Auteur : André

Singleton of Dufftown 12 ans

40% alc./vol.

André 79%
Dash de char neuf nettoyé avec des produits aromatisés au citron, on a peut-être mangé du McDo dernièrement aussi car l’odeur de sel est très présente. Faux cuir kitch-cheapo. Finale unidirectionnelle alcoolisée. Un single malt maigre avec peu à livrer. What’s next ?!

RV 80%
C’est l’hiver, ce que ça sent quand on va écrire son nom dans la neige après avoir bu un king can de Bull Max et un 2 litres de Sprite. Heureusement ça se corrige pour devenir pêches à la cassonade. Plus piquant au nez, de la broue… de bière? Manque un peu de finale, avec du malt ennuyant. Et demain une fois que la neige aura tombé, j’aurai facilement oublié.

Patrick 80%
Nez feuillu et mentholé. Goût très marqué par les feuilles de menthe et le citron. Léger fruits rouges en finale. Une saveur de métal fait perdre quelques points.

Singleton of Dufftown 18 ans

40% alc./vol.

André 84%
Tarte pommes et bananes, beaucoup de vanille fraiche nappant un monticule de petits fruits sauvages. Le nez est superbe et hyper équilibré, doux, sans prétention mais avec beaucoup de complexité bien cachée. En bouche le whisky est toujours aussi doux, axé sur la pomme et les fruits sauvages, poires et fruits tropicaux, un brin de sherry, enrobé de vanille et de toffee. Les céréales au miel sont aussi perceptibles en fond de bouche. Le choix du taux d’alcool me laisse un peu ambivalent ; d’un côté la douceur des arômes et des saveurs s’en accommodent parfaitement, d’un autre côté, le dégustateur se sent peut-être un peu lésé par la mollesse un peu paresseuse du whisky. Peu importe, l’expérience dans son ensemble est intéressante en autant que ce soit le type d’expérience que vous recherchez. Finale presque expéditive, fruitée à souhait et sucrée avec une belle livraison de miel, de vanille et de toffee. Un bon whisky d’une simplicité juste et réussie.

Patrick 85%
Je me confesse: Je m’en suis servi un second verre dès que le premier fût terminé. Pas qu’il s’agisse d’un grand dram de dégustation, mais il est méchamment facile et agréable à boire! Je le qualifierait en fait de « whisky de voyage », la bouteille qu’on achète à la première boutique hors-taxes qu’on croise à notre départ, et qu’on ne prévoit pas ramener à la maison. Nez : Délicat parfum de malt, avec des notes d’agrumes, de fruits exotiques ainsi qu’un soupçon de caramel. Bouche : Orge et caramel, avec quelques fruits, des notes lointaines de chêne et une bonne dose de sucre blanc. Finale : Un peu courte à mon goût, mais tout de même agréable.

Martin 84.5%
Coloris or et ambré somptueux qui a tendance à vouloir tirer au orangé. Nez: Melon au miel et tarte aux pommes. Fruits secs et granola dans un yaourt à la vanille. Vraiment agréable, quoiqu’un peu simpliste. Bouche: Caramel, melon et miel surfent malheureusement sur une texture très aqueuse et diluée. Quelques notes d’agrumes tentent une percée. Finale: Plus longue et intense que ce à quoi je m’attendais. Pointes d’épices à steak, de fruits sucrés et de miel. Équilibre: Une belle réussite, malgré le fait que sa texture ne rende vraiment pas justice à son âge.

Singleton of Dufftown Artisan

40% alc./vol.

André 84%
Wine gums, gâteau aux fruits, melon au miel, papaye, kiwi, pêches, caramel, cerises. Agréablement surpris du nez de cette édition low cost duty free. Belle texture en bouche; oranges sanguines, melon au miel, pêches, papaye, gingembre et clou de girofle. Le sherry est bien épicé et les fruits secs abondants équilibré par des vagues de vanille et de caramel. Après quelques petites gorgées, apparaissent des notes de cannelle et de poivre. Finale, pelures de pommes rouges, cannelle, marmelade d’oranges, xérès. Une des meilleures éditions de ce producteur. Un bon dram de semaine.

Singleton of Dufftown Reserve Collection Unité

40% alc./vol.

