Auteur : Patrick

Okanagan Spirits Laird of Fintry Single Malt Whisky Extra Anejo Tequila Finish

42% alc./vol.

André 86%
Wow! Le nez est à se méprendre avec un Two Brewers! Nez de bonbons bananes jaune chimique et de gomme Bazooka et de sucre en poudre; bananes, éléments verdâtres, pommes vertes, poires, miel. Dommage que la texture en bouche n’ait pas plus de consistance car côté saveurs c’est superbe. L’effet de l’affinage en fût de tequila est bien ressenti en bouche avec une livraison verte bien fraiche qui s’ajoutent aux notes de bananes et de pommes vertes. La bouche est aussi sucrée et gourmande que le nez l’était. La finale est douce, gourmande et sucrée et si l’on prend le temps de profiter du verre pendant une demie-heure, de belles notes de caramel vanillé et de Tequila s’ouvriront avec plus de précision. Belle surprise.

Patrick 86%
Un très bon dram agréable et facile à boire, du genre dont je pourrais facilement abuser. Nez : Bonbons à la banane chimique, sucre en poudre et pommes vertes… Bref, ça sent plus le dessert que le whisky, sans toutefois être trop sucré. Bouche : L’arrivée en bouche est boisée, puis on retrouve les bonbons à la banane chimique, les pommes vertes mais aussi du caramel et de la vanille. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par les bananes sucrées et du chêne épicé.

Martin 86%
Nez: Zeste de lime, herbes séchées, vanille, sirop d’agave et fruits mûrs. Bouche: Singulière, sur le malt doux, la cire, le caramel salé et une note bien poivrée. Finale: Chaude et plutôt longue, herbacée et légèrement citronnée, avec un écho de chêne sec. Équilibre: Insolite mais cohérent, un solide dram plein de surprises et d’aventure.

Okanagan Spirits Laird of Fintry Single Malt Whisky Rum Barrel Finish

42% alc./vol.
Whisky ayant une maturation se situant entre 4 et 5 ans avec une année d’affinage en fût de rum de la Martinique.

André 83%
Notes de caramel sur fond de bananes épicées, sucre en poudre et gomme Bazooka. La bouche est liquide et les épices plus ressenties; raisins trempés dans le rum, caramel brûlé, compote de bananes, appuyé de notes de gingembre et de poivre. Courte finale, influencée par le caramel gorgé de sucre caramélisé, de gomme Bazooka, de raisins secs et de bananes frites. Tous les éléments de saveurs sont présents mais ne sont malheureusement pas soutenus par une belle texture et une finale de bonne longueur.

Patrick 83%
La texture en bouche fait perdre bien des points à ce whisky qui présente sommes toutes un bel ensemble de saveurs. Nez : Bonbons à saveur de bananes chimiques, de sucre de gomme balloune Bazooka et d’un peu de caramel juteux. Bouche : Raisins et gingembre, avec les épices du chêne à l’avant-plan. Aussi des bananes poivrées. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et légèrement fruitée.

Martin 81%
Nez: Mélasse de fantaisie, pomme mûre, vanille et un vent de banane séchée. Bouche: Texture trop fluide et insipide, sur le caramel, la noix de coco, le poivre noir et la cassonade. Finale: Courte à l’excès, sucrée et légèrement boisée, avec un retour de fruits tropicaux. Équilibre: Accessible et sucré, ce dram toutefois ne trouvera peut-être pas grand preneur chez les connaisseurs.

Okanagan Spirits Packinghouse Amber Whisky 2nd Release Master Distiller Serie Final Proof

40% alc./vol.
Bière de type ambrée, distillée et vieillie en White Oak Casks puis affinée en Ex-Calvados Casks.

André 85%
Bizarre mélange de gomme balloune et de bière ambrée. À la fois invitant et déstabilisant. Sucre en poudre, bière ambrée, grains secs et caramel, compote de bananes et de pommes. Texture agréable, ensemble sucré. Pommes et bananes, sucre en poudre, caramel, petit nid d’épices attendri par les notes de sucre. Finale relevée par les épices, notes de pommes plus évidentes puis retour sur la gomme balloune. Intéressant et challengeant pour la dégustation.

