Évaluations

Cuatro Copas

40% alc./vol.
Reposado. Tequila de Jalisco certifiée 100% organique.

RV 87%
Fumée mais douce et très délicate avec un soupçon d’agave terreuse à peine perceptible. En bouche la subtilité est un peu laissée de côté, avec une vague de sucre qui laisse rapidement place aux épices qui attaquent mais avec un peu de retenue. En finale, la pastèque domine, estompe l’agave et contrôle la fumée. Malgré une finale une peu trop courte qui porte sur les fruits mûrs tel la citrouille et un aftertaste finement fumé, il s’agit sans contredit d’une tequila très bien équilibrée et très agréable. Une reposado ayant la finesse d’une añejo, un prix qui s’y apparente aussi mais une douceur qui en vaut la peine.

Cazadores

40% alc./vol.
Añejo. Agée en baril de chêne américain neuf à partir d’une double distillation en alambic de cuivre.

RV 86%
Très parfumée, pas tant en agave qu’en fumée qui s’estompe un peu rapidement et en plastique qui pour sa part demeure intact malgré l’oxygénation. C’est tout d’abord le caramel qui attaque la langue, suivi d’une petite offensive d’agave, qui précède un raz-de-marée d’épices et de cayenne. Par contre, en finale ele est beaucoup plus douce, avec l’agave qui fait vraiment sentir sa présence, jusqu’à ce que la gorge se réchauffe pour ne laisser pas grand goût mais une chaleur exemplaire. Peut-être pas à l’égal des meilleures anejos, mais démontre néanmoins un vieillissement très bien commencé, et à son prix, un excellent rapport qualité/prix.

Bang Bang

40% alc./vol.
Silver. Importée à Montréal à partir de la Compania Tequilera de Arandas S.A. DE C.V.

RV 75%
Très sucrée, presque caramélisée, avec relent de sève de pruche au nez. En bouche elle est par contre beaucoup plus terreuse et épicée après quelques secondes. On assiste par contre au retour du sucré en finale, mais hélas, alors qu’on commençait à croire à une petite tequila abordable qui ferait bien l’affaire, elle s’effondre en finale avec un jus aigre et végétal, tel qu’on pourrait s’imaginer l’eau s’écoulant d’un tas d’herbe préalablement brulé. What a letdown.

Tequila Avión

40% alc./vol.
Silver.

RV 85%
Une belle tequila féminine mais qui garde du punch. Fruitée et fumée, l’agave est discret, plutôt agrume. Peu de présence en bouche sauf le sucre, l’arrivée est ronde et sage. Prix élevé mais un peu mérité, pour les amateurs c’est un beau travail de distillation de qualité.

1800 Select Silver Tequila 100 Proof

50% alc./vol.
Blanco. À 50%, une des seules tequilas exportées avec un pourcentage d’alcool différente de 40%.

RV 89.5%
Moins d’agave et plus de poivre avec un soupçon de fumée et de calcaire; à l’odorat, l’alcool ne se fait pas sentir. Très liquide et très goûteuse d’agave sucrée en bouche, on ne peut s’empêcher de l’avaler immédiatement pour découvrir la finale. Celle-ci est d’abord sucrée, et graduellement recouverte d’une fumée piquante et légèrement fruitée. Par contre, l’aftetaste est étrangement calme et sec, comme si l’alcool emportait tout et le fait que ce soit une blanco limite peut-être son aftertaste trop abrupt après la bouche et la finale. Une tequila, pour le moment unique en taux d’alcool, mais avec son goût, ça pourrait ne pas être très long avant que d’autres producteurs emboitent le pas pour imiter cette attirante rebelle au coeur d’ange diablement efficace.

Remy Martin Excellence XO

40% alc./vol.