André 79.5%
Nez herbeux et fruité au jus de salade de fruits dans le fond de la canne en aluminium. Melon au miel, poires, forte vanille. Le nez est dans l’ensemble onctueux et crémeux, les saveurs attirantes. La bouche est un peu monotone, portée par le toffee et le caramel, encore le jus de fruits, les poires caramélisées. Il semble avoir un brin de sherry (un peu douteux) en fond de bouche qui m’accroche un peu. Cela s’exprime au travers les notes de fruits rouges et d’un délicat fumé. La finale est axée sur les fruits rouges et les épices qui s’étirent dans les bras de la vanille et du butterscotch. Un single malt d’introduction. Quelques fausses notes dans les éclats de sherry mais l’ensemble des saveurs est aussi peut-être un peu trop conservateur.

Patrick 83%
Un dram d’entrée de gamme correct qui a ses bons moments. Mais, pour le même prix, poursuivez vos recherches, je vous garanti que vous trouverez mieux! Nez : Parfum de melon d’eau, de poires, de vanille, de chocolat au lait et de caramel. Bouche : Toujours le melon, mais avec de surprenantes notes de bois brûlé/fumé, de xérès et d’agrumes. Finale : Un peu courte, épicée et marquée par le bois brûlé.

Martin 80%
Texture visuellement grasse avec une généreuse teinte ambrée. Nez: Herbe et fruits dilués dans un fond de verre d’eau de rose. Vanille et poire avec un peu d’orge séchée. Bouche: Texture fade et transparente en bouche. Goût dilué de salade de fruits, de melon et de caramel au beurre. De bonnes saveurs dans l’ensemble, mais qui auraient pu être plus franches. Finale: Courte et fade sur des notes de bois, de cerise et d’épices. Équilibre: Pas méchant, mais beaucoup trop gêné. Peut-être que les saveurs auraient percé un peu plus à un taux d’alcool supérieur.

Singleton of Glendullan 12 ans

40% alc./vol.

André 72%
Sans distinction. Porte bien son nom: Glen”dull”an… Léger et anodin. Finale rapide, qui est presque une délivrance compte tenu que c’est un scotch plus qu’ordinaire. Crémeux, sucre, fruits et légère fumée en finale. Fluide et sans personnalité.

Patrick 79%
On m’a souvent demandé pourquoi il y a tant de distilleries dans le Speyside. C’est simple: beaucoup d’entre elles sont sans personnalité, comme le Glendullan.

RV 76%
Singleton est simplet. Herbeux. Légèrement nutty, très léger et cendreux. S’il y a une finale, elle est tout à fait anodine. Léger fruité. Quand le meilleur point de la note est pour l’esthétique de la bouteille… Scotch de réserve spéciale pour dépanner ou pour expérimenter la confection d’un Glen PaRay.

Sivo – Whiskys en devenir

Sivo Rye, (66% rye – 33% orge), distilled 3-12-2014, bottled 7-11-2015 – 42%
André: Nez de fût neuf (virgin oak), très organic au nez, les céréales avec un léger acidulé, le citron, le seigle épicé, les oranges, le toffee. Ensemble rond et onctueux. :a bouche livre de belles saveurs d’oranges et de fruits secs, le gâteau aux fruits puis la cannelle et le toute épices. La texture est un peu molle, j’aurais aimé un taux d’alcool plus soutenu. La finale est épicée bien exprimée au travers des saveurs de seigle et de la pâte de fruits. Un + pour les saveurs un – pour la texture.

Sivo Rye, (66% rye – 33% orge), distilled 5-5-15, bottled 7-11-2015 – 42%
André: Plus rond que le fût précédent, les oranges prédominent mais offre encore ces saveurs de virgin oak. Le rye est un peu savonneux. La bouche est plus texturée, vagues d’oranges et de nectarines, avec cette sensation savonneuse en bouche également. Puis les épices s’installent ensuite progressivement, sensation de bois de chêne séché. La finale est épicée avec de belles notes de gingembre et de poivre noir concassé.

Sivo Rye, (66% rye – 33% orge), distilled 3-2-15, bottled 7-11-2015 – 42%
André: Nez tricky, très fruitée et céréalée, Chocolat, pâte de fruits, crème brûlée. La bouche est punchée, mélange de fruits secs et de rye, oranges bien mûres. Finale soutenue et épicée.

