Auteur : Patrick

Duncan Taylor Glenallachie NC2 13 ans 1995

46% alc./vol.

André 82%
Floral et herbeux, paille un peu brûlée. Biscuits aux citron des restaurants asiatique. Fruits verts non mûris, crème de vanille en bouche. L’alcool est plus puissant en finale qui est d’ailleurs très ordinaire. Mais il se reprend en rétro-olfaction avec un bon retour sur les grains de céréales verts. Mérite peut-être pas son surnom de Glenallashit mais n’apportera rien de significatif à votre découverte des single malts.

RV 82%
Grain tranquille, prédominé de malt. Belle montée et douce vague sans cesse montante avec une bonne amplitude mais un manque de vitesse en bouche. Par contre, même si l’aftertaste se fait attendre, c’est vraiment point son point fort. Mais ça reste tout de même dans la gamme des whiskies sans nom que j’ai tendance à oublier.

Patrick 83%
Blé mouillé et agrumes au nez. Au goût, ce whisky qui semblait discret explose en saveur : citron, orange, fraises, bleuets et une touche de vin blanc. Finale intense mais courte de céréales mouillées et d’agrumes.

Duncan Taylor Octave Ardmore 12 ans 2010

54.3% alc./vol.
Cask #1934899 – 78 bouteilles – Embouteillé en 2023 – Embouteillé exclusivement pour le Québec

André 88%
La jeunesse boisée apportée par le vieillissement (accéléré) en fût de type Octave se prête bien avec la tourbe terreuse et organique de Ardmore. Seigle à la cannelle, oranges sanguines, caramel chauffé sur le poêle, poivre moulu, fruits rouges séchés. À l’aération, notes de charcoal et de terre séchée au soleil, iode, caramel salé, poivre, fruits rouges séchés, fumée de tourbe terreuse et organique. En bouche, pomme cannelle dans un nuage de fumée de tourbe terreuse, grasse et huileuse. Les notes de tourbe masquent un peu l’apport épicé du bois de chêne. Après 20 minutes d’aération, le caramel s’est dépouillé des notes de sel et affiche maintenant des atours sucrés de cassonnade. La finale est longue, fruits enduits de cannelle, cassonade et caramel, iode, poivre et bois de charcoal épicé. Vraiment agréable, une belle découverte.

Patrick 92%
Ça c’est le genre de whisky que j’aimerais boire à tous les jours. Évidemment, j’y retrouve mon mélange de saveurs préférées, soient la tourbe, le sel et de beaux petits fruits frais et légèrement sucrés. Que demander de plus? Exclusivité de la SAQ? Ça explique pourquoi les seules bouteilles disponibles sont à Jonquières, tsé, la force du réseau pis toute. Nez : Ça sent rudement bon, avec de la fumée de tourbe, du sel et de beaux petits fruits des champs frais et nappés de caramel sucré qui viennent admirablement bien compléter le tout. Bouche : D’abord le sel, puis une belle fumée de tourbe aromatique à souhait, avec des herbes séchées, des fruits des champs frais trempé dans le caramel et la vanille, un peu de chêne grillé et de poivre, du cuir et une note subtile de bacon. La texture en bouche est huileuse à souhait. Finale : D’une belle longueur, salée, fumée et légèrement boisée.

Duncan Taylor Octave Benrinnes 23 ans 1997

54.2% alc./vol.
Cask #9129174, 98 bottles.

André 89%
Nuage de réglisses poivrées surfant sur un désert de xérès fruité, fruits secs, prunes et bleuets, caramel, compote de pommes. La bouche exprime la première maturation en ex-bourbon cask avec un mélange de fruits tropicaux, d’ananas, de jus de citron et d’oranges, puis de réglisses et fruits rouges. Des notes de chocolat noir fourré de poivre et de clou de girofle joignent ensuite le bal. Bouche bien équilibrée mais relevée, autant par l’alcool que les épices. Finale oscillant entre le sucre à glacer, le caramel nappant des cosses d’oranges, le cuir mouillé, le tabac et les cerises poivrées. Le whisky demande passablement de temps afin de s’équilibrer et libérer ses saveurs et arômes mais la patience est hautement récompensée. Le tout est très punché et relevé de puissantes épices. L’aftertaste d’orange est savoureux.

