Évaluations

Jack Daniel’s Ginger & Jack Daniel’s Cola

6% alc./vol.
Les deux mis en canette à 6%.

Patrick 75%
Ok, pas de miracle ici, ça goûte simplement le Jack noyé dans le ginger ale (ou le Coke, selon la version bue). Utile en voyage à la plage où il n’est pas pratique de trimballer de quoi préparer ce simple cocktail. Sinon, je recommande de le faire soi même pour réaliser de substantielles économies et surtout ajuster les quantités à son goût, car dans ce cas-ci, la dose de Jack est plutôt subtile. D’ailleurs, la liste d’ingrédients indique « spiritueux neutre », ce qui explique le manque d’intensité du Jack et la marge de profit honteuse (pour le consommateur) d’un tel produit. Bref, idéal pour ceux qui adorent le ginger ale (ou le Coke), mais qui n’aiment pas vraiment le whisky.

Highland Harvest Organic Single Malt Scotch Whisky

46% alc./vol.
Finition en fûts de sauternes, Fût #470.

Patrick 65%
Goûte simplement mauvais.  Eurk.  Nez : Odeur de sucre moisi et de chêne pourri.  Bouche : Sucre de céréales moisies et épices de chêne.  Finale : D’une longueur moyenne et tout croche.

Martin 82%
Jaune criant, d’une pâleur qui emplit le coeur d’appréhension. Nez: Légère céréale devant une infime trace de mélasse jeune. Miel, bois humide et poires se manifestent, mais l’influence du fût semble discrète, trop même. Une vague de sucre d’orge arrive, toutefois fait peu pour nous donner espoir. Bouche: Orge fruitée avec une touche de cuir presqu’imperceptible. Peu huileux, mais son taux d’alcool soutient bien son ensemble. Fruits séchés, réglisse rouge, chêne poussiéreux. Un peu trop sucré. L’effet du Sauternes? Finale: Les fruits et la fumée légère descendent bien, avec un retour de miel, de poires et d’orge en rétro-olfaction. Équilibre: Se prend quand même bien, quoique le côté bio n’y change rien. Un peu trop sucré à mon goût, mais se servirait bien au dessert.

Amrut Single Cask • Sherry Cask SAQ

62.8% alc./vol.
Fût de sherry #3516, Août 2010-Juillet 2014, 90 bouteilles, exclusivité SAQ.

André 88%
Nez goulu et rond, le fût de sherry bien en évidence et rehaussé d’épices. Raisins secs, cerises, oranges, cannelle et clou de girofle. L’alcool bien discret au nez est par contre fort en bouche, celui-ci jumelé aux épices multiplie la sensation tranchée versus les douces saveurs fruitées (oranges, cerises). Je trouve que le whisky perd de sa rondeur avec ce puissant alcool, le sherry fruité, les fruits séchés, le chocolat noir, les saveurs de réglisse à la cerise et les dattes ne peuvent même pas en atténuer les effets. La finale est longue, fruitée, et bien épicée. A sherry monster, puissant et alcoolisé.

Patrick 87%
Un superbe whisky, aussi intense que le climat qui lui a donné naissance.  Nez : Très chaleureux et vineux, sur un fond boisé.  Bouche : Texture sirupeuse, marqué par un vin épicé et onctueux, recouvrant une planche de chêne brûlé.  L’alcool ne semble pas trop intense au début, mais gagne en force rapidement.  Finale : Longue, épicée et savoureuse.  L’alcool, gagnant sans cesse en force, nous donne quelques sueurs, nous donnant l’impression d’être actuellement dans le sud de l’Inde.

Martin 91.5%
Ambre orangé plus intense mais à peine que le bourbon cask. Nez: Futaille de xérès, dattes, chêne, feuille de tabac, tannins juteux, épices, cacao portant même sur la truffe de chocolat Lindt. Avec un petit côté vineux qui s’acoquinerait bien avec certains fromages, c’est un embouteillage qui égale bien des sherry casses écossais. Bouche: Caramel et vanille, dattes, pruneaux, tabac et xérès à fond, avant de se faire rattraper par les épices de son degré en alcool, qui somme toute ne semble pas si agressif que ça. Finale: Planche de chêne gorgée de xérès et de shiraz acidulé. Notes fortes et épicées nous laissant dans une belle chaleur. Équilibre: Excellent exemple de Sherry Cask Strength. Par moments les écossais ont raison d’avoir la chienne.

