Auteur : André

Aberlour A’bunadh – Batch 028

59.7% alc./vol.

André 90%
Big sherry… Grosses cerises noires épicées et poivrées, raisins secs, chocolat noir avec un peu d’amertume, gâteau aux fruits, prunes. Après quelques gorgées, légère teinte de soufre. La bouche est pleine, ça a presque la texture du sirop pour la grippe aux cerises. Mélange de cerises marasquin et cerises noires, prunes, fruits secs, cannelle, poivre. Il y a aussi quelque chose qui pourrait rappeler la chocolat noir amer ou le terreau mouillé, la réglisse aussi. L’alcool est secrètement caché derrière ce rideau de sherry goulu. Longue finale épicée et sur la pâte de fruits. De l’intensité au carré pour amateur de sherry avertis.

Patrick 92%
Un scotch de samedi soir, quand tu as le temps de savourer chaque gorgée interminablement. Un classique qui se maintient de batch en batch. Nez : Des cerises très mûres et nappées généreusement de caramel, avec un gros trait de vanille, deux pelletées de raisins secs (je trahis mon âge ici), un peu de tabac frais, une touche de chêne ainsi qu’une note fugace de dattes et de pruneaux. Bouche : Ça donne envie d’hurler comme un viking « AAAAAAA’Buuuuuunaaaadh!!! ». Bon, après avoir repris mes esprits, j’y retouve des pruneaux et des dattes bien sucrés, des cerises noires, du caramel, de la vanille, du tabac frais, du cuir et du chêne carbonisé. La texture est hyper huileuse. Finale : D’une superbe longueur, s’étire dans le bonheur.

Martin 91%
Nez: Ça frappe. Dans le traditionnel sherry bomb réconfortant, ça frappe fort. Zeste d’orange sanguine, chêne poussiéreux, dattes, pruneaux et raisins juteux. Tabac à pipe, gâteau aux épices et poudre de cacao. Bouche: Texture enveloppante et chaude, raisins secs, tabac et touche de cuir. Pruneaux sucrés, épices et bois sec. Incroyable. Finale: Longue, un peu inégale par moments, mais la texture garde en laisse les saveurs dont on veut se délecter longtemps. Équilibre: Il faut aimer le xérès, c’est certain. Mais dans sa catégorie, un dram de A’bunadh reste généralement imbattable. Un autre achat sûr.

Aberlour A’bunadh – Batch 066

59.2% alc./vol.
Le batch n° 1 de la version A’bunadh, qui signifie « origine » en gaélique, a vu le jour en 1998. Depuis, la recette qui a fait le succès de cet Aberlour est restée inchangée. A savoir, un vieillissement en fût de sherry Oloroso de premier remplissage, une filtration traditionnelle, très légère comme celles pratiquées au XIXe siècle et surtout une mise en bouteille au degré naturel avoisinant ou dépassant les 60 %. Les fûts qui entrent dans l’assemblage sont âgés de 5 à 25 ans.

André 89%
Nez beaucoup plus équilibré que les dernières batch évaluées qui étaient beaucoup plus robustes et épicées. Le nez de cette édition est doux et soyeux et cache bien l’alcool sous-jacent. Sherry pâteux et résineux, café noir et mousse au chocolat, raisins secs, oranges, pommes. La bouche est chaleureuse et pas trop sèche, épicée tout de même par les notes de cannelle et de gingembre mariées aux grains de café et au chocolat noir. Pommes, oranges, raisins secs, fruits secs, cerises noires, aspect pâteux goulu. Finale moyennement longue, sur des notes de fruits secs poivrés et une fine astringence boisée.

Patrick 90%
Encore une réussite cette batch, un whisky intense et savoureux, une bombe de xérès comme je les aime. Nez : Robuste, avec une tonne de chocolat mi-noir, du café noir et du xérès dont j’ignore la couleur! Aussi des raisins secs, des oranges et des pommes bien mûres. Bouche : Ooooooh! Wow! Toujours aussi remarquable ce whisky, peu importe la batch! Savoureux, chocolaté, avec de beaux fruits mûrs, quelques grains de café, des oranges et du chêne. Finale : D’une superbe longueur, pleine de xérès, de sucre chaleureux et d’épices.

