57.7% alc./vol.
Distilled 1995, Bottled 14-06-2021 from 4th Fill Sherry Butt #6765, 492 bottles.
André 86%
Un autre Glenfarclas 4th fill, hors norme. Nez plutôt sur la framboise plutôt que la prune et les cerises, avec une touche verdâtre, de l’orange et de la pomme. La bouche est plus ressentie sur les épices et le bois; gingembre et poivre, compote de framboises et pommes, oranges, noix et jujubes en gelée. Finale tannique et épicée, poivrée intensément. Pour l’expérience.
54.2% alc./vol.
Bottled 28-07-2022 from cask #3723, 4th Fill Sherry Butt, 557 bottles.
André 90%
Pas le coup de poing de sherry habituel, plus réservé et laissant place au citron et à l’orange, le miel aussi et évidemment les fruits secs habituels tirés du sherry cask. La bouche est très mielleuse, gorgée de sirop de poire et de zeste de citron. À la deuxième lapée, notes de poivre moulu tenaces et de cosses d’oranges juteuses. À la limite à l’aveugle j’aurais misé sur un bourbon cask sherry finish. J’ai souvent un peu de sherry effervescent dans certains embouteillages de cette distillerie mais pas ici. À l’aération, savoureuses notes de caramel chauffé dans la poêle. Finale de barres de chocolat Cadbury Fruits et noix, de citron et d’oranges et de caramel poivré, longueur appréciable mais tout en douceur. Un Glenfarclas très singulier et hors-norme.
Patrick 94%
Premièrement, bravo à Glenfarclas pour leur franchise: c’est la première fois que je vois la menton « fût de 4ème remplissage » sur une bouteille! Mais quand tu as affaire à un fût qui crée un tel jus, il serait criminel de ne pas continuer à l’utiliser ! Bref, un whisky sensationnel à tous points de vue. Nez: Un parfum d’une belle intensité bien mesurée et qui semble vouloir nous garantir un beau moment de bonheur! Du superbe xérès avec du chocolat au lait, du caramel écossais, de la vanille et un discret zeste d’agrumes. Bouche : Oh. Attention, j’ai quelque chose de magistral dans mon verre! Le xérès, bien présent, laisse tout de même une place appréciable aux agrumes, au chocolat au lait, au caramel écossais et aux épices chaleureuses du chêne. Le tout est porté par une délicieuse texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, chaleureuse, épicée et avec un peu de fruits mûrs qui prennent de plus en plus de place à mesure que le temps passe.
59.1% alc./vol.
Distilled 2008, Bottled 20-07-2023 from First Fill Sherry Butt #262, 542 bottles.
André 90%
Un Glenfarclas représentatif de la distillerie, très bold, intense et compact. Le sherry cask est à l’honneur, les fruits gourmands et thick. Cerises noires, cannelle et chocolat noir amer, prunes et raisins secs, oranges confites et caramel. Grosse texture grasse et visqueuse en bouche. Les saveurs sont intenses et très définies. Pâte de fruits, principalement les cerises noires et la prune. Mélange de chocolat et de caramel, d’oranges et de raisins secs. Pas la palette aromatique la plus large mais de l’exactitude au niveau équilibre et balance. Très longue finale, un vol en planeur d’arômes et saveurs.
45.4% alc./vol.
Fût #2591, embouteillé 27/03/2014, 295 bouteilles.
André 85.5%
Le sherry puissant à la Glenfarclas, les fruits secs et les raisins sec, les noisettes boisées, touche d’oranges. Simplicité efficace. La bouche est puissante et douce à la fois, les fruits sont à l’honneur, sherry goulu mais les saveurs sont un peu trop linéaires même si parsemé d’une belle poignée d’épices et de prunes séchées. La finale est un peu courte et manque de panache et de vigueur et est un peu trop influencée par le fût de chêne pour mes goûts personnels. Dans la lignée Family Cask, loin d’être mon préféré mais cette édition respecte la ligne directrice de la distillerie.
56.9% alc./vol.
Embouteillé le 14 octobre 2011, fût #5099, 615 bouteilles.
André 92%
On fait encore dans le fût de sherry avec ce nez puissant et imposant, avec sa couleur très foncée. À l’image du nez, plein et rond, un peu austère même, les notes de fruits secs trempés dans le chocolat noir, les raisins secs, le toffee. La texture est sirupeuse en arrivée, huileuse en début de bouche, le sherry est excessif mais le fruité est bien équilibré avant l’apparition d’un mélange de chocolat noir et de tabac inattendu, rappelant à la limite un vieux rhum. Les épices sont bien discrètes mais présentes. La finale est interminable mais offre bien peu de surprises avec encore ces fruits secs et le chocolat noir, le sherry et le tabac. N’eut été de son prix, j’en aurait une bouteille à la maison.
