Auteur : Martin

Michel Couvreur X 2005-2015

47% alc./vol.

André 91%
Amoureux de fruits, à vos marques ! Xérès fougueux, amandes grillées, belles notes boisées tirées du fût, les fruits confits, le cuir, les cosses d’oranges nappées de caramel fondant, le chocolat. La bouche est généreuse et souple, un peu vieillotte au goût mais combien équilibrée. Un whisky qui rappelle les fastes années de la France, c’est exubérant et tape en bouche… Les odeurs du nez se livrent entièrement en bouche, la texture est riche et enrobant, les saveurs pleines, à l’extrême. La finale quant à elle est longue et soutenue, un peu poussiéreuse, les fruits mélangé de vieux cuir, le caramel et la vanille… wow, j’adore !

Martin 91%
Nez: Pâte de fruits, caramel et vanille. Sherry, bois et poussière. On est dans le solide ici. Pointes d’orange, de cuir, de fumée et de poivre rose. Bouche: Gomme balloune, fruits sucrés, vanille, cannelle et poivre blanc. Chêne, xérès, raisins secs Sunmaid bien frais. Incroyable! Finale: Longue et chaude, en gardant le caractère bien juteux des raisins et du xérès. Les épices et le bois arrivent en support. Sans oublier bien sûr une généreuse dose de poivre. Chocolat fourré au caramel. Équilibre: Un single malt très bien construit, qui saura plaire à tous. Une rare qualité.

Michigan Rare Straight Bourbon

40% alc./vol.
Bourbon américain produit par Iron Fish Distillery dans l’État du Michigan, élaboré à partir de grains locaux et vieilli en chêne américain neuf dans un style volontairement accessible.

Martin 83%
Nez: Vanille douce, maïs sucré, caramel blond, pomme cuite, bois clair, nuance de noix et biscuit poussiéreux. Bouche: Texture assez légère, miel clair, biscuit sucré, poire, touche de cannelle, maïs crémeux qui domine l’ensemble. Léger et super agréable comme bourbon. Finale: Assez courte, sur le sucre d’orge, le chêne, les amandes fraîches, avec une chaleur modérée. Équilibre: Un dram au profil simple et direct, avec peu de profondeur mais tout de même cohérent. Un bourbon sans grande complexité mais qui reste fucking trop facile à boire.

Michter’s Small Batch US #1 Bourbon Whiskey – Batch 51F454

45.7% alc./vol.

André 88.5%
Beau nez de fruits rouges, de maïs, de réglisse rouge, rye, dattes. Bel équilibre des arômes, éventail de saveur intéressant, ligne directrice du style respecté. On dirait qu’il y à une touche de blé car le nez est vraiment soyeux et doux. Quelle douceur en bouche, le sucré du maïs prédomine, les fruits secs et l’habituelle réglisse rouge, les épices du rye qui s’accompagnent de poivre moulu. Superbe texture, un peu cireuse. Miel, sucre brun avec une apogée d’épices, de pelures de pommes, de cannelle et de poivre. Les épices et le poivre sont plus senties en finale, le reste des saveurs sont les mêmes qu’au nez et en bouche. Le point fort de ce whisky c’est son équilibre et sa texture exceptionnelle.

Patrck 88%
Un très bon bourbon qui ne réinvente rien, mais qui fait définitivement bien la job. Bref, je suis content de mon achat, la bouteille descend à un rythme régulier, mais j’en achèterais pas une deuxième. Nez : Riche parfum de céréales où semble se mélanger le maïs, l’orge, et une touche subtile de seigle. A moins que ça ne soit du blé? Enfin, le tout a définitivement été vieillit dans du bon vieux chêne pas trop brûlé, afin de conserver un maximum de sucre. Bouche : Sucre brûlant, épices assez douces, planche de chêne et pointe subtilement poivrée en approchant de la finale. Finale : Longue et marquée par le bois brûlé et le poivre.

