Scotch Whisky

Bowmore 15 ans Laimrig 3e Édition

53.7% alc./vol.
Bottle 15981 of 18000.

André 91%
Bowmore, pour toutes les raisons qu’on aime. Tourbée au sherry goulu, tabac à pipe, cuir élimé, filin de sel. Après un peu de temps, jus de gâteau aux fruits, raisins secs, sucre. C’est intense et sophistiqué à la fois. Bouche puissante et légèrement sèche, poussiéreuse ou cendreuse, fumée, assaisonnée au sherry fruité et épicé. Texture sirupeuse avec arrière bouche un peu sèche. Il est intéressant de voir comment le sel s’accroche au coin de la bouche avec un retour sur l’eucalyptus et le chocolat noir fourré aux cerises. Finale vraiment douce mais en crescendo et toujours ces saveurs de chocolat, de cuir, tabac et d’intense sherry. Un whisky qui manque dans la gamme Bowmore et qui devrait faire partie du porte-folio régulier de la distillerie.

Patrick 93%
Le seul défaut de ce whisky est qu’il s’agit d’une édition spéciale. La balance est parfaite, les saveurs exquises et l’ensemble, si intense! Nez : Fumée, sel, figues et chocolat. Riche et complexe. Bouche : Wow! Bowmore comme je l’adore! Sel et xérès intenses, enrobé de chocolat, de raisins de chêne et de fumée. Bref, tout ce qu’on aime dans le whisky. Finale : Longue et savoureuse. Fruitée et chocolatée, baignée par une douce fumée.

Martin 91%
Beau roux ambré, un autre enfant du xérès. Nez: Tourbe assez discrète derrière un épais rideau de caramel, toffee, raisins, fruits secs, dattes et tabac. Un sherry presque envahissant. Bouche: Très doux et fruité. Les épices du xérès s’accordent avec les fruits séchés, la feuille de tabac et les raisins caramélisés. Finale: La fumée épicée tire ici un bon coup. Parfait pour se réchauffer sur le bord du feu. Équilibre: Exceptionnel. Un peu fort sur le côté sherry mais on ne peut pas tous être beaux et savoir téléphoner…

Bowmore Small Batch Bourbon Cask Matured

40% alc./vol.
 
André 85%
Nez crémeux, sale et finement tourbé, beaucoup de vanille aussi et je dois avouer que les influences des fûts de sherry me manquent beaucoup. Il ne faut pas se fier aux premières notes livrées par le nez car après 5 à 10 minutes le whisky mutera en quelque chose de très différent. La tourbe traditionnelle est maintenant bien installée, le salé et les épices fumées également. La texture est bien ordinaire, trop fluide à mon goût. La finale est par contre intéressante, beaucoup de notes salines et maritimes, la vanille, la noix de coco et les agrumes fraiches. Une Bowmore mis à nue, sans la sexitude du sherry cask.

Patrick 86%
J’aime toujours déguster une version différente de l’une de mes distilleries préférées. Bizarre de voir un whisky aussi « sale » d’une distillerie habituellement plus « chic »… Mais tout de même agréable. Nez: Vanille crémeuse et sale. Sale de terre du chemin, de cigarette et d’une touche épicée venant d’une assiette mal lavée. Bouche : Sel et fumée, avec une vanille et un fond de de tonneau de chêne épicé tout sauf subtil. L’ensemble offre une belle intensité. Finale : Maritime, avec des agrumes et une touche de lait de coco assez surprenante.

Martin 83.5%
Assez pâle, mais curieusement pas autant que je ne l’aurais cru, du moins pour un bourbon cask. Nez: Douce tourbe soulignée par le citron classique de Bowmore, avec miel, fumée, caramel salé et chêne. Bouche: Citron et tourbe terreuse, voire gazonnée. Très léger au niveau de la texture, avec une couverture d’agrumes. Sec à souhait. Finale: Assez courte merci sur encore des notes fumées et citronnées. Plutôt décevant. Un peu de caramel mais pas assez pour faire une grosse différence. Équilibre: On aurait pu croire à une tentative de remplacement de l’expression d’entrée de gamme Legend, ce qui serait à mon avis une bonne chose. Il semble toutefois que Bowmore ait choisi d’en faire une étape entre le Legend et le 12 ans. Mais si vous hésitez entre celui-ci et le 12 ans, ne perdez pas votre temps et achetez le 12.

Talisker 175th Anniversary

45.8% alc./vol.
Embouteillé en 2005.

