Auteur : Patrick

Rock Town Single Barrel Bourbon

55.74% alc./vol.
Barrel #449, bottle 84 of 106. Vieilli 17 mois.

André 85%
Nez arrondi par le maïs, pruneaux séchés, cerises noires, gâteau aux fruits, pâte de fruits, crayons de cire Crayola. Bouche texturée mais puissante, beaucoup de gingembre et de cannelle, très axée sur les fruits séchés, les dattes, cerises noires, pruneaux séchés, oranges, réglisse rouge. J’aimes la petite touche cireuse en finale de bouche qui arrondit la puissance de l’alcool. La finale est grandement influencée par les épices et les notes de bois sec, fruits séchés, raisins secs. Peut-être un peu trop pointu en finale et légèerement trop influencé par les notes de chêne.

Patrick 88%
Un beau gros bourbon intense, épicé et trèèès boisé. Pas le plus subtil qui soit sur le marché, mais rudement efficace. Nez : Un peu de sucre, céréales, bois brûlé et cerises. Bouche : Bois brûlé, poivre, épices, vanille subtile. Finale : Longue et intense, avec une tonne de bois brûlé.

Rock’ndaal 02.1 Feìs Ile 2023 Bruichladdich 16 ans

50% alc./vol.
Limited Edition of 2500 bottles – Fruit du mariage d’Ex-Bourbon Cask et Ex-Sauternes Casks.

André 87%
Nez céréalé où le Sauternes s’exprime aussi avec vigueur. Tarte au citron, poires dans leur sirop, jus de fruits en conserve, petites notes minérales, ananas et vanille. Bouche ample et texturée, sucrée et gourmande. Miel, citron, poires, oranges sanguines, abricots, ananas et sucre en poudre. Ensemble tropical sur canevas maritime et minéral. Finale un peu sèche, beaucoup de poussière de pierre et une toile de fruits tropicaux sucrés, le tout rehaussé par une pointe de gingembre. L’union Bourbon et Sauternes est définitivement un mariage gagnant.

Patrick 89%
Un très bon dram dont j’aurais aimé avoir une bouteille… Mais à un prix raisonnable, ce qui est rarement le cas de ces éditions « Feis Ile ». Nez : Un parfum comme j’en sens trop rarement, avec le délicieux sucre vert du Sauternes, des céréales sèches, un peu de citron, de la salade de fruits « Del Monte » et de la vanille. Bouche : L’arrivée en bouche est boisée avec une petite pointe salée. Puis, j’y retrouve un tas de délicieux fruits tropicaux, des ananas, du litchi, des abricots, des oranges, du citron, des poires et du miel. Superbe texture huileuse en bouche. Finale : D’une belle longueur, boisée, salée et avec un peu de sucre vert du Sauternes.

Rock’ndaal 02.2 Feìs Ile 2023 Port Charlotte 16 ans

50% alc./vol.
Limited Edition of 2500 bottles. Fruit du mariage de whiskys vieillis en Refill Ex-Wine Cask et Ex-Sherry Casks.

André 92%
Oh la la… Solide livraison ici. Chais en terre battue humide, compote de framboises et raisins mauves, viande fumée sur le bbq baignant dans le gras de bacon cramé, oranges, chocolat fourré de caramel, fumée de tourbe puissante mais hyper bien intégrée au wine cask. Texture gourmande en bouche, beaucoup d’éléments gras et huileux. Fruits secs, fumée de tourbe terreuse et sel de mer en fond de scène, gâteau aux fruits. Légère sensation effervescente en finale de bouche, beaucoup d’influence du wine cask au travers les notes de fruits séchés, terreau humide, fumée persistante, embruns marins, pincée de poivre. Superbe!

Patrick 91%
J’imagine le gros sourire de satisfaction que notre ami Richard a dû avoir en goûtant à sa bouteille pour la première fois! En tout cas, moi, j’ai souri! Merci! Nez : Belle fumée de tourbe terreuse, smoke meat, raisins, framboises, oranges et un peu de chocolat noir. Bouche : Très fumé et très bien épicé avec une bonne dose de poivre noir. J’y trouve aussi du chocolat noir, du gâteau aux fruits, du sel de mer à profusion, du gras de bacon un peu brûlé et de la terre humide. Belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, fumée, poivrée et salée.

Roe & Co Irish Whiskey

45% alc./vol.

André 78.5%
Nez typique; bananes, vanille, pommes vertes, miel, compote de poires, épices. Bouche plus épicée, la balance ok mais pas assez variée, les saveurs sont les mêmes que le nez annonçait. La texture est diluée et sans trop de structure et on ressent la jeunesse du whisky. La finale est sèche, notes de cannelle et de bois de chêne séché, vanille, prévisible et dont on se lasse rapidement.

Patrick 77%
Si tous les whiskys ressemblaient à ça, Québec Whisky n’aurait jamais vu le jour. Un autre Irish dont la seule ambition est de faire des shots ou d’aromatiser le café. Nez : Pommes vertes, miel et un peu d’épices. Très léger. Bouche : Sucré et boisé, au point qu’à l’aveugle je l’avais pris pour un whisky canadien low shelf. Un peu de cannelle et de vanille aussi. Finale : D’une longueur moyenne, d’une platitude assez intense.

Roger Groult 12 ans

41% alc./vol.

Patrick 92%
Un chef d’œuvre, une réussite sur toute la ligne. Nez : Pépins de pomme et jus de pomme « Rougemont » non sucré (ou presque!). Bouche : En bouche, succulent jus de pomme non sucré accompagné de subtiles notes de chêne. Finale : Longue et légèrement épicée, avec toujours de belles notes de pommes.

Roger Groult 3 ans

40% alc./vol.

Patrick 90%
Très frais, idéal pour les chaudes journées d’été, surtout s’il est servi légèrement frais. Nez : Cidre de pomme intense, avec des notes de pommes un peu brunies et sucrées. Bouche : Arrivée épicée, chêne puis pomme amère. Finale : Longue et sèche, marquée par l’amertume de la pomme.

Roger Groult 8 ans

41% alc./vol.

Patrick 83%
Celui-ci, même s’il est tout de même bon, m’a un peu déçu. Le 3 ans que j’avais goûté avant me semblait plus intéressant. Nez: Cidre de pomme riche et sucré avec une touche de sirop simple et une pointe florale. Bouche: Très épicée, avec des notes de chêne brûlé, puis quelques notes de pommes acides. Finale: La pomme s’exprime plus clairement au niveau de la finale.

Roger Groult Doyen d’Âge

41% alc./vol.

Patrick 93%
Exceptionnel, difficile à décrire de par sa grande complexité et surtout son incommensurable subtilité. Nez : Pomme verte sirupeuse avec une touche de caramel et de biscuit. Bouche : Pomme verte sucrée avec épices, biscuits et chêne. Finale : Longue, suave et présentant une pointe de caramel.

Roger Groult Réserve Ancestrale

40% alc./vol.

Patrick 94%
Un spiritueux d’une qualité que j’ai rarement rencontré. Fait définitivement partie du « top 1% » toute catégories confondues. Nez : Parfum sublime de pommes, épices, chêne et compote. CA sent le ciel! Bouche : Wow, pommes juteuses, touche de sucre, épices, un peu d’herbe et une pointe de caramel légèrement brûlé. Finale : Longue, suave et chaleureuse. Nous laisse dans un état contemplatif, voir rêveur.