Martin 90%
Nez: La pâte de fruits en puissance, le vin chaud et sirupeux. Sherry explosif, raisins bien juteux, tabac à pipe et chocolat noir. Solide! Bouche: Bois fruité et pousssiéreux, incroyable vague de vieux sherry. Chêne, tabac, cuir, oranges, cacao et raisins. Toutes nos papilles sont stimulées. Finale: Longue et chaude, empreinte de raisins secs, de pelure d’orange, de noix, de gingembre, de fruits et de cannelle. Touche de café moulu. Équilibre: A’bunadh frappe encore. C’est une série qui rejoint les Octomore et les SMWS, une catégorie de produits qui nous sciera les jambes à tout coup.

Aberlour A’bunadh – Batch 075

60.9% alc./vol.
Chaque lot de ce single malt est vieilli exclusivement en fûts de sherry oloroso espagnol et est ensuite embouteillé à son degré naturel, sans filtration à froid. « A’bunadh », du gaélique, signifie « Origines ».

André 86%
Un classique sherry cask cask strength. Avalanche de cerises marasquin et de raisins secs, sensation cireuse au nez qui adoucir le taux d’alcool, pincée de cannelle et de poivre, crayon de cire Crayola, pommes et oranges. Superbe équilibre en bouche, la texture est gourmande et généreuse, la ligne directrice statuée, beaucoup de corps. Mélange de caramel et de cassonade, cerises, framboises et raisins, puis cosses d’oranges dans le chocolat au lait, réglisse rouge, poivre et gingembre en background. Bon taux de sucre sur texture grasse et charnue. Bizarrement, la finale perd rapidement de son charme et les épices sont beaucoup plus présentes. Malgré tout, un plaisir à déguster et un classique dans le genre. Il en faut une bouteille dans la collection de chaque amateur.

Aberlour A’bunadh – Batch 078

60.7% alc./vol.
Chaque lot de ce single malt est vieilli exclusivement en fûts de sherry oloroso espagnol et est ensuite embouteillé à son degré naturel, sans filtration à froid. « A’bunadh », du gaélique, signifie « Origines ».

André 83%
Comme dans une famille avec plusieurs enfants, même si les racines sont les mêmes, chacun à sa propre personnalité ! Nez définitivement plus posé que la batch 75, ensemble moins bien équilibré également, plus sur un mélange de prunes et de raisins que de cerises. Le sherry est moins direct, les notes boisées plus évidentes. En bouche, c’est complètement autre chose. C’est plus sec et astringent, débalancé par les trop fortes épices. On ne parle plus de nuances mais de contrastes. Prunes, raisins mauves séchés, gâteau aux fruits, une tonne de poivre et de gingembre, bois sec et tannins, vieux cuir et caramel. À l’entrée en bouche, le whisky est bold et rond mais à l’ingestion, c’est pointu et très épicé. Finale sèche et tannique, sur les fruits rouges très épicés. Le whisky s’améliore à l’aération mais finalement l’équilibre général n’est pas top.

Aberlour A’bunadh – Batch 069

59.8% alc./vol.
Comme toujours, le lot 69 a été tiré exclusivement de fût espagnols Oloroso Sherry et mis en bouteille à la force du fût sans aucune filtration par refroidissement.

André 88%
Nez suave et soyeux, hyper bien équilibré sur un sherry approchable, pas trop épicé ou tannique, presque un peu festif qui rappelle le gâteau aux fruits et la confiture de framboises. On y retrouve aussi de la réglisse et de l’orange confite, les raisins secs et les mûres. Incroyable texture, ronde et chaleureuse, le sherry se fait plus pâteux, plus épicé et poivré aussi. Raisins secs, cerises noires, chocolat, poivre, baies sauvages, dattes, pincée de cannelle et du caramel en toile de fond. À chaque gorgée je suis subjugué par la texture d’une qualité incroyable. Une fois ingéré et la vague épicée passée, on revient rapidement sur du sucre naturel que l’on retrouve sur certains fruits séchés. La finale présente l’influence boisée de façon plus directe, une légère sensation tannique se lève comme le vent du large par une chaude nuit d’été.

Patrick 89%
Du gros xérès délicieux et audacieux, avec une savoureuse complexité. Encore une valeur sûre. Nez : Un appétissant xérès intense, fruité (fruits des champs) et sucré, dans lequel on a fait tremper du chocolat au lait. Du vrai dessert pour les grandes filles et les grands garçons. Bouche : Du beau chocolat au lait, fruité à souhait, avec une pincée de chili et du chêne sec. Finale : D’une belle longueur, fruitée et sucrée.

Aberlour A’bunadh Batch 062

59.9% alc./vol.

