58.2% alc./vol.
Champagne (Paul Launois) Finish Single Cask. Single cask distillé en 2014, embouteillé en 2020
André 81%
Miel, tarte au citron et bois verdâtre, orge maltée, salade de fruits et agrumes, cosses d’oranges. Agréable fraicheur. La bouche est sucrée et d’étonnantes notes de cerises mauves cireuses prennent place. Poires, miel, vanille, raisins mauves, pommes, oranges, prunes et fruits à chair, nappé d’une pincée de poivre. Encore une fois, la jeunesse du whisky se manifeste avec des notes prononcées de bois encore vert et de réglisse. Au fil des gorgées, la bouche rappelle même certains bourbons cask strength. C’est définitivement singulier comme whisky. Finale astringente, influencée par le bois de chêne et ce même si fruitée.
Patrick 82%
Un beau parfum et un assez bon goût, mais la jeunesse de l’ensemble m’empêche ici de dire que c’est “très bien”. Oui, c’est bien, mais sans plus. J’ai lu quelque part qu’une plus grosse batch serait disponible bientôt, espérons que les quelques mois de vieillissement supplémentaire lui seront bénéfique. Nez : Oh mon Dieu, ça sent les tartelettes portugaises! Merci Horacio Arruda de me confirmer ainsi que je n’ai pas attrapé la COVID-19! Mais bon, on a assaisonné les tartelettes de façon peu orthodoxe, avec des bananes vertes, des agrumes et du cacao. Bouche : D’une belle intensité, on y retrouve toujours les bananes vertes, les agrumes et le cacao, mais les tartelettes sont ici plus discrètes. Après quelques gorgées, j’y retrouve aussi des notes de framboises. L’ensemble est plutôt sucré. Finale : D’une longueur moyenne, épicée avec une petite note de bois brûlé.
Martin 83.5%
Nez: Jeune, frais et sec. Meringue, crème, herbe et miel. Salade de fruits au sirop. Bouche: Belle texture. Bois sec, épices, tannins. Miel, poivre et caramel salé. Fruits tropicaux et gomme balloune. Finale: Herbe et bubblegum sont les premiers arrivés. Planche de chêne, poivre blanc et cannelle enflammée. Fruits rouges et réglisse. Équilibre: Un bon embouteillage, un peu rustre, mais avec bien des saveurs uniques. Je vois plus ou moins la finition en fûts de Champagne mais bon, ça demeure un dram agréable.