Auteur : Patrick

Booker’s ‘’True Barrel’’ Batch #2017-01E

62.70% alc./vol.
6 ans 1 mois

André 93%
On a beau dire, avec les dernières frasques de Trump, qu’en tant que Canadien on devrait boycotter les produits Américains, une fois qu’on a goûté ce whisky, il sera bien difficile de s’en passer et de ne pas succomber à l’envie d’acheter la bouteille si l’on en trouve. Le nez est d’une richesse incroyable; cannelle, rye, réglisse, fût carbonisé, grosses cerises noires, presque des prunes de part l’amplitude des fruits rouges bien mûrs, la pelure de pomme rouge et le chocolat noir aux épices, les amandes non salées. Texture onctueuse en bouche en arrivée, puis plus costaud et effilé, grosse vague de poivre et de cannelle, d’anis et de réglisse, de cerises noires, de chocolat noir fourré d’épices et de poivre. On ressent bien l’effet de chacune des céréales composant ce superbe whisky. Longue finale, poivrée et épicée, beaucoup d’astringence et de sensations brutes provenant du bois de chêne brûlé. Saveurs et alcool version cask strength. Love it!

Patrick 86%
Pour amateur de bois brûlé intense. Pas le Booker’s le plus subtil que je n’aie jamais vu, mais ça reste très agréable. Nez : Parfum sucré, avec des notes de réglisses à la cerise et vanille. Bouche : Bois brûlé intense et les épices qui y sont associées. Mais vraiment, le mot clef ici est « intense »! Finale : D’une belle longueur, marquée par le bois brûlé.

Booker’s « Booker’s Bluegrass » Batch #2016-01E

63.85% alc./vol.

André 87.5%
Effectivement pas le meilleur Booker’s de la série mais encore une fois cet embouteillage démontre comment ce bourbon déclasse la plupart de ses colistiers. Le nez est fruité et épicé mais avec beaucoup d’influences du fût carbonisé, la réglisse rouge et noire, poivre et toute-épice. La bouche est musclée, gomme Dentyne, fruits sauvages, éclisses de bois, poivre moulu et toute-épice. Après 10 minutes passées dans le verre à s’aérer, sensation cireuse au nez, ça me rappelle la texture des enrobages rouges de fromages Babybel, puis montée du caramel brûlé et de la vanille et du sucre tiré du maïs. La finale est longue mais tranchante, épicée et poivrée. Un Booker’s un peu trop porté sur le bois mais agréable à savourer.

Patrick 89%
Super bourbon, complexe et intense comme on aime nos Booker’s! J’ai toutefois déjà vu mieux comme balance pour un Booker’s, mais ça demeure tout de même largement au dessus de la moyenne des bourbons. Bref, je suis bien content de l’avoir acheté, il va être parfait sur le patio durant les chaudes soirées d’été. Nez : Parfum des plus sucrés, jus de fruits, un peu de bois brûlé et épices. Bouche : Bois brûlé, épices intenses, cerise brûlante, poivre et surtout, encore le bois brûlé. Finale : Longue et savoureuse, bois brûlé et touche de poivre.

Booker’s Batch #2014-05

63.4% alc./vol.
7 ans, 5 mois

André 92%
Nez beaucoup plus posé que l’édition C06-B-15. Les saveurs et arômes découlant du maïs sont à l’avant-plan, les cerises plus discrètes contrairement aux épices plus affirmées. Toujours les fruits rouges et la cannelle, la réglisse fraiche et les notes de fût brûlé. Hallucinante texture visqueuse et collante en bouche qui cache bien les épices du seigle en rôle de soutien. L’alcool semble plus prononcé dû aux fortes épices. Je trouve ce whisky plus équilibré que l’édition C06-B-15 et au niveau texture, celui-ci gagne haut la main. La bouche est fruitée et fortement épicée, très textural comme whisky…wow… Finale en flèche, direction épices en mode Formule 1, arrivée soyeuse et douce, tendre, puis une volée de cul d’épices. Longueur incroyable. Superbe !

