Auteur : Patrick

Glenallachie 13 ans Rioja Wine Cask Finish

48% alc./vol.
Maturation initiale en Ex-Bourbon Cask et affinage de 2 ans en ex-Rioja Wine Barrique. Édition limitée de 7680 bouteilles.

André 86%
Nez très approachable, rempli d’oranges et de fruits séchés, raisins et de miel. La bouche est très sucrée et musclée par les épices également. Miel floral, vanille onctueuse, fruits rouges séchés, oranges, poires et abricots, sirop de salade de fruits, relevé par des notes de cannelle et de gingembre. Finale plus orientée sur les raisins secs et les prunes, assorti d’une bonne dose sucrée et épicée, bien mielleuse. La texture rappelle un bon vin de Sauternes.

Patrick 83%
Un whisky riche et chaleureux, mais un peu rough à mon goût. Nez: Un beau parfum de fruits des champs, avec le sucre du miel, une touche de zeste d’orange, quelques gouttes de caramel et un peu de vanille. Bouche : Du gros vin rouge, avec du cuir, du chêne brûlé, des oranges, de l’anis, du caramel, des pamplemousses. L’ensemble est plutôt sec et chaleureux. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et un peu fruité.

Glenallachie 13 ans Single Cask #411 Moscatel Barrique

57.4% alc./vol.
Sélectionné exclusivement pour le Québec, Distilled 12/11/2008, bottled 07/2022, 311 bottles

André 93%
Ouf ouf ouf… Faisait longtemps qu’un whisky ne m’ait pas tant surpris et enchanté. Nez mielleux, sucre de confiserie et barbe à papa, zeste d’orange, jus de citron et couverture de vanille crémeuse et sucrée. La texture est sublime, onctueuse et moelleuse. Celle-ci s’ouvre sur des notes de cosses d’oranges, d’abricots et de pommes vertes rafraîchissantes, de sucre à glacer, de miel, tout en développant aussi quelques notes de poivre et de douces épices. Le côté licoreux et sucré prend place et maîtrise les poussées d’épices. La force de l’alcool est légèrement plus présente en finale mais se confond dans des notes d’abricots et de zeste d’oranges trempées dans le miel chaud. La rétro-olfaction laisse en bouche une longue sensation de sucre à glacer, de purée de bananes et de barbe à papa. Très gourmand et évolutif comme whisky. Coup de cœur!

Patrick 93%
Ce whisky est une vraie petite d’or (pour paraphraser l’ambassadeur !) dont j’ai adoré chaque goutte! Nez : Ça sent le bonheur! Du beau raisin frais et sucré, nappé de vanille et avec une subtile touche florale. Bouche : Miam miam! Des oranges de Séville, du sucre d’orge, un peu de caramel et de vanille et un peu de bois épicé. La texture est sublime. Finale : D’une superbe longueur, chaleureuse, fruitée et sucrée.

Glenallachie 14 ans 2009

57.8% alc./vol.
Sélectionné exclusivement pour le Québec, Oloroso Sherry Hogshead Cask #804977, Distilled 18-03-2009, Bottled 04-2023, 349 bottle.

André 91%
Superbe nez de compote de framboises et cerises. Un peu d’aération et de belles notes d’oranges et de miel apparaissent, puis du caramel et du chocolat. Texture moelleuse exquise en bouche; cerises, figues, prunes, raisins secs, oranges, caramel et chocolat noir, une tonne de fruits séchés. Sensation pâteuse et thick. Longue et intense finale, pâteuse, sur les prunes et les dattes, les raisins secs assaisonné d’une pincée de gingembre et de poivre, cosses d’oranges trempées dans le chocolat. Un single malt intense, pour amateurs de sherry avertis. Autre bon coup pour la SAQ.

