Auteur : Patrick

46.8% alc./vol.
Inaugural Release – Batch 1 – Types de fûts : 65% Bourbon & 35% Sherry Casks (PX & Oloroso). Il s’agit du premier whisky largement disponible de cette distillerie fondée en 2014. La distillerie se présente parfois sous le nom « Adelphi Distillery », du nom de l’embouteilleur qui en est propriétaire.

André 84%
Nez vraiment agréable rempli de miel onctueux et de vanille crémeuse, poires dans leur jus, notes de bois séché et de boisson citronnée également, pommes vertes, herbe mouillée et fruits tropicaux frais. La touche de fumée se confirme en bouche et est plus persistante, tout comme les fruits rouges plus apparents. Poires, pommes vertes, agrumes, tarte au citron, une touche de framboises, fumée de tourbe poivrée, miel et vanille. Un peu jeune en bouche et une texture qui n’impressionne pas beaucoup. La bouche est plutôt franche et manque de support huileux ou gras pour embrasser amoureusement le palais. Finale un peu courte, sur le jeune whisky verdâtre et acéré par les tannins du bois.

Patrick 88%
Je suis toujours ému lorsque je goûte pour la première fois au scotch d’une nouvelle distillerie Écossaise, surtout quand celle-ci semble avoir pris le temps de bien faire les choses avant de se présenter à nous. Et le résultat est probant, on a effectivement bien fait les choses ici. J’ai hâte de voir la suite! Nez : Parfum de fumée de tourbe plutôt maritime, mais avec une touche mielleuse qui nous confirme que nous ne sommes pas sur Islay! Après quelques instants, j’y détecte aussi une discrète note de fraises à la crème. Bouche : Une belle texture très huileuse porte une belle fumée de tourbe pas trop intense, ce qui permet de goûter aussi du sel, des huîtres, du miel, du bois sec et toujours ces discrètes fraises à la crème. Finale : D’une belle longueur, tourbée, poivrée et discrètement sucrée.

Martin 87%
Nez: Fruits tropicaux et herbe, vent frais et menthe poivrée. Glaçage royal, miel et petite touche de chêne sec. Une petite poignée de fruits des champs complète le tout. Très frais et attirant. Bouche: Miel et chêne, touche de poivre blanc. Caramel salé, fruits et sucre brun. Point de fumée sur la texture plutôt onctueuse. Finale: Vanille, épices, bois, fumée et malt grillé. Tes accents de caramel et de poivre s’étirent. Équilibre: Bel embouteillage inaugural qui promet. Pas de licornes encore à l’horizon, mais comme single malt populaire, les prochaines itérations ont beaucoup de potentiel.

58.6% alc./vol.
Distillé en 2016, peated ex-bourbon cask, 254 bouteilles.

André 83%
Miel, vanille et sirop de poires, fumée de tourbe poivrée et salée, le tout sur fond herbacé. Un peu de style organique comme approche. L’entrée en bouche est sucrée, ronde, presque crémeuse. Bois sec bien ressenti au départ, puis mélange de miel et de vanille sur un édredon herbacé. Poires et citron, agrumes, fumée de tourbe prononcée, terreuse et herbacée à la fois, parfumé de poivre moulu et de gingembre. La bouche est déséquilibrée selon moi, trop poivrée et sèche malgré une texture crémeuse intéressante. La finale est très marquée par le bois à la fois sec et verdâtre et de puissantes épices qui, jumelé au taux d’alcool soutenu donne une finale manquant de complexité et de nuances.

Patrick 83%
Un bon dram, mais qui semble toutefois plus jeune que ce que son âge peut laisser espérer. Nez : De la belle fumée de tourbe intense, des notes maritimes, de l’huile du poivre et une petite touche de new make… Bouche : De la fumée de tourbe intense, du chêne brûlé, du sel de mer, des agrumes et le tout est porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, salée et fumée.

Martin 82%
Nez: Raisin sec, cuir neuf, cacao et fumée grasse. Pierre huilée. Bouche: Puissante, sur la prune bien mûre, le poivre moulu, la résine de pin avec une touche de bacon fumé. Finale: Longue et sèche, bois brûlé, noix torréfiée et herbes grillées. Équilibre: Un dram costaud et charpenté, sans compromis, ce qui malheureusement le confine à une certaine unidimensionnalité qui fait qu’on y reviendra pas si souvent.

