Auteur : André

Wemyss Malts Lord Elcho First Edition 2014 Blended

40% alc./vol.

André 81%
Agréable fruité et une douceur exquise. Salade de fruits, pommes vertes, poires, céréales séchées nappées de miel. La bouche est diluée et liquide. Pommes vertes et rouges, céréales séchées, poires, oranges, gingembre, cannelle, poivre et bois sec, vanille et miel. Finale étonnante en longueur, très poivrée et épicée.

Patrick 78%
Un whisky plutôt soporifique. Nez: Un parfum dans grand relief, présentant quelques arômes de fruits et de céréales au miel. Bouche: Pas plus de relief ici, avec du chêne, de la salade de fruits et.. bof. C’est sans intérêt anyway. Finale: Plutôt courte, boisée et légèrement épicée.

Wemyss Malts Marmalade Appeal Glenrothes 27 ans 1988 Sherry Butt

46% alc./vol.
Cask #5376, 629 bottles

André 87%
Définitivement le chocolat au lait rond que le frappe sur la table et qui s’ouvre; oranges, chocolat au lait, agrumes et fruits tropicaux, puis, notes de tarte au citron avec crème fouettée. Superbe texture en bouche, alcool discrète et saveurs alléchantes; beaucoup d’oranges encore une fois, marmelade de fruits rouges, mélange de vanille et de toffee, agrumes juteux. La texture est presque liquoreuse, très visqueuse et collante en bouche, s’emmourache des papilles de la langue et se fait langoureuse en finale de bouche, presque horny avec une touche d’épices savamment contrôlée adoucie par les draps de miel onctueux, fruits en conserve, ananas. Finale lente et langoureuse, épicée et très fruitée. Une expérience de texture et d’agencement de saveurs fruitées. Un whisky dessert invitant et rassasiant.

Wemyss Malts Velvet Fig

46% alc./vol.
Blended malt avec pleine maturation en Oloroso Shery Cask, édition limitée de 6000 bouteilles.

André 89%
Grosses dattes juteuses, raisins mauves séchés, figues, oranges, gingembre, poudre de cannelle recouvrant le gâteau aux fruits. C’est thick comme présentation. Quelle texture soyeuse et douce au nez, on ressent rapidement que l’on aura doit à quelque chose d’onctueux et de bien construit. La bouche goûte les bleuets sauvages!… wow! … les dattes, figues, bleuets, raisins secs, tarte aux pommes, ainsi qu’un beau mélange d’épices diverses; cannelle, poivre, gingembre, clou de girofle. La texture en bouche est langoureuse, presque licoreuse, c’est goulu et de belle ampleur, onctueux en texture mais avec des saveurs définies et des épices bien relevées. Ça me rappelle un Glenfarclas 105 dilué… le gâteau aux fruits, les oranges confites et grains de poivre moulus. Léger pâteux concentré de fruits séchés en finale de bouche que souligne de belles notes d’épices. Superbe whisky, l’ami idéal du chocolat noir.

Patrick 88%
Un beau gros scotch sans subtilité, et j’aime bien! Une tonne de xérès et de bois et… C’est pas mal ça. Nez: Définitivement pas de la fausse représentation : le parfum déborde d’arômes de fruits mûrs, avec les figues évidemment au premier plan, mais aussi une touche de chocolat noir et un peu de bois. Globalement, du beau gros xérès pas subtil pantoute. Bouche: Ici encore, le gros xérès pas subtil pour deux cennes, avec les fruits mûrs (dont les figues, sans surprise), un peu de bois brûlé et du chocolat noir. Finale: D’une belle longueur, boisée et fruitée.

West Cork 10 ans

40% alc./vol.
Single malt irlandais vieilli dans des fûts de bourbon de premier remplissage, mis en bouteille à 40% ABV, non filtré à froid et sans couleur ajoutée. West Cork de 10 ans est tiré d’orge maltée exclusivement irlandaise et produit en alambic charentais.