Patrick 90%
Dans le style gros single cask de xérès, c’est sur la « coche ». Intense, riche et savoureux, j’aime. Nez : Des fruits mûrs, riches et profonds, avec une goutte de caramel et un soupçon de chêne brûlé. Bouche : D’une belle intensité, boisé et très fruité, avec un peu de vanille, de caramel, de chêne brûlé et de poivre. Porté par une superbe texture onctueuse. Finale : D’une belle longueur, très chaleureuse, fruitée et marquée par le bois brûlé.

Martin 92%
Nez: Purée de fruits des champs bien sucrée, miel, bois, crème et malt grillé. Touche de petits chocolats fourrés à la liqueur. Bouche: Raisins secs en puissance, dattes, figues, orange, cassonade, chêne et épices. La texture est superbe et tapisse le palais comme il le faut. Finale: La solide texture transporte toutes les saveurs pour un bon bout. Cacao, raisins, bois, miel, agrumes et poivre noir. Équilibre: Un dram exquis, les amateurs de xérès seront aux anges, et les autres seront convertis!

Kim 89%
Nez : Pouding chomeur et figues séchées, bol de pot-pourri qui fait un peu grand-mère, zeste de citron super frais qui évoque à la limite le nettoyant. L’alcool est bien présent déjà au nez, mais il ne masque pas les arômes. Bouche : Rond et épicé, avec une présence de bois très, très intense, presque trop à mon goût. Une fois qu’on se fait à l’abondance de bois, les papilles détectent des saveurs un peu plus fines, comme la vanille, le chocolat noir, le gingembre confit. La finale s’éternise, et on aime ça.

Glenallachie 15 ans

46% alc./vol.
Maturation initiale en bourbon cask et affinage de 20 mois en ex-sherry cask de type Oloroso et Pedro Ximerez puncheons et hogsheads.

André 87%
Simplement wow! Toffee, caramel et chocolat au lait, dates et prunes, raisins secs, oranges confites, cerises noires. Superbe texture, bien grasse; réglisse rouge, cerises, dates, prunes, raisins secs, grains de café enrobés de chocolat, le gâteau aux fruits, cannelle. Bonne finale, longueur appréciable, surtout influencée par les notes de cannelle et de poivre nappant les fruits secs.

Patrick 90%
Un beau gros whisky intense, savoureux, chaleureux et superbement balancé. On voit ici que les nouveaux proprios de la distillerie commencent à être plus à l’aise avec leur acquisition! Nez : Parfum de chocolat au lait sucré, avec de la vanille, du caramel et quelques cerises. Appétissant. Bouche : Un beau whisky whisky chaleureux et sucré, avec un mix de chocolat au lait et noir, des épices, du bois brûlé et quelques fruits mûrs. Finale : D’une belle longueur, marquée par les épices et les fruits mûrs.

Martin 90%
Nez: Riche et sucré. Caramel, toffee, cacao et fruits des champs bien mûrs. Cuir, poussière et orge. Malt grillé. Raisins secs, dattes et zeste d’orange. La barre est haute! Bouche: La texture me séduit immédiatement. Chocolat au lait, raisins, dattes, muscade, orange, caramel et chêne. Touche de cuir. Savoureux! Finale: Chêne épicé, belle descente guidée par l’éventail de saveurs explorées précédemment. Gâteau aux fruits. Équilibre: Vraiment solide! Une belle démonstration comme quoi un affinage de qualité vaut parfois aussi bien qu’une maturation exclusive en fûts de sherry.

Kim 81%
Nez : Fruits tropicaux (ananas, mangue), gomme Juicy Fruit (ça existe encore ça?), gazon fraichement coupé. Bouche : Le gazon est encore là, ou serait-ce le gaz de la tondeuse? Sympathique, les fruits restent là, mais il y a un petit côté cérumen dans la finale qui me perturbe.

Glenallachie 18 ans

46% alc./vol.
American oak, Pedro Ximénez & Oloroso casks. Édition limitée de 6000 bouteilles.