Patrick 88%
Un très bon whisky présentant un beau mélange de saveurs bien équilibrées. Meilleur de gorgée en gorgée Nez: Des fûts tropicaux, avec du bois frais et de la vanille sucrée. Bouche: Mmmh, de délicieuses pommes fraîches, des fruits tropicaux, un peu de vanille et des biscuits aux brisures de chocolat. Finale: D’une belle longueur, fruitée, chaleureuse et sucrée.

Martin 88%
Nez: Un bel amalgame d’arômes s’ouvre à nous dès l’entrée de jeu. Fruits tropicaux et raisins, vanille et fleurs. Agrumes et xérès. Un mix singulier mais qui fonctionne. Bouche: Fleurs et sirop simple, bois, poivre, clou de girofle et muscade. Très franc et assumé, les saveurs vibrent comme des couleurs vives. Finale: Longue et très épicée, laissant le poivre rose et le sherry dominer la fin de parcours. Équilibre: Un superbe dram, qui ne laisse pas la place à personne sur son stage. Une vedette.

Duncan Taylor Octave Braeval 25 ans 1996

51.1% alc./vol.
Cask #11430813, 86 bottles.

André 88%
Confiture de fraises et framboises, noix cuites au four enrobées de miel, abricots, bois enduit de cire d’abeille. Exquise texture en bouche. Le sherry est plus épicé et affiche une touche effervescente singulière. Céréales séchées et sucrées, miel et sirop d’érable, pincée de gingembre, gâteau aux fruits secs, réglisse, abricots et raisins. Changement de cap pour la finale qui, sans se départir de ses atours de xérès à saveur de réglisse, se dévoile maintenant sur des notes plus prononcées de fruits tropicaux drapés d’épices bien ressentis. Vraiment bien comme embouteillage, on repassera pour le prix par contre.

Patrick 84%
Un bon whisky riche et savoureux. Nez: De la compote de fruits mûrs, avec du jus d’orange très sucré et une goutte de chocolat. Bouche: Des oranges bien mûres, du bois sec, de la vanille, du chocolat. Complexe et porté par une belle texture. Finale: D’une belle longueur, du bois, des épices et de la salade de fruits.

Martin 89%
Nez: Noix et confiture de fruits des champs en puissance. Miel, chêne, touche de vanille et d’épices. Bouche: Belle poignée de fruits et de baies. Raisins secs et bois. Vanille, caramel et épices. Superbe. Finale: Bien chaleureuse et bien enveloppante. Cannelle et poivre, bois et miel, le tou baignant dans le jus de raisin de le vin. Équilibre: Un excellent embouteillage, un dram vénérable, bien qu’il faut accepter le prix qui vient avec.

Duncan Taylor Octave Bunnahabhain 7 ans 2014

53.9% alc./vol.
Cask #3814010803 – Distillé en octobre 2014, embouteillé en février 2022 – 574 bouteilles

André 86%
Fumée de tourbe végétale et minérale, notes maritimes aussi, petits accents citriques. À 574 bouteilles, si ça provient d’un sherry cask, y’a rien dans le nez qui le confirme. La bouche apporte une belle texture, notes d’ananas flambés sur le feu de camps, galets chauffés par le soleil, tourbe végétale et terre grasse humide, agrumes et vanille. La finale est très sèche, la tourbe explose en envahi la bouche avec des notes de terre grasse, de sel de mer et de fumée crasseuse.