André 83%
Nez réservé même si livre d’évidentes notes de sherry et de pâte de fruits, d’oranges, prunes. Sensation pâteuse et très bold. En bouche, le xérès est gras et très ‘’in your face’’, oranges, cerises, prunes, fruits secs, fruits sauvages. Ce qui est moins agréable c’est le déséquilibre apporté par les trop fortes notes d’épices et de bois brûlé qui viennent à masquer beaucoup des subtilités des arômes et saveurs fruitées et donne un rendu tannique et très astringeant. Finale de bois brûlé et d’épices sur les stéroïdes. Une des pires éditions que j’ai évalué de la série A’bunadh.

Patrick 90%
Et oui, une autre superbe Batch d’Abunadh! C’est superbe, c’est riche, j’aime! Nez : Oh que ça sent bon ça! Du beau jus de fruits sucrés, avec une bonne dose de chocolat au lait. Du dessert, du vrai dessert pour adulte. Bouche : Du xérès chaleureux, boisé, avec de la cannele. Savoureux et intense, j’adore. Finale : D’une belle longueur, marquée par le xérès.

Aberlour A’bunadh Batch 065

59.5% alc./vol.

André 86%
Grosses cerises noires, cosses d’oranges, dattes, chocolat noir amer, fruits secs, gâteau aux fruits, des notes d’Amaretto aussi. Bouche poivrée et épicée à saveur de cannelle et d’anis, fruits secs et cerises noires, cacao et chocolat. Les fortes épices tuent l’onctuositée apportée par le shery cask, les notes de poivre sont soutenues et très intenses et gonflent l’amertume des notes de chocolat ce qui donne un rendu robuste et costaud. Finale très poivrée, beaucoup de gingembre, cacao et chocolat amer, pâte de fruits. Un A’bunadh intense mais légèrement déséquilibré par les épices.

Patrick 91%
Un autre gagnant! C’est gros, intense et savoureux! Que demander de plus? Nez : Parfum me rappelant une fondue au chocolat, dans laquelle on tremperait toutes sortes de fruits des champs, quelques noix et un trait de vanille. Bouche : Hyper chaleureux, plein de fruits et de chocolat au piments. Intense et savoureux. Finale : D’une belle longueur, fruitée et épicée.

Aberlour Casg Annamh – Batch 01

48% alc./vol.
Casg Annamh signifie “rare cask” en Gaélique. Cette expression a vieilli dans 3 types de futs, dont des futs de Xérès et deux types de futs de chêne Américain.

André 84%
Une version qui rappelle le 16 ans DoubleCask en version un peu pimpée côté alcool. Je suis un peu ambigu sur l’approche adoptée pour la commercialisation de cette version et la place qu’elle trouvera dans le portfolio de la distillerie. Au nez; raisins secs un peu pâteux, biscuits au beurre, sherry volatile, pelure de bananes et ananas, cerises, cœurs de pommes poires, caramel. Beaucoup d’ambivalence au nez, on est un peu malmené dans tout les sens sans vraie ligne directrice. La texture en bouche est pauvre et liquide malgré le taux d’alcool appréciable, sensation de gomme savon, de lilas en fleur, violette, raisins secs, poivre, bananes et poires. Finale épicée de cannelle et de poivre, la canne en bonbon du temps des fêtes, tarte aux pommes nappée de caramel, raisins secs, prunes. Mmmmm… pas convaincu… Un Aberlour qui se cherche.

Patrick 84%
Plus boisé que ce qu’Aberlour nous a habitué, mais le xérès demeure tout de même bien présent. Un beau mélange de boisé et de fruité, mais un petit quelque chose m’accroche au niveau de la balance. Nez : Plutôt épicé, ou plutôt épicé. Après quelques secondes, les notes fruitées commencent à apparaître, puis les notes chocolatées. Agréable. Bouche : Ici encore, nous sentons d’abord le bois et ses épices, puis les fruits mûrs du xérès, des pommes rouges, quelques oranges et une pointe de chocolat noir. Finale : D’une belle longueur, marquée par les fruits mûrs et une touche boisée.

Martin 85.5%
Nez: Fruité, épicé et crémeux. Herbe, malt, miel et compote de fruits rouges. Raisins, xérès, bois et punch aux fruits. Touche de caramel. Bouche: Légèrement aqueux comme texture, mais de belles saveurs sont au rendez-vous, avec les fruits et le bois à l’avant-plan, bardées de miel et de légère fumée. Quand même solide. Finale: Assez plaisante, épicée et boisée. Malheureusement sa longueur laisse à désirer. Bof, au pire on se sert un autre verre. Équilibre: J’aime bien le mélange de fûts, j’aime bien le degré d’alcool, mais on dirait que son absence de mention d’âge vient ternir un peu le paysage.

