Évaluations

Bushmills 16 ans

40% alc./vol.
Assemblage de single malts vieillis pendant au moins 16 ans dans des fûts de sherry Oloroso et de bourbon sélectionnés à la main, puis affinés dans des fûts de porto pendant un an maximum.

Patrick 83%
Un bon whisky, mais tant qu’à avoir refait le packaging, je me demande bien pourquoi Bushmills n’en a pas profité pour améliorer le taux d’alcool ou à tout le moins, la texture en boucheur : la minceur de celle-ci est difficilement explicable pour un dram de 16 ans. Bref, ce whisky, qui était un classique il y a 20 ans, s’est visiblement assis sur ses lauriers. Nez : Un délicieux parfum débordant de beaux petits rouges bien mûrs, avec des noix, de délicates épices et du caramel réchauffé. Bouche : Ici encore, de beaux et chaleureux fruits mûrs, du bois carbonisé, du caramel ainsi que des noix mélangées et grillées. La texture en bouche est vraiment mince, malheureusement. Finale : Un peu courte, avec un beau mélange de baies mûres, de bois brûlé et d’une subtile note de chocolat noir.

Annandale Man O’Swords STR Peated Ex-Wine Cask #361

59.3% alc./vol.
STR Peated Ex-Wine Cask #361, 2017-2023.

André 89%
Belle complexité ce whisky qui allie une multitude de saveurs et une confection raffinée. Viandes fumées sur le bbq, caramel lourdaud, oranges sanguines, petits fruits rouges sauvages, poivre et fumée de tourbe prononcée. Les notes de bois brûlé et calciné sont importantes. En bouche, la fumée de tourbe est à la fois crasseuse et herbacée. L’apport du wine cask est bien ressenti et calme bien la donne. La texture est ronde, huileuse, chaleureuse. Cerises, raisins secs, caramel et poivre, noix cuites au four, charbon de bois, viandes fumées. Très challengeant comme palette aromatique. Les notes d’oranges sont superbes. Finale de viandes fumées et poivrées cuites sur charbon de bois, sauce aux fruits sauvages, caramel, confiture d’oranges, framboises. Impressionnant!

Patrick 90%
Le parfum d’herbe brûlée m’a un peu déstabilisé mais, une fois en bouche, OMG : La balance des saveurs est magistrale et je découvre une nouvelle couche de saveurs à chaque gorgée. Un grand whisky de dégustation qui m’a apporté beaucoup de plaisir, idéal pour les samedis soir où on veut prendre le temps de se faire plaisir! Nez : Fumée d’herbe brûlée, chêne carbonisé, vanille et caramel. Bouche : Belle texture huileuse en bouche, supportant des saveurs de fumée épicée et sucrée, des notes herbeuses, du caramel, de la vanille, du poivre, de cannelle et de chêne carbonisé. Après quelques gorgées, je remarque aussi les subtils fruits du vin rouge. Finale : D’une superbe longueur, s’étire sur une belle fumée sucrée et discrètement fruitée.

Martin 89%
Nez: Fumée grasse, fruits noirs, cassis, cuir, cacao, bois toasté, nuance de vin rouge concentré. Bouche: Texture dense et enrobante, tourbe terreuse, prune macérée, chocolat noir, orange sanguine, poivre, tannins présents qui structurent fortement l’ensemble. Finale: Longue, braise, café, chêne épicé, fruits noirs persistants, chaleur soutenue. Équilibre: Alliance audacieuse, fumée et vin s’entrelacent sans se dissoudre, un dram définitivement au profil intense et marqué. J’adore! Rarement un lowland m’aura autant jeté par terre.

Annandale Man O’Words STR Ex-Wine Cask #322

60.2% alc./vol.
STR Ex-Wine Cask #322, 2017-2023.

André 87%
Surprenant d’un whisky avec aucunes attentes. Nez vineux et fruité, beaucoup d’oranges sanguines et de framboises, tranché par des notes de bois brûlé, du raisin sec et de la pelure de pomme. La bouche affiche un beau mélange de fruits rouges séchés nappés de poivre moulu, du caramel et du miel, réglisse rouge dans son emballage de cellophane, des oranges sanguines juteuses, compote de framboises sucrée, du bois de charcoal et une touche de cannelle. Avec l’aération, les notes de caramel gagnent en force et une sensation cireuse s’intalle. La finale est sèche, l’alcool plus soutenu, le bois brûlé jumelé d’épices frétillantes et de poivre affinent la sensation d’alcool. Beau produit, belle conception. Rien de très original mais ça a le mérite d’être bien construit.