Martin 89%
Superbe orange cuivré classique de bourbon. Nez: Fruits confits, réglisse, cerise et maïs. Quelques belles notes de seigle épicé percent au travers d’un rideau de sucre. Très alléchant, le nez à lui seul donne soif. Bouche: Maïs sucré, touche de rye, mélange du randonneur. Légèrement abrupte, voire même impoli au départ, mais plus on savoure notre gorgée, plus une douceur chaleureuse nous envahit. Vaaaaanille… Finale: On a disposé sur une planche de chêne usée du sucre brun, de la cannelle, des pommes, du miel, de la vanille et du poivre. Juste à imaginer le tableau, ça ferait une belle photo pour une pub de céréales. Équilibre: Beau départ pour Michter’s, on a hâte de voir où ils vont aller avec tout ça…

Michter’s Single Barrel Straight Rye Whiskey – Batch 15G634

42.4% alc./vol.

André 85%
Rye un jour, rye toujours. Nez typique de fruits rouges et de pommes rouges croquantes, épices mais tout de même sucré à partir du maïs prédominent. Le nez, sans être direct et hyper affirmé sur le style sert bien d’introduction à la bouche où le rye est plus volubile. Les épices sont plus présentes et le poivré distinctif aussi. Beau mélange de saveurs diverses, principalement les épices de cannelle, le miel laiteux, le caramel chaud et encore cette sensation de bois d’érable sucré. Je trouve le whisky peut-être un peu trop poli pour le style habituel affirmé et pointu du rye. Même le poivre semble noyé dans la vanille et le sucré du maïs. La finale est douce et parsemée d’épices et de fruits secs, texture un peu cireuse du rye et lente descente contrôlée. Un rye typique… mais pas trop.

Patrick 89%
Un très bon rye qui ne réinvente rien, mais qui saura satisfaire tout amateur de rye. Vous passez une fin de semaine à votre chalet dans le bois? Pas besoin d’apporter une autre bouteille! Nez : Le doux parfum habituel d’un bon rye whiskey américain : Épices de céréales sucrées, cerise subtile, bois brûlé et vanille. Bouche : toujours les épices et le bois brûlé, adoucit par un sucre chaleureux et une note fruitée très subtile. Finale : Longue et chaleureuse, voire brûlante.

Martin 87.5%
Nez: Pommes rouges, pâte de fruits, bois vert et épices traditionnelles du seigle. Touche de maïs au travers de tout cela. Belle approche. Bouche: Épinette, poivre, sucre brun, rye, cerises, vanille et chêne. Belle présentation, parfait pour un weekend de chasse. Finale: Chaude et longue, bien poivrée sur des notes vertes et boisées propres au rye whisky. Équilibre: On ne réinvente pas la roue ici, mais on a droit à un excellent dram qui « trigger » bien des souvenirs olfactifs boréaux.

Michter’s Small Batch Unblended American Whiskey – Batch 15E473

41.7% alc./vol.

André 86.5%
Une soie de whisky, adorable. Nez onctueux vanillé, beaucoup de toffee et de miel, une pincée d’épices provenant du rye, mais vraiment juste une petite pincée. On dirait presque qu’ils ont utilisé une partie de blé dans leur mélange tellement c’est doux et invitant au nez. En bouche ; texture posée et soyeuse, clou de girofle et cannelle, fruits séchés, café moulu, chocolat au lait. La texture sort définitivement de l’ordinaire. Ce bourbon est plutôt délicat et pourrait très bien servir comme whisky d’introduction aux non-initiés du style. Certaines saveurs me rappellent aussi le bois d’érable, je dirais même certains Forty Creek. La finale est l’apothéose de toutes les saveurs déjà présentées ; clou de girofle, chocolat au lait, fruits secs, bois d’érable que l’on utilise sur le bbq, vanille, touffe.

