Auteur : Martin

Springbank 12 ans Cask Strength Batch 21/62

55.4% alc./vol.
Bottled 12/04/21. Fruit d’un assemblage provenant de 50% de Ex-sherry cask et 50% Ex-bourbon cask.

André 90%
Même à 50/50 bourbon sherry, le bourbon prédomine au nez. Poires et ananas, compote de bananes, abricots, poivre. Encore une fois maritime et avec une touche minérale comme trouvé dans l’édition Local Barley. Quelques framboises et cerises en background. La bouche est mielleuse et très poivrée, maritime et salée, poires, pomme poire, bananes, vanille, fruits tropicaux, touche d’orange en finale de bouche. Belle texture grasse qui nappe bien le taux d’alcool. Finale souple et grasse, sur les fruits tropicaux principalement, le sel de mer et une pincée de poivre broyé.

Patrick 92%
Un superbe whisky présentant un très beau mélange de saveurs portée par une intensité bien mesurée. Nez : Une touche presque maritime, du caramel fumé, un peu de fruits… Wow, ça c’est un parfum alléchant! Bouche : Oh wow, un superbe mélange de fumée de tourbe poivrée et iodée, de caramel et une touche vineuse des plus agréables. En plus, la texture en bouche ajoute une couche à mon plaisir. Finale : D’une très belle longueur, fumée, poivré, fruité.

Martin 91%
Nez: Cuir neuf, noix de muscade, caramel épicé et craie humide. Banane et fruits tropicaux. On garde une touche maritime, mais on reste aussi bel et bien dans le panier de fruits. Bouche: Superbe texture onctueuse et charpentée, sur le gâteau aux fruits, la fumée subtile, les zestes d’orange confits et la pâte d’amande. Sans oublier une bonne dosette de caramel salé. Finale: Longue, minérale, cendrée, avec un soupçon de sel, de poivre et de tabac. Équilibre: Un dram audacieux, rustique et harmonieux, offrant à la fois structure, salinité et rondeur. J’adore, buy!

Springbank 12 ans Claret 1997

54.4% alc./vol.
Édition limitée à 9000 bouteilles.

André 91%
Superbe nez; melon au miel, oranges, fruits secs, raisins, le tout emballé du cask finish. Vraiment envoutant et on se laisse prendre par la main afin de se laisser guider dans cette belle aventure gustative. Texture exquise en bouche poussée par la puissance de l’alcool domestiqué puis, explosion de fruits saupoudrés de sel de mer plus perceptibles particulièrement en finale et en rétro-olfaction. Chaque gorgée aidera à décupler le plaisir de la prochaine. Les pelures de raisins mauves se soulèvent en finale, affirmant avec passion son affinage. Une vraie petite perle de savoir-faire et du choix du fût, ce qui n’est pas donné à toute les distilleries. Un petit bijoux de single malt.

Patrick 88%
Nez très vineux, très riche, avec des touches de fumée, de sel et de miel. En bouche, l’intensité du vin prend toute la place au premier abord, puis nous laisse deviner la subtilité de son parfum. Sucré, fruité au point d’être liquoreux, poivré et salé. La finale est d’une longueur moyenne, fruitée et salée. Un très bon produit pour celui qui aime les cask strenght de type « wine finish ».

Martin 90.5%
Nez: Chêne poussiéreux, vin rouge timide. Orange, fruits rouges, raisins et miel. Bouche: Texture huileuse et exquise. Raisins, bois, cannelle, muscade et orange. Fruits rouges, légère fumée, sel marin et caramel. Finale: Chaude et épicée sur des notes de bois, de fruits, de sel, de malt et de poivre. Équilibre: Plus que solide, voire même exquis. Je ne bois pas souvent de Cambeltowns, mais quand j’en bois je bois du Springbank.

RV 87.5%
Tout un roman! D’accord l’intro est un peu bizarre, la finale un peu prévisible mais quel développement!. Précédé de pêche, l’influence du baril entame le combat avec la truite fraîchement cuite. En bouche, on change considérablement de paysage avec l’orange, la fraise puis la vanille du baril qui se succède dans un très bel enchaînement. La finale est un peu moins fort avec la vanille et un retour davantage Longrow que Springbank.

Springbank 13 ans Green

46% alc./vol.
Organic barley et vieilli en fût de sherry, 9000 bouteilles seulement.

André 86%
N’exprime pas vraiment de notes de sherry au nez, mais plutôt les poires et les céréales au miel, les pommes vertes et les cosses d’oranges. Hormis quelques notes plutôt timides de raisins secs, ce whisky portes plus sur les fruits à chair, les notes de salade de fruits ainsi que les céréales. La texture en bouche est exquise, très soyeuse et une fois le whisky en bouche les saveurs de fruits rouges et de raisins secs sont plus évidentes. Y’a aussi quelque chose de tricky au nez que l’on pourrait peut-être associer aux céréales organiques mais, difficile à dire. La finale de bouche est ponctuée de salves d’épices (cannelle, gingembre et poivre), la tarte au citron et vanille fouettée, grains de céréales verts et une rétro-olfaction de fruits secs et de sherry.

