Auteur : André

Hunter Laing the First Editions Glenburgie 20 ans

58.6% alc./vol.
Bourbon Barrel

André 90%
Ananas flambé sur un feu de plage, compote de pommes poires, oranges, mangues, agrumes, cacao, melon au miel, une touche citronnée. WOW x2! Texture hallucinante en bouche, bien grasse et qui roucoule sur la langue et qui livre les mêmes fruits à chair présentés au nez. L’agencement avec les notes de bois brûlé et de feu de plage mourant dans la brise de mer au matin est hyper bien réussi et très singulier comme palette aromatique. On découvre aussi une pincée d’herbe verte saupoudrée de sucre en finale de bouche. Bonne finale marquée par le bois brûlé et les fruits tropicaux et les agrumes ainsi que l’ananas flambé. Une présentation singulière, texture hallucinante, solide whisky tropical et festif mais pas dans une palette aromatique conventionnelle qui plaira à tous.

Patrick 92%
Le genre de whisky qui force à prendre une pause. Un whisky superbe et savoureux, donc chaque goutte vous apportera le plus grand plaisir! Nez : De riches fruits très mûrs et savoureux. D’une belle intensité surprenante. Bouche : Des fruits mûrs, sucrés et riches, avec quelques notes de chêne brûlé. Wow, tellement bon! Finale: D’une belle longueur, et délicieuse.

Hunter Laing’s Old & Rare Ben Nevis 15 ans

58.6% alc./vol.
Distillé en juin 1998 et embouteillé en avril 2014. Bottle 286 of 360.

André 87%
Prunes et cerises noires intenses, grains de café trempés dans le chocolat noir, un brin de cassonade. Le whisky gagne grandement à respirer afin de calmer les ardeurs du xérès hyper compact, presque pâteux. Superbe texture en bouche, très ronde et pulpeuse. Le xérès est intense mais bien contrôlé, les épices filtrent doucement au travers cet édredon de fruits tissé très serré. Les mêmes notes de chocolat noir et de café expresso reviennent également en bouche, xérès pâteux, fruits secs et une touche de soufre qui ouvre la finale soutenue par des notes de poivre et d’épices bien relevées.

Patrick 89%
Un gros scotch d’une rare intensité. Le xérès y est tellement puissant, que je suspecte que le fût n’était pas tout à fait vide lorsqu’on y a versé le whisky ! Nez : Un envoûtant parfum de xérès bien fruité et sucré, avec du chocolat au lait et de la vanille. Très alléchant ! Bouche : Du xérès très intense et très chaleureux, avec des fruits très mûrs et un peu sucrés, de la viande grillée, du bois brûlé et un peu de chocolat noir. L’ensemble est presque astringent. Finale : D’une belle longueur, boisée et fruitée.

Martin 86%
Nez: Un caractère plus qu’affirmé. Gros xérès poussiéreux, presque rance. Raisins secs, bois et ballot de foin. Vanille, poivre et chocolat. Attirant certes, mais avec une mise en garde dictée par la puissance de son fût et de son degré d’alcool. Bouche: Un peu cireux. Caramel et cerise, poivre rose et chêne sec. Avalanche de fruits rouges et de tannins secs. Le xérès est un peu surpuissant à mon goût ici. Finale: Les mêmes saveurs qu’en bouche nous présentent un ballet semblable ici, malgré que je me retrouve agréablement surpris devant la subtilité de son taux d’alcool. Équilibre: Un cask strength qui pique la curiosité, mais qui tombe un peu à plat pour moi devant l’exubérance de son côté sherry.

Hunter Laing’s Single Minded Dailuaine 10 ans

43% alc./vol.
Distilled January 2009, Bottled 2019, 383 bottles. La gamme Single Minded (qui signifie en anglais »esprit indépendant ») a été créée en 2013 en remplacement de la gamme Old Malt Cask, embarquée par le frère de Fred Laing dans sa nouvelle société Hunter Laing.