André 86.5%
Très doux et sucré; poires, ananas, miel, salade de fruits tropicaux, vanille. La bouche est douce, sucrée mais avec un arrière-plan légèrement épicé. Poires, vanille, abricots, gingembre et poivre noir, miel, bonbons bien sucrés, céréales au miel et toffee. Belle texture onctueuse qui se marie bien avec l’ensemble des saveurs douces et posées. La finale est étonnamment longue et fortement soutenue par des notes d’épices et de poivre très persistantes. Ces saveurs évoquent en moi la beauté naturelle mais sauvage des Cliffs of Moher, où la beauté du paysage cache bien la force brute de la nature. Très belle présentation pour s’introduire au style Irlandais.

Patrick 85%
Un whiskey d’une qualité étonnante, d’une grande richesse de saveurs et d’un équilibre particulièrement réussi. En particulier, l’intensité du whiskey ne laisse pas deviner la force de l’alcool qui n’est que de 40%. Nez : Agréable parfum sucré et fruité, marqué par des pommes vertes, des poires, quelques petits fruits des champs et de la vanille. Bouche : De belles épices, une touche de fumée, de la poire et des pommes vertes. Finale : D’une belle longueur, épicée, avec des notes de pommes vertes et de subtils fruits des champs.

West Cork Bourbon Cask

40% alc./vol.
Cette édition de West Cork est un assemblage composé à 70% de grain et 30% de malt irlandais. Tout comme les autres versions de la distillerie de West Cork, ce blend est fait à base de céréales cultivées exclusivement en Irlande. Il a vieilli intégralement en fûts de bourbon de premier remplissage.

André 82.5%
Vanille, pomme verte, herbe mouillée tout juste tondue, agrumes, poires, oranges. Ensemble facile d’approche, et les saveurs et arômes sont facilement reconnaissable. La bouche est un peu sèche, livre une bonne dose de poivre également, une touche boisée – bois de chêne seché – puis une poignée de fruits rouges et s’agrémente du panier de fruits tropicaux. La vanille nappe bien le tout sans pouvoir calmer les pulsions du poivre concassé. La finale est très – trop – courte, heureusement aidé par le poivre qui aide à l’étirer un peu. Un whisky de semaine, facile d’approche, représentatif du style mais qui aura de la difficulté à se démarquer des trop nombreuses éditions du genre. Pour le prix, par contre, un bon investissement.

Patrick 80%
Ok, c’est bon, mais je ne vois pas l’idée de créer un nouveau whiskey qui ressemble tant à des milliers de whiskeys qui existent déjà. Bref, bon, mais ennuyant. Nez : Pommes jaunes, agrumes et un peu de bois frais. Bouche : Les pommes sont rendues vertes, avec des agrumes, du bois sec, du poivre et quelques épices. Finale : Un peu courte, avec un peu de poivre.

West Cork Glengarriff Serie Bug Oak Charred Cask

43% alc./vol.
Ce Single Malt irlandais a la particularité d’avoir vieillit dans d’ex-sherry cask pour avoir ensuite été affiné, pendant une période de 6 mois supplémentaire, dans un fût à la composition singulière à base de bois de Morta dit « Bog Oak ». Ce type de bois en fossilisation se trouve dans des tourbières où l’oxygène est absent. Il s’agit pour la plupart de forêts de chênes submergées il y a plusieurs milliers d’années.

André 89%
Le nez est grandement influencé par le virgin oak malgré les odeurs de fumée et d’orange. On dirait que l’on a mis le feu à un tas de pelures d’oranges séchées. Donc, oranges, chocolat au lait, fumée lointaine, virgin oak, une touche de sherry et de fruits rouges, céréales nappées de miel, toffee. L’ensemble du nez est doux avec une touche masculine musquée et de suie de cheminée. Ce qui étonne en bouche, c’est la force des épices dont le gingembre en avant-plan, puis la pelure de pomme rouge, la réglisse, oranges, ananas, petits fruits sauvages, fumée amadouée par la texture crémeuse du virgin oak. Wow… Longue finale, épicée et fumée, beaucoup de corps et de variantes dans les saveurs et une adorable texture. Une superbe découverte et de la singularité et pied carré.

