Le Whisky

Glenfiddich 15yo Sherry Cask Sample

61.4% alc./vol.

André 94%
Un fût de Aberlour Abunadh a dû être mêlé dans le warehouse de Glendiddich… Nez goulu et entier, agréablement doux malgré le taux d’alcool, la pâte de fruits, les raisins secs, le gâteau aux fruits, les dattes, le sherry à l’état brut. Je suis conquis! La bouche est musclée mais tout de même douce et ronde, les fruits sont pâteux et les saveurs concentrées, le whisky coule en bouche comme une marée huileuse et explose littéralement dans l’estomac. La palette de saveurs est limitée mais les variantes de fruits rouges sont superbes et la qualité de présentation impeccable. Légère sensation poussiéreuse épicée en finale de bouche menant à une finale interminable de fruits rouges, de dattes, de raisins secs et de xérès s’évaporant très lentement dans des nuées alcoolisées et de vanille caramélisées. Je redécouvre cette distillerie de mes premiers jours de dégustation. Cela me fait aussi regretter que les majors du domaine du whisky ne présentent souvent pas de version « from the cask » à leur hardcore amateurs.

Patrick 92%
J’ai rarement autant de plaisir à boire un scotch! Doux et intense tout à la fois, et surtout sans aucun défaut! D’accord avec André, il me rappelle l’un des meilleurs A’Bunadh d’Aberlour. Nez : Gâteau aux fruits, avec un saveur de fruit et un sucre très intenses. Malgré la force de l’alcool, le parfum semble extraordinairement doux. Bouche : Fruits sucrés et brûlants, avec une délicieuse touche de chêne. Sans être complexe, la douceur et la chaleur du whisky sont incomparables. Finale : Longue, chaleureuse et sucrée.

Kininvie 23 ans • Batch #2

42.6% alc./vol.
Distillé en 1990, bouteille #05164.

André 89.5%
La délicatesse du grain, la sagesse de l’âge et la saveur découlant de la sélection adéquate des fûts. Marée de fruits en compote avec l’intensité des fruits secs, l’onctuosité de la vanille découlant de l’utilisation du fût de bourbon, les poires, l’orange et la pêche, le fruité du sherry, gâteau aux fruits provenant des fûts de sherry. Délicat et raffiné, savoureux… En bouche, le whisky est souple, doux et soyeux, superbe texture huileuse rehaussée d’un soupçon d’épice (le gingembre particulièrement), la vanille domine au départ le nez avant d’être enrobée d’une couverture fruitée et épicée. La sélection des fûts de bourbon et de sherry est bien ressentie en bouche, l’apport de chacun se complétant mutuellement. Finale où s’éteint les notes vanillées, remplacées par une montée en crescendo des épices et des fruits trempés de sherry. Seules s’essoufflent les épices après un certain temps. Un whisky à découvrir si vous réussissez à en dénicher une bouteille et être prêt à allonger les 150$ pour 375ml.

Patrick 85%
Après avoir attendu des années un embouteillage officiel de cette distillerie, mes attentes étaient élevées. Et je ne suis pas déçu! Un très bon whisky qui saura satisfaire les « whiskys nerds » (comme moi!), auquel il s’adresse. Nez : Parfum de salade de fruits en canne « Del Monte » avec une touche de vanille. Une note florale vient compléter le tout. Ce whisky donne me donne l’impression d’être sur mon patio, l’été. Bouche : Épices, vanille et fruits mûrs et chaleureux. Le tout est complété par de subtiles notes d’agrumes. Finale : D’une belle longueur, s’étire sur les épices de bois légèrement brûlé et les agrumes.

Duncan Taylor Big Smoke 60 Vatted Malt

60% alc./vol.