Patrick 89%
Comme première impression de la distillerie Annandale, je suis agréablement impressionné. Un beau scotch bien construit, où la force de l’alcool supporte admirablement les saveurs. Meilleur de gorgée en gorgée, du genre que tu en prends un verre et tu dis au barman « finalement laisse la bouteille ici, je vais m’en occuper! ». Nez: Les fruits mûrs sont au premier plan, mais sans dominer l’ensemble. J’y retrouve des framboises, des bananes encore un peu vertes, du caramel, du chêne doux, une goutte de vanille et une note subtile de noisettes. Bouche : Porté par une belle texture, j’y goûte de savoureuses framboises des champs (pas celles de-la-Californie-au-Costo qui goûtent l’eau), des bananes vertes, du bois carbonisé, une pincée de poivre et de piment, des noisettes et une trace de caramel. Finale : D’une belle longueur, marquée par le vin rouge et le bois carbonisé.

Martin 88%
Nez: Fruits noirs, cerise, cassis, cacao, vanille sombre, bois toasté, nuance vineuse marquée. Bouche: Texture dense et serrée, caramel épais, prune macérée, chocolat noir, orange sanguine, épices chaudes, tannins du fût qui structurent le milieu de bouche. Finale: Longue, café, chêne épicé, fruits secs, chaleur persistante. Équilibre: Profil puissant et vineux, influence du STR dominante mais cohérente, un dram intense et affirmé.

Torabhaig Sound of Sleat

46% alc./vol.
Élaboré à partir d’orge maltée à environ 78 ppm de tourbe et vieilli exclusivement en fûts de chêne américain (neufs et ex-bourbon). Il s’agit du chapitre 4 de la série Legacy de Torabhaig.

Patrick 79%
Ouf, les saveurs y sont, mais l’ensemble m’apparaît plutôt mince. Bref, bof, j’espère que le prix est sous les 50$! [NDLR : 115$, oups!] Nez : Fumée de tourbe crasseuse et huileuse à souhait. Bouche : Fumée de tourbe subtilement sucrée, bien huileuse et un peu salée. Aussi une subtile touche de bois. Finale : D’une longueur moyenne et très salée. 

Macaloney Kildara

46% alc./vol.
Whisky single pot still, distillé trois fois et aAssemblé à partir d’une sélection de fûts de bourbon du Kentucky, d’oloroso espagnol, de chêne américain vierge et de Pedro Ximénez espagnol.

André 87%
Les produits de cette distillerie ont grandement évolué en qualité depuis quelques années, il faudra les garder à l’œil dans l’avenir. Cet opus est la représentation de la progression fulgurante des produits du passionné Graeme, master distiller. Gâteau aux fruits saupoudré de cannelle, oranges et raisins secs, petits fruits séchés, cassonade. En bouche, on est plus sur l’abricot, l’orange et les poires, fond de petits fruits rouges poussiéreux, de cuir huilé et de chocolat au lait. Texture surprenante, avec une bonne onctuosité qui se mute en quelque chose de plus épicé et sec en finale de bouche surtout avec l’apport de chocolat noir amer. Superbe whisky canadien, loin du style traditionnel, à un prix vraiment compétitif de surcroit.

Patrick 90%
Tout de même marrant de voir qu’un Écossais établi au Canada arrive à faire un whisky de style irlandais mieux que bien des distilleries irlandaises. Nez: De beau fruits mûrs réchauffés, avec de la cannelle, de la vanille et du cuir. Bouche : Les fruits mûrs cuits et le cuir en premier lieu, puis du chocolat noir, des oranges, du miel et des raisins secs. Chaleureux et porté par une assez belle texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, fruitée, boisée et avec un peu de chocolat noir.

Kim 84%
Nez : Un peu fromager, évoquant le fromage en grain, pâte de coing, alcool assez prédominant, pelure d’ananas (tepache), fraises très mûres. Bouche : Manger un gruau garni de fraises déshydratées dans une forêt de résineux après la pluie. C’est un peu sec, mais plaisant et le xérès s’exprime agréablement.