Martin 87%
Nez: Céréales, citron frais, herbe coupée et une fumée discrète de feu de camp. Bouche: Vive et texturée, sur des notes de malt toasté, pomme verte, craie humide, sel marin et un soupçon de tourbe végétale. La jeunesse transparaît mais sans verdeur excessive. Finale: Moyenne, sèche, sur le poivre blanc, la pierre lavée et la fumée herbacée. Équilibre: Brut, vibrant, intensément artisanal. Ce jeune Springbank étonne par sa sincérité et son identité déjà bien marquée. Un dram de caractère, court en âge mais long en personnalité.

Springbank 15 ans

46% alc./vol.

André 88.5%
Nez bien rond, on remercie les fûts d’Oloroso, Gâteau aux fruits, punch aux fruits, oranges, raisins secs et cerises. Biscuits secs au citron. Sherry très présent jumelé à un léger fumé et un bon apport épicé. La finale est boisée et à saveur de fondue au chocolat noir. Un superbe single malt à la balance plus qu’agréable et avec une signature distincte.

Patrick 90%
Nez: Tourbe et vieux vin fortifié. Poussière d’orge. Bouche: D’abord Ltee fruit du xérès, suivi par une belle note tourbée. Petit côté feuillu, salin et de caramel. Finale: Assez longue et fumée. Balance: Une belle réussite, complexe comme je les aime, avec un beau mélange de fruits et de fumée de tourbe avec en plus un petit côté salin.

Martin 83.5%
Nez: mélasse et orge, assez désagréable au premier nez. Un peu de miel, un peu de caramel salé, un peu de tourbe. Son manque de subtilité pour un 15 ans est plutôt inquiétant. Bouche: Xérès, épices, caramel et un peu de mélasse. Légèrement rédempteur. Finale: Épices boisées avec une agréable tourbe. On ne cesse d’améliorer l’expérience. Équilibre: Bien qu’on finisse sur une bonne note, le tout est trop décousu, surtout pour cet âge et ce prix.

RV 90%
Typicité: pas le plus original mais le parfait confort d’un verre de tous les jours. Au nez la vanille est trompette par-dessus la section des cordes végétales de feuilles d’épis de maïs, suivant d’une intonation de grain. L’arrivée est vraiment délicieuse, déclinée dans des saveurs de lichen épicé, de poivre des dunes, de fruit (sherry oloroso). Plus féminin que les autres Springbank, voici ce que devrait être l’image d’un whisky nu et savoureux.

Springbank 15 ans 2020

46% alc./vol.

Patrick 91%
Un superbe whisky, présentant mon mélange de saveurs favoris. Springbank comme je l’aime. Nez : Un envoûtant parfum présentant un mélange de fruits mûrs et de fumée de tourbe, du caramel et une touche de vanille. Yummy! Bouche: De la fumée de tourbe, des prunes, les épices du bois brûlé et du caramel chaleureux. Finale: D’une belle longueur, fumée, épicée et légèrement fruitée.

Martin 89.5%
Nez: Pâte de fruits rouges, fumée, agrumes, cassonade et vanille. Pommes mijotées et épices. Une belle chaleur sucrée modérément tourbée. Bouche: Cassonade, jus de raisin, poivre, chêne et tourbe. Épices et bout de caoutchouc. Superbe. Finale: Poivrée, chaude et fruitée, marquée par la tourbe timide et le bois brûlé. Équilibre: Un beau Springbank qui ne rate pas la cible. J’adore. Si vous aimez votre tourbe un peu plus docile, ce dram est pour vous.

Springbank 15 ans Batch #24/105

46% alc./vol.
Bottled 3/6/2024. Maturation complète en Ex-Sherry Casks.

André 91%
Prunes séchées et pâte de fruits, viande cuite sur le bbq accompagnée de figues. Le sherry est opulent et très bold. La bouche est complexe, équilibrée et la texture divine. Fruits séchés divers mais principalement la prune, les raisins et la figue, oranges sanguines, chocolat noir bourré de cacao, tabac à pipe, pincée de sel de mer. La fumée de tourbe est beaucoup plus apparente qu’au nez. Après aération, des notes de poivre apparaissent, les épices sont plus présentes aussi et s’accompagnent de caramel. Petite amertume en finale, évoquant l’image aussi d’un vieux dunnage en terre battue humide, poivre, sel, oranges soutenues, fumée de tourbe et fruits secs intenses, le tout parfumé d’une pincée de cannelle et de menthol. À mon avis, un classique.