André 83.5%
Ressemble au 12 ans mais avec plus de sherry au nez. Framboises, cerises, bonbons pour la grippe au miel, cassonnade, toffee, bananes, poires, jus de pommes, nez plus fermé que le 12 ans d’âge. Malgré toutes ces saveurs, le nez est plat et unidimentionnel. Changement de cap en bouche sur les notes de bois vert et d’herbe mouillée, céréales au miel, morceaux de poires en dés, jus de pommes, timides notes de sherry émoussées, oranges, pincée d’épices. La texture est diluée, aucune viscosité, ça manque d’amour général. Finale légèrement débalancée, poivrée et beaucoup trop épicée. Sensation astrigente et beaucup trop portée sur les notes de bois vert. À chaque nouvelle gorgée, ma note baissait, c’était le temps que je termine mon verre.

Patrick 91%
Un excellent whisky, d’une intensité bien mesurée, oh, j’aime ça! Un beau mélange d’épices et de fruits mûrs. Nez : Oh que ça sent bon ça! Du caramel, des épices, des fruits mûrs et du raisin. Bouche : Du caramel, des épices, du miel, du raisin, des cerises noires, du chocolat et une pointe de vanille et de fleurs. Finale : D’une superbe longueur, avec du raisin et du chocolat noir.

Martin 85.5%
Nez: Orge, raisin, orange, vanille et caramel. Le sherry est bien là en restant toutefois assez discret. Jus de pommes et fruits mûrs bien macérés. Bouche: Raisins et pruneaux, épices et bois. Belles notes de sherry, mais comme son petit frère de 12 ans, la texture est plus ou moins au rendez-vous. Finale: Cerises noires, poivre rose, bois et xérès. Longueur tout aussi moyenne. On subit une attaque d’alcool inattendue sur la fin. Équilibre: Bien agréable, je lui donnerais bien une note équivalente au 12 ans, mais aussi peu de rendu avec 6 ans de plus et des fûts de PX et de Oloroso, pas le choix d’y aller vers le bas. Sorry Glenallachie, sorry but not sorry…

Glenallachie 18 ans Virgin Oak Single Cask

51.7% alc./vol.
Distilled March 29th 2001, Bottled March 2020, Cask #4561, 254 bottles

André 87%
Superbe approche feutrée. Confiture d’oranges et de poires, grosse gousse de vanille, miel, cannelle et anis. En respirant, sirop de poires et abricots qui s’exprimeront aussi en bouche. La texture en bouche est licoreuse et pleine. Abricots, sirop de poires, miel, vanille, ananas flambés, cannelle et une pincée de gingembre. L’alcool est superbement bien intégré. La finale excessivement épicée et sèche, déplume la note finale de quelques points.

Patrick 90%
Exactement ce que j’attendais d’un tel whisky, alors oui, j’aime ! Le genre de whisky que j’aimerais voir en édition régulière pour en avoir toujours une bouteille à la maison. Nez : Un superbe parfum floral, avec un peu de bois, de belles céréales et de discrets fruits tropicaux frais. Bouche : Un étonnant mélange de bois, de cigarettes Popeyes (je trahis mon âge ici), de miel floral, d’abricots et de belles épices qui apparaissent après avoir laissé la scène aux autres saveurs. Finale : D’une belle longueur, boisée et épicée.

Glenallachie 2011 11yo Ruby Port Pipe Cask #7444

58.3% alc./vol.
Distilled 25-10-2011, Bottled 08-2023, Western Canada Exclusive, 801 bottles.

André 90%
Nez très soyeux, assorti d’un mélange de framboises et de prunes, cerises marasquin, cannelle, le tout enrobé de chocolat noir. La bouche est une belle confiserie sucrée. Fruits séchés recouverts de sucre blanc, prunes, cerises marasquin, oranges. Très gourmand, un whisky dessert! La texture est moelleuse, les fruits sont plus funky et moins pâteux qu’un sherry cask matured. À la seconde gorgée, la bouche est plus épicée, parfumée de poivre et de cannelle, du clou de girofle peut-être. Les cerises se sont transformées en framboises. Superbe texture presque licoreuse même si bien épicée. Finale de prunes et raisins secs trempés dans le chocolat et de jus Kool Aid en poudre saveur de raisin.