Amrut Single Cask • Sherry Cask LCBO

56.5% alc./vol.
Fût de sherry #2096, Juin 2009-Janvier 2014, bouteille 115/120, exclusivité LCBO.

André 87.5%
Couleur annonciatrice du fût utilisé. Nez qui étonne de par sa rondeur fruitée. Il faudra par ailleurs être patient et laisser le whisky respirer un 10-15 minutes pour laisser l’alcool s’évaporer un peu et en extirper les arômes. Fruits rouges, cerises, raisins écrasés, petit twist vineux et texture langoureuse, saupoudrée d’épices (la cannelle prioritairement) relativement douces. Belle douceur malgré le taux d’alcool, la conjonction des saveurs douces adoucit l’alcool qui sera par contre plus ressentie en finale qui sera longue, épicée et chaleureuse.

Patrick 89%
Un très bon whisky qui offre “suavité” et douceur à la puissance « cask strenght ». Nez : Je sens le xérès et les fruits juteux à plus de 2 mètres de mon verre! Intense! Donc, fruits rouges, cerises, raisins rouges assez mûrs, vieux xérès et sucre intense. Bouche : Vague de fruits et de xérès très chaleureux. Texture en bouche très huileuse. Quelques planches de chêne épicées viennent compléter le tout. Finale : Longue, intense et chaleureuse.

Martin 89%
Nez: Raisins, dattes et chêne poussiéreux nous accueillent de la même façon que les meilleurs scotchs en fût de sherry. Raisins secs et fruits rouges, caramel et vanille, poivre et muscade. Pas de doute, les indiens ont réussi. Bouche: Vin rouge et raisins secs, dattes et pruneaux, caramel et fumée, épices et bois. Le cask strength nous court après plus rapidement que le fût de bourbon LCBO, même si le taux d’alcool de ce dernier est légèrement supérieur. Finale: Longue, chaude et parsemée de bons accents goulus de raisin, d’orange, de cuir sec et d’épices, comme on est en droit de s’attendre. Bois poussiéreux. Équilibre: Un peu bruyant à mon goût, même si je dois admettre que toutes les cases du sherry cask sont cochées. Des fois ça demande un p’tit extra.

Amrut Single Cask • Bourbon Cask SAQ

60% alc./vol.
Bourbon Cask #3450, Juin 2009-Juillet 2014, 120 bouteilles, exclusivité SAQ.

André 82%
Nez agréablement fruité avec des céréales bien senties et les saveurs apportées par le fût de bourbon (miel, caramel un peu brûlé… à la limite du toffee). Assez rectiligne et le whisky s’aplanit plus il passe du temps à respirer. Pas si puissant qu’on aurait pu le penser en bouche, fruits tropicaux (papaye, melon au miel, cataloup), miel, caramel et un léger boisé un peu pointu en finale de bouche. Finale effilée et alcoolisée, doublée d’une volée d’épices acérées. Finale éternelle et soutenue. Je suis ambivalent sur cet embouteillage. D’un côté je ne lui trouve aucun défaut majeur mais je trouve aussi qu’il n’a pas le hook de bien des embouteillages de cette distillerie.

Patrick 79%
Qu’importe la qualité de l’orchestre, c’est toujours la petite fausse note qui retiendra notre attention.  Dommage.  Nez : Doux parfum sucré de caramel aux cerises avec une subtile note boisée.  Bouche : Belle texture huileuse portant des notes épicées de chêne brûlé.  Les épices montent en crescendo, jusqu’à malheureusement atteindre une fausse note sulfureuse.  Finale : La note sulfureuse s’étire longuement, sans reprendre son souffle.

Martin 87%
Orange foncé, marqué par la maturation de quelques étés indiens. Nez: Caramel brûlé sucré et orge, mais qui ne passent pas sous silence certaines notes bourbonnesques telles vanille, chêne et maïs. Parfum vague de fenouil. Bouche: Texture fort riche et sirupeuse, avec un épais caramel, vanille, chêne, fruits juteux, sucre d’orge. Finale: La cannelle et les autres chaudes épices de son taux d’alcool nous transportent vers des notes de bois, de fruits confits, de légère vanille. Équilibre: Une belle expérimentation pour la distillerie et notre monopole d’état. Même si son prix est plus ou moins bon, ça reste un bourbon cask relativement surprenant.