Patrick 93%
La quintessence du bourbon, du moins parmi ceux que le commun des mortels peut espérer raisonnablement acquérir. Nez : Parfum un peu plus sucré que les autres Booker’s, mais sans perdre le style de vue : Maïs, seigle, épices, bois brûlé et subtile note de cerise. Bouche : Ici, le sucre est toujours aussi intense, mais les épices le sont tout autant. Ces deux comparses laissent à peine un peu de place aux notes boisées et fruitées, sans toutefois nuire à l’équilibre de l’ensemble. Finale : Longue et délicieuse. Laisse enfin apparaître quelques notes boisées au travers des épices et de la cassonade brûlée.

Martin 91%
Très foncé, presque comme un scotch sherry cask. Nez : maïs, sucre et vanille. Épices et chêne grillé. Bouche : très doux pour son pourcentage d’alcool. Épices, feuilles autour de l’épi de maïs, vanille et chêne. Finale : longue et chaude sur de belles notes d’épices, de vanille et de gomme balloune. Cassonade et bois. Équilibre : belle complexité, reste longuement en bouche. Comme la plupart des embouteillages de Booker’s, on est pas déçu.

Booker’s Batch #C06-B-15

63.55% alc./vol.
7 ans, 3 mois

André 91.5%
Définitivement un des meilleurs bourbons sur le marché. Salade de fruits rouges, maïs sucré, réglisse, cerises rouges, cassonade, sucré chauffé légèrement caramélisé. En bouche; les cerises rouges dans leur jus, fruits séchés, raisins secs, beaucoup de cannelle et d’arômes de brûlé du fût, vanille, éclisses de bois. Sensation astringente en finale de bouche, presque tannique, vieux cuir, beaucoup de fruits. L’alcool est bien apprivoisé par les pulpeuses saveurs très aromatiques et enveloppantes. Finale très persistante, par l’intensité des saveurs, portée sur le maïs, les cerises, la réglisse à la cannelle, le vieux cuir un peu brûlé.

Patrick 92%
Booker’s demeure l’une de mes marques de whisky favorite « toute catégorie ». Un whisky kick ass qui justifie à lui seul ma passion envers ce liquide! Nez : Comme une tonne de brique, version bourbon. On reconnaît l’arôme caractéristique de Jim Beam, à la puissance 10! Maïs, mélasse, cassonade légèrement caramélisée, épices du bois et une touche de cerise. Bouche : Toujours le maïs, la mélasse et la cassonade brûlée, mais avec aussi une sensation globale de boire du bois épicé liquide. L’ensemble offre une bataille sucrée-épicée, arbitrée par une touche de cerise. Finale : Très longue et savoureuse, d’abord sucrée, puis épicée.

Bookers « Bluegrill Creek » Batch #2016-04

64% alc./vol.

André 87%
Nez qui va vers vous. Réglisse rouge, cannelle, pelure de pomme, charcoal, sucre brun et beaucoup de saveurs découlant du maïs, vanille. L’arrivée en bouche livre une texture soyeuse et texturée, qui mélangée avec un peu de salive aide à affronter le taux d’alcool puissant, épicé et astringent. En début de bouche, notes de cassonnade et de vanille, réglisse rouge, anis, cannelle. La vague d’alcool à beacoup de mordant surtout avec l’apport de la sécheresse apportée par les notes du bois de chêne et du charcoal genre bois carbonisé. Finale de bouche parsemée de piments rouges et de poivre, très strong, avec une toute finale très sèche et astringente livrant aussi passablement de saveurs du bois de chêne. Pas ma batch préférée de Bookers mais une qualité qui fait pâlir d’envie beaucoup d’autres producteurs.

Patrick 87%
On ne se trompe jamais avec un Booker’s. Celui-ci aussi a toutes les bonnes saveurs à la bonne place. Nez : Nez sucré avec de la cerise, du maïs, de la vanille et les subtiles épices du seigle. Bouche : Maïs intense, vanille, bois juteux, bois brûlé, puis, après quelques instants, une tonne de seigle. Le tout baignant dans un chaleureux jus de fruits aux cerises. Finale : D’une belle longueur, fruitée et épicée, mais avec une petite note pâteuse qui l’empêche d’aller chercher une note plus élevée.