Patrick 90%
J’adore le mélange de fruits, de sucre et de chaleureuses épices de ce whisky. Vraiment, son principal « défaut » est que si vous l’essayez pour la première fois dans le milieu d’une conversation, vous serez incapables de poursuivre celle-ci! Nez : Le parfum est très fruité, avec des fraises fraiches et sucrées, du miel, des prunes et une touche de chocolat noir. Bouche : Très fruitée et sucrée, j’y retrouve en particulier des cerises, des fraises, du miel, du chocolat noir, du caramel, une goutte de café et du chêne épicé et chaleureux. Finale : D’une belle longueur, onctueuse et chaleureuse.

Martin 90%
Nez: Raisins et framboises, dattes et bois. Belle astringence, vieux porto poussiéreux. Jus dans le fond du pot de cerises. Bouche: Miel et fruits des champs, poivre noir, caramel chaud, amandes et chêne. Superbe. Finale: Longue et chaude, supportée par sa belle texture. Le raisin et le caramel sont à l’honneur. Équilibre: Un dram incroyable, qui livre la marchandise sans promettre l’impossible. Solide!

Kim 90%
Nez : chocolatine aux amandes, confiture de framboise qu’on aurait oublié sur le feu, définitivement brioché avec une touche de crème pâtissière. Bouche : mais pourquoi est-ce que ça m’évoque une sauce aux tomates et basilic? Cette impression ne dure pas, remplacée par du sucre à la crème aux arachides, ainsi que du beurre d’érable. La texture est agréable et la finale longue, amenant des petits fruits séchés (bleuets, fraises)

Glenallachie 21 ans Cask Strength

49.2% alc./vol.
Batch 5, Edition 2024. Fruit du mariage de 5 fûts de type puncheons et hogsheads ayant servi à la maturation de sherry Pedre Ximenez et Oloroso. Édition limitée de 2500 bouteilles.

André 87%
Superbe nez riche et généreux. Sucre sur les dates natures, prunes et cerises, miel et chocolat au lait, noix cuites au four. C’est très gourmand sans être licoreux. La bouche est une symphonie de fruits; oranges sanguines, cerises, dates, bleuets nappés de caramel, chocolat au lait sur fond épicé et astringent. Petite déception côté texture qui manque de structure et de support huileux ou gras. Finale parfumée de cannelle et de poivre et une tonne de fruits rouges divers.

Patrick 89%
Un beau dram de bonheur liquide qui marie avec brio l’intensité des saveurs et un équilibre des sensations en bouche. Toutefois, je dois admettre lui avoir enlevé un point, car comme André, je trouve que la texture en bouche pourrait être mieux. Yeux : Un plaisir pour les yeux, avec une couleur si foncée rappelant la tire d’érable. En faisant tournoyer le whisky, celui forme aussi de superbes jambes huileuses sur les parois de mon glencairn. Nez : Un parfum presque envoûtant, avec de beaux fruits mûrs, des dates, des prunes, des cerises ainsi que du chocolat noir, du miel réchauffé, des noix caramélisées et un gros trait de vanille. Bouche : Du beau gros xérès onctueux et riche, débordant de cerises, de prunes, de dates, d’oranges sanguines, de chocolat noir, de bois grillé et d’une pincée d’épices à steak. Finale : D’une longueur moyenne, débute sur les fruits mûrs puis évolue vers les épices.

Glenallachie 25 ans

48% alc./vol.
Assemblage de fûts de Bourbon, sherry Oloroso et Pedro Ximénez ainsi que de virgin oak.