58.2% alc./vol.
Champagne (Paul Launois) Finish Single Cask. Single cask distillé en 2014, embouteillé en 2020

André 81%
Miel, tarte au citron et bois verdâtre, orge maltée, salade de fruits et agrumes, cosses d’oranges. Agréable fraicheur. La bouche est sucrée et d’étonnantes notes de cerises mauves cireuses prennent place. Poires, miel, vanille, raisins mauves, pommes, oranges, prunes et fruits à chair, nappé d’une pincée de poivre. Encore une fois, la jeunesse du whisky se manifeste avec des notes prononcées de bois encore vert et de réglisse. Au fil des gorgées, la bouche rappelle même certains bourbons cask strength. C’est définitivement singulier comme whisky. Finale astringente, influencée par le bois de chêne et ce même si fruitée.

Patrick 82%
Un beau parfum et un assez bon goût, mais la jeunesse de l’ensemble m’empêche ici de dire que c’est « très bien ». Oui, c’est bien, mais sans plus. J’ai lu quelque part qu’une plus grosse batch serait disponible bientôt, espérons que les quelques mois de vieillissement supplémentaire lui seront bénéfique. Nez : Oh mon Dieu, ça sent les tartelettes portugaises! Merci Horacio Arruda de me confirmer ainsi que je n’ai pas attrapé la COVID-19! Mais bon, on a assaisonné les tartelettes de façon peu orthodoxe, avec des bananes vertes, des agrumes et du cacao. Bouche : D’une belle intensité, on y retrouve toujours les bananes vertes, les agrumes et le cacao, mais les tartelettes sont ici plus discrètes. Après quelques gorgées, j’y retrouve aussi des notes de framboises. L’ensemble est plutôt sucré. Finale : D’une longueur moyenne, épicée avec une petite note de bois brûlé.

Martin 83.5%
Nez: Jeune, frais et sec. Meringue, crème, herbe et miel. Salade de fruits au sirop. Bouche: Belle texture. Bois sec, épices, tannins. Miel, poivre et caramel salé. Fruits tropicaux et gomme balloune. Finale: Herbe et bubblegum sont les premiers arrivés. Planche de chêne, poivre blanc et cannelle enflammée. Fruits rouges et réglisse. Équilibre: Un bon embouteillage, un peu rustre, mais avec bien des saveurs uniques. Je vois plus ou moins la finition en fûts de Champagne mais bon, ça demeure un dram agréable.

59.2% alc./vol.
Peated. Single cask distillé en 2015, embouteillé en 2020, vieillit en ex-Bourbon Barrel

André 86%
Tourbe verdâtre semblable aux vieux Ledaig, menthol crasseux et herbeux, la pomme verte encore et les fruits à chair nappés de miel et de crème à la vanille. Les poires sont de retour en bouche et l’effet tannique du bois est toujours aussi présent. Plus d’influences maritimes qui se mêlent aux fortes notes poivrées. On retrouve le même backbone de saveurs que dans l’édition Inaugural (poires, miel, pommes vertes, citron, poivre). Les notes de tourbe alliées au taux d’alcool pénèetrent la langue longuement après avoir ingéré. En finale, j’ai quelques soubresauts d’oranges et d’agrumes et de fortes épices, très sec en général. Pour un whisky si jeune, on a quelque chose de prometteur mais qui n’est pas encore à point.

Patrick 91%
Oh que j’ai hâte que ça devienne un produit régulier ça! La qualité est là, si les gens du marketing font leur job, la prochaine folie de la planète whisky se nommera Ardnamurchan! En résumé, un superbe scotch tourbé avec juste assez d’originalité pour en faire un champion! Nez : Ça c’est un parfum de whisky tourbé comme je les aime! De la délicieuse fumée de tourbe minérale, avec une touche de sel et de discrets fruits tropicaux. Bouche : Une belle texture huileuse porte la fumée de tourbe minérale et salée, ainsi que les poires vertes, le pamplemousse rose, l’herbe brûlée et la cendre… Malgré le confinement lié à la pandémie, il y a un party dans ma bouche et j’aime ça! Finale : D’une belle longueur, marquée par la cendre, les herbes et la tourbe très huileuse.

Martin 88%
Nez: Tourbe plus végétale qu’iodée, avec une qualité huileuse. Miel, vanille et poires mijotées. Fleur de sel, touche d’algues et de pêches juteuses. Bouche: Miel, fruits frais, vanille et poivre. Petits coeurs à la cannelle et planche de bois sec. Tourbe huileuse qui veille au grain. Finale: Le cuir et la tourbe verte font office de chaperons pour le chêne, le miel, la cannelle et le poivre. Équilibre: Très très bien ce dram. Cendreux et fruité à souhait, on en redemande.

