Auteur : André

Glenfarclas 22 ans 1990 Family Malt Collection

43% alc./vol.
Bottled 2012

André 89%
Ouf… Quel nez… Pâteux et intense, un bloc compact de fruits séchés, raisins de Corinthe, gâteau aux fruits, dattes, pâte de fruits, oranges, fruits rouges. Aspect vieillot et rustique, un peu austère dans l’approche. Succulente texture en bouche. Notes de tabac et de raisins de Corinthe, barre de chocolat Fruits et noix de Cadbury, dattes et gâteau au fruits, gros sherry intense, chocolat, feuilles brunâtres à l’automne, raisins mauves, oranges, vieilles planches de fût de chêne gorgées de xérès. La bouche est finement tannique, un peu poussiéreuse même, on décèle même des notes de cuir, blague à tabac et vieille couverture de livre en cuir, figues. Finale tannique et résineuse, caramel brûlé, une pincée de poivre broyé, moue de café, raisins secs. Exquis!

Patrick 88%
Un très bon whisky original et savoureux. Déconcertant, certes, mais vraiment bon! Nez : Des épices intrigantes rappelant un rhum agricole avec une belle dose de xérès. Bouche : De beaux fruits mûrs, des épices et de l’herbe… Le tout me fait presque penser à un rhum agricole vieillit dans un fût de vieux vin. Finale : D’une belle longueur, vineuse, épicée et herbeuse.

Martin 89%
Nez: Puissant xérès plein la gueule. Dattes, pruneaux et raisins secs frais. Pelure d’orange, caramel épais et foncé, cassonade et vanille. Cuir et tabac bien sûr. Veut-on trop en montrer? Bouche: Fruits mûrs, dattes, cuir, sherry onctueux, chêne sec et caramel. Raisins, paille, chocolat et orange. C’est exquis. Finale: La texture aurait pu être un peu plus ample, mais les saveurs restent quand même en bouche assez longtemps. Raisins, sherry, bois, cuir et cacao. Caramel et à peine d’épices. Équilibre: Un excellent dram ça c’est certain. Un peu unidimensionnel, mais c’est une dimension qu’on connaît bien et dont on ne se passerait pas.

Glenfarclas 25 ans

43% alc./vol.

André 85%
Définitivement sherry. Cerises noires, chocolat noir, fruits rouges. Nez un peu savonneux, fruits séchés, oranges. En bouche, le sherry, les raisins trempés dans le chocolat noir, gingembre, cannelle. La texture est limpide et fluide, avec une poussée d’épices et de poivre en finale de bouche. La finale est épicée, poivrée, pleines de saveurs de clou de girofle, de gingembre et de poivre. Sensation astringente et sèche, avec pas mal de punch. Si l’on porte attention, on ressent également beaucoup les différentes saveurs du fût de chêne. J’aimes mieux l’équilibre et l’ensemble des saveurs livrées dans l’édition 15 ans.

Patrick 85%
Un bon scotch, mais pas aussi trippant que son âge le laissait espérer (peut être à cause de la trop grande dilution?). Enfin, au moins le coût demeure raisonnable (pour un scotch). Vous voulez goûter un scotch de 25 ans, voici le meilleur rapport qualité/prix que vous pourrez trouver! Nez : Parfum un peu bizzare. Fruits trop mûrs et bois pourri, avec un zester d’agrumes. Bouche : Bois brûlé offrant une belle touche d’amertume. Le tout est accompagné d’un beau xérès chaleureux ainsi qu’une touche de chocolat noir (tient, c’est probablement d’ici que vient l’amertume!). Finale : D’une belle longueur et savoureuse.

Martin 85.5%
Nez: Malt grillé, bois, chocolat, raisins et dattes. Cuir et xérès. Orange et gingembre. Bouche: Miel, raisins et pruneaux. Fruits et xérès, cuir et chêne. Belle texture chaleureuse, les épices sont assez douces, à la hauteur de l’âge du whisky. Finale: Poivre et gingembre, bois et miel, sherry et pelure d’orange. Équilibre: Un beau scotch âgé qui répond bien aux attentes, quoique si on veut un peu plus de caractère, je me dois de rediriger le client vers le Glenfarclas 15 ans.