Amrut Kadhambam

50% alc./vol.
Batch 5 – Juillet 2014) Vieilli dans des fûts de rhum, de xérès et de brandy.

André 90%
Nez épicé au départ puis s’arrondissant d’éléments fruités très intenses; cantaloup, melon au miel, oranges, caramel et toffee, le tout ceinturé d’épice. En respirant, les céréales au miel. La bouche est riche et robuste, le taux d’alcool demeure tout de même discret, les fruits écrasés, les raisins mauves, c’est juicy et attrayant comme ensemble et la vague d’épices en finale de bouche donne un p’tit twist vraiment intense à la bouche très fruitée. Finale longue et fruitée, rehaussée d’épices mais offrant de belles poussées mielleuses. Superbe!

Patrick 89%
Un très bon whisky pour une soirée en bonne compagnie ou encore, seul, dans un chalet perdu dans le fond du bois!  Nez : Whisky marqué par le chêne et les céréales.  Définitivement très boisé.  Bouche : Le chêne et l’orge nous rappellent une vieille grange où les céréales seraient en train de sécher.  Le tout est enveloppé d’un délicieux caramel légèrement épicée et fruité.  En fait, les fruits sont beaucoup plus subtils que ce que j’attendais, compte tenu du vieillissement en fûts de xérès et de brandy.  Finale : D’une belle longueur et plutôt sucrée.

Martin 88.5%
Rayon de miel riche et profondément orangé. Nez: Chêne poussiéreux marqué par une forte céréale et une pointe de tourbe à peine perceptible. Traces de jeune mélasse au loin. Bouche: Agréable texture en bouche, les céréales laissent doucement le fût s’exprimer sur des notes de bois et de fruits séchés. Un léger caramel salé nous emmène vers un amas d’épices. On le trouve un peu plus mature ici. Finale: Retour sur un grain un peu fade ainsi que sur le bois de chêne et une poignée de fruits un peu plus juteuse. Équilibre: Très joli coup Amrut, mais vous m’avez habitué à mieux.

Kim 86%
Nez : J’ai l’impression de m’être mis le nez dans un bol de salade de fruits, et ça me plait. En s’aérant, il laisse paraitre un côté minéral, de pierre à fusil, qui encore là pique ma curiosité. Y décelais-je un peu de souffre?
Bouche : C’est vraiment bien. L’attaque est un peu déstabilisante, un peu crayeuse, mais la salade de fruits reprend les rennes, en compagnie de noix de coco fraiche et d’un filet de caramel. Gourmand!

Amrut Single Malt 2005

40% alc./vol.

André 88.5%
Superbe nez de fruits tropicaux et de miel, de céréales concassées. Hyper fruité et sucré au nez et en bouche; agrumes, mangue, (papaye peut-être), melon au miel, avec une fine touche épicée en arrière bouche. La texture est huileuse et collante, fluide à souhait et transporte vraiment bien les saveurs bien variées. Finale fruitée et sucrée, étonnante en longueur et qui sait soutenir de si douces saveurs.

Martin 90%
Nez: Miel, fruits et caramel. Touche de mangue et autres fruits tropicaux, le tout nappé d’un nuage de crème fouettée. Bouche: Orge, miel, sucre brun et touche d’épices. Léger poivre, bois bien senti. Superbe. Finale: Chaude, longue, marquée par le chêne, les épices, les fruits et le miel. Équilibre: Un bel exemple de savoir-faire indien. Le pays est réputé pour produire des trucs imbuvables qui seraient illégaux aux yeux des différents groupes de whisky au monde, mais on peut toujours compter par contre sur l’intégrité de certaines distilleries telles Paul John et Amrut.

Paul John Brilliance Indian Single Malt Whisky

46% alc./vol.

André 87%
Un nez à la Balvenie, où les céréales Honeycomb au miel sont à l’honneur. Orge maltée douce et mielleuse, gorgée de vanille, nez crémeux d’oranges confites. La texture est divinement soyeuse, les céréales un peu plus épicées maintenant, puis le ressac de miel orangé, avec une petite astringence citronnée d’où émergeront en toute finale les épices légèrement pointues et une fine touche de sel. Malheureusement, le whisky est hyper volatile et les arômes sont trop frivoles pour le dégustateur qui prend trop son temps. Ce qu’il perdra en arômes, il le gagnera heureusement en saveur, le whisky s’arrondissant passablement en bouche, surtout après avoir respiré un 10 minutes dans le verre.