Patrick 90%
Un whisky vraiment délicieux et bien construit, reflétant superbement le style de la distillerie à son meilleur. Nez : Un beau parfum légèrement sucré, légèrement fumé et légèrement fruité. Bouche : La fumée est ici beaucoup plus présente et savoureuse, avec du bois brûlé, quelques épices et des fruits tropicaux. Le tout est porté par une belle texture huileuse. Finale: D’une belle longueur, fumée, complexe et savoureuse.

Martin 87%
Nez: Salade de fruits, sucre blanc, légère fumée de tourbe. Quand même assez classique. Bouche: Fruits rouges, le sucre s’assombrit, épices et bois. Le xérès se manifeste un peu plus ici qu’au nez. Finale: Chaude et longue, elle s’étire de façon plutôt plaisante sur des notes de bois de poivre et de sel de mer fumé à la tourbe. Équilibre: Bien que ses éléments principaux soient assez discrets dans l’ensemble, ce jeune dram demeure une belle découverte.

Duncan Taylor Octave Caol Ila 15 ans 2008

52.1% alc./vol.
Distillé en 2008, embouteillé en 2023, 90 bouteilles, cask #4036549

Patrick 77%
Je ne suis pas fan des whiskys overpriced de cette ligne de whiskys, et cet embouteillage, dont la balance est quasi-catastrophique (bref, à l’inverse des notes de dégustation du producteur), ne fait que confirmer mon opinion. Bref, les trop petits fûts (Octaves), c’est une façon coûteuse de ruiner un bon whisky. Nez: L’arôme du whisky est relativement léger, avec du xérès terreux, pâtes aux champignons, de la fumée avec une touche médicinale et une discrète note d’agrumes. Bouche : D’abord le gingembre, puis du chêne grossier recouvert de gros sel. J’ai aussi l’impression d’un dessert au vin blanc passé date, et de saumon plus trop frais… Finale : D’une longueur moyenne, et sans grande balance.

Duncan Taylor Octave Craigellachie 16 ans 2008

54.8% alc./vol.
Cask #7539849 – 84 bouteilles – Embouteillé en 2024.

André 86%
Nez rougeâtre marqué par des notes de soufre, prunes et cerises noires, pommes, bois de chêne toasted, gâteau aux fruits, caramel. Feeling poussiéreux et industriel à la fois. L’aération permet grandement à adoucir les notes soufrées. En bouche, vieilles pommes poquées avec du brun dessus, céréales au miel, bois caramélisé, cerises, cosses d’oranges, pointe de soufre. Épices du bois plus ressenties en finale, fruits rouges séchés, caramel. Bien malgré son manque de charme et de singularité.

Patrick 89%
Un très bon Octave, dont la petite taille du fût montre bien sa qualité lorsque marié avec un spiritueux robuste tel qu’un Craigellachie. Nez: Frais et fruité, avec des raisins secs nappés de chocolat au lait, des violettes, de la vanille et une goutte de caramel. Bouche : Les raisins secs sont ici nappés de chocolat noir, les violettes me donnent une petite impression d’arôme de savon (dans le bon sens, si c’est possible!), une bonne dose de caramel, du chêne carbonisé, du poivre noir et du zeste de citron séché. Le tout est porté par une belle texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, fruitée, boisée et avec un trait de caramel.

Duncan Taylor Octave Glentauchers 12 ans 2009

53.2% alc./vol.
Cask #8528953.

André 87%
J’aurais pensé que l’apport du fut de sherry (Octave) serait beaucoup plus prononcé au nez. Pour être franc, c’est plutôt réservé comme rendu. On a quand même droit aux notes habituelles de fruits secs, de caramel et de raisins secs. À l’aération, notes de céréales caramélisées (Sugar Crisp), de réglisse et d’épices. En bouche, belle texture gourmande, notes d’ananas et de fruits secs, de chocolat au lait, de raisins et d’oranges, framboises, de poires peut-être. Le bois est très prononcé en bouche. Finale bien épicée, boisée avec une pointe d’alcool ressenti.