Trolden Nimbus Cumulus XI – Wild berry-Mead

60.5% alc./vol.
89 bouteilles tirées d’un single cask ayant servi à produire de l’hydromel de baies sauvages – Distillé 8/2-2018, embouteillé 4/2-2025

Patrick 88%
Un whisky intense et original d’une belle profondeur, bien construit, délicieux et surtout original comme j’aime ça! Nez : Sans surprise (heureusement!), un doux parfum de miel fruité avec un touche d’amertume qui complète bien le tout. Bouche : Intense et déborde fruits nappés de miel, sucré à la limite que je trouve agréable. J’y retrouve aussi un soupçon de menthe et de poivre. Le tout est porté par une belle texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, fruitée, mielleuse et sucrée.

Martin 86%
Nez: Mûre sauvage, foin du champ de fraises, gâteau à la crème vanille, miel et une pincée d’algue marine. Bouche: Entrée de jeu avec une attaque vive et fruitée, sur la confiture de fruits rouges, le caramel, le seigle grillé et une pointe d’épices douces. Finale: Longue et intense, sucrée-salée, avec un vent frais de framboise, de chêne chauffé et de raisin sec. Équilibre: Un dram audacieux et expérimental, riche en caractère, où la finition en fût d’hydromel fait vibrer un profil nordique atypique. Skål!

Kim 86%
Nez : On est ailleurs! Balade dans une forêt boréale après la pluie (le fameux pétrichor), myrique baumier, genévrier, mais aussi dans un champ de fraises à cueillir les fruits le cul directement dans la paille au gros soleil. Une petite touche de feuille de lime kefir. Bouche : J’étais un peu craintive du taux d’alcool et du côté résineux, mais le miel de l’hydromel vient balancer par sa rondeur. Je ne perçois pas trop les baies, mais ça reste vraiment chouette et ça pourrait servir d’inspiration à certaines distilleries québécoises.

Trolden Nimbus Stratus Peated

46% alc./vol.
Batch #2, 250 bouteilles

Patrick 88%
Un bon whisky tourbé avec une intensité et un punch très agréable. Un whisky comme je les aime, complexe et facile à boire. Nez: Un délicieux parfum où les volutes de fumée de tourbe rencontrent le sucre du malt. Bouche : La fumée de tourbe se mélange ici avec des morceaux de bois à moitié consumés d’un feu de camp de la veille au soir. L’ensemble est aussi épicé avec une subtile pointe de sucre brun. Finale : D’une belle longueur, j’y retrouve du bois brulé et une subtile touche sucrée.

Khêmeia Single Malt Whisky

43% alc./vol.
Élaboré par la Distillerie Khêmeia en France, single malt élevé en fûts de chêne avec une approche artisanale visant un profil rond et accessible.

Martin 80%
Nez: Fruits jaunes mûrs, miel floral, vanille, céréales cuites, bois poli avec une légère note d’amande. Bouche: Arrivée souple, caramel, poire, biscuit sec, noisette et une pointe d’épices douces, avec une texture satinée qui glisse facilement sans grande densité. Finale: Moyenne à courte, chêne gorgé de vin, sucre d’orge, thé blanc accompagné d’un souvenir fruité discret. Une fumée caoutchoucteuse se dessine à l’arrière-plan. Équilibre: Profil harmonieux mais mesuré, une expression agréable sans grande complexité. Pas mauvais du tout.

Tamdhu Cigar Malt Batch #3

53.8% alc./vol.

Patrick 91%
Un superbe Tamdhu avec le bon niveau d’intensité, de complexité, de balance et de saveurs. Un « sherry-cask » de compétition ! Nez : Gros fruits mûrs, miel, chêne sec et gingembre. Bouche : Du superbe xérès chaleurs et sucré, débordant de fruits mûrs et d’orange, avec du cuir, du caramel, de généreuses épices et des biscuits. Finale : D’une belle longueur, fruitée et épicée. 

Tamdhu Batch Strength Batch #8

55.8% alc./vol.

Patrick 90%
Les Tamdhu Batch Strength sont toujours des valeurs sûres. Celui-ci présente de plus une relative douceur pour un whisky embouteillé à la force du fût. Nez : Le parfum débordant de xérès de Tamdhu, avec du zeste d’orange, du bois brûlé, du cuir et de la compote de fruits très mûrs. Bouche : Savoureux, riche et complexe, avec une belle texture en bouche. J’y retrouve du bois sec, du cuir, des fruits mûrs, des oranges, de la cannelle, de la vanille et du caramel. Finale : Très longue, intense, chaleureuse, présentant un beau mélange d’épices et de fruits mûrs.