Auteur : Patrick

Odd Society Spirits Commodore Single Malt

46% alc./vol.
Commodore est le single malt phare de la distillerie, vieilli pendant au moins quatre ans dans des fûts de type Quarter Cask de 56 litres et produit à partir de 100% d’orge maltée provenant de Colombie-Britannique.

André 83%
Nez à l’approche un peu brut et craft distillery, agricole. Compote de bananes, jus d’orange et fruits tropicaux, poires en dés, flaveurs pâtissières. L’ensemble du nez est sous l’égide des notes de bois sec un peu trop présentes. La bouche s’ouvre sur des notes de céréales séchées, de crème pâtissière, de vanille, pincée de gingembre, zeste de citron. Belle texture par contre. Finale sucrée et boisée, beaucoup de vanille et de tonalité pâtissères, parfumé de citron et de fruits à chair.

Patrick 72%
Je n’ai même pas été capable de boire plus que la moitié de mon échantillon d’un demi-once. Trop jeune, avec des saveurs mal équilibrées. Nez : Parfum d’un trop jeune whisky. Bananes vertes, agrumes, bois vert et un je-ne-sais-quoi désagréable. Bouche : Whisky trop jeune, un peu sucré, avec des céréales, du bois sec, de la vanille, des agrumes et du gingembre. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par le chêne sec et les agrumes.

Odd Society Spirits Prospector Rye Whisky

46% alc./vol.
Produit à partir de 100% seigle provenant de Colombie-Britannique et élevé en fûts de chêne blanc américain neufs et fortement carbonisés.

André 77%
Raisins secs et cerises roulées dans la vielle cannelle en poudre éventée, Fun Dip au raisin et prunes, poivre frais. Difficile de goûter que ce whisky est un 100% rye. En bouche, la texture est vraiment superbe, ronde, duveteuse et soyeuse. Mélange de raisins mauves et de prunes, puis cerises et oranges, le tout parfumé de cannelle, de poivre et de baking spices. La jeunesse du whisky est beaucoup trop apparente et les saveurs un peu trop délavées et ternes. La finale quant à elle est éphémère et oscille entre les notes de bois et les sucres naturels de fruits et se termine par de fortes notes épicées et poivrées.

Patrick 65%
Bon, le fait que sois « pu capable » des whiskys trop jeunes des distilleries artisanales a probablement teinté mon évaluation, mais bon, j’suis pu capable. Surtout quand on sait que certaines distilleries réussissent tout de même à produire d’excellents whiskys de moins de 3 ans. Nez : OMFG. Ça sent la flatulence. Cibolle. Bouche : Moins pire, goûte le whisky trop jeune métallique. Finale : Bof.

Ohishi Brandy Cask Finish Japanese Whisky

42.6% alc./vol.
Mélange de whiskies âgés entre 3 et 25 ans affinés en Ex-Brandy Casks. Fait à base de riz. Spécifiquement, du Mochigome, un riz japonais associé à certains desserts et un peu de Gohyakumangoku, souvent utilisé pour du sake. On est loin du riz d’Uncle Ben’s!

André 78%
Nez intéressant. Pommes vertes, tarte aux pommes, caramel, petits fruits sauvages. Le nez rappelle le vieillissement en vieux fûts de sherry presque épuisé, genre de troisième remplissage. Malgré les saveurs de whisky pas très âgé avec quelque chose qui rappelle aussi le spirit de base, la texture en bouche surprend par son onctuosité. L’ensemble demeure tout de même sec et bien influencé par les notes de bois de chêne et de réglisse noire… ou de bois brûlé, de gingembre. Tarte aux pommes, sirop de poires, cerises, réglisse, miel, fruits sauvages, bois brûlé. Courte finale, assaisonnée d’une touche poivrée et d’anis.

Patrick 80%
Mon premier « whisky » à base riz et je ne verserai pas une larme si c’est le dernier. Nez : Parfum d’acétone, de miel et une subtile touche de vin. Bouche : Toujours l’acétone, avec une touche de brandy bien fruité, du caramel et du chêne légèrement brûlé. Finale : Courte et marquée par l’alcool.

