Highland Harvest Organic Single Malt Scotch Whisky

46% alc./vol.
Finition en fûts de sauternes, Fût #470.

Patrick 65%
Goûte simplement mauvais.  Eurk.  Nez : Odeur de sucre moisi et de chêne pourri.  Bouche : Sucre de céréales moisies et épices de chêne.  Finale : D’une longueur moyenne et tout croche.

Martin 82%
Jaune criant, d’une pâleur qui emplit le coeur d’appréhension. Nez: Légère céréale devant une infime trace de mélasse jeune. Miel, bois humide et poires se manifestent, mais l’influence du fût semble discrète, trop même. Une vague de sucre d’orge arrive, toutefois fait peu pour nous donner espoir. Bouche: Orge fruitée avec une touche de cuir presqu’imperceptible. Peu huileux, mais son taux d’alcool soutient bien son ensemble. Fruits séchés, réglisse rouge, chêne poussiéreux. Un peu trop sucré. L’effet du Sauternes? Finale: Les fruits et la fumée légère descendent bien, avec un retour de miel, de poires et d’orge en rétro-olfaction. Équilibre: Se prend quand même bien, quoique le côté bio n’y change rien. Un peu trop sucré à mon goût, mais se servirait bien au dessert.

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