Patrick 89%
Un très bon dram qui semble même avoir quelques années de vieillissement de plus que ce qui est annoncé. Nez: Un délicieux parfum avec des fruits sucrés et du chocolat au lait. Bouche: Des fruits mûrs, du bois brûlé bien épicé, un peu de chocolat au lait et un beau trait de vanille. L’ensemble est chaleureux, sucré et porté par une belle texture. Finale: D’une belle longueur, épicée et fruitée.

Martin 87%
Sa teinte d’un roux riche done soif… Nez: Cacao et fruits secs, bois, touche de fumée cendreuse avec poivre et céréales sucrées. Bizarre sans toutefois être désagréable. Bouche: Fruits rouges sucrés, vanille et miel. Bois et céréales sont rapidement enveloppés par un voile d’épices, de cannelle et de gingembre. Finale: Chaude et épicée avec une texture qui sait transporter les flaveurs. Fruits, Cassonade, raisins secs et bois poivré. Équilibre: Un dram pour ceux qui aiment les tannins et qui n’ont pas froid aux yeux.

Duncan Taylor Octave Glentauchers 13 ans 2009

54.1% alc./vol.
Cask #8536848 – 90 bouteilles – Embouteillé en 2023 – Embouteillé exclusivement pour le Québec.

André 82%
Cannelle, pommes rouges, fruits secs, céréales Sugar Crisp. La bouche est TRÈS épicée, les épices du bois sont intenses. Poivre, caramel, framboises, cannelle, fruits secs, miel, céréales séchées, alcool bien ressenti également. À l’aération, notes de vernis à bois, solvent à peinture (mais pas de façon désagréable). Texture agréable, légèrement grasse malgré le bon taux d’alcool. Finale bien épicée, bois toasted et caramélisé, petits fruits rouges et céréales séchées.

Patrick 82%
Le parfum et l’arrivée en bouche de ce whisky sont proches de l’excellence. Toutefois, la finale est trop boisée pour en faire un whisky de compétition. Comme disent les Chinois, « close miss ». Nez : Le nez est très doux et savoureux, avec des framboises nappées de caramel, des raisins, de subtiles pommes vertes, du poivre blanc et une poignée d’herbes séchées. Bouche : Riche et d’une belle intensité, avec de beaux fruits mûrs et du chêne brûlé, du caramel salé, de la vanille et une toute petite pincée de poivre. Finale : D’une belle longueur, chaleureuse et très, trop boisée.

Duncan Taylor Octave Highland Park 15 ans 2007

54.3% alc./vol.
Distilled 2007, Bottled 21-04-2023, Cask #5036529, 84 bottles.

André 84%
Très dénaturé des versions originales. Le nez offre un mélange de chocolat au lait et de caramel parfumé de cannelle et de bois sec, de fruits séchés. Le whisky s’équilibre après plusieurs minutes et on distingue des notes de fruits rouges séchés, d’oranges et de raisins secs. On trouve toujours ces notes franches de bois secs additionnées de cannelle et de gingembre. Les notes de chocolats se sont transformées en caramel et toffee nageant dans des vagues d’oranges confites. L’alcool rend les épices plus présentes en bouche, la texture est bien sans être extraordinaire. L’apparition de fumée de tourbe livre une finale sèche et bien épicée, ponctuée de notes boisées à la fois chocolatées et caramélisées.

Patrick 90%
Un délicieux Highland Park présentant les meilleurs aspects de la distillerie. Savoureux et porté par une belle texture, difficile de faire mieux. Nez : Intéressant, le parfum présente un mélange de fruits subtils, de miel, de fleurs et une subtile fumée aromatique. Alléchant. Bouche : Porté par une belle texture, j’y retrouve de la fumée de tourbe bien aromatique et florale, de petits fruits rouges, des oranges, du gingembre, des oranges et quelques gouttes de caramel et de fudge. Finale : D’une belle longueur, légèrement fumée et agréablement fruitée.