Patrick 86%
S’il s’agit d’un très bon whisky, je n’y ai toutefois pas retrouvé la complexité habituelle de ce dram. Nez : Xérès très intense et fudge, avec une touche malienne très discrète. En fait, si nez, je ne saurais reconnaître la distillerie. Bouche : Encore le gros xérès débordant de fruits très (trop?) mûrs et du caramel. J’y retrouve aussi un peu de sel et, avec de l’imagination, une touche de fumée. La texture est assez agréable. Finale : D’une belle longueur, marquée par des raisins secs nappés de caramel.

Martin 90%
Nez: Prune noire, caramel foncé, cuir vieilli et une nuance de tabac humide. Bouche: Riche, texturée, avec des saveurs profondes de chocolat noir, figue, café doux et tourbe en arrière-plan. Le sherry s’impose sans lourdeur, balancé par une belle salinité et un soupçon de cire à plancher. Finale: Persistante, légèrement tannique, avec des notes de noisette grillée et de terre humide. Équilibre: Un Campbeltown dense et méditatif, où la maturité donne du coffre à une tourbe retenue mais expressive. Un dram intense sans excès.

Kim 85%
Nez : Petite vague de feu de feuilles mortes, qui cède la place à des noix caramélisées épicées (chili, cayenne) et un petit gâteau Ah Caramel. Bouche : Sur les épices à fond : cari de Madras, curcuma et même un soupçon de paprika fumé. Le bois est bien présent, accompagné d’eucalyptus et de lavande. Finale sur le poivre noir fraichement craqué.

Springbank 15 ans édition 2021

46% alc./vol.
Bottled 14/06/21 Batch #21/110. Fruit d’un assemblage provenant d’Ex-sherry cask et d’Ex-bourbon cask.

André 85%
Xérès très présent mais qui ne monopolise pas le nez. Abricots, oranges, sherry, raisins secs, trace de caramel et sel de mer. En bouche, le sherry est toujours à l’avant-plan mais à l’aération, des notes d’abricots et d’ananas plus persistantes apparaissent et s’accompagnent de fumée de tourbe industrielle et sale, de sel de mer, de cannelle, de réglisse rouge et de passablement d’épices. La finale est grandement épicée et poivrée, je la trouve un peu déséquilibrée par rapport au reste des étapes de la dégustation.

Patrick 90%
Le Springbank 15 ans, toujours une valeur sûre ! Un whisky qui entre dans la catégorie « dangereux car trop facile à boire ». Nez : Un beau mélange de fruits mûrs et sucré, mais aussi de la délicieuse fumée de tourbe, du caramel et de la vanille. Bouche : D’une belle intensité et complexe, avec des fruits mûrs, du caramel, des épices mais aussi une belle fumée de tourbe plus discrète que ce que je m’attendais… Ce qui permet à tout le reste de s’exprimer! Finale: D’une longueur moyenne, fumée et pleine fruits mûrs.

Martin 86.5%
Nez: Fruits rouges et petite astringence lointaine du sherry. Malt grillé et cassonade, oranges et caramel à la fleur de sel. Infime fumée de tourbe au loin pour barder le tableau. Bouche: Sucre brun, dulce de leche, abricots et épices. Bois sec, fruits rouges, orange et cuir tanné. La tourbe est un peu plus agressive ici, mais le sherry la garde bien en laisse. Réglisse et cannelle. Finale: Bien fruitée, boisée et fumée. Une intensité inattendue. Équilibre: Un dram qui selon son âge et type de vieillissement devrait peu-être jouer dans un peu plus de subtilité. Quand même excellent.

Springbank 15 ans Madeira Finish

56.5% alc./vol.
Distillé en juin 1997 et embouteillé en mars 2013 exclusivement pour les membres de la Springbank Society, 600 bouteilles.

André 91%
Caramel sale et vanille crémeuse, gingembre de très bonne force, oranges et étrangement du sel à plein nez et les céréales concassées en toile de fond. En bouche, la tourbe est définitivement plus évidente, sans trop envahir la bouche et annihiler les autres saveurs. Tourbe et fumée, sel et sucré à la fois, encore les oranges du nez recouvert d’une bunch de vanille crémeuse et de miel. Finale très longue, aidée par le sel et la tourbe qui sont mélangées avec exactitude avec les saveurs de fruits. Rare de voir tel mélange de tourbe et de Madeira, cela lui mérite des points supplémentaires pour l’audace et la qualité d’exécution. Well done.