Martin 82%
Nez: Saké, vernis à ongles. Le riz est vraiment à l’avant-plan. Vin blanc sec, melon et bois. Bouche: Frais, pointe fruitée de brandy avec une touche de bois, de saké et de caramel. Finale: Un peu épicée et vinaigrée avec en vedette une bonne cuillerée de riz à sushi. Équilibre: Un éventail de saveurs qui, bien qu’insolite, parvient à m’intriguer beaucoup. Le brandy finish n’est pas si mal, mais je suis curieux de goûter un jour à des whiskys de riz vieillis autrement.

Okanagan Spirits 1Malt 5 ans

40% alc./vol.
Single malt canadien de la Okanagan Spirits Craft Distillery à Vernon, élaboré à partir d’orge locale et vieilli cinq ans en chêne, positionné comme expression accessible du style maison.

André 77%
Nez simple mais équilibré, d’une belle douceur. Céréales séchées, crème à la vanille coiffée de miel, sirop de poires, caramel. La bouche est sucrée et boisée; sucre en poudre, fruits à chair, poivre moulu, miel, vanille, bois toasted, oranges. L’apport des céréales est bien exposé également. Beaucoup plus pointu en bouche qu’attendu, vu la douceur du nez. Finale de sucre en poudre de Bubble Gum, de poires en tranches, miel sur fond poivré et astringent. Un malt correct sans plus vu leurs autres parutions.

Patrick 83%
Un bon jeune malt bien boisé qui « fait la job ». Nez : Parfum léger présentant des notes de caramel, de vanille et de cuir sec. Bouche : L’arrivée en bouche est intéressante, avec une poignée mélangée de bonbons aux fruits saupoudrés d’épices et de sucre blanc. Ensuite, le sucre se transforme en sucre brun et les épices en bois grillé. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par le bois grillé.

Martin 77%
Nez: Céréales sucrées, pomme verte, vanille, bois jeune, impression un peu étroite. Bouche: Texture mince dès l’arrivée, malt simple, caramel pâle, poire pas assez mûre, amande, légère sécheresse boisée qui assèche le milieu de bouche. Finale: Courte, sucre blanc, chêne vert, note herbacée un peu rêche. Équilibre: Ensemble cohérent mais limité, manque de profondeur et d’ampleur, un dram correct sans réel relief.

Kim 81%
Nez : Juteusement et typiquement canadien, sur la cerise au marasquin, les épices à gâteau, le reste d’orange sur lequel il resterait un peu de blanc (albedo), jus de betterave. À défaut de révolutionner le monde, c’est franchement réconfortant. Bouche : Mes attentes étaient élevées après ce nez parfumé, et je suis prise au dépourvue. Alors que je m’attendais à du sucre, c’est un peu austère, sur du copeau de bois torréfié et du grain de café, avec une touche de noix de coco grillée, presque brûlée. Sans être mauvais, c’est un peu aride.

Okanagan Spirits BC Rye Whisky

40% alc./vol.

André 83%
Cannelle docile, amadouée par les tonalités de vanille, le grain est bien en évidence et un côté craft distillery dans la présentation générale. En bouche, compote de pomme nappée d’une volée de cannelle, réglisse, poivre et bois brûlé, cerises et prunes. Le rye est très doux, un peu trop à mon goût perso. Courte finale, rougeâtre et épicée de cannelle.

Patrick 74%
Un mauvais whisky, qui ressemble plus à une expérience de chimie manquée qu’à un produit comestible. Nez : Quand ta première pensée est « Ouf, ça sent dont bien mauvais ça! », ça part mal. Parfum de composte avec une touche de cire à plancher. Bouche : Légèrement mieux en bouche. Le parfum mentionné ci-dessus est toujours présent, mais j’y retrouve aussi un peu de bois et de seigle. Mais pas assez pour me donner le goût de finir mon échantillon. Finale: Heureusement assez courte et boisée.