Patrck 89%
Comparativement à un bourbon, l’arrivée en bouche est plus sucrée, et la finale est quant à elle plus relevée. Bref, un beau contraste qui en fait un très bon whisky. Nez : Savoureux parfum où domine le sucre du maïs, des notes de vanille, une pointe de cerise, une touche de bois brûlé et quelque chose me rappelant l’odeur de la sève du bois une couple de semaines après que les bûcherons soient passés. Bouche : Arrivée en bouche sucrée, vanillée et avec beaucoup de cerise. Le tout est complété par une belle dose d’épices et de bois brûlé. Finale : D’une belle longueur, marquée par le bois brûlé.

Martin 89.5%
Nez: Maïs sucré, vanille crémeuse, bois de cerisier brûlé et chêne en puissance. Bouche: Texture douce et soyeuse. Superbe crescendo de saveurs, cannelle, cerise, fruits des champs, vanille et chocolat au lait. Exquis. Finale: Belle longueur, avec une chaleur en conséquence. Le baril carbonisé nous accompagne jusqu’à la fin. Équilibre: Vraiment la plus belle offre de Michter à date. Un savant mélange d’artisanat et de tradition de distillation.

Micil Inverin – Batch #01/2022

46% alc./vol.
Se prononce ‘’Mick-il’’. Ingrédients : 20% de grains vierges 20 % de malt tourbé triple distillé 10% de malt double distillé 45% de grains ex-bourbon 5% de pot still triple distillé. Ces composantes ont été assemblées en cuve (appelons le « Inverin Micil Blend »), avant d’entrer dans les 2 fûts de finition sélectionnés. Un whiskey de malt double distillé en 2017 initialement vieilli en ex-fûts de bourbon et fini en ex-fûts de sherry pedro ximénez a également été ajouté au mélange final qui se décrit de la façon suivante : *47,5 % d’« Inverine Micil Blend » fini pendant 9 mois en ex-fûts de bourbon en chêne américain rebrûlé, utilisé pour la première fois (1st fill). (16 fûts de 140 litres) *47,5 % d’« Inverine Micil Blend » fini pendant 9 mois en ex-fûts de pedro ximénez en chêne européen. (10 fûts de 225 litres) *5% de whiskey de malt double distillé fini d’abord en ex-fût de pedro ximénez utilisé pour la première fois (1st fill) (1 fût de 225 litres). Une partie de cet ex-fût de PX a été par la suite fini dans un ex-fût de poitin de Micil en bois de marronnier utilisé pour la première fois (1st fill). (1 fût de 50 litres)

André 75%
Pomme poire, miel et poires, revêtement de vinyle chauffé au soleil, vanille, fond d’alcool cheap. Aucune trace des éléments découlant de l’utilisation du fût de Sherry PX. La bouche est souple, les fruits sont les même qu’au nez, notes de vanille citronnée, de bois brûlé, poires, abricot et sont additionnés de poivre et fumée de tourbe bizarre. On perçoit beaucoup la jeunesse du whisky au nez et en bouche avec des notes d’alcool verdâtre qui reviennent sans cesse. Finale fruitée et sucrée, avec une touche de fumée et de sel de mer, courte en longueur.Micil Inverin Batch 01/22 – 46%
Finition en fûts de PX, quarter & peated poitin casks

Patrick 89%
Je suis impressionné. Bon, mes attentes étaient basses… Mais si ce n’était qu’il s’agit d’une importation privée (merci Passion Whisky Québec!), ça deviendrait mon dram régulier de la St-Pat! Nez : Ok, la tourbe y est pour de vrai! Je me méfie un peu des whiskeys supposément tourbés grâce à un vieillissement en ex-fût de whiskey tourbé, mais ici, ça fait la job! Bref, de la belle fumée de tourbe, des cendres, des agrumes et des herbes. Bouche : Porté par une belle texture huileuse, j’y retrouve de la belle fumée de tourbe herbeuse, un peu de plastique brûlé, avec des agrumes, des fruits du verger encore verts et une légère amertume. Finale : D’une belle longueur, fumée, et herbeuse… Avec une touche de malt caramélisé qui arrive longtemps après.