André 84%
Cosses d’oranges trempées dans le chocolat au lait, fruits rouges séchés, douces épices, caramel et vanille. La bouche est douce, la texture un peu diluée par contre; chocolat au lait, cerises, oranges, caramel, prunes, fruits séchés. Finale planante, chocolatée et fruitée.

Patrick 89%
Un très bon whisky, à un prix très raisonnable. Je comprends pourquoi il a été sold out si rapidement. Nez : Oh wow! De beaux fruits, ou plutôt un bol de bonbons aux fruits avec un trait de vanille. Aussi un plat de biscuits. Du vrai dessert. Bouche : Du jus aux fruits des champs sucrés, un peu de bois épicé et une pincée de poivre. Finale : D’une belle longueur, fruitée et épicée.

Hyde 1916 Grain Whiskey 6 ans

46% alc./vol.
Un whiskey Irlandais soulignant le soulèvement (rébellion) Irlandaise de 1916, vieilli exclusivement en ex-bourbon cask.

André 76%
Dans l’ensemble, assez linéaire et présentant des flaveurs hyper communes de vanille, de céréales et d’une touche de miel soulevé par de bonnes épices (clou de girofle et cannelle). L’apport des céréales est aussi bien senti en bouche qu’au nez, la sensation générale est acérée, les épices bien gonflées, notes de poivre aussi, qu’accompagne une sensation astringente et sèche de bois de chêne. On se lasse rapidement des saveurs prévisibles et de la présentation malhabile. La finale est franche, axée sur le bois brûlé et les céréales épicées et poivrées. Un whisky qui laissera un mauvais souvenir, peut-être plus aussi que le résultat du soulèvement de 1916.

Patrick 86%
Un très bon whiskey de grain, frais comme il se doit, et présentant une belle richesse de saveurs. Bref, un superbe whiskey d’été. Nez : Parfum frais et sucré, avec des fruits des champs, du miel et une bonne dose de vanille. Bouche : Miel, vanille, fruits des champs discrets, et une note épicée subtile. Finale : D’une belle longueur, fraîche et épicée.

Martin 83%
Nez: Touche de jeunesse au devant, mais les arômes présents demeurent plaisants. Vanille, céréales, fruits des champs, beurre d’érable, cannelle et poivre, sans oublier une pointe de bois. Bouche: Approche de caramel grillé, d’eau d’érable. Fruits, chêne et poivre qui prend tranquillement le dessus. Propre et bien plaisant. Finale: De longueur moyenne, elle compense par son intensité. Poivre et cannelle, bois brûlé, miel, fruits et vanille. Équilibre: Assez classique dans sa conception, essaie parfois de tirer un peu partout, mais je ne déteste pas du tout ce dram. Alors de là à en acheter une bouteille… peut-être comme pièce de conversation.

Hyde No.6 President’s Reserve 1938 Black Label – Sherry Cask Finish

46% alc./vol.
Mélange de grain whisky de 6 ans d’âge et de single malt de 18 ans d’âge affinés en Sherry Casks. Édition limitée de 5000 bouteilles.

André 82%
Melon au miel, poires et miel, café au lait et vanille. Les fruits rouges apparaissent en bouche mais demeurent timides. Cerises et pommes, miel et touche boisée bizarre qui rappelle la planchette de cèdre qu’on utilise pour le bbq, céréales séchées, oranges et le citron. La bouche est soutenue, ponctuée d’épices et de bois. Beau sucré naturel nappant le tout. Finale soft et dans la ligne du nez et de la bouche, courte et sans grande prestance.

Patrick 84%
Un bon whisky facile à boire, frais et sucré. Bref, typiquement Irlandais! Nez : Parfum frais et léger, avec des arômes d’agrumes, de vanille, de céréales sucrées et de fruits subtils. Bouche : Un whiskey frais, assez léger, mais avec aussi un petite note d’épices de bois sec. Sans oublier ce qui avait été détecté au nez, soit les agrumes, la vanille, les céréales sucrées et des fruits subtils. Finale : Un peu courte, fraîche et sucrée.