Patrick 90%
Nez : Quelle profondeur! Quelle richesse! Parfum suave de fruits murs, de xérès et de chêne brûlé. Bouche : Attaque de xérès épicé et fruité. Chêne. puissant et bien charpenté. Finale : Le chêne et le fruit de battent pour avoir le dernier mot, à notre plus plaisir. Qui gagne? On s’en fout! Balance : Un beau scotch chaleureux et superbement équilibré.
58.7% alc./vol.
624 bouteilles
André 86.5%
Entier et généreux, intense, mais unidirectionnel. Pâte de fruits, dattes et prunes, chocolat noir et oranges. La bouche est directe et franche; fruits secs, pâte de fruits, beaucoup d’épices et astringence alcoolisée. Presque pâteux, mais intense. Bouche un peu sèche et vieillotte sans être austère, les prunes, encore les dattes et le chocolat noir amer avec une pincée de poivre. On ressent aussi beaucoup les tannins du bois qui, une fois associées au poivre et aux épices assèchent beaucoup l’ensemble de la bouche. La finale se poursuit encore sur ces notes pâteuses et goulues très intenses de fruits secs, de cerises noires, de réglisse rouges et de prunes. Un Glenfarclas un peu trop sec et vif, avec un sherry peut-être moins amoureux que d’habitude. Me rappelle un Glenfarclas 105 avec plus de vivacité, d’épices et de poivre.
Patrick 91%
Wow! Intense et savoureux, avec une tonne de xérès et de chocolat noir. Pour amateurs de xérès affirmés ! Nez : Xérès hyper intense, dattes, prunes, chocolat noir et quelques épices. Bouche : Xérès, cassonade, chocolat noir et chêne brûlé. Le tout est très astringent. Finale : Longue et savoureuse, avec beaucoup de xérès, accompagné de xérès puis, encore du xérès.
58% alc./vol.
Refill Cask #8976, 190 bottles, Distilled 1998, Bottled 2013.
André 87%
Sherry festif épicé et poivré, oranges, cerises confites, caramel, gâteau aux fruits, chocolat au lait, fine touche de menthe éventée lointaine. Le nez est frais, très fruité mais pas lourdaud du tout. À l’aération, une sensation pâteuse se développe au nez. La bouche est costaude tout en étant relativement légère au niveau des saveurs. L’alcool se fait bien sentir et s’agrémente d’épices soutenues. Mélange de gâteau aux fruits nappés d’un coulis de chocolat et de caramel chaud, oranges confites, prunes, abricots, menthe et herbe mouillée. Longue finale pâteuse et épicée, notes de vieille pochette de cuir, de chocolat noir et de fruits séchés. Du beau xérès intense mais qui ne tombe pas dans l’austérité.
52.2% alc./vol.
Embouteillé le 27 juin 2012, fût #8791, 210 bouteilles.
André 86%
Tartelette au raisins, toffee, vanille et explosion de sherry goulu, raisins secs. Le sherry est entre le Family Cask 1990 et celui du Glenrothes 1979 goûté récemment, mi noble, mi festif… pas austère mais on sent bien qu’on a affaire à un fût de sherry d’un âge certain. Approche huileuse en bouche, un peu poussiéreuse et légèrement tannique, raisins frivoles, réglisse rouge et canne de Noël en bonbon. L’ensemble est bien équilibré mais un peu trop prudent. Finale un peu poudreuse, mélange de sherry assaisonné au raisins secs. Celle-ci est de bonne longueur et l’alcool y est relativement hypnotisé.
Patrick 76%
Nez: Profond nez vineux qui baigne dans l’orge mais je sens une drôle de fausse note. Bouche : Vieux raisin marqué par le bois et une touche bizarre de fromage bleu. Finale : Fromage bleu et bois pourri. Balance : Fail. 2e tasting: 82% Nez: Sucre d’orge et… Sable? Bouche: Attaque agressive de caramel boisé. Mélange d’épices un peu bizarres. Finale: Sablonneuse. Balance: Original, intéressant… Mais pas nécessairement bien balancé. 10 fois trop cher, abstenez vous!
40% alc./vol.