Sivo Single Malt Small Batch, Ex-rye cask, distilled 12-12-14, bottled 7-11-15 – abv unknown
Andre: Nez de pelures de bananes, d’oranges, de vanille onctueuse et de fines épices. La bouche est moelleuse mais liquide, encore les bananes et le bois sec, vanille, avec un background d’épices et de chêne. Avec le temps, le nez est de plus en plus fruité, le rye est bien ressenti mais ne domine pas la bouche. La finale est malheureusement trop influencée par le chêne séché.

Sivo Single Malt Small Batch, Medium Toast Barrel, distilled 18-02-15, bottled 7-11-15 – 42%
André: Les céréales prédominent au nez, qui est pointu malgré le miel et la vanille. La bouche offre une belle texture influencée par le chêne, bien vanillé et avec de belles notes d’agrumes, les céréales Honey Comb, saveurs de fût toasté. Finale épicée qui me rappellent les épices à creton, le miel et le clou de girofle.

Sivo Single Malt Small Batch, High Toast, distilled 28-02-15, bottled 7-01-15 – 42%
André: Mélange de miel, vanille, agrumes et de fût neuf. La bouche présente bien les effets du high toast du fût avec de légères notes brûlées un peu acérées, les céréales au miel, le chêne, le clou de girofle, gingembre, bien épicé et astringent. Longue finale très portée sur les épices.

Sivo Sélection Rye Whisky Tourbé

43.5% alc./vol.

André 77%
Au nez, c’est rempli de saveurs analogues à l’utilisation du virgin oak, à la limite verdâtre aussi. Le tout se mélange de seigle fumé et de cannelle, d’anis et les pommes. En bouche, de bonnes notes de citron se révèlent et se mélangent au raisin et à l’anis poivré. La cannelle est plus réservée, elle aussi attendrie par les notes de fûts vierges. La fumée de tourbe est présente mais en arrière-plan, celle-ci est herbacée et sert de toile de fond aux saveurs de fruits rouges et d’un trait de sirop d’érable. Finale fumée, poivrée et épicée. J’avoue avoir de la difficulté à passer outre les notes musclées de virgin oak encore verdâtre et aussi à comprendre l’engouement de mon comparse pour cette édition.

Patrick 90%
Ça faisait longtemps que je l’attendais ce whisky! Du seigle, de la tourbe, que demander de plus? Le meilleur whisky québécois à ce jour? En tout cas, il s’agit définitivement d’un whisky qu’on ne boit pas seulement “pour acheter local”, mais simplement parce que c’est excellent! J’ai d’ailleurs dégusté ce whisky alors que je préparais une dégustation de Kilchoman, et il était selon moi supérieur à la plupart de ceux-ci (mais très différent, faut aimer le rye!). Je me suis d’ailleurs surpris à en reprendre quelques drams de plus une fois la soirée de travail terminée… Nez : Ça sent bon, ça! Les épices du seigle sont délicieusement intenses, avec une petite touche fruitée et sucrée, un peu de bois et une belle fumée de tourbe juteuses qui enrobé le tout. Bouche : Un délicieux mélange d’épices du seigle, d’épices du bois et d’épices de la fumée de tourbe. Le tout avec une touche de fruits sucrés, du bois brûlé et une discrète fumée de tourbe qui réussit avec brio à ce qu’on n’oublie pas sa présence. Finale : D’une belle longueur, épicée et fumée, avec un petit quelque chose de huileux et agréable.

Six Isles

40% alc./vol.

André 89%
Une salade à saveur des Iles Écossaises, d’où Islay écrase ses rivales sans merci. Les arômes du Ardbeg éclipsent le reste. On a l’impression de savourer un Ardbeg d’un revendeur, la fermeté et l’amplitude de l’arrivée s’émoussant en une finale timide et réservée. Du sel, de la tourbe, de la fumée; une trilogie Islayesque savoureuse et très surprenante.

RV 88%
Douce tourbe avec une très belle balance. Arrivée plus ronde et sur la langue c’est du Ardbeg un peu moins crû que le 10YO. Belle finale en balance entre la fumée et la tourbe. Un excellent vatted, et même s’il ne faut pas s’attendre à y reconnaitre chacune des six iles, quand l’ensemble est de cette qualité, on s’en fout.