Martin 84%
Nez: Caramel grillé, vanille, noix et chêne brûlé. Agrumes, touche florale. Sucre en poudre et quelques baies plus le nez s’ouvre. Bouche: Caramel salé, un peu d’agrumes, bois, léger poivre, un peu plus de céréales, pour ensuite retomber dans le caramel. Une texture plutôt fade et aqueuse transpire dans toute l’expérience. Finale: Caramel brûlé, épices et bois. Équilibre: Pas mauvais dans ses saveurs, mais sa construction, sa colonne, est défaillante. Avec une belle texture pour envelopper le tout on aurait probablement eu droit à quelque chose de « next level ».

Ichiro Malt Wine Wood Reserve

46% alc./vol.
Ichiro’s Malt Wine Wood Reserve est un vatted malt inhabituel puisqu’il est composé de Chichibu, de Hanyu mais aussi de single malt écossais. Cette rare expression a vieillie en fûts ayant contenu du vin rouge avant d’être affinée en barriques Ovum, qui sont des futs chêne français façonnés en Charentes par les Meilleurs Ouvriers de France de l’équipe Taransaud.

André 86.5%
Quand t’as quatre pouces de maquillage dans l’visage, c’est probablement le signe que ça cache un visage de cul. C’est un peu l’impression que donne le nez de ce whisky, noyé dans le wine cask costaud et pas subtil et le sucre. Au nez, avalanche de fruits rouges, d’épices mélangées de sucre, chocolat noir fourré à l’orange, un peu licoreux et pas subtil sur l’influence des fûts utilisés. Ce qui surprend en bouche c’est la force des notes de poivre noir broyé, de gingembre et d’épices, cintrées de notes de fruits rouges et de fruits sauvages, les cosses d’oranges, les gros raisins mauves. Il y a un off-key quelque part en bouche, un petit quelque chose dans le wine cask. La finale est hyper épicée et poivre, relativement longue, fruitée sans subtilité, avec un retour sur un mélange épicé-sucré un peu désorientant. Un whisky faisant preuve de beaucoup d’ambiguïté, parfois difficile à suivre mais aussi avec de belles saveurs et arômes.

Patrick 82%
Bon, mes attentes étaient élevées, alors oui, je suis déçu. Un whisky plutôt mono-dimensionnel, qui sera idéal pour ceux qui aiment plus le vin que le whisky! Mais pour les amateurs de whisky, on repassera… J’ai d’ailleurs tenté l’expérience avec des amis qui justement préfèrent le vin au whisky, et ils ont adorés leur dram! Nez : Parfum très marqué par un beau vin rouge sucré et fruité, avec une touche de caramel et de vanille. Bouche : Vin chaleureux très intense, chêne brûlé, caramel cramé et vanille épicée. Finale : D’une belle longueur, marquée par le bois brûlé.

Martin 86%
Nez: Vin rouge et malt, petits fruits et chêne, fleurs et raisins. Très sucré, peut-être un peu trop même. Cacao et poivre noir. Bouche: Sucre d’orge, vin rouge, raisins, chêne et épices. Orange, cassonade, retour du sucre. Le fût de vin cache beaucoup trop la ligne directrice de cet embouteillage. Finale: Chaude, porte bien les saveurs susmentionnées sur une longueur agréable. Mais tel que discuté, nous sommes ici un peu trop sur le cask finish versus le caractère propre du malt. Équilibre: La finale résume bien ce qui arrive quand on se la joue un peu trop avec des fûts spéciaux. Un whisky aux saveurs intéressantes individuellement, mais qui se perd un peu dans ce qu’il aspire à être.

Ichiro’s Malt Mizunara Wood Reserve

46% alc./vol.