Patrick 90%
Un magnifique dram typique de Campbelton comme on les aime, avec un mélange de saveurs qui saura plaire à pas mal tout le monde! Nez : Belle fumée de tourbe avec une touche de charbon avec une note subtile de fruits. Bouche : Fumée de tourbe, épices et chêne brûlé. Le tout est complété par des notes subtiles de fruits. Finale : Longue et complexe. Marquée par les épices et des fruits qui s’affirment de plus en plus.

Martin 92%
Ambre pâlotte avec quelques dépôts. Nez: Belle tourbe fumée, bien entendu, mais pas trop envahissante. Le caractère fruité du fût de madère ressort assez rapidement. Brillant. Ce n’est pas à tous les jours qu’on peut voir un combo aussi insolite exécuté aussi parfaitement. Bouche: Miel, tourbe, caramel et fleur de sel. Plus tourbé ici qu’au nez, mais ce n’est que pour notre plus grand bonheur. Le bois, les fruits et les épices sont un modèle de complémentarité pour le reste des saveurs. Finale: Longue et sèche sur des notes fruitées et épicées. À peine de tourbe ici. Équilibre: Encore une bouteille qui fait regretter le fait qu’elle ne repassera plus.

Springbank 15 ans Rum Wood

51% alc./vol.
Édition limitée de 9000 bouteilles.

André 84%
Céréales Sugar Crisp, caramel, miel, poires, ananas, avec quelque chose de bizarre et difficile à cerner. La tourbe est puissante et rappelle la coal, rum caramélisé, cassonade et coconut, bananes flambées, esprit maritime, sel de mer, tourbe légèrement terreuse. Poivre en finale, caramel salé, gingembre, sucre caramélisé. Pas le meilleur mariage que j’ai vu, est-ce dû à un mauvais choix de fût ou juste une combinaison maladroite qui ne vas pas avec Springbank?

Patrick 77%
Ouf, pénible. Un whisky qui ne m’a apporté aucun plaisir. Même que j’ai flushé la moitié de mon échantillon dans l’évier. Nez : Pas le parfum le plus agréable que j’aie vu avec Springbank, avec de la tourbe bizarre avec des notes de pâte à modeler, des céréales mouillées et du miel. L’ensemble n’est pas vraiment alléchant. Bouche : Grosse fumée de tourbe épicée enrobée de pâte à modeler moisie, un peu de bois et bananes caramélisées. Finale : D’une longueur moyenne, avec un petit côté de sucré-caramélisé.

Martin 86%
Nez: Fruits exotiques confits, rayon de miel cireux, sucre de canne et un brin de cuir. Bouche: Texture honnête, sur la banane flambée, la mangue séchée, les épices douces et une pointe salée typique de Campbeltown. Finale: Longue, chaude et complexe, avec des notes bien épicées de noix grillées, de chêne sec et de fumée subtile. Équilibre: Une belle fusion entre les tropiques et la profondeur rustique, est-ce accidentel de la part de Springbank? Ce n’est certes pas un dram qui plaira universellement, mais moi en tout cas j’haïs pas pantoute…

Springbank 17 ans Madeira Wood

47.8% alc./vol.
Bottled 27/10/21, Batch 27/137. Édition limitée de 9200 bouteilles.

André 86%
Nez sirupeux et très sucré, mais aussi épicé; miel, abricots, poires, ananas et gingembre dans une vague de sel de mer et de tourbe industrielle. Bouche sèche et minérale, amandes, miel, abricots, sirop de poires, fumée un peu sale assez présente mêlée de grains de céréales séchés, crème brûlée, vanille, poivre broyé et sel de mer. Finale de fumée de tourbe à saveur de charcoal, de sel de mer de purée de fruits à chair.

Patrick 88%
Un beau gros whisky riche et complexe, avec une belle profondeur. Au premier essai, il m’a laissé un peu froid, mais au deuxième j’ai bien aimé! Nez : De la tourbe plutôt discrète, du caramel avec de légers fruits mûrs et sucrés. Bouche : La fumée de tourbe est ici plus présente et bien épicée, même très poivrée. Le tout avec de beaux, mais discrets fruits mûrs, des noix, du miel, du sel et du beau bois sec. Finale : D’une très belle longueur, fumée et boisée.

Martin 87%
Nez: Fruits à chair blanche et sucre en poudre. Poires et miel, fruits tropicaux et raisins blancs. Une légère tourbe végétale semble vouloir envelopper le tout. Bouche: Céréales et vanille. Fruits tropicaux, crème, sel et poivre blanc. Chêne sec. Cannelle endiablée. Finale: Chaude, sucrée et épicée. La planche de chêne et la tourbe portent le reste des saveurs sur leurs épaules, sauf le poivre blanc et la cannelle qui savent très bien se défendre eux-mêmes. Équilibre: Les épices frappent fort, au risque de déséquilibrer cette expression. Mais malgré ses défauts, c’est un dram qui risque toutefois d’impressionner la visite.