Patrick 79%
Presque bon, mais manque de balance. Nez : Parfum débordant d’herbes aromatiques fraiches… En fait, ça me rappelle un peu la bière belge épicée La Blonde d’Achouffe, mais en moins bien équilibré. Bouche : La bouche est plus équilibrée, avec le sucre du malt et un peu de vanille venant balancer la puissance des herbes aromatiques. Finale : D’une longueur moyenne, avec des épices du chêne et les herbes aromatiques. Après une minute, tout ce que je ressens est la brûlure de l’alcool.

Old & Rare Platinum Port Ellen 35 ans 1977

49.3% alc./vol.
Embouteillé en 2012, bouteille 31 de 155.

André 92%
Des flocons de tourbe qui fondent simplement sur la langue, finement assaisonnés de sel de mer et de chocolat noir fourré à l’orange et une légère acidité d’agrume. Avec le temps, la vanille crémeuse, le sorbet à la glace de vanille et une tourbe maritime fort distinguée assaisonnée de sel de mer émergeant en lent crescendo. Nectarines, chocolat noir, caramel fleur de sel. Finale longue malgré la douceur du whisky dans son ensemble et le taux d’alcool vraiment réservé. Personnellement, je m’attendais au jeu de l’alcool avec plus de prestance. Mes attentes étaient élevées et la notion historique aidant, n’en demeure que l’expérience est inoubliable tout en mettant en contexte que c’est fort probablement un des derniers embouteillages encore ‘’achetable’’ de la distillerie que nous verrons sur le marché.

Patrick 93%
Port Ellen. L’émotion m’a étreint dès que j’ai ouvert le bouchon : Je venais de faire disparaître une autre portion de la glorieuse histoire liquide de cette distillerie. Nez : Tourbe, cendre et goudron. Notes maritimes marquées par les algues. Pointe boisée. Boule d’émotion dans la gorge. Bouche : Puissant sel, tourbe, algues, cendres et bois carbonisé. Puis, on détecte le cuir, le mocha et le chocolat noir. L’alcool assez doux. J’ai pourtant les larmes aux yeux! Finale : Longue et savoureuse, dominée par des effluves rappelant un feu de camp sur le bord de la mer.

Old Ballantruan 10 ans

50% alc./vol.
Old Ballantruan est une version tourbée du single malt Tomintoul, qui tire son nom de la source de la distillerie. Avec un taux de tourbe impressionnant de 55 ppm, c’est un incontournable pour les amateurs de whisky tourbé. La première édition de ce whisky, vieilli 10 ans, a été lancée en 2012.

André 82%
Au nez, crème fouettée à la vanille, tourbe organique feutrée et épices du bois. La bouche s’ouvre gentiment mais prend rapidement une tournure plus épicée et tourbée. Gingembre, poivre moulu, fruits à chair et agrumes, sorbet au citron, poires, tourbe terreuse de bonne puissance, grains de céréales séchés et fumés nappés de crème à la vanille, jeunesse du whisky plus apparente. Finale abrupte, les saveurs s’affadissent très rapidement et il ne laissant que de très bonnes épices, une bonne amertume et une tourbe lancinante.

Patrick 83%
Un whisky dont le plaisir croît heureusement à chaque gorgée. En effet, au début, j’y ai détecté des légumes, ce qui n’est pas un compliment pour un whisky. Mais ces arômes semblaient devenir de moins en moins présents à chaque gorgée. Bref, c’est tout de même un bon whisky. Nez : Fumée de tourbe, feu de broussaille et légumes cramés. Bouche : Belle texture en bouche supportant de la fumée de tourbe poivrée, du malt, de subtils légumes… Après quelques gorgées, j’y ai aussi retrouvé une très subtile note fruitée et sucrée. Finale : D’une belle longueur, poivrée et subtilement sucrée.