André 88%
Fruits tropicaux, oranges et nectarines, abricots, ananas. On retrouve aussi le même mélange de miel et de vanille assaisonnée de cannelle que dans le 8 ans d’âge. Sirop de salade de fruits. Les fruits rouges apparaissent plus tard après un bon 30 minutes dans le verre. Le whisky ne s’ouvre pas aussi facilement que les éditions de 12 et 15 ans. En bouche, beaucoup d’oranges et d’abricots, carrés d’ananas fraichement coupés, bonne dose de miel… puis les fruits rouges. Des notes de caramel et de chocolat fourré à l’orange apparaissent aussi ainsi puis des fruits tropicaux parsemés d’épices. Belle finale tout en souplesse où se mêlenst fruits rouges, tropicaux et épices.

Patrick 89%
Un beau whisky épicé, boisé, chaleureux et fruité. L’ensemble est bien balancé et très agréable. Nez : Beau parfum de chocolat au lait sucré, de la vanille et de beaux petits fruits bien mûrs. Bouche : De beaux fruits mûrs et chaleureux, du chocolat noir et une touche bois brûlé et d’épices. Finale : D’une belle longueur, épicée et boisée.

Martin 89.5%
Nez: Raisins, ananas, dattes et oranges. Vanille, caramel et muscade. Miel, petits fruits et bois. De beaux trios d’arômes qui s’entremêlent dans une belle danse. Bouche: Texture suave et posée. Caramel, vanille, raisins juteux, dattes et cuir. Xérès noble en puissance. Fumée délicate, bois épicé. Quel bonheur! Finale: Sherry, chêne, cannelle, muscade, raisins secs, fruits des champs, tout cela sur une longue vague savoureuse de timide cuir fumé. Équilibre: Glenallachie reste un solide malt du Speyside qui sait parfois nous surprendre. Mettez ça dans un baril pour un quart de siècle, satisfaction garantie!

Glenallachie 30 ans Batch 3

48.9% alc./vol.
Pour cette édition, le maître distillateur Billy Walker a soigneusement sélectionné des fûts de Pedro Ximénez et Oloroso Sherry hogsheads, ainsi que des American virgin oak casks parmi un inventaire enviable de fûts ultra-vieillis. Édition de 2400 bouteilles.

André 94%
Nez hyper gourmand, très intense. Prunes séchées et dattes bien sucrées, caramel fondant, oranges sanguines, chocolat noir amer gorgé de cacao. Sensation douce et paisible, un peu vieillotte. Raisins secs, dattes sucrées et prunes trempées dans le chocolat, cerises, miel et caramel, oranges sanguines. Le tout est nuancé par une touche de gingembre. La texture est hallucinante, très amoureuse, charnue en saveurs et en sensation moelleuse. Les saveurs sont à la fois douces et intenses, l’équilibre parfait. Finale légèrement amère, aspect de boiseries antiques, pincée de cannelle et gingembre, oranges et fruits très mûrs, le tout de longueur appréciable.

Patrick 92%
D’une belle intensité, riche, complexe et profond comme seuls des whiskys de plus 30 ans peuvent l’être. Et que dire de la longueur de la finale? Il faut le boire pour le croire! Quand on paie plus 1600$ pour une quille, on est en droit d’avoir quelque chose d’exceptionnel, et c’est bel et bien le cas ici! Nez : Un whisky à prime abord timide, qui prend soin temps pour s’ouvrir. Après quelques minutes qui m’apparaissent interminables, j’y retrouve un fabuleux parfum avec du beau vin profond et subtilement sucré, du miel, des amandes grillées, du cuir, un zeste d’orange et une trace de chocolat noir. Bouche : Le vin se révèle beaucoup plus tannique que ce à quoi le nez m’avait préparé. J’y retrouve aussi du cuir, du tabac, du gingembre, de la cannelle, du moka et un surprenant mélange d’agrumes. Le tout est porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une longueur vraiment exceptionnelle (ça bat des records!), boisée, épicée et fruitée.