Martin 88%
Nez: Caramel et cannelle, chêne et cassonade. Le taux d’alcool est annoncé en partant. Bouche: Chaud et soyeux. Vanille et sucre brun, épices et fruits, cerise de terre. Feu roulant d’alcool, mais bien maîtrisé. Poivre blanc, paille et gomme balloune. Finale: Plus douce et soyeuse que prévu. Belles notes de poivre rose, de fruits rouges, de maïs et de bois sec. Équilibre: Pas la meilleure batch de Booker’s, mais ça reste un solide bourbon cask strength.

Botanist Gin

46% alc./vol.
Bruichladdich Distillery. Islay Dry Gin.

Patrick 92%
Doit-on se surprendre que le premier gin produit sur Islay ait un petit air médicamenteux : Menthol, genièvre et coriandre sont les premiers arômes détectés. Ensuite, anis, citron et orange, complété par des notes florales. Plus que tout toutefois, c’est définitivement la sensation en bouche qui nous étonne et qui permet à se gin de se démarquer. En effet, une douce sensation de chaleur nous enrobe le palais et nous fait aisément oublier tous les tourments de la journée. A déguster tout autant sur le bord de la piscine l’été, que de l’âtre l’hiver.

Boulder American Single Malt – New American

46% alc./vol.
Produit au Colorado et laboré à partir de 100% d’orge maltée importée de l’Angleterre combinée à de l’eau provenant de la fonte des neiges des glaciers de Boulder. Distillé dans des alambics en cuivre personnalisés et élevé en fûts de chêne américain pendant un minimum de 3 ans.

André 82%
Mélange de prunes et de raisins séchés au nez, puis de cerises en s’aérant un peu. La bouche est souple niveau texture mais le bois brûlé demeure pas mal en avant-plan. Cannelle, framboises, zeste d’orange et charcoal, cerises, caramel, tarte aux pommes. Même après aération, les notes de bois carbonisés demeurent très présentes. Finale de bois brûlé, de caramel et de petits fruits rouges.

Patrick 89%
Une agréable surprise que ce malt, surtout considérant son jeune âge (2 ans, il ne serait donc pas légalement un whisky s’il avait été produit au Canada). Nez: Ha, le nez incomparable du malt âgé dans un fût neuf bien brûlé. J’y retrouve de belles notes de malt caramélisé, de discrets fruits mûrs et du chêne brûlé. Bouche : D’une belle profondeur et d’une belle rondeur pour un si jeune âge, le caramel, les fruits mûrs et le chêne brûlé sont assemblés de manière si magistrale qu’ils en deviennent difficiles à distinguer les uns des autres. Finale : D’une belle longueur, avec du bois brûlé et une petite touche de vanille.

Martin 86%
Nez: Raisins secs, vanille et cerise. Assez particulier, mais intéressant, on s’attend aux notes de bourbon, mais il faut se rappeler qu’ici on a affaire à un single malt. Bouche: Miel et orge, bois cramé, orange et chocolat. Poivre blanc et caramel. Bien agréable… Finale: Longue, épicée et chaude. Notes de bois et de cerise. Touche ce caramel salé. Équilibre: Un bon début et une belle surprise pour cette distillerie que nous ne connaissons pas encore.

Kim 82%
Nez : Zeste d’orange, pommes vertes et fleurs blanches, qui font ensuite place à des raisins secs. Bouche : l’attaque est vraiment très présent en attaque, ce qui me surprend pour un whisky à 46%. Épices douces et enrobantes, guimauve très grillée, presque brûlée.

Boulder American Single Malt Whiskey – A Distinguished Cask

52% alc./vol.
Fantastic Nick – Single Malt Mack. Single Malt 100% malted barley de 7 ans d’âge affiné en Ex-PX Sherry Casks.