Glenfarclas 25 ans – Kensington Wine Market Anniversary Edition

52.0% alc./vol.
Embouteillage spécial pour célébrer le 25ème anniversaire du Kensington Wine Market de Calgary

André 90%
Le sherry, puissant, fruité et épicé, superbe équilibre de la force des arômes. Confiture de petits fruits sauvages, oranges, miel, toffee, mélange de gingembre, de raisins secs, de prunes et de vanille crémeuse. La bouche est relevée mais agréablement douce. Les fruits sont en avant-plan; beaucoup de pâte de fruits, gâteau aux épices, gingembre, chocolat noir, sensation veloutée avec une astringence un peu tannique, le vieux cuir élimé, la confiture de fruits, la cannelle et le gingembre, les oranges aussi qui s’accompagnent d’une sensation légèrement tannique en fond de bouche. La finale est soutenue, épicée généreusement et tannique, bien fruitée et généreuse. Un embouteillage festif et raffiné, une belle façon de souligner cet anniversaire tout particulier. Un Glenfarclas comme on les aime.

Patrick 89%
Un superbe whisky tout en finesse. A chaque gorgée supplémentaire, j’apprécie mieux l’effet des 25 ans de vieillissement. Nez : Parfum de fruits délicats et frais, avec du caramel sucré, de la vanille et des agrumes subtils. Appétissant. Bouche : Panier de fruits mûrs et chaleureux, beau bois épicé, touche de caramel subtiles. Je ne sens pas du tout la force de l’alcool. Impressionnant ! Finale : D’une belle longueur et sucrée.

Martin 91%
Nez: Sherry sec et puissamment affirmé. Caramel et raisins. Chêne poussiéreux et marmelade de pelure d’orange. Vanille et épices. Bouche: Texture ultra-crémeuse. fruits et gâteau aux épices. Vanille, xérès et chêne. Force parfaitement dosée. Finale: Chaude et réconfortante, parfaite pour ces soirées d’hiver au chalet, sur le bord du poêle à bois. Équilibre: D’une qualité imparable, un embouteillage épique pour marquer le 25e d’un établissement qui le mérite pleinement.

Glenfarclas 25 ans (embouteillage 2025)

46% alc./vol.
Issu d’une distillerie familiale historique, ce single malt de 25 ans d’âge a vieilli exclusivement en fûts de sherry Oloroso.

André 88%
Un classique. Gâteau aux fruits, raisins et cerises séchées, dattes, caramel et chocolat au lait. La bouche est généreuse, savamment épicée, le sherry est bien équilibré tout en étant riche. Raisins et dattes, oranges, cerises marasquin, zeste d’oranges, chocolat fourré au caramel, abricots et vieux cuir. Belle texture qui soutient bien les épices. Finale sur les fruits secs trempés dans le chocolat, le gâteau aux fruits parfumé d’une pincée de cannelle et de chêne sec. Simplicité et raffinement.

Glenfarclas 25 ans 2021

43% alc./vol.
Maturation en First Fill Ororoso Sherry Butts.

André 88%
Sherry un peu festif représentatif de Glenfarclas, avec une pointe de sucre en poudre des gommes ballounes de notre enfance. Sherry, oranges, framboises, miel, gingembre et chocolat. Bouche douce et soyeuse, légèrement relevée par les épices. Le sherry n’est pas pompeux, fortes notes d’oranges trempées dans le chocolat noir, fruits séchés, gingembre. Finale poivrée et épicée, sur le xérès réservé et les oranges.

Glenfarclas 30 ans Warehouse

43% alc./vol.

André 89.5%
Sherry festif et un peu éclaté, ça me donne l’image des jupes des danseuses espagnoles qui tournent et dansent par une soirée endiablée; fruits rouges, cerises marasquin, les raisins mauves, chocolat au lait, gâteau au fruits frais (pas celui qui baigne dans son jus depuis une semaine), blood oranges. C’est toute qu’un party dans la bouche ce whisky… Cerises marasquin, gâteau aux fruits, cosses d’oranges, le tout saupoudré de gingembre et de poivre, un peu de prunes séchées aussi. Même si le whisky a passé 30 ans dans le fût, il a gardé une vivacité extraordinaire et une souplesse pleine de fraicheur et d’innocence. Le whisky est pas licoreux mais bien liquide est souple. La finale est moyenne longue, belles cosses d’oranges et nectarines, jus de cerises et épices plus discrètes, jus de raisins…et une fine touche fumée. Glenfarclas offre un whisky à pleine maturation de sherry qui est plus ‘’grand public’’ que bien d’autres whiskies du même style, ce qui est aussi en accord avec son prix, fort abordable, pour un 30 d’âge on s’entends…

Glenfarclas 31 ans 1974 Cask Strength

57% alc./vol.