André 89%
Beau nez parfumé, à la fois floral, fruité et sucré. Mélange de fruits rouges, fruits tropicaux, de sucre à glacer, vanille onctueuse, pomme poire, miel, un peu citronné aussi. Belle entrée en bouche; la pomme nappée de caramel, fruits rouges, pomme poire nappée de miel, une touche de poivre et de gingembre, saveurs boisées aussi. Aspect un peu tannique après quelques gorgées, sensation de sherry cask ou de cerises, de raisins secs jumelé d’un kick épicé agréable, notes de coconut, feuilles séchées en automne, feuilles de tabac. Finale un peu courte mais super bien équilibrée, poivrée et épicée, caramel et miel. Intéressant, un whisky calme et serein.

Patrick 93%
Un whisky incroyablement subtil et délicat, mais en même temps, si savoureux. Avertissement, c’est un whisky que vous devriez essayer la première fois à l’heure du petit déjeuner!! Nez : Un parfum des plus subtils et incroyablement délicat. Du beau sucre blanc envoûtant, un peu de chêne et de beaux fruits exotiques. Bouche : Du beau sucre subtil, des fruits exotiques, de la vanille et du chêne épicé. Le tout présenté sur une belle texture huileuse. Encore. Finale : D’une superbe longueur, surtout si on considère à quel point ce dram est délicat. S’étire sur un savoureux mélange d’épices et de sucre.

Martin 92%
Nez: Oh que c’est doux et subtil, plein de promesses! Mélange de fruits des champs et de fruits tropicaux, sucre en poudre, chêne sec et poussière. Superbe! Bouche: Sucre blanc, poivre rose, vanille et agrumes. La texture est assez huileuse, et nous laisse sur des notes additionnelles de pommes, de fruits rouges et de caramel mielleux. Sirop simple. Finale: Longue et chaude, pleine de beaux tannins du chêne, les fruits en pâte, le poivre, le tabac et les noix. Équilibre: Un beau whisky relax, approche à la fois japonaise et à la fois bon vieux sherry cask. J’adore.

Ileach Islay Single Malt Cask Strength

58% alc./vol.

André 86%
Phénols et agrumes, pêches, sel. Nez huileux et collant. Texture claire en bouche, s’arrondissant progressivement par la suite, tourbe plus intense, feu de foyer à l’huile. Finale en feuilles de fraises, fumée de tourbe, rétro-olfaction salée et légèrement poivrée, relevée par les arômes de cerises.

Patrick 92%
Nez intense; parfum des champs où il y a un feu de feuilles alimenté par de la tourbe! En bouche, arrivée de sel intense, touche de tourbe. Astringent. La finale est très salée et plutôt longue. Un whisky bien équilibré, la force de l’alcool est peu perceptible.

RV 87.5%
La subtilité tourbiaque aux poubelles. Tourbe brulée surpuissante (a la limite du soufre) qui ne laisse entrevoir autre chose qu’un gout de tourbe, de tourbe et de tourbe, peut-être un peu trop aigre. Arrivée sur la même note, quoiqu’un peu de foin. Finale dans le même exercice quoique plus varié avec la fumée et l’orange qui s’ajoutent à l’ensemble. Réalisation d’un seul concept, la tourbe poussée a son paroxysme a l’instar des PPMs, et je préfère de loin l’aspect végétal et marin que le simple phénol, avec son picotement sur le bout de la langue et sa finale sucrée qui vient donner au tout une plus jolie variété.

Ileach Islay Single Malt Cask Strength

58% alc./vol.
Selon des sources généralement bien informées, il s’agirait d’un Lagavulin… De plus, il s’agit de la distillerie représentée sur l’image de la boîte.