André 89%
Très compact à l’approche. L’effet du sherry cask est omniprésent et concrétise des notes de fruits séchés, raisins mauves et prunes, cerises marasquin, oranges sanguines et chocolat noir amer, vieux banc de bois vernis, le tout sur fond licoreux. La bouche est musclée, le bois bien ressenti, amertume importante et tannins prédominents. Charbon de bois, vernis à bois, prunes et raisins, zeste d’oranges, bonbons à la cannelle, tout-épices et chocolat noir. Beaucoup d’épices provenant du bois de chêne. Finale gorgée de fruits foncés, de charbon de bois et de canelle. Belle prise!

Patrick 90%
Nick a très bien choisi son whiskey! D’une belle grosse intensité, et suffisamment original pour faire en sorte que je m’en prenne une deuxième et troisième dose. Nez: La fumée de tourbe est d’une belle intensité et présente des notes que je qualifierais de « sauvages ». Bref, fumée de feu de tourbe un peu cramé, café noir amer, bois brûlé, fruits des champs sucrés, vanille et caramel. Bouche : Toujours cette délicieuse fumée de tourbe sauvage, avec une bonne dose de bois brûlé et de café noir amer. Finale : D’une belle longueur, boisée, épicée, et j’y retrouve les fruits des champs sucrés détectés initialement au nez.

Martin 91%
Nez: Belle boucane qui enrobe des arômes de vanille de caramel et de chêne. Les fruits y sont mais leur mélange semble un peu confus. Un sherry bomb américain ou quelque chose qui se rapproche de ce concept. Tabac à pipe all the way. Bouche: Gros fruits rouges, bois sec, vanille et caramel. Grappe de raisins juteux et quelques pruneaux. Poivre en puissance avec astringence du sherry. La tourbe vient fermer la parenthèse. Bien plus goulu qu’au nez, une belle surprise. Finale: Longue, d’une chaleur adéquate, avec du chêne, de la tourbe et des fruits à perte de vue. Équilibre: J’aime vraiment ça, peu de fausses notes, un dram qui pourrait nous induire en erreur et nous faire croire qu’il est écossais.

Kim 88%
Nez : Crème caramel, bananes flambées, une bonne dose de vanille et un soupçon de poivre de la Jamaïque. J’ai tout d’abord l’impression d’avoir le nez dans un dessert des Antilles, mais un feeling plus local de carré aux dattes prend ensuite le relais. Un beau mélange culturel et aromatique. Bouche : Le caramel est encore là, style gâteau Ah! Caramel, mais avec beaucoup plus d’épices : cardamome, cannelle, vanille, une miette de girofle. Ce serait presqu’écoeurant de gourmandise, si ce n’était soutenu par une belle charpente boisée, avec des angles bien droits. Pour poursuivre dans mes délires de desserts, on dirait une belle (et solide) maison en pain d’épice.

Boulder American Single Malt Whiskey – Bottled in Bond

50% alc./vol.

André 85%
Fruits tropicaux, compote d’oranges, poivre noir moulu, cerises et pommes. La bouche est musclée, relevée par la cannelle, le poivre et le gingembre ainsi que par les notes de bois tannique. Cerises et compote de pommes, grains de café trempés dans le chocolat, charbon de bois, caramel. La texture est un peu quelconque malheureusement même si les saveurs sont définies et statuées. La finale est épicée et très poivrée, tannins et charbon de bois très présents et poignée de fruits rouges, de chocolat et de caramel.

Patrick 86%
Un très bon malt, facile à boire et efficace, bref, typiquement « bottled in bond ». Nez: Le chêne est ici bien présent, à la fois plus sec que les autres éditions de cette distillerie, mais aussi avec ce qui m’apparaît comme une touche de sève. Bref, bois sec, sève, discrets fruits des champs. Alléchant. Bouche : Belle arrivée en bouche modérément intense, boisée, épicée et chaleureuse en bouche, complétée avec une touche fruitée subtile et agréable. Finale : D’une belle longueur, boisée.