Martin 87%
Nez: Fumée sèche, citron confit, malt grillé, cendre froide, miel et note médicinale discrète. Bouche: Texture semi-huileuse dès l’arrivée en bouche, tourbe franche, poivre noir, caramel brûlé, zeste de pamplemousse, céréales toastées, grosse intensité fumée persistante avec une pincée de fleur de sel à la fin. Finale: Longue, braise, sel fin, cacao amer, chêne épicé. Équilibre: Profil puissant et direct, une tourbe dominante mais bien tenue par le malt, un dram affirmé et robuste. J’adore!

Kim 85%
Nez : J’associe rarement les mots « tourbe » et « chaude ». La tourbe peut être froide, vive, fraiche, verte, médicinale… mais chaude, c’est nouveau. C’est comme si j’étais blottie au bord du foyer dans une maison ancestrale d’Islay, du pur réconfort. Pour le reste, zeste de lime, poudre de gingembre et confiture de bleuets franchissent la porte de mes narines un peu congestionnées. Bouche : De la maison d’Islay, on passe à une soirée carnée autour du BBQ et du fumoir. Viande couverte d’une sauce sucrée, aux coins un peu brûlés et caramélisés. Un tourbé que je servirais volontiers en été comme en hiver.

Old Ballantruan Tomintoul Peated Malt

50% alc./vol.

André 90.5%
Frère spirituel ou fils caché du Ardbeg exilé dans le Speyside ? En tout cas c’est à s’y méprendre. La tourbe est d’une délicatesse, d’un soyeux très envoûtant au nez. Le 50% d’alcool est présent et se fait sentir olfactivement en nous chatouillant le fond des naines. Délicieux en bouche, très tourbé sans être agressif. Un tourbé bien dosé, allié d’une fraicheur agréable. Un peu moins sophistiqué que le Ardbeg 17 ans mais plus posé que le 10 ans régulier, il offre une belle présence en bouche et une interminable et enveloppante finale bien tourbée quoique très unidimensionnelle. Un bel essai (réussi) sur la tourbe, une belle introduction aux cask strength. Tout simplement superbe et méchamment agréable. à vous procurer sans hésitations si vous en trouvez car assez rare. Une autre raison d’aimer les single malts.

RV 89%
Tourbe et sucre caramélisé aux narines, un fond de pudding gardé chaud au bout de la bouilleuse chauffé à l’épinette coupée au dernier printemps. Tourbe très verte, plus poivrée que le Ardbeg du Ellenstown mais dans le même genre. Islay sinon proche cousin, toutefois moins menaçant que d’habitude.

Patrick 91%
Tourbe! Fumée! Enfin, un vrai scotch! Légers fruits rouges (oui, dire que l’on détecte de petits fruits rouges au travers d’un arôme si relevé donne beaucoup de crédibilité aux novices vous entourant). Le goût n’est pas plus subtil, à notre grand plaisir : un habile mariage de fumée de tourbe unis par nos adorables petits fruits rouges, de mures et d’agrumes. Mon taux d’alcool préféré. Excellent, avec une touche de raffinement suffisante pour combler les plus exigeants.

Old Bardstown Estate Bottled Kentucky Straight Bourbon Whiskey

50.5% alc./vol.

André 86%
Nez dans la lignée bourbon avec des saveurs de pommes cannelle, de réglisse et de caramel auxquelles s’ajoutent de l’orange, des cerises et canneberges. La bouche est franche, terreuse et épicée, un peu cireuse aussi. Les notes de bois de chêne sont aussi bien ressenties, assèchent la bouche et amplifient l’aspect épicé et franche de celle-ci. Aux gorgées suivantes, des notes de fruits séchés et d’anis apparaissent lentement. Finale soutenue de réglisse et de cannelle poivrée, de clou de girofle et de chocolat, assorti d’une pincée d’herbeuse et forestière.