André 86.5%
Not so big au nez… Je m’attendais à un coup de pelle ronde trempée dans la tourbe en pleine face mais c’est plutôt posé comme whisky tourbé. Posé mais aussi sans ambiguïté, pour notre plus grand plaisir. Le nez se garde bien de dévoiler ses notes tourbées au départ, il affichera plutôt une belle rondeur vanillée tirée du fût de bourbon et de généreuses notes sucrées. Avec le temps, les notes de bitume apparaissent, la fumée de tourbe et les notes maritimes entrent en scène. Beau caméo des céréales en apparition surprise. La bouche est huileuse et très agréable, plus musclée que le nez (merci taux d’alcool), la pomme poire et les épices, le citron et l’orange, la tourbe et un côté épicé astringent en finale de bouche, peut-être un kick woody de chêne. La finale est longue, épicée et alcoolisée, ponctuée de notes poivrées et de saveurs tourbées.

Patrick 84%
Si on se bouche le nez, c’est un excellent whisky. Nez : Avec un tel nom, je m’attendais à quelque chose de beaucoup plus agressif. En fait, il ne sent presque pas la fumée, mais plutôt une odeur de jus de bas acide. Bouche : Nettement mieux en bouche, avec une belle texture huileuse supportant une superbe vague de fumée épicée et sucrée par une touche de jus de fruits. Finale : Longue et intense, avec des saveurs de fumée et de fond malpropre de vieux réservoir à huile.

Orphan Barrel Release #04 • Lost Prophet 22 ans

45.05% alc./vol.

André 91%
Cannelle, réglisse rouge, cerises, rye, caramel, fruits rouges divers. J’adore la rondeur du nez, l’onctuosité du maïs et la touche épicée du rye. Le nez offre également de superbes arômes de café noir fraichement moulu et de chocolat noir. La bouche est souple et ronde, belle texture, mais les saveurs sont pour la plupart celles détectées au nez. Il y a un petit côté vieillot poussiéreux en fond de bouche et le whisky s’accroche en fond de langue ce qui confirme son âge vénérable. Belle explosion fruitée et épicée, le 45% est approprié et se niche bien dans l’avalanche de saveurs fruitées. Les épices se décuplent en finale et relèvent l’ensemble. Beaucoup de cannelle, presque pimenté sur la langue, ce qui prolonge agréablement la finale.

Patrick 93%
Un excellent whisky s’il en est un! Riche, profond, complexe et bien équilibré. Nez : Fruits rouges intenses, réglisse rouge, touche de cannelle et rye. Assez unique! Bouche : En bouche, les épices du rye sont beaucoup plus intenses qu’anticipé, mais la dimension fruitée du whisky demeure puissante à un niveau rarement vu dans un bourbon. Le tout est complété par une belle dose de chocolat noir et une subtile note de café. Finale : Très longue, marquée par les épices et la cannelle.

John L Sullivan The Ten Count

46% alc./vol.

André 81%
Plein de miel, de pommes poire et de grain de céréales nappés d’un peu de fruits. Je dois avouer que la simplicité mais l’exactitude du nez me plait bien sans avoir le punch de bien des whiskies bien plus musclés. Dommage que le nez tourne en respirant, ça sent maintenant le petit bas pas lavé… La bouche est molle et évasive, les poires, le miel et les céréales encore… une pincée d’herbe verte. Le whisky manque de balance et de panache, donc la finale est appréciée même si celle-ci présente de savoureuses notes fruitées. Je ne m’attendais pas à un uppercut de la part de ce whisky, mais dans un combat, il ne passerait même pas les 3 premiers rounds…

Patrick 79%
Presque bon, mais l’ensemble manqué de balance. Dommage, ça semblait avoir le potentiel pour aller loin. Nez : Pieds pas propres, cuir et touche de xérès qui prends de plus en plus de place à mesure que le whisky respire. Bouche : Xérès intense, miel, céréales et bois brûlé. Et toujours la note bizarre de pieds pas propres. Finale : Un peu courte et marquée par les épices et le xérès.

Glenglassaugh Blushes

50% alc./vol.