Martin 87.5%
Nez: On reste dans les raisins secs et la cerise, mais on décèle ici une belle chaleur épicée et boisée. Chêne affirmé, fruits des champs mijotés. Je suis content. Bouche: Bois, cerise, raisin juteux, les épices prennent leur temps pour arriver. Poivre noir et touche de réglisse. Finale: Épices et bois chaud. Les belles notes de la bouche sont soutenues ici. Équilibre: Superbe surprise, une coche plus fruitée et épicée sur l’offre originale. Un exemple de texture dans le mille.

Kim 81%
Nez : Grain, mais super sucré et riche, caramel salé, cerises noires et slush à la framboise bleue. Bouche : Rough, manque un peu d’équilibre, les angles sont trop carrés au début (oui, des angles dans un whisky, c’est une première pour moi aussi). Une fois qu’on s’y fait, le caramel salé refait surface, avec un peu de toffee.

Boulder American Single Malt Whiskey – Leave No Trace

53.5% alc./vol.
Mélange comprenant des whiskies Straight peated malt âgés de 4.5 à 6.5 ans, de Straight malt de 6 ans d’âge, de Sherry cask finish 7 ans, Secondary aged Ten Essentials âgés entre 5.5 et 7.5 ans et finalement de Root Shoot roasted malt whiskey de 4.5 ans d’âge. Édition limitée de 1401 bouteilles.

André 85%
Pas du tout ce que je m’attendais. Gros nez bold de prunes, compote de pommes et de raisins secs, d’oranges sanguines et petits fruits sauvages, caramel et fond de fumée forestière. La bouche est plus corsée, le bois caramélisé (au départ)
plus évident, puis se perd rapidement en des notes de bois carbonisé très intenses. Cerises, prunes et raisins, caramel et bois toasted, oranges. Aux gorgées suivantes ; charcoal, sirop d’érable et cassonade, vieux bois vernis. Belle texture qui demeure huileuse malgré l’astringence importante du bois de charcoal. Finale fumée et fruitée, parfumée de cannelle et de caramel, de bonne longueur.

Patrick 91%
Ça c’est du whiskey comme je les aime : Le taux d’alcool parfait, la fumée tout en retenue qui nous permet de goûter aux autres saveurs et justement, plein d’autres saveurs superbement équilibrées. J’adore! Oooh! Ça c’est un parfum comme je les aime! J’y détecte une agréable quoique subtile fumée de tourbe, de discrets fruits mûrs ainsi que quelques gouttes de caramel et de vanille. Le genre de whisky que je peux passer une heure à humer lorsque j’y goûte pour la première fois! Bouche : Oh. Il y a eu un peu trop d’action pour que je sois capable de prendre des notes à ma première gorgée!! Bref, de la fumée de tourbe, des fruits, du caramel, du chêne brûlé, une touche de café et un soupçon de vanille. Finale : D’une belle longueur, légèrement fumée et fruitée, avec une pincée de café et surtout brûlée.

Martin 89%
Nez: Gâteau aux fruits, douces épices parfumées, timide cannelle, fruits des champs, caramel, bois et vanille. Touche de sirop simple. Bien intriguant. Bouche: Fruits rouges, cerise et framboises. Bois, chêne et un peu de foin. Poivre blanc, belle sécheresse du bois. Finale: Assez acérée, mais avec des saveurs qui essaient de trancher de par leur douceur et leur sucre. Équilibre: Pas méchant, j’avais de plus grands espoirs, mais ça reste un maudit bon dram malgré ma pointe de déception.

Kim 80%
Nez : Évoque d’emblée un old fashioned, mais plus riche, avec un côté écorce d’orange grillée, sucre d’orge et cerise noire. Vient ensuite un crémeux un peu céréalier, mais pas déplaisant, comme un gruau dans lequel on aurait mis quelques gouttes de vanille et une bonne dose de cassonade. Bouche : Alors qu’au nez il était tout en rondeur et en douceur sucrée, il se révèle en bouche un peu rapeux. Sous des poires et des pommes jaunes se pointe une grosse planche de bois pas planée, qui vient un peu gâcher une expérience si prometteuse.