Patrick 90%
Nez de Ardbeg, fumé, tourbé, légère pierre. Au goût, tourbe, fumée, fruits juteux. Léger chocolat. Finale qui se prolonge agréablement. Très bien équilibré.

Slipknot No.9 Iowa Whiskey

45% alc./vol.
Blendé par Shawn « Clown » Crahan, ce whisky embouteillé à 90 proof ne porte pas de mention d’âge, mais est le fruit de whiskies dont l’âge varie entre 3 et 4 ans. Sa composition est 60% de bourbon (74% de maïs, 14% de seigle malté, 12% d’orge maltée), et 40% de seigle (51% de seigle, 34% d’orge maltée, 15% de maïs et d’orge maltée).

André 85%
Céréales de maïs légèrement rôties au four, miel, réglisse et cannelle, pomme caramel de fêtes foraines (influence du clown peut-être). Belle texture en bouche, amplitude sucrée intéressante. Les notes de cannelle et de réglisse sont en avant-plan. Cannelle, anis, miel, agrumes, pommes caramel, chocolat noir, poivre et s’accompagne d’une fine touche terreuse. Finale sur les fruits rouges et la cannelle épicée et terreuse avec une belle douceur mielleuse tirée du maïs. Surprenant.

Patrick 86%
Je m’attendais à un whiskey plutôt insipide mais j’ai été agréablement surpris par un produit assez savoureux et bien construit. Nez: Un délicieux parfum de maïs sucré et fruité, avec une touche de vanille. Appétissant! Bouche: Un savoureux mélange du sucre du maïs, des épices du seigle, du bois brûlé et une discrète note fruitée. Finale: D’une longueur moyenne, marquée par le bois brûlé.

Martin 83%
Nez: Je m’attendais à plus violent de la part d’un whiskey américain blended de cet âge, et de Slipknot… Fruits des champs, maïs, sucre à glacer, vanille et bois. Bouche: Maïs et vanille, texture un peu plate par contre. Touche de fruits tropicaux, de cannelle et de chêne grillé. Finale: C’est ici que le maïs épicé et boisé bat son plein et que les origines américaines de ce dram sont mises en lumière pleinement. Pointe de rye. Équilibre: Un verre honnête, je ne déteste pas du tout, mais la seule raison pour laquelle je serais tenté d’en acheter une bouteille serait le gimmick du band.

Slyrs 51

51% alc./vol.
Située en Allemagne, en plein cœur de la région Bavaroise, la distillerie SLYRS produit depuis 1999 des whiskies reconnus pour leur finesse et leur gourmandise. SLYRS 51 Single Malt a séjourné pendant 3 ans dans des fûts de chêne blanc américain.

André 79%
Nez grandement influencé par le bois de chêne, qui rappelle le virgin oak, la vanille et les céréales, quelques notes de poires saupoudrées de clou de girofle, notes qui rappelle la fermette, pas nécessairement dans le bon sens du terme. La bouche est relativement douce mais encore une fois trop influencée par le bois. On ressent aussi que le whisky est jeune, dans son manque d’équilibre et sa structure désordonnée; virgin oak, sherry, poires, nectarines, vanille, clou de girofle, chocolat au lait. La finale est épicée et alcoolisée, sur le bois sec. Pas fan, vraiment pas…

Patrick 89%
Un très bon whisky, riche et complexe, présentant un superbe mélange de saveurs. Il y a six ans, j’écrivais à propos de cette distillerie que le meilleur était à venir, je suis bien heureux de constater que j’ai eu raison! Nez : Appétissant parfum d’agrumes sucrés, de pommes vertes et de fumée discrète. Bouche : Fumée, épices, agrumes, pommes vertes et du bois brûlé. Finale : D’une belle longueur, épicée et légèrement fumée.

Martin 80.5%
Nez: Assez particulier comme approche. Vanille, clou de girofle, fruits tropicaux, chêne épicé. On ne voit pas souvent cet amalgame. Bouche: Malt sucré, épices et sucre en poudre, le taux d’alcool prend son temps pour nous attraper par derrière. Finale: Épicée, boisée et sucrée, longueur supportant bien ses saveurs. Un bon cask strength bien sournois. Équilibre: Un bel effort, assez musclé et maladroit à la fois, on aime ou on aime pas…