Glenfiddich fut construite en 1886 par William Grant qui décida de voler de ses propres ailes après avoir travaillé et appris à Mortlach. Ayant racheté du matériel d’occasion, à Cardhu notamment, il réussit à faire couler son premier new spirit dès Noël 1887.La distillerie qui puise l’eau du Robbie Dubh à la fois pour la fabrication et la réduction de l’alcool, a su conserver malgré sa taille quelques techniques anciennes de fabrication : elle possède ses propres aires de maltage, cultive son orge (enfin une partie seulement !), utilise des washbacks traditionnels en douglas, chauffe ses alambics directement au charbon et surtout possède sa propre chaîne d’embouteillage (caractéristique qu’elle partage uniquement avec Springbank). Glenfiddich est maintenant le single malt le plus vendu au monde. Il est vendu dans plus de 180 pays, et représente environ 20% des ventes de single malt.
André 79%
Faut bien en être à sa 1316e évaluation pour se rendre compte que je n’avais pas encore évalué ce produit… Je dois avouer que j’adore le nez, la délicatesse des éléments, la petite touche florale, le mélange de salade de fruits et de miel. Ça en fait définitivement un whisky des plus approchables pour n’importe lequel des amateurs. Après un bon 30 minutes, un fin brûlé émerge au travers la salade de fruits, beaucoup de poires, de cantaloup, pomme verte, la vanille et le miel. La texture est agréable mais sans punch, un peu huileuse et très fluide. Finale moyennement longue, un brin fumée et très fruitée.
Patrick 83%
Nez : Frais, sucré, marqué par les agrumes et un peu de chêne. Bouche : Tellement frais! Sucre, poires et agrumes, le tout enrobé par une note de planche de chêne. Finale : Courte et fraiche. Balance : Un grand classique, facile à boire, sans faute, qu’on imagine aisément déguster une journée chaude d’été sur le patio, avec une glace dans son verre. Et pourquoi pas?
Martin 81%
J’hésite entre l’ambre et l’or profond au moment de décrire sa couleur. Nez: Chêne marqué avant même d’approcher le nez du verre. Poires et pommes. On sent plus le fût de sherry que celui de bourbon. Touche de noix mélangés. Bouche: Texture voilée et huileuse. Miel, jus de pomme, jus de poire, épices et fleurs. Finale: Chaude et sèche. Vanille, épices et caramel. Doux et dangereusement facile à boire. Un scotch de choix pour débuter une exploration de l’univers du whisky. Équilibre: Excellent passe-partout. Pour les expressions d’entrée de gamme, un vaillant représentant de la région du Speyside. Une coche au-dessus du Glenlivet 12.
43% alc./vol.
André 90%
Voici un Glenfiddich qui se vautre de ses atours tourbés rarement vus. Le nez présente des arômes de fruits secs, de poires et d’agrumes relevés d’une bonne pelletée de tourbe et de fumée. Marmelade d’orange, caramel et miel, vanille crémeuse. En bouche, chocolat au lait, abricots, marmelade d’orange, poires nappées de vanille, présentés sur une texture fluide, liquide, douce et huileuse. Finale fruitée, les éléments du nez et de la bouche s’éternisent, la fumée est plus diffuse mais sans ambiguïté, notes de chocolat noir, les grains de café moulus, la poire, le caramel, le miel et la vanille. Un Glenfiddich différent, comme on aime être surpris de distilleries que l’on connait bien.
Patrick 90%
La balance entre la fumée et les épices a rarement été aussi bien atteinte. L’ensemble est tellement complexe, tellement riche, tellement impressionnant. Pour son anniversaire, Glenfiddich nous a offert un très beau cadeau! Nez: Surprenante fumée pour un Glenfiddich. Le tout présente aussi des pointes épicées et de notes de fruits frais. Bouche : Belle texture huilée, présentant des fruits enrobés de fumée de tourbe, de chêne brûlé et de puissantes épices. Finale : Longue, fumée et épicée.
Martin 90.5%
Ambre bien riche et alléchant. Nez: Une superbement subtile fumée sous-jacente enrobe chaleureusement des notes de fruits, de miel, d’orange et de poivre. Bouche: Vanille, pommes et cacao. Petits fruits secs, chêne et retour de la vanille. le tout enveloppé d’une chaude tourbe étrangère. Finale: Longue et subtile. S’étire sur des pointes de poivre, de fruits et de chêne. De nouveau, on est ensorcelés par cette tourbe diffuse et réfractaire. Équilibre: C’est plus que rafraîchissant de voir Glenfiddich sortir de sa zone de confort et jouer si magistralement avec cette tourbe allochtone.
Kim 88%
Un Glenfiddich qui sent la tourbe et la fumée, on aura tout vu! Ça donne envie de manger un repas de saucisses et de choucroute. Au goût les arômes de saucisse demeurent, probablement à cause du petit goût de fumée sucrée. Une saveur surprenante venant de Glenfiddich, mais définitivement une réussite.