Martin 71%
Nez: Assez timide et poussiéreux. Petits fruits. Chêne et herbe. Quelconque. Bouche: Épices et sucre brun, bois et fruits. Amertume. Finale: Très cuivrée et amère, comme lécher une bonne poignée de cennes noires. Équilibre: Un dram qui se vante beaucoup pour la triste réalité. À éviter.

Kim 71%
Nez : Me rappelle le bord de mer, mais pas le côté iodé ou varech, plutôt un vent du large qui amène des embruns salins et fait s’envoler les cendres froides du feu de la veille. En même temps, j’ai des fleurs mauves, voire même du savon à lessive. Bouche : Après avoir humé la cendre froide, là je la goûte. C’est déstabilisant mais pas mauvais, jusqu’à ce qu’embarque le savon à main et les légumes verts un peu trop cuits, voire même les œufs à la coque. Au final, je ne suis pas fan.

Micil Single Pot Still Earls Island

46% alc./vol.
Batch #01/2023, 4176 bottles. Earls Island est un whisky irlandais Micil, produit en alambic simple à repasse, triplement distillé. Les deux composants sont initialement du whiskey « Pot Still » vieilli dans des ex-fûts de bourbon.*75,5% a été fini pendant 9 mois dans d’ex-fûts de vin rouge de bordeaux en chêne français utilisé pour la première fois (1st fill). (3 fûts de 225 litres) *24,5% a été fini pendant 9 mois dans d’ex-fûts « quarter cask » de whiskey irlandais tourbé en chêne américain utilisé pour la première fois (1st fill). (2 fûts de 125 litres).

André 77%
Plus de fruits rouges au nez pour cette édition. Framboises et cerises, côté tannique du raisin rouge, citron, pommes, touche de fumée de tourbe et des notes de chocolat noir amer. La bouche est parfumée de cannelle et de poivre, jus de raisins et de pommes, cerises, poires et citron. Aux gorgées subséquentes bonbons en gélatine et petits fruits sauvages. Les notes de chocolat noir s’entremêlent à celles de fumée de tourbe diffuses. Finale douce mais marquée par des notes de jeune alcool et une touche légèrement herbacée.

Patrick 81%
Un bon whiskey, avec une belle présence des différentes saveurs, mais manquant un peu de profondeur pour vraiment m’impressionner. Nez: Parfum très fruité, avec des fruits rouges, un peu de sucre, du chêne sec, de discrètes épices et une fumée très discrète. Bouche : La fumée est ici au premier plan, mais enrobée d’épices tout aussi intenses et des notes fruitées et sucrées typiques du vin rouge. Finale : D’une belle longueur, boisée, fruitée et légèrement tourbée.

Martin 75%
Nez: Fruits rouges et infime fumée, bois et touche de raisins secs. Fève de cola? Sans être incroyable, ça demeure super intrigant. Bouche: Gomme balloune et réglisse à la fraise, poivre et chêne, touche de sel et de fruits. Finale: Chêne amer, poivre acéré, coulis de fruits un peu acide. Équilibre: Un des plus buvables de la ligne, mais encore une fois le prix vient vraiment teinter la note.

Kim 77%
Nez : Pamplemousse et Pepsi, fruits rouges un peu trop murs, miel, bref un petit chaos olfactif. Bouche : Doux et tout en rondeur, salade de fruits sirupeuse, qui fait ensuite place à une amertume un peu râpeuse et pas tout à fait agréable.

