Auteur : André

Battlehill Imperial 8 ans

43% alc./vol.
Speyside, 1897.

André 88%
Le nez est méga…wow !!! Très fruité, fraises. Citronné en finale. Agrumes. J’adore! Très sucré. Bubble gum bazooka au nez, un malt qui me fait sourire de par l’agréable surprise qu’il m’apporte.

RV 82%
Malt, feuilles de menthe. Au goût minty, herbeux, sucré. Sucre caramélisé. Agréable, bien balancé. (pas d’accord sur le bubble gum).

Patrick 84%
Menthe au nez. Menthe au goût. Sucré, fraises. Original. Très bon. 30 minutes après l’Avoir ouvert, nous trouvons des agrumes. Une des raisons pourquoi j’aime les whiskies.

Beanball Bourbon 5 ans

43% alc./vol.
Fût #5, embouteillé le 14-05-2014, Cooperstown distillery.

André 82%
Faire du bourbon juste pour faire du bourbon. Nez typique du style, fruits rouges et cerises noires. Le nez est goulu mais tellement prévisible, c’est presque endormant… Sa texture si douce en bouche provient de sa filtration au travers le charcaol, ce qui lui donne une légère saveur brûlée. Le corn whisky est grossier et envahissant, la texture est beaucoup trop claire en bouche mais les saveurs sont très concentrées. Les quelques épices égaieront cette « fête du maïs » un peu morne. Finale intense sur le corn et les fruits rouge mais où la texture, encore une fois, laisse beaucoup à désirer. Un exercice sur le style mais pas sur la nuance et la balance des éléments.


Patrick 86%
Nez :Nez intense d’un parfum typique du bourbon, avec des notes brûlées qui dominent tout en baignant dans le jus de cerise. Bouche : Bois brûlé, cerise, épices chaleureuses. Typiquement bourbon. Finale : Longue et chaleureuse. Balance : Superbe bourbon, mais goûte un peu l’eau. Mais superbe. Mais goûte l’eau.  Mais le goût est superbe.  Tout en goûtant l’eau.  De façon superbe.  Enfin.

Bearface 7 ans Triple Oak Canadian Whisky

42.5% alc./vol.
Single grain whisky, vieilli sept ans en ex-fûts de bourbon, 70 jours en fûts de chêne français de vin rouge (de la Mission Hill Family Estate & winery) et 7 jours en chêne hongrois neuf. Distillé à Canadian Mist situé à Collingwood, Ontario.

André 83.5%
Quand tu ne t’attends absolument rien d’un whisky, les chances d’avoir une bonne surprise est grande. C’est le cas ici. Le nez est savoureux, très doux; cassonnade, cannelle, vin rouge, petits fruits sauvages séchés, cèdre, cerises, pelure de pomme rouge. Le moelleux des cérales de maïs avec une accent poivré et épicé. La bouche confirme le tout, l’effet du wine cask est bien ressenti au travers une texture soyeuse agréable et une envolée de fruits rouges, accents de réglisse rouge et une touche de bois de chêne brûlé. La finale de bouche est vraiment sur les notes tanniques du fût de vin rouge et sur le bois de chêne brûlé. Un bon whisky de semaine.

Patrick 87%
Un beau whisky riche et complexe et qui s’est révélé être une belle surprise, rapport que mes attentes pouvaient difficilement être plus basses. Nez : Beau parfum riche et complexe de fruits, d’épices et de chêne sec. Bouche : De la belle cassonade brûlée, des épices, des fruits, du sucre et une bonne dose de bois brûlé. Finale : D’une belle longueur, marquée par le bois brûlé et bien des épices.

Martin 84.5%
Nez: Toffee légèrement brûlé, fruits rouges, caramel chauffé, vanille, maïs. Pommes et planche de bois. Très doux et suave. Chocolat au lait et chocolat blanc, comme un oeuf Kinder. Bouche: Vineux et épicé, beaux accents de vin rouge et de caramel. Fruits mijotés, cacao et vanille. Très surprenant. Finale: Réglisse rouge, chêne grillé, vino, épices. Une belle façon de dira au revoir. Équilibre: Un maudit beau whisky canadien, un maudit beau whisky de semaine, une sacrée belle découverte! Il n’y a pas de raison de s’en passer!