André 89%
Fort probablement du Lagavulin, jeune et en version Cask Strength. Tourbe féline et musquée, oranges sanguines, chocolat noir amer, cannelle ou brown sugar, sel de mer, noix concassées, pitch à toiture et asphalte chaude. En bouche, le whisky est musclé, beaucoup de poivre noir broyé, de tourbe animale, chocolat noir amer, réglisse noire, asphalte. Belle texture huileuse qui enrobe bien la bouche. Après avoir animé une dégustation Laphroaig cette fin de semaine, la finale de bouche rappelle aussi le bois vert et légèrement agressif du Quarter Cask, cette présence finement austère accentuée (peut-être) par la jeunesse de ce whisky (6-8 ans?). Au fil des gorgées, de jolies notes de fruits apparaissent; raisins mauves, prunes et un gros feu de plage avec du bois gorgé de sel de mer, notes d’agrumes et d’oranges aussi. Belle et longue finale, salée et poivrée, accents de tourbe félines très prononces, chocolat noir et asphalte, effluves médicinales et maritimes. Un whisky riche et généreux, peut-être un peu trop jeune par contre, mais les amateurs de whisky tourbé d’Islay seront comblés. Mais question de comparer des pommes avec des pommes, mon cœur va directement au Lagavulin 12 ans Cask Strength, surtout de par sa complexité irréprochable et sa structure sans reproche, même si au double du prix de ce Ileach.

Patrick 94%
Incroyablement savoureux et délicieux. Les rumeurs disent qu’il s’agit d’un Lagavulin, et au goût, c’est très vraisemblable. Ce qui explique aussi qu’il soit si exceptionnel. Ce dram m’a fait penser au Lagavulin 12 ans cask strength, mais où on aurait utilisé une petite dose de fûts de xérès. Bref, c’est excellent. Et au prix demandé, c’est l’un des meilleurs deal sur le marché. Nez : Incomparable parfum de tourbe sucrée et fruitée. Si c’est pas du Lagavulin, ça sent comme du Lagavulin en tout cas! Bref, une délicieuse fumée de tourbe enrobée d’embruns maritime et présenté sur du beau chêne sec. On se croirait définitivement sur Islay! Bouche : De la fumée de tourbe presque agressive, mais adoucie par l’eau de mer et le chêne. J’y retrouve aussi une discrète note fruitée et sucrée me faisant penser qu’on a probablement utilisé une petite quantité de fûts de xérès dans le vatting. Tonne de tourbe poivrée, quelques fruits mûrs et sucrés. Finale : Longue et savoureuse, avec de la fumée et du poivre.

Martin 92%
Nez: Tourbe sèche et minérale, sel marin, goudron de corde et une touche d’agrumes confits. Bouche: Dense et vigoureuse, sur la fumée d’embruns, le cuir souple, le poivre noir et une nuance de chocolat amer. Finale: Longue et épaisse, saline et légèrement cendrée, avec un retour de malt grillé. Équilibre: Un dram brut et percutant, réservé aux amateurs de tourbe marquée, capable de livrer des sensations fortes mais peut sembler un peu ostentatoire pour ceux qui privilégient la subtilité. Bien aimable comme on dit par chez nous.

Imperial 15 ans (ancien embouteillage Allied Domecq des années 80)

46% alc./vol.
La distillerie Imperial se trouvait juste à côté d’Aberlour, dans le Speyside. Victime de la crise économique britannique des années 1980 et 1990, elle fût fermée en 2000. Aucune mise en bouteille officielle n’a été commercialisée depuis de nombreuses années, notamment en raison de la production irrégulière qui a marqué l’histoire de la distillerie. Sa dernière distillation remonte à 1998. Imperial est une composante de blended Teacher’s et Ballantine’s.

André 88%
Surprenant ce single malt d’une distillerie pratiquement inconnu, alliant des notes découlant du sherry cask et du bourbon cask. Compote de cerises et framboises, abricots et poires, miel, zeste de citron. Superbe équilibre des saveurs. Le bois de chêne est plus ressenti en bouche, le sherry prend le dessus sur les notes du bourbon, les fruits rouges monopolisent maintenant la scène; framboises, cerises, pelure de pomme, raisins secs, fond de fruits tropicaux plus discret, une tinte de poivre. La finale est sèche et expose des notes astringente et tanniques du bois sur fond de fruits rouges.