André 73%
La couleur donne le ton immédiatement, un cuivré vraiment insolite. Le nez évoque une piscine remplie de grains de céréales trempant dans le vin rosé. Définitivement infecte… Touche sucrée et fruitée avec beaucoup d’influences de copeaux de bois verts suivie d’une résurgence de raisins mauves et une pelletée de fruits secs et de poires mûres d’où ressort les grains de céréales marinés. Finale sur le grain et la compote de fruits. Pour le moins déstabilisant ce spirit…

Patrick 55%
Me rappelle un goût de vomi où se mélange bière et vin cheap.  Nez : Étrange parfum où se combinent les odeurs de new make spirit, de vin et de fruits pourris.  Bouche : Salede de fruits passée date, caramel moisi et épices du chêne.  Finale : Longue, chaleureuse et nous laisse une impression persistante de vomi dans la bouche.

Glenglassaugh Spirit Drink Fledgling XB

50% alc./vol.

André 80%
Un nez de vodka ou de spiritueux pas vieillit, influencé par de jolies notes de vanille et de grains de céréales rôties. L’esprit du new make spirit est encore très présent mais je dois dire que la douceur du nez et de la bouche sont étonnantes, surtout le savoureux fruité du nez, principalement la pomme verte. En bouche; très « grainy » et « new make style », beaucoup de vanille et de pommes vertes, un brin d’épices et une petite morsure d’alcool. Le whisky est facile à apprécier en autant qu’on aime les new make et les whiskies de jeune âge. Finale qui s’accroche en bouche, l’alcool est persistant mais les saveurs limitées. Une belle escale dans l’expérimentation de Spirit Drink et intéressant dans la démarche adoptée par la distillerie de présenter des whiskies en période de vieillissement.

Patrick 89%
Un dram d’une balance étonnante pour un si jeune âge.  Si ce n’était de la loi qui exige un vieillissement d’au moins 3 ans en fût pour avoir le droit d’appeler ça un scotch, nous pourrions dire que celui-ci serait bien supérieur à la moyenne!  Nez : Orge et fumée de tourbe, accompagné de quelques notes épicées rappelant le fût de bourbon.  Bouche : Charmante texture huileuse.  La fumée de tourbe, quoique non subtile, laisse tout de même assez de place pour s’exprimer à l’orge, la vanille, le caramel et les épices provenant du fût de bourbon.  Finale : Longue et savoureuse, marquée par la tourbe et surtout les épices.

Martin 85%
Presque blanc. Nez: L’orge est à l’avant-plan, avec un léger caramel. Mais la mélasse de sa jeunesse n’est pas loin derrière. Bouche: Texture riche et juteuse avec des notes d’orge et encore de caramel. Un léger cuir se fait rapidement éclipser par la mélasse et les épices. Finale: Les épices sont tout ce qui nous reste de l’expérience. Équilibre: Il y a une raison pourquoi on doit faire vieillir son malt. Toute cette mode de new makes et de leurs dérivés saugrenus commence à bien faire. Pourtant cette expression-ci montre un peu de caractère.

Glenmorangie Taghta

46% alc./vol.

André 85%
Chocolat au lait et caramel, miel et noix, avec une texture de beurre crémeux au nez. La bouche est huileuse et chocolatée, butterscotch ou toffee, fruits secs et miel, caramel un peu salé et oranges confites. J’adore la texture qui me rappelle le Glenmorangie Signet, surtout avec ses saveurs chocolatées. Belles épices en finale de bouche s’agrémentant de poivre. Agréable séquence des éléments plus doux avant de passer aux saveurs plus soutenues d’épices et de poivre. La finale s’essouffle malheureusement trop rapidement, surfant entre la douceur soyeuse du chocolat, du miel et du caramel et les épices un peu plus relevées. Nez prometteur, bouche qui livre la marchandise mais finale qui tombe à plat. Coït interrompu.