André 89.5%
Passer plus de 30 ans dans un fût de sherry ne se fait pas sans laisser de traces. Ça sent le bois gorgé et transpercé par le xérès. Un whisky lourd et costaud au nez. Du caramel, un nez amplement fruité (raisins secs principalement) cintré de bois de chêne assaisonné de sherry. Cette valse fruitée se poursuit en bouche sur la pâte de fruits et les raisins secs, en se présentant sous forme de texture liquoreuse fortement sucrée. Étant amateur d’affinage en fût de sherry, cette version comble mon amour pour ce type de finition. Les raisins se modifient un peu par la suite pour prendre un petit côté poudreux qui me fait penser au Kool Aid à saveur de raisins avec, en arrière-plan, une base résineuse. L’alcool s’est effacée presque complètement et le 57% d’alcool est presque imperceptible. Il se niche exclusivement en gorge et disparait de la bouche, confirmant un whisky d’âge respectable. Notre attente sera récompensée et la maturation de 31 ans aura porté fruit. Superbe ! … en autant que l’on aime les whisky puissant en sherry / xérès.

Patrick 79%
Nez suave, bois brûlé, fruits mûrs et touche d’agrumes. En bouche, caramel herbeux, touche de menthe, métal. Finale boisée intense et vanille. Ensemble de saveurs plutôt bizarre. Saveurs trop riches et, je me répète, bizarres.

Glenfarclas 40 ans

46% alc./vol.

André 87%
Forte arrivée à l’odeur de vernis à bois qui nécessite de le laisser respirer longuement avant d’en libérer les secrets et là, il s’avère très différent; raisins secs trempés dans le chocolat, cerises, caramel, bois du fût imprégné de sherry, cire d’abeille. Le sherry moins subtil en bouche mais tout en étant plus envahissant. La texture est maintenant plus huileuse mais très rectiligne au niveau des arômes car fortement dominé par le sherry et un côté « cerisé ». La finale est un peu courte, offrant caramel brûlé et un bon boisé.

RV 88%
Un meuble qui à défaut d’être extravagant, est très bien entretenu et qui a conservé son lustre. Bois très profond, l’âge et la classe se font immédiatement sentir malgré les arômes distinctivement fruités de la distillerie. L’arrivée est à mi-chemin entre le caramel et le bois, mais en finale, c’est la ripe, l’écorce les épines et les branches qui fouettent le palais. Peut-être un peu trop réservé en aftertaste, mais bien équilibré. D’accord, peut-être que l’attente ne valait pas financièrement le coup, tout comme son prix respectable mais quand même élevé, or ça reste vraiment très bien au niveau gustatif.

Patrick 91%
Raisins et fruits très marqués au nez accompagnés d’un chaleureux boisé « ciré ». L’arrivée en bouche est particulièrement agréable. Riche, chaleureuse, fruité, épicée, boisée avec une petite touche de fumée, avec un délicat mélange de chocolat noir et de caramel qui marie admirablement l’ensemble. Mais quel ensemble ! Vraiment exquis et riche en saveur, un whisky de la plus grande qualité! La finale, tout autant chaleureuse, s’allonge agréablement à notre plus grand plaisir. Un chef d’œuvre de complexité et d’harmonie dans le style « whisky chaleureux ayant vieillit dans le xérès ».

Glenfarclas 8 ans

40% alc./vol.

André 79%
Comme entrée de gamme, ce 8 ans d’âge se tire bien d’affaire mais y perdra quelque plumes au passage, surtout au niveau texture qui est presque inexistante, c’est liquide comme de l’eau, très passager comme whisky. Le sherry est là mais très atténué, timide, les raisins bleus, quelques fruits épars menant sur la finale sur laquelle il faudra se concentrer pour ne pas louper. J’ai de la difficulté à saisir le but d’embouteiller un 8 ans d’âge, surtout lorsque cette même distillerie distribue un 10 et un 12 ans qui savent beaucoup mieux représenter la ligne directrice et le style de Glenfarclas.

Glenfarclas 8 ans – The