Martin 83%
Nez: Épices affirmées du seigle, caramel blond, pomme cireuse et croquante ainsi qu’une légère touche herbacée. Manque un peu de focus. Bouche: Souple et apaisante, sur la vanille, la cannelle, les céréales grillées, une belle purée de pommes et un trait de poivre blanc. Finale: Courte et nette, sur le bois sec, la cannelle et une pointe de muscade. Le rye et les pommes restent pour le dessert. Équilibre: Un rye artisanal bien fait, franc, honnête et sans exubérance. Au nez le dégustateur peut être déboussolé un peu mais on se reprend par la suite. Pas mauvais pantoute.

Okanagan Spirits BLK BRBN Cask Strength Bourbon Style Whisky

54% alc./vol.
Variation de la version BRBN utilisant du Chocolate Malt, maturation de plus de 4 années en Toasted American White Oak Barrels.

André 84%
Plutôt discret comme nez, des saveurs plus citronnées et tropicales se présentent au départ; poires, ananas, citron, miel. L’alcool est complètement absent du nez. Pas ce que je m’attendais. La bouch est tropicale et fraiche, mélange d’ananas fumé et de citron, sirop de poires et melon au miel, oranges et timide coulis de chocolat. Finale de chocolat fourré de crème au citron, de bonbons au miel et une rétro-olfaction de céréales séchées.

Patrick 88%
Un très bon whisky, avec une intensité bien mesurée et un équilibre sublime des saveurs. Rien d’original, mais une belle démonstration de la maîtrise des bases du bourbon. Nez: Un savoureux parfum typique d’un bourbon, avec du sirop de maïs, un peu de caramel et du jus de cerise discret. Bouche : Porté par une belle texture, de belles saveurs sucrées et fruitées, avec une pointe d’épices rendant le tout bien agréable. Finale: D’une belle longueur, fruitée et chaleureuse.

Okanagan Spirits BRBN Bourbon Style Whisky

40% alc./vol.
Whisky 100% corn, maturation de plus de 4 années en Toasted American White Oak Barrels.

André 79%
Grosse livraison de bananes au nez, puis la vanille crémeuse s’installe suivi de notes de popcorn au beurre. La bouche est douce mais manque légèrement de texture; popcorn miel, vanille et bananes. Aux gorgées subséquentes, céréales séchées et citronnées légèrement épicées. La finale, moyenne en longueur, est plutôt monotone et mélange des notes de bananes et de citron ainsi qu’une touche boisée caramélisée.

Patrick 84%
Ça pourrait être superbe si ce n’était de la texture en bouche et d’un aspect un peu poussiéreux. En comparant avec leur « bourbon » cask strength, je ne peux qu’arriver à la conclusion qu’ils ont ajouté trop d’eau, trop rapidement. Nez : Un beau parfum sucré, avec une touche de caramel et de sirop de maïs. Bouche : Porté par une texture en bouche aqueuse et poussiéreuse, j’y retrouve un sucre typique du bourbon, avec une bonne dose de bois et un peu de cerises juteuses. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par le chêne sec et épicé, ainsi que discrètes cerises.

Okanagan Spirits Gin

40% alc./vol.
Gin fait à base d’alcool de fruits – Colombie Britannique, Canada

Patrick 86%
Vous recherchez un gin différent? OKS est celui qu’il vous faut! Complètement unique, très intense sur les fleurs, les notes de pin et de… patates! En fait, le parfum donne l’impression de marcher dans le sous-bois d’une forêt de conifères avec une poche de patates humides sur les épaules. A la troisième gorgée, de familières notes de lavande deviennent évidentes. L’ensemble est sucré et épicé et surtout très particulier!

Okanagan Spirits Laird of Fintry Single Malt – Lot #3

42% alc./vol.
Second Fill Bourbon Barrel – affinage en Freshly Emptied French Oak Barrels provenant d’un vignoble de la vallée de l’Okanagan. Les 1500 bouteilles de la production annuelle sont attribuées par une loterie, alors, bonne chance!