Patrick 85%
Un digne représentant de la maison Glenmorangie, mais j’ai l’impression que le caramel est mal balancé.  Non, pas à la hauteur de mes attentes, qui étaient élevées, je l’admets.  Nez : Nutella et dates, avec une touche d’huile de lin.  L’ensemble est complété par un généreux caramel écossais qui donne au tout un profil plutôt sucré.  Bouche : Texture huileuse, avec de belles notes épicées rappelant le vinaigre balsamique, de l’orange, des fruits mûrs, un peu de chocolat et de caramel et un fond de jambon salé.  Finale : D’une belle longueur, un peu salée.

Martin 87%
Riche et ambré, généreux et sirupeux d’apparence. Nez: Le premier vent qui nous vient est celui d’un malt mielleux classique de Glenmo. Pêches et agrumes. Légèrement terreux. Dattes et chocolat. Bouche: Texture huileuse et assumée. Dattes et raisins. Très sherry, mais en plus terre à terre. Toujours sucré et mielleux. Un peu de chêne vers la fin. Finale: Épicée, boisée et chocolatée. Très intrigante, sur le xérès et un peu de minéralité. Planche de chêne sèche et fruitée. Équilibre: Fort intéressant, un whisky qui sait se démarquer, bien que la plupart des autres embouteillages limités de la distillerie se démarquent davantage.

Teeling Single Grain Wine Cask Finish Batch 03/2014

46% alc./vol.
Embouteillé en mars 2014.

André 87%
Rectiligne et porté sur les céréales et les pommes vertes coupés en dés. Beaucoup de vanille, de coconut, de sucre et de miel. En bouche, le whisky est très dans la ligne du style, je trouvais le wine cask bien effacé au nez et aurait aimé plus de vitalité au niveau fruité, ce qui est confirmé rapidement en bouche. Fruits rouges, raisins secs, caramel et toffee. La texture est moelleuse et attirante, agréable et sans prétention, relevé par quelques timides notes d’épices. Finale longue est soyeuse, rien de brusque et très nuancé, souligné par le sucre et les céréales.

Patrick 89%
Une méchante belle surprise venant d’un grain whiskey!  Nez : Parfum typique d’un grain whiskey, avec de belles notes fruitées et une touche florale.  Bouche : Grain et vin intenses, avec de belles épices venant du chêne brûlé.  Très chaleureux et riche, surtout quand on considère que c’est un grain whiskey!  Finale : Longue et fruitée.

Bain’s Cape Mountain Whisky

43% alc./vol.

André 76%
Purée de banane nappée de miel, de vanille et de toffee. Simple mais singulier. La bouche livre de savoureuses notes d’épices frénétiques, balancées par les vagues de fruits confits et de bananes, les céréales au miel. Texture un peu disparate, le whisky aurait facilement toléré un 3% d’alcool supplémentaire. Je n’aime pas particulièrement les notes de copeaux de bois de chêne en début de finale, cela déséquilibre ce whisky qui s’en tirait passablement bien jusque là. Finale courte et expéditive.

Patrick 88%
Un très bon whisky de grain, facile à boire et qui donne soif : Un whisky parfait pour une chaude journée d’hiver en Afrique du Sud! Nez : Parfum de grain léger avec une petite touche de fruit subtile. En fait, l’ensemble du parfum est léger. Bouche : Toujours le grain léger et fruité, avec une belle pointe de bois épicé. Simple, facile à boire et efficace. Finale : Un peu courte, mais donne le goût de s’en servir un autre verre le plus rapidement possible, ce qui est le meilleur compliment qui soit!

Martin 77%
Nez: Alcool à friction à l’avant-plan, colle à timbres, vanille et bois sec. Grain assez aiguisé. Miel, banane et fruits des champs. Crème fouettée. Bouche: Fruits en compote et épices. Céréales et vanille. Vague d’alcool mal maîtrisée. Finale: Chaude et épicée, sur des notes acidulées de grain, de bois et de fruits. Un impression générale désagréable s’en dégage. Équilibre: Beau whisky de grain, beau whisky d’entrée de gamme, mais ce n’est vraiment pas un whisky qui me rejoint.