Bearface Wilderness Serie #2 Mitlenatch Island

42.5% alc./vol.
Single grain whisky vieilli en Ex-Chardonnay French Oak Casks et en Ex-Burgundy Alligator Charred Casks. Le whisky a été réduit avec de l’eau distillée recueillie lors du processus de fabrication du sel fumé à l’érable, où l’eau de mer est évaporée sur des feux de bois d’érable.

André 77%
Que c’est bizarre au nez ça… Ça ressemble à du sirop d’érable salé avec une touche maritime et minérale à la fois. J’ai une touche de fruits séchés bien discrète aussi mais c’est plutôt obtus comme palette aromatique. En bouche; caramel salé croquant, feu de foyer lointain, fruits séchés, miel. On perçoit aussi très bien l’effet du Alligator Charred avec des notes de bois brûlé et de charcoal. Je cherche l’influence du Burgundy… Texture un peu diluée et les notes de sel d’évaporent rapidement. Finale sur le caramel et le sirop d’érable, les céréales séchées, la cassonade et de bonnes épices. J’avoues que la première gorgée avec les notes de caramel salé croquant m’ont réellement impressionné, mais pour le reste c’est un peu monotone comme whisky.

Martin 82%
Nez: Arômes de grains dorés, citronnelle et brise marine, relevés d’une nuance de miel crémeux et de pierre lavée. Poignée de fruits déshydratés. Bouche: Texture un peu fade mais structurée, mêlant pain grillé, vanille, cannelle, muscade et une pointe saline raffinée. Bois sec et carbonisé avec un peu de caramel à la fleur de sel. Finale: Un peu courte à mon goût, sur la céréale sèche et une subtile amertume herbacée. Caramel, fruits et poivre. Équilibre: Un dram alliant douceur céréalière et fraîcheur maritime, qui essaie d’être élégant mais qui manque un peu de maturité.

Bearface Wilderness Serie Release #1 Matsutake Mushrooms Cask Infused

42.5% alc./vol.
Maturation initiale en Ex-Wine cask et Ex-Port Pipe casks, le tout est ensuite infusé avec des champignons forestiers Matsutake.

André 84%
Nez initialement dominé par des notes de cassonade et de sirop d’érable qui, une fois passé un quart d’heure à respirer migre sur des flaveurs de cannelle, d’abricots, fruits séchés et de cerises marasquin. En bouche, on a droit à des notes de caramel et d’un accent terreux (qui rappelle l’édtion Sonoma Truffle). Cassonade, petits fruits rouges, abricots, cerises, cannelle. La texture est finement grasse, de petits feux d’artifices de cannelle poinçonnent le ciel composé d’un mélange de cassonade, caramel et de sirop d’érable. L’ensemble demeure ‘’rouge’’, grandement influencé par l’ex-wine cask et l’ex-port pipe. La finale est légèrement tannique, marqué par l’orange et les raisins secs. Agréable mais un peu tout à la fois, à mi chemin entre un Canadian whiskey, un sherry cask et un wine cask. On en perd un peu notre latin en chemin mais ce n’est pas désagréable…

Beinn A’Cheo Imperial 1995-2013

52% alc./vol.
Distilled 22/05/1995, bottled 19/08/2013 from cask #50074, bottle 46 of 260.

André 89%
Magnifico! Poires, miel, herbe verte, orge maltée, purée de bananes, avec un fond industriel un peu bizarre mais dans l’ensemble très attirant. La bouche est plus corsée, très poivrée et épicée, gingembre, toute-épice, côté industrielle indéniable, herbe séchée qui brûle, poires, salade de fruits, miel, vanille, ananas, abricot, pommes vertes. Texture goulue et ample malgré l’amplitude des épices et du poivre. Finale moyenne longue, ou les épices et le poivre frétillent sur la langue calmée par la couverture attendrissante de la vanille mielleuse.

Patrick 89%
Un très bon whisky, dont chaque gorgée semble meilleure que la précédente. Pas facile de donner une note dans ces conditions, à chaque gorgée, j’ajoute un point! Nez : Des poires, de l’herbe verte, du miel, des Bananes bien mûres et un peu d’orge. Bouche : Plutôt épicée, avec du poivre, du gingembre, un peu d’épices à BBQ, de l’herbe séchée et, très subtile, de la salade de fruits qui baigne dans un jus plutôt sucré. Bref, beaucoup d’épices et un peu de sucre, ce qui en fait un mélange plutôt agréable. Finale : D’une longueur moyenne, épicée et légèrement sucrée.