Micil Single Pot Still Madeira Island

46% alc./vol.
Batch #01/2023, 4144 bottles. Inspiré des whiskeys (fuisce) Pot Still d’autrefois produits dans la ville de Galway. 100% de la base est du whiskey « Pot Still » triple distillé vieilli dans des ex-fûts de bourbon.Le whisky a par la suite été transféré dans des ex-fûts de Madère provenant de la tonnellerie Casknolia à Montilla en Espagne, et dans des anciens fûts de whiskey tourbé provenant de la tonnellerie d’Alter Oak in France. Après une période de finition de 11 mois, ces composantes ont été assemblées en cuve. *72% de whiskey Pot Still triple distillé fini en ex-fûts de 225 litres de vin de madère (madeira cask). *28% de whiskey Pot Still triple distillé fini en ex-fûts de 125 litres (quarter cask) de whiskey tourbé.

André 78%
Nez sur le zeste d’orange et l’abricot, framboises, le tout mélangé de vanille et de miel. La bouche est plus marquée par les épices, un mélange de cannelle, de gingembre et de poivre accompagne les fruits à chair – poires, oranges, melon au miel, ananas et abricot. Avec de l’effort, on pourra discerner une trace de fumée de tourbe bien effacée. En s’aérant, de grosses notes sucrées apparaissent au nez, ce qui accentue l’écart avec les épices de la bouche. L’impression d’alcool jeune est plus discrète. La texture est moelleuse mais sans trop d’éléments gras ou huileux. Finale relativement courte, mélangeant épices et fumée de tourbe, beaucoup d’orange, des fruits à chair et des grains de céréales.

Patrick 80%
Ce whiskey m’apparaît plutôt jeune… Et surtout, ne livre pas les promesses que je pouvais attendre d’un mélange de fûts de vin de Madère et tourbés. Bref, pas mauvais, mais j’aurais été déçu de cet achat (un club de dégustation de whisky, c’est rapidement rentable grâce à de telles situations!!). Nez: Est-ce que je me laisse influencer par la couleur de l’emballage? J’y trouve d’intenses arômes d’agrumes mûrs et sucrés, mais aussi de la tourbe évanescente, des noix et une discrète touche de miel. Bouche : Ici aussi, les agrumes à l’arrivée en bouche, puis de la fumée de tourbe presque subtiles, quelques épices et des noix nappées de miel. L’ensemble paraît légèrement immature. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par des agrumes sucrés et une pointe de fumée de tourbe.

Martin 74%
Nez: Bois et fruits à chair blanche. Touche de noix et de poussière. Bouche: Salade de fruits dans leur sirop, bois et épices, pointe de poivre rose. Toujours une drôle d’amertume. Finale: Plate et amère, sur des notes de bois sec, de fruits secs et de gomme au savon. Équilibre: Pas extraordinairement mauvais, mais à plus de 100$ définitivement surévalué.

Kim 73%
Nez : Très propret et floral, avec des bonbons swedish berries et de la réglisse rouge. Mais derrière toute cette douceur je décèle une solide trame de bois. Bouche : Oh boy, où est-ce que ça s’en va? Noix de coco, grosses fraises juteuses, mais surtout beaucoup de bois très raide et du chocolat noir vraiment amer. J’ai beaucoup de difficulté à dire si je trouve ça répugnant ou stimulant.

Midleton Dair Ghaelach – Virgin Irish Oak Collection – Grinsell Forest

57.9% alc./vol.
Cask Finish Virgin Native, Irish Oak Cask – Batch #01, Tree #04, Bottle. En gaélique, Dair Ghaelach, prononcé « dar gayloch », signifie le chêne irlandais. Après avoir passé de 15 à 22 ans dans des fûts de chêne américain ex-bourbon cask, cette version a été affinée pendant dix mois dans des fûts de chêne neuf irlandais de la fôret de Grinsell provenant de la propriété de Ballaghtobin sise dans le comté de Kilkenny.