Aberlour Hand-Filled 13 ans

58.1% alc./vol.
Batch A16, bouteille 267, embouteillé 24/01/20177, Bourbon Cask rempli à la main à la distillerie.

André 91.5%
Raffiné et hyper soyeux. Bananes, coconut, vanille, fruits séchés, huileux, fruits tropicaux, wine gums. Étonnant et très challengeant comme nez. La bouche est musclée, brassée de fruits et de bananes, fruits tropicaux coupés en dés, le tout nappé de vanille crémeuse et d’une pincée d’épices (gingembre, cannelle). Sérieusement, je suis très surpris de l’avalanche de fruits secs et tropicaux, surtout en provenance du bourbon cask. Belle présence en bouche, l’alcool est perceptible mais loin d’être omniprésent. La finale est sucrée et très fruitée, vers en gélatine, bananes, recouvert d’épices. Un Aberlour atypique et énigmatique à l’équilibre indiscutable et aux saveurs étonnantes.

Patrick 90%
Un superbe whisky ! Si c’était pour ressembler à ça, un peu comme pour la série des Glenlivet Nàdurra, j’amerais bien qu’Aberlour fasse une édition « bourbon » de leur A’Bunadh. Nez : Noix de coco, jus de fruits tropicaux, sucre blanc, gâteau à la vanille et bananes. Bouche : Superbes agrumes, vanille chaleureuse, bois épicé, gingembre et fruits tropicaux. Le taux d’alcool semble être 10% plus faible. Finale : D’une belle longueur et savoureuse, marquée par les agrumes.

Martin 92%
Nez: Très fruité, fruits rouges et bois gorgé de bourbon. Raisins, caramel et pruneaux. Très riche. Bouche: Texturé à souhait, raisins blancs, cannelle, caramel, épices et bois. Exquis. Finale: Longue et chaude, parsemée de cannelle, d’épices et de raisins. Équilibre: Excellent, superbe. Malheureusement un embouteillage unique.

Abhainn Dearg Single Malt 3 ans

46% alc./vol.
Bouteille #1126 de 2011 provenant du fût 07-2008. Le premier embouteillage de la première production légale de single malt de cette distillerie des îles écossaises.

André 81%
Nez un peu crispy, affichant son jeune âge. Le lien avec le new make spirit est assez évident; céréales organiques, les pommes vertes, le miel et la vanille du fût. Le côté organique et traditionnel est indéniable, c’est presque agricole comme produit. En bouche, il étonne par sa douceur à l’arrivée, fond de langue un peu huileux, passablement de saveurs de vanille et de miel, céréales et quelques fruits exotiques peut-être. On dirait un whisky vieilli en virgin oak cask. Finale courte où prédominent les céréales, un côté organique certain, quelques notes de citrus. Une expérience sur la signification historique plus que pour le “trip” du whisky lui-même.

Patrick 87%
Nez : Puissant fruit, malt et sucre d’orge. Intense et intriguant. Bouche : Belle orge épicée et sucrée (caramel en fait). On sent que le whisky est jeune, mais l’ensemble demeure chaleureux et complexe. Finale : Longue, savoureuse et épicée. Balance : Un belle surprise que j’ai définitivement hâte de voir vieillir. J’aime le fait que cette distillerie n’ait pas pris le chemin « facile » de la tourbe pour nous offrir quelque chose de tout autant savoureux, mais qui sera aussi un challenge pour l’amateur moyen.

Martin 82%
D’une extrême pâleur, on en tire deux hypothèses ; soit un vieilissement en fût de bourbon, soit une jeunesse flagrante. On nous informe que le second choix est juste. Nez: Nez très jeune et affranchi. Un fond de mélasse nous rappelle que nous ne sommes pas très loin d’un new make. Une myriade d’arômes, pommes, figues, chêne, herbe et fleurs pour finir sur une croûte de fromage coulant, un peu comme le Secret de Maurice. Bouche: Sucré et huileux à l’arrivée, surfant sur des notes de mélasse, de chêne puissant et de champ de fleurs. Un fond de céréales au miel et aux noix apaise un peu son côté fougueux. Finale: Légèrement fade, légèrement métallique. On garde longtemps l’impression de chêne neuf en bouche. Équilibre: Excellent choix au niveau du taux d’alcool. Ce n’est que le début, c’est un malt qui a avantage à vieillir bien plus. Plein de promesses.