Belgian Owl 24 mois

46% alc./vol.
Fût #427-29-77, embouteillé le 25 février 2010.

André
Ce sont plus les agrumes qui mettent la table pour cette expression de 24 mois. Une larme de citron, de crème de meringue, d’eau de rose et de cannelle. Un joli mélange où chaque élément trouve sa place. La bouche est également plus fidèle au nez; une belle sensation crémeuse s’affirmant par des notes de vanille et de miel. La finale est un dessert bien présenté de poires poêlées, agrémentées de vanille, de miel et de morceaux de bananes.

Belgian Owl 36 mois

46% alc./vol.
Batch #23-11-10.

André
Raisins verts pressés, pommes vertes Granny Smith, accent de cannelle et de miel. La bouche confirme le nez; les pommes et les poires sont bien présentes mais l’ensemble s’approche plus d’un hydromel que d’un whisky. Finale de vanille et de sucre, notes mielleuses de bonbons Wherther’s.

Belgian Owl 36 mois • Batch LC836081

46% alc./vol.
Bottling LC836081

André 81%
Pommes vertes à la Glenlivet, sucre des emballages de gommes pour enfants, touche florale et vanillée, Poire William, herbe verte mouillée. Belle texture étonnante de souplesse pour un whisky si jeune. Mélange de poires et de sirop de fruits, sorbet au citron, bananes, bois sec et poivre, cidre de pommes vertes. Longue finale sur les saveurs mais une texture qui s’effiloche rapidement, poivrée et sur des notes de poires nappées de crème à la vanille et d’un twist de jus de citron.

Patrick 80%
Un whisky prometteur, mais encore trop jeune. Et définitivement beaucoup trop cher. Nez : Parfum sucré et vanillé, avec une petite touche fruitée. L’ensemble est frais, léger et semble assez jeune. Bouche : Oh boy, le new make est pas loin. Pommes vertes, cannelle, poires et épices du bois. Ou en fait, carrément de la planche de bois. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par les épices du bois et l’alcool.

Martin 81%
Nez: Sucre en poudre et belle pommes vertes croquantes. Vanille et herbe, poire et fleurs. Semble un peu jeune mais plein d’espoir. Bouche: Fruité et sucré, touche de mélasse et de caramel. Poivre et épices. L’impression de new make n’est jamais bien loin ici. Finale: Acérée, jouissant d’une certaine longueur, sur des notes de bois, de fleurs, d’épices, de sucre et de citron. Pain aux bananes et brisures de chocolat. Équilibre: Un bel embouteillage pour son âge, qui donne bien hâte de voir ce que les belges auront à nous offrir d’ici quelques années.

Belgian Owl 48 mois

46% alc./vol.
Batch #14-02-11. Cask #270910.

André
Beaucoup plus souple en bouche; à la fois arrondi et aussi très affirmé. Bouche de caramel et de vanille, de poires, d’abricot et de chocolat blanc. Finale transite sur la crème brûlée, le caramel et le yaourt à la vanille. La finale est plus soutenue que dans les autres versions. Nous nous approchons d’un ensemble pas mal plus complet.

Patrick 78%
Nez: Cerise de terre, sent le pas-propre de lendemain de veille torride et de feuilles fraîches.  Bouche: Menthe, céréales et jus d’agrumes.  Finale:  Feuillue et mentholée.  Balance: Pas vraiment.

Martin 83.5%
Nez: Assez discret au départ, poires, vanille, crème et touche de fruits tropicaux. Cacao et abricots séchés. Pointe de cuir. Bouche: Frais et sucré. La texture et juste assez grasse pour conserver les saveurs en bouche. Poivre rose, bois et cerise de terre. Finale: Crème anglaise, chêne et poivre. Pain aux bananes avec brisures de chocolat. Assez soutenue pour un 48 mois. Équilibre: Assez prometteur, bien que ce soit plus ou moins dans ma palette. Points bonus pour avoir embouteillé à 46%.