André 90%
Nez savoureux, entre les notes de fruits tirées du vin et celles des fruits du sherry. Pommes rouges, fruits rouges, prunes séchées, raisins secs, sensation un peu poudreuse en bouche, chocolat au lait, caramel, cassonnade, cannelle. La bouche est douce et fruitée, belle texture fluide, beaucoup de fruits secs, raisins et pruneaux séchés, pomme rouge bien mûre, cerises noires, caramel et voluptueuses saveurs d’oranges. Rétro-olfaction d’oranges, de poires et de raisins secs, cerises noires… superbe. Jujubes… wow… L’apport des fûts de bourbons est sans équivoque surtout en finale de bouche, j’ai l’impression de me taper un single malt affiné en fût de Booker’s ou de Wild Turkey… Finale très fruitée, hyper influencée par les notes de bourbon et le vin rouge, avec une légère touche d’épices. Superbe alliage de saveurs, belle texture, balance exacte. Un beau single malt, présentation irréprochable.

Patrick 88%
Un très bon whisky, surtout si on les aime fruité et sucré. Superbe mélange de fruits, d’ailleurs. Nez : Parfum sucré et fruité, avec des notes vineuses et de pommes rouges, de prunes, de raisins secs et de caramel. Appétissant. Bouche : Marquée par les fruits, les céréales, et le sucre d’orge. Aussi, des raisins secs, des pommes rouges bien mûres, des poires et des notes d’orange subtiles. Des cerises et un boisé discret nous rappellent subtilement le vieillissement en fûts de bourbon. Finale : D’une belle longueur, fruitée et sucrée.

Okanagan Spirits Laird of Fintry Single Malt Whisky 4th Release BSV Pipe Finish

42% alc./vol.
Affinage en Ex-Black Sage Vineyard Port Pipe Cask.

André 85%
Couleur cuivrée et orangée bizarre qui trahi l’affinage. Nez de gomme bazooka et de sucre de confiserie, de bananes en purée et de beaux fruits rouges gorgés de sucre naturel. Belle texture langoureuse, bien fruitée, presque licoreuse aussi. Les notes de gomme bazooka et de bananes sont toujours présentes. Framboises, raisins de corinthe, bananes, oranges, fruits séchés et sucre qu’on voit sur les raisins séchés. Finale chocolatée, barres Fruits et noix Cadbury, raisins secs, légère sensation poreuse et terreuse un peu bizarre. Bonne longueur en bouche sous l’éloge de la douceur et de la lenteur des saveurs qui laissent aussi une sensation organoleptique satisfaisante. Un whisky de dessert alléchant mais peut-être un peu trop dénaturé au sens commun pour l’amateur de whisky de trop bonne morale.

Patrick 78%
Il y a des whiskys qui semblent meilleurs de gorgée en gorgée, et il y a ce Laird of Fintry… Je commençais à avoir mal au ventre, alors je n’ai pas fini mon verre. Pénible. Nez : Parfum fruité qui tombe un peu à plat, coupé par des effluves chimiques qui gâchent mon plaisir. Bouche : Hyper (trop?) fruité, avec un mélange de fruits des champs, de prunes mûres, d’oranges, de raisins et de chocolat que je voudrais plus subtil. Finale : D’une longueur moyenne, mais qui m’écœure tout de même un peu à cause de l’intensité des saveurs de fruits qui devraient aller bientôt dans le bac à compost.

Martin 86%
Nez: Fruits noirs compotés, bois toasté, raisin de Corinthe et touche vineuse, le tout saupoudré de crème et de sucre blanc. Bouche: Douce et fruitée, la texture nous emporte sur la cerise noire, le chocolat au lait, le poivre rose et un accent de noisette. Finale: Moyenne, gourmande, sur le vin chaud et sur une fine astringence boisée. Équilibre: Original et bien ancré dans son terroir, un dram tout en rondeur.