André 90.5%
Totalement Talisker dans le style. Nez maritime de poivre et de sel, un brin tourbé même et non fumé comme le Talisker habituel, plus un peu terreux, fruits rouges (prunes et dattes?) et toffee assez soutenu. Le nez est un peu pointu avec le taux d’alcool de près de 46%. Je dois avouer que les saveurs de fruits rouges m’étonnent pas mal et je ne me souviens pas d’avoir goûté de telles saveurs de fruits si présentes dans les éditions de Talisker. En bouche, soutenu sans être puissant. Mélange très agréable de sel, poivre et fumée de tourbe terreuse, embruns maritimes, saveurs d’agrumes, d’oranges et de fruits rouges, mais les notes de poivre et de tourbe prédominent. Fortes influences du fût de chêne en finale de bouche, chocolat noir et café moulu dans un bodum. Finale épicée et poivrée, sherry et tourbe. Intéressant comme présentation. À l’œil je dirais que cela ressemble à un mélange du 10 ans habituel avec du Port Rhuige…

Patrick 85%
Nez : Fumée maritime avec des algues. Pointe de terre et de chêne. Bouche : Toujours la fumée, avec une belle touche huileuse et salée. Finale : Huileuse, et d’une belle longueur. Balance : Très bien, mais il semble avoir de la difficulté à s’exprimer. Je suis un peu déçu car mes attentes sont toujours élevées avec cette distillerie.

Martin 88%
Cuivre vif et alléchant, jambes huileuses et langoureuses. Nez: Relativement doux sur des notes de sel marin et de poires. La fumée des îles y est, mais j’y décèle une certaine gêne. Noisette, chocolat noir et guimauve fondue. Bouche: Chocolat fleur de sel et algues. Pommes et mélasse. Moins sucré qu’au nez, ce qui se manifeste par un léger voile de goudron. Finale: On glisse ici vers un cuir et un goudron amer, qui se marie surprennament bien avec un restant de pommes épicées. Équilibre: Son ballet aigre-doux est très séduisant. Il semble malheureusement se retenir pour ne pas tomber dans les extrêmes. Plus d’audace, sortez du moule, Talisker, ou plutôt Diageo.

Signatory Vintage Strathmill 16 ans

43% alc./vol.
Distillé le 12 novembre 1992 et embouteillé le 30 septembre 2009, vieilli en fûts de second remplissage, fût #40713, bouteille #333 de 752.

Patrick 80%
Nez : Orge crémeuse et chêne mielleux.   Bouche : Épices boisées, orge crémeuse avec une pointe de vanille.  Texture un peu « aqueuse ».  Facile à boire, mais sans grand relief.  Finale : Boisée, d’une longueur moyenne.  Balance : Pas mauvais, mais sans personnalité.  Il aurait dû être embouteillé au moins à au moins 50% pour lui donner un peu de punch.

Blackadder Auchroisk 18 ans 1988-2007

46% alc./vol.
Distillé en décembre 1988 et embouteillé en août 2007, fût #8954, bouteille #49 de 180.

Patrick 85%
Nez : Nez frais marqué par les agrumes, le malt et les céréales mouillées.  Bouche : Fait presque penser à un blend d’orge et de seigle.  Beaucoup d’épices et de chêne.  Les agrumes sont toujours présents.  Finale : Chêne et épices.  Plutôt longue.  Balance : Une belle surprise, les épices venant relever le niveau de saveurs de ce dram. 

Inchmurrin 12 ans

40% alc./vol.
De la distillerie Loch Lomond.

André 75%
Céréales au miel et oranges caramélisées, vanille, une pincée de gingembre. Bouche diluée, légère onctuosité huileuse mais qui ne tient pas la route très longtemps, beau taux de sucre, oranges, caramel puis gingembre, citron et poivre. Amlagame très bizarre. Finale plus pointue sur le bois de chêne séché, la vanille et les oranges poivrées.

Patrick 87%
Nez: Doux xérès sucré et fruité, ainsi qu’orge mielleuse.  Plutôt appétissant.  Bouche : Pointe d’épice, note de fumée subtile, puis le chêne et sa vanille.  Plutôt étonnant, mais le xérès fruité est très discret.  Finale : La finale est marquée par le chêne brûlé, la fumée et finalement un soupçon de fruits.  Balance : Une belle surprise, beaucoup plus complexe qu’anticipé.

Martin 83%
Nez: Les céréales sautent au nez, nappées de miel et de crème anglaise. Chêne poussiéreux, quartier d’orange et gousse de vanille. Le mélange est agréable, même si un vent de jus de raisin blanc semble ne pas cadrer avec le reste. Bouche: Texture un peu fade, mais qui transporte tout de même de belles saveurs de pomme verte, de miel, de vanille, de bois sec, d’orge perlé et de gingembre caramélisé. Finale: Agrumes en puissance, oranges sur planche de chêne, avec une touche de poivre, de gingembre et d’eau de rose. Équilibre: Les saveurs sont plutôt hétéroclites, sans toutefois livrer une expérience désagréable. Assez complex, mais assez déroutant aussi. J’aime bien, sans plus.

Kilchoman 100% Islay 1st Edition Inaugural

49.5% alc./vol.