Patrick 79%
Les premières gorgées sont excellentes, mais après quelques lampées de plus, tout se gâte. L’ensemble manque de balance et présente des saveurs un peu mauvaises. Nez : Parfum délicieux présentant des arômes de caramel et de chêne chaleureux, avec une touche de chocolat. Bouche : Belle arrivée sucrée et épicée. Touche de cuir et de chêne brûlé. Finale : D’une longueur moyenne et agressive, avec un petit quelque chose de chimique.

Buffalo Trace Single Oak Project • Cask #14 Rye

45% alc./vol.
#R3YLA2*

André 92.5%
Très different du cask 10. Le rye est plus domestique et enrobé, plus discret. Fruits rouges divers, la réglisse éventée. Jim Murray écrivait chocolat et je suis d’accord avec lui. Le whisky a un côté gras du chocolat, le côté soyeux et texturé de celui-ci, Cherry Blossom… avec le jus de cerise marasquin. La texture est superbe, les saveurs s’accrochent au palais et les épices du rye se déposent avec douceur au fond de la langue, s’en suit un nuage fruité agréable se perdant dans les nuées d’alcool. Le seul défaut que je lui trouve est sa finale qui s’essouffle trop rapidement car le whisky est tellement bon et savoureux… Réglisse rouge, chocolat au lait, fruits rouges et cerises marasquin. J’aime beaucoup!

Patrick 90%
Un superbe rye! Message aux gens de Buffalo Trace: Avec cette recette, vous n’êtes pas loin du but! Nez: Délicieux parfum de cerise et d’épices… D’accord avec André et Murray pour ce qui est du Cherry Blossom. Me fait toutefois penser un peu plus à un bourbon qu’à un rye. Bouche: Wow, superbe whisky en bouche. Épices intenses, chêne et Cherry Blossom. Tellement Cherry Blossom, que j’ai l’impression de goûter aussi quelques cacahuètes. Finale: Longue, épicée, sucrée et surtout très savoureuse.

Martin 90.5%
Beau roux doré classique et neutre. Nez: Riche explosion de fruits rouges et de rye. Presque canadien, mais bien balancé par de subtiles notes de vanille et de cacao. Bouche: Doux caramel grillé, avec les épices du rye qui nous rattrapent à la façon d’un cask strength. Cerise et chocolat nous transportent en douceur vers la finale. Finale: Seigle et maïs, gomme balloune, réglisse, presque trop sucré. Équilibre: Solide American Whiskey expérimental. C’est toujours le dosage du seigle qui est gage de succès.

Buffalo Trace Single Oak Project • Cask #170 Wheat

45% alc./vol.
#W1YKA2*

André 89%
Plus poli et réservé que le cask 106, fruits lointains, céréales au miel, sucre brun. La bouche est attirante et fruitée, saupoudrée d’épices qui frétillent sur la langue, même si adoucie par de belles notes de miel et beurre de caramel. Finale ponctuée d’épices et de caramel, avec une rétro-olfaction de fruits sauvages desquelles ressortent de bonnes pointes d’épices.

Patrick 86%
Une belle réussite au niveau des épices et des planches de chêne. Nez: Cassonade réchauffée et épices avec un fond complexe où se mélange le chêne et le miel. Bouche: Belles épices chaleureuses et chêne quibaigne dans un mélange de caramel et de miel. Finale: Épices qui s’étirent délicieusement.

Martin 87%
Couleur bourbon doré et mielleux. Nez: Maïs et épices ultra-douces, chêne prononcé, confiture de fruits, avec une pointe de sucre brun chauffé. Bouche: Texture plus ou moins aqueuse, mais qui laisse tout de même transparaître de belles notes de réglisse rouge et de gomme balloune. Le maïs et les épices sont toujours là, mais le blé va particulièrement adoucir le tout. Finale: Un beau jeu d’épices et de bois, avec un restant de purée de fruits. Le tout est malheureusement ramené un peu en arrière par une infime touche de mélasse. Équilibre: Une belle tentative et une belle idée d’utiliser le blé pour adoucir ce breuvage.