59.5% alc./vol.
Peated Oloroso Hogshead. Single cask distillé en 2015, embouteillé en 2020

André 89%
Raisins et prunes, chocolat noir fumé, fruits secs. Le nez demande quelques minutes pour s’équilibrer et les notes de tourbe terreuse gagnent en importance. Superbe texture en bouche, grasse au départ puis qui s’effile à l’ingestion avec quelques notes plus épicées, de cannelle poivrée, du gingembre, une touche herbeuse, une tonne de fruits secs, de l’orange, cerises et prunes séchées, motte de tourbe terreuse chocolatée nappée de caramel chaud. Finale musclée, poivrée et tourbée, sur un backbone de fruits rouges.

Patrick 93%
Je suis en amour! Une réussite magistrale que ce scotch, j’adore! Tout ce que j’aime y est, et superbement balancé en plus. Meilleur de gorgée en gorgée, difficile d’en demander plus. J’aime, j’aime, jaime. Nez : L’amour à la première effluve! De la belle fumée de tourbe salée et de fruits mûrs comme j’aime ça! Mais aussi une touche florale et des agrumes. Bouche : Unique, avec la fumée de tourbe salée, de beaux fruits mûrs, des fleurs, une goutte de sauce Tabasco, de la cendre de feu de camp, un peu de créosote et une belle texture huileuse. L’ensemble est fumé, fruité, épicé et discrètement sucré. Finale : D’une superbe longueur, épicée et délicatement sucrée.

Martin 90%
Nez: Raisins secs, cuir et pâte de fruits rouges. Miel et fumée douce. Sherry cask à fond. Le taux d’alcool par contre ne se cache pas, feu d’artifice en bouche à l’horizon. Bouche: La texture est ample et accueillante, notes de raisins juteux, de chêne, de miel et d’épices. La tourbe et le cuir enveloppent bien l’expérience, avec le taux d’alcool mordant moins que je ne le pensais. Finale: Douce tourbe épicée nous accompagne sur la planche du sherry hogshead. Jus de raisin, quartier de pomme et poignée de cassonade. Caramel au beurre. Équilibre: Une sacrée belle expérience. Bravo à la distillerie pour avoir si tôt dans son histoire livré un single sherry cask tourbé de cette trempe. Pour un whisky de 5 ans, je suis bien content.

55% alc./vol.
Fruit de 28 ex-bourbon casks dont 42% ayant contenu du whisky tourbé (58% unpeated), affinage de 3 ans en ex-rum cask Appleton de la Jamaïque. Édition 8334 bouteilles.

André 85%
Les pirates des Caraïbes ont débarqué dans les Hébrides? Hors des sentiers battus mais pas nécessairement dans le bon sens du terme. Rhum tourbé et fumé, mélangeant du sucre brun et un fond terreux, bananes flambées, citron, miel, sirop de poires, ananas et guimauves sur le feu de camps et crème saveur vanille assaisonné d’une touche végétale. Ça tire un peu dans tous les bords… La bouche est très fumée et tourbée; cassonade et miel, retour de l’anis, zeste de citron, apport non négligeable de sel de mer. Malheureusement la texture fait défaut, l’ensemble est liquide et ne laisse rien comme sensation grasse ou huileuse. L’alcool en revanche est bien maitrisé, balancé par les sucres. Finale phénolique et saline, sucrée et tropicale, un peu trop courte. Après 3 années en fût de rhum, je m’attendais à quelque chose de plus gourmand et consistant. Ce n’est pas mauvais, ça manque juste de raffinement et de complexité. J’avoues avoir beaucoup plus apprécié le déguster seul à la maison plutôt que dans la dégustation verticale avec les 5 autres whiskies de la même maison.

Patrick
Un rum cask très satisfaisant, ce qui n’est pas sans dire car je suis souvent déçu par l’utilisation de ce type de fut. Nez : Le parfum est discrètement sucré, assez fumé et agréablement marqué par l’eau de mer. Bouche : Sucre du rhum, fumée de tourbe, agrumes, sel de mer… L’ensemble est doux et intense à la fois, et porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, huileuse, fumée et un peu sucrée.

Martin 85%
Nez: Mélasse, banane mûre, sucre de canne et pointe de varech. Bouche: Onctueuse et vive, avec de l’anis étoilé, de la fumée légère, du gingembre confit et une goutte de vanille. Un peu d’ananas en fin de bouche. Finale: Chaleureuse, oscillant entre douceur épicée, chêne grillé et caramel mou. Équilibre: Un dram gourmand et original, jonglant chaleur insulaire et fraîcheur côtière avec une belle synergie.