Patrick 90%
Nez : Tourbe sale, agrumes et poires. Une petite note de fruits pourris aussi, mais pas nécessairement désagréable. Bouche : L’arrivée en bouche nous surprend par sa douceur. Puis, une vague de sel et de tourbe vient nous rassurer sur la provenance du produit. Chêne et fruits viennent compléter agréablement le tout. Finale : Longue et savoureuse. Marquée par les agrumes, le sel et la fumée de tourbe. Balance : Me semble que je pourrais facilement abuser de cette bouteille! Pour un 3 ans d’âge, elle ne fait pas son âge!

Bowmore 15 ans (ancien embouteillage)

43% alc./vol.

Patrick 95%
Nez : J’ai l’impression de me retrouver 15 ans en arrière, alors que je m’initiais au scotch… Avoir su, il y a quelques bouteilles dont j’aurais monté un stock, dont celle-ci! Bref, air marin, chêne et vieux xérès. Aussi, une touche de pierre de savon. Bouche : Aaaaaaaaaargh…!!! Définitivement l’un des scotchs qui m’a fait tomber en amour avec le style. Dommage qu’on doive déplier plus de 100 $ US aujourd’hui pour retrouver une telle saveur! Bref, air marin très salé et marqué par les algues, xérès, chêne, une touche de pierre de savon, que demander de plus? Finale: Si loooongue pour un 43%! Salée, maritime, pierreuse, savoureuse, intense… Balance : J’ai presque envie de verser une larme. Si je gagne le gros lot à la loterie, j’écume les ventes aux enchères et je me monte une réserve de ce scotch.

Arran Millenium Casks 2013

53.5% alc./vol.
7800 bouteilles.

André 95%
Le nez parfait…. Tonne de crème nappant du melon d’eau, des cosses d’oranges, du barley au miel. L’alcool est plus présent en bouche même si les saveurs sont d’une extrême douceur. Les épices prennent elles aussi un rôle d’une plus grande importante dans cette pièce au timing parfait. La vanille se mélange aux fruits et vient adoucir l’alcool épicé. Chocolats au lait fourré au citron, vanille, melon d’eau, épices, miel… wow… Finale doucement soutenue, balance parfaite, éléments variés et composition juste. Un autre real little gem !

Patrick 92%
Une autre réussite d’Arran. On jurerait avoir affaire à un croisement entre Bowmore et Arran. Définitivement dans mes goûts. Nez : Sel, malt et xérès. Après quelques minutes, on détecte aussi une note de fumée. Bouche : Malt salé et fumé ainsi que xérès intense. La texture est très huileuse et l’ensemble est très chaleureux. Finale : Longue, fumée et surtout très salée.

Martin 93.5%
Miel doré des plus appétissants. Nez: Crémeux et mielleux. L’alcool est complètement absent du nez pour généreusement faire place à l’orge juteuse et au cantaloup. Bouche: Belle chaleur huileuse sur explosion de fruits, de caramel salé et d’épices. En mâchant un peu on parvient à s’imaginer un truffe Lindt à la vanille. Finale: Steady as she goes. Descend tout en douceur sur un tapis de chocolat à la fleur de sel sur lequel on n’a pas peur de tomber. Équilibre: Incroyable. Juste à son nom on a presque peur que l’on en aura pas d’autre avant encore un millénaire.

Arran Premium Single Cask 1996 Bourbon Cask

51.2% alc./vol.
Cask #542, embouteillé le 9 septembre 2013, bouteille 063/184.

André 92%
Superbe nez bien rond de chocolat blanc, de melon d’eau et de vernis à bois, finement salé et pleine de miel. La bouche livre une approche feutrée et domestiquée, l’alcool est sournois et bien camouflé, en fond de bouche. Même le nez n’arrive pas à le démasquer sous ses atours enjôleurs sucrés et mielleux. Beaucoup de fruits et de miel, et du poivre qui ressurgit tout à coup de l’ensemble. Céréales au miel, pâtisseries… Le poivre souligne la finale, dans un combat opposant le miel et le poivre à saveur maritime. Superbe !

Patrick 90%
Ouin, le genre de whisky dont j’abuserais facilement. Donnez-moi jamais une job pour gérer l’entrepôt de cette distillerie-là, ils vont faire faillite en moins de six mois. Maudit que c’est bon! Nez : Orge, agrumes et quelques fruits exotiques. Semble définitivement savoureux. Bouche : Un peu de sel, agrumes, biscuits à l’avoine et toujours les fruits exotiques. Les épices du fût de bourbon enrobent agréablement le tout. Finale : Longue, sucrée-salée et fruitée.

Martin 90.5%
Assez pâle, jeune et chardonnay. Nez: Wow, caramel et miel, orge bien grillée, Cheerios au miel et aux noix, cookies & cream, gousses de vanille. Très bien ficelé. Jujubes. Bouche: Crémeux et mielleux au début, pour rapidement se laisser envahir par les épices, le chocolat noir, l’orange et le pamplemousse. Finale: Chêne et herbe s’étirent sur des notes plus terreuses, devenant sucré-salé. Jujubes vers de terre. Équilibre: Un autre beau coup de la distillerie. Un peu trop facile de finir la bouteille devant un bon feu.