Patrick 85%
Un très bon bourbon offrant une belle présentation de saveurs relativement complexes à défaut d’être original. Nez : Parfum classique avec du caramel, de la cannelle, des pommes rouges pas tout à fait mures et du bois fraichement coupé. Bouche : Du chêne craquant, de l’herbe, des épices, de la cannelle et un peu de caramel. L’ensemble est fruité et chaleureux. Finale : D’une belle longueur, boisée et fruitée.

Martin 85%
Nez: Caramel profond, vanille chaude, cerise noire, bois toasté, cacao, effluve d’épice douce. Bouche: Texture ronde et cireuse mais énergique, maïs rôti, sucre brun, orange confite, pacanes grillées, cannelle, pointe de poivre qui anime avec succès le milieu de bouche. Finale: Longue et chaude, sur chêne épicé, chocolat noir et café léger. Équilibre: Un bourbon solide et généreux, avec une richesse bien tenue par les épices. Je vais dire un dram au profil classique et expressif malgré les quelques embûches qu’on place sur son chemin.

Old Ezra 7 ans

50.5% alc./vol.
Distribué par Lux Row Distillers, ce whisky est produit par Heaven Hill Distillery et affiche un mashbill composé de 78% maïs, 10% seigle et 12% orge maltée.

André 86%
Nez typique de maïs sucré, cerises gourmandes, oranges et caramel. Petit fond d’acétone. À l’aération, petite pointe citronnée festive très agréable. La bouche est bien sucrée avec un accent de cannelle distinctive du rye, oranges, cerises, réglisse, cassonade, poivre et bois sec. Bien conçu bien que ce soit très straigth forward comme palette aromatique. Finale remplie de cerises et de cannelle, pointe herbacée et bien poivrée.

Patrick 89%
J’aime, un beau mélange d’intensité et de douceur. Superbe rapport qualité/prix. Nez : Beau parfum sucré et fruité, où le maïs est bien présent. Bouche : Boisé, fruité et et épicé, avec une belle dose de fruits. Intense, mais facile à boire grâce aux fruits et au sucre. Finale : D’une belle longueur, s’étire agréablement sur les notes épicées et sucrées.

Old Ezra 7 ans Barrel Strength Straight Bourbon

58.5% alc./vol.

Patrick 86%
Un beau gros bourbon intense et savoureux, très « in your face »! Nez : Sucré et floral, avec de la vanille, de la cannelle et évidemment, un peu de chêne. Bouche : Un joyeux mélange de saveurs qui se chicanent pour être à l’avant-plan, avec des petits fruits, de la cannelle, du chêne brûlé des fleurs et du sucre blanc. Finale : D’une belle longueur, fruitée et boisée.

Old Fascadale 10 ans Batch 2

46% alc./vol.
Bouteille 1 de 3746.

André 79.5%
Petits bonbons, sucre et sel, citron, agrumes, pêches et douce fumée. Flat en bouche, manque de texture. Bonbons à la menthe défraichis. Finale où la fumée poivrée ressort ardemment et où le citron tient toujours la route. Rien d’extraordinaire, bel amalgames d’éléments présenté sans raffinement et sans grand particularités. À 120$ la bouteille, la déception est au rendez-vous.

RV 81.5%
Pour cette bouteille lente à saveur transparente, l’amnésie volontaire est imminente. Au nez, bonjour Skye, son sel et son poivre, quoiqu’un peu trop gêné. En bouche, la cendre attaque, retourne vers la tourbe qui joue un très lent solo bien travaillé mais sans pep. La finale est intéressante avec une pointe de meringue au citron, mais on semble avoir oublié d’inclure un aftertaste. Encore plus que sa provenance, l’expérience reste anonyme et sans retour prévu.

Patrick 82%
Nez de poivre blanc et touche de tourbe salée. En bouche, la tourbe, une touche de bacon fumé et le poivre blanc. En finale, le poivre s’étire, mais il se noie rapidement dans l’océan. Un bon whisky, mais il manque d’intensité et son coût (120$ pour un 10 ans!) En fait une bouteille à éviter.