West Cork Glengarriff Series Peat Charred Cask

43% alc./vol.
Distillé entièrement en Pot Stills, ce single malt de la distillerie West Cork, de la série Glengarriff a vieilli dans des futs ayant contenu du whisky tourbé.

André 89%
Poudre des bonbons cigarettes Popaye, anis et accents organiques, tourbe terreuse, herbe verte, fruits séchés, poires. La présentation est singulière et la tourbe est unique dans le style. La bouche est plus soutenue; poivrée et épicée, mélange de poires et d’herbe, tourbe lointaine, chocolat noir, gâteau aux épices, oranges sanguines, cannelle, clou de girofle. Ce whisky déstabilise de par ses saveurs uniques et sa présentation singulière. La finale est fruitée, poivrée et épicée avec un backwiff de camphre médicinal. J’adore, des éditions telles que celle-ci redorent le blason des Irish Whiskies.

Westland American Single Malt Whiskey

46% alc./vol.

André 84%
Nez aromatique et parfumé, très rond, épicé, vanillé et chocolaté, céréales chauffées. Superbe nez, défini mais avec un éventail de saveurs varié! La bouche est plus franche et tranchée, passablement d’épices et d’influences du fût de chêne malgré les notes de caramel, d’amandes et de fruits séchés (cerises noires). Finale un peu trop courte sur le chocolat noir, le café et le caramel légèrement brûlé. Rétro-olfaction poivrée. Une belle expression provenant d’une des distilleries les plus innovatrices sur le marché.

Patrick 84%
Un bon whiskey savoureux avec une touché d’originalité. Toutefois, comme c’est souvent le cas des produits de micro-distilleries, j’aurais aimé qu’il soit vieillit quelques années de plus. Nez : Succulent parfum rappelant presque un bourbon par ses notes boisées, sucrées et vanillées, le tout avec une belle touche de céréales. Bouche : Bois sucré et brûlé, épices, feuilles vertes, café noir et quelques fruits séchés. Finale : Un peu courte, boisée et épicée.

Westland Distillery VIP Blending Trials – Mark Gillespie

56.2% alc./vol.
« Three days in Washington with Westland Distillery », Filled 08/12/2015, Bottle #2 of 2.

André 88.5%
Singulier, le nez est intriguant et pas nécessairement facile à se livrer; fruits rouges, framboises, fumée de bois de cerisier, beaucoup d’épices dont une forte vague de cannelle et de poivre noir broyé, cerises noires, anis. Le nez annonce bien la vivacité du whisky qui explosera en bouche sur des notes puissantes de cannelle et de gingembre, accents prononcés de bois de cerisier brûlé, tourbe terreuse très singulière, poivre, fruits rouges, oranges, cerises, raisins secs, ananas, cire sur les pommes et réglisse rouge. Finale sur la tourbe et le bois de chêne brûlé, cerises et grosse cannelle poivrée puissante, anis et réglisse rouge. Si l’on connait un peu la distillerie, on isole relativement son style particulier et unique.

Westland Garryana 2016 Native Oak Series Edition 1/1

56.2% alc./vol.
Limited edition on 2500 bottles

André 79%
Nez étrange de purée de banane et de caramel chauffé dans la poêle, de fruits rouges et d’anis qui s’accompagne de fumée de tourbe très weirdo. La bouche est un uppercut d’épices et d’alcool; gingembre, cannelle, toute-épices et épices des Caraibes, de chocolat noir fumé, cerises et de caramel. La bouche confirme la jeunesse du whisky qui est franc et fugueux, un peu imprévisble. Le bois de chêne est aussi omniprésent, ce qui aiguise la ‘’palate’’. Finale fruitée et fumée, puissante et longue. Je ne suis pas fan plus qu’il le faut.

Patrick 90%
Wow, un superbe whisky original et savoureux. C’est tout ce que j’aime dans un whisky, mais avec un petit côté bizarre vraiment divertissant. Nez : Oh, c’est original ça! Bananes au caramel, avec quelques fruits rouges et une touche de caramel. Bouche : Fumée de tourbe plutôt originale, un peu de fruits, du chocolat et pas mal d’épices! Finale : D’une belle longueur et très savoureuse.