RV 82%
Dès le début, les fruits ne donnent pas l’impression d’un cognac XO mais de quelque chose de vraiment plus jeune. Cet aspect juvénile se ressent aussi en bouche qui n’est pas très développée, peu subtile et trop claire. La finale est davantage intéressante, avec tout d’abord du vieux raisin, suivie d’épices feutrés, et enfin le raisin qui est devenu délicieusement juteux. Malheureusement l’orange adolescente qui domine aussi l’ensemble est un peu trop peu trop tard, spécialement pour le prix.

Pierre Ferrand Sélection des Anges 1er cru

40% alc./vol.

Patrick 93%
D’une complexité prodigieuse, d’un équilibre incroyable. A la hauteur des attentes, ce qui n’est pas peu dire car elle étaient élevées. Nez : Chocolat au curry, boisé-vanillé, fleurs, raisins secs, réglisse noire et gingembre. Très complexe au niveau des épices. Bouche : Arrivée en bouche spectaculaire, avec une explosion d’épices complexes et de chêne vanillé. Thé, curry, gingembre, safran, muscade, chocolat noir, herbes séchées. Tellement complexe! Finale : Longue et savoureuse. S’étire sur un mélange d’épices et de chocolat.

RV 89%
Plus fruité que le Pierre Ferrand Réserve, curieusement ce cognac plus âgé est frais et ne laisse pas le poids des années du bois le dépasser du nez. En bouche, les épices viennent se mélanger au chêne au lieu de se battre avec lui. La finale est indéniablement sage, alliant les épices (la cannelle) et la vanille, et gardant bien sûr le souvenir du raisin qui joue beaucoup plus une (très belle) trame de fond que la grande fanfare. Et même pour un débutant, impossible de renier sa qualité.

Pierre Ferrand Réserve Grande Champagne

40% alc./vol.

RV 85%
Raisins cette fois-ci dans leur déclinaison « secs » avec une touche de bois en second plan. En bouche il révèle une surprise de maturité avec une texture beaucoup plus crémeuse et élégante. La finale va dans la même veine, et l’aftertaste est vraiment soigné, soyeux, et plane habillement pendant de très longues secondes. Une bonne marche au-desuss de sa jeune soeur, cette bouteille est une belle jeune dame au parler bas en décibel mais aux notes aguichantes.

Pierre Ferrand Ambré Grande Champagne Premier Cru

40% alc./vol.

Patrick 89%
Exceptionnellement bien balancé, avec une complexité savoureuse. Wow, un grand spiritueux. Nez : Parfum floral où dominent les roses et les violettes, complété par du raisin acide ainsi que des touches de poires et d’abricots. Bouche : Délicieuse arrivée en bouche, avec un beau sucre fruité, du raisin, des abricots, de la vanille et une touche de chêne discrète, mais pas autant que la note poivrée. Finale : D’une longueur moyenne et agréable.

RV 80%
Très doux au nez, une bonne approche pour amadouer les amoureuses de vin, mais probablement mal avisé pou tenter d’ouvrir les horizons spiritueuses d’un amateur de single malt d’Islay. Toutefois, en bouche, une pointe de caramel et de bois se fait lourde sur la langue, pour établir une ferme présence. Enfin, la finale est de bon goût, très peu prononcée, et il n’y a peu ou pas d’aftertaste. Donc définitivement à garder du côté inoffensif de la bibliothèque des spiritueux.

Michel Forgeron Réserve Spéciale X.O. Cognac Grande Champagne

43% alc./vol.

RV 85%
Si proche du raisin que s’il était servi dans un verre opaque, je croirais que le liquide serait probablement mauve. On joue donc sur de fine note de raisin, mais seulement le raisin, comme si le liquide avait à peine vieilli (et il s’agit tout de même d’un XO). En bouche, un peu surprenant avec le poivre qui attaque la langue avant qu’une grappe de raisin explose en emportant la finale. Fancy, on ne joue qu’une seule note mais dans plusieurs gammes, et bien que pas nécessairement dans ma palette, la qualité et surtout la subtilité sont indéniables.