André 92%
Superbe nez mais qui demande du temps à se stabiliser, rempli de bananes, d’ananas et de poires, miel onctueux mélange de cannelle et de clou de girofle, céréales maltées, oranges, confiture de pomme et chocolat au lait. La bouche évoque des soupirs de bois séchés, copeaux de bois fraichement coupés, ananas et poires, miel, notes de poivre concassé et de clou de girofle, alcool puissant également. Longue finale sèche et épicée, tarte aux pommes tout juste sortie du four et chocolat au lait râpé, petits fruits sauvages, chocolat fourré à l’orange.

Patrick 94%
Oh que c’est délicieux. Un whiskey dans la catégorie « à apporter sur une île déserte » grâce à sa balance magistrale. Et surtout, sa complexité… À chaque gorgée, j’y trouve quelque chose de nouveau, wow! Nez : Oh wow. Wow, wow, wow. Whiskey as it should be. Miel, épices, huile de lin, chêne, vanille, chocolat et un beau mélange de fruits mûrs et de fruits exotiques. Bouche : Le miel en premier lieu, du chêne, du chocolat, des fruits exotiques, de la cannelle et des pommes mûres, le tout porté par une superbe texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, complexe et d’une intensité bien mesurée.

Martin 93.5%
Nez: Généreux. Fruits rouges et fruits tropicaux. Gâteau aux épices, chêne et vanille. Cerise et cannelle, miel granuleux et poires nappées de sirop. Bois vert. Puissant. Bouche: Arrivée en bouche exquise. Caramel salé et fruits des champs, confitures et bois sec. Épices bien dosées, vin chaud et pâte de fruits. Miel, miel, et re-miel derrière. Chocolat blanc. Un beau tableau en effet. Finale: Longue et soutenue, les épices, le bois, les fruits, le chocolat, mais le tout avec un caractère qui ne se laisse pas aisément mettre de côté. Équilibre: Un grand whisky irlandais, délicieux, pratiquement sans défaut, mais avec la rareté et le prix qui va avec. Dangereux de tomber en amour.

Milam & Greene Single Barrel Straight Bourbon Whiskey Cask #194

43% alc./vol.
Cask #194. Whiskey distillé au Tennessee, embouteillé à partir d’un seul fût de 53 gallons ayant produit 280 bouteilles. Mashbill composé de 80% corn, 10% rye et 10% malted barley.

André 89%
Oranges, abricots et poires, fruits à chair frais, très tropical comme présentation. Le tout est assorti d’une touche de bois toasted, de caramel et de pommes. La bouche poursuit sa lancée sur les fruits tropicaux, ces mêmes ananas, poires, oranges et abricots sont maintenant rejoint par une touche de tabac et de caramel chaud, une pointe de cannelle et de tout-épice. La texture est hyper douce, moelleuse et sans brusquerie. La finale est plus relevée, les notes de cassonade adoucissent l’effervescence de la cannelle apportée par le rye, le tout sur fond de caramel et de pacanes. Simple mais très efficace comme whiskey.

Patrick 86%
Un bien bon bourbon! Rien de vraiment original toutefois, du genre que j’aurai probablement oublié demain matin. Nez: Le parfum se laisse un attendre, mais fini par révéler des petits fruits rouges et de la vanille avec du bois très subtil. Bouche : Le bois est ici moins subtil et est bien accompagné par les fruits et de belles épices. Finale : D’une longueur moyenne, fruitée et épicée.

Martin 90%
Nez: Caramel blond, vanille crémeuse, noisette grillée avec une bonne lampée de sirop d’érable. Bouche: Texture un brin aqueuse, mais douce et soyeuse, sur le maïs rôti, le toffee, la pomme cuite, les fruits tropicaux et une légère pincée de gingembre. Finale: Moyenne à longue, chaleureuse, boisée, avec un vent discret de cacao. Équilibre: Un dram quand même raffiné et accessible, qui jumèle élégance et gourmandise sans excès. Tant qu’à moi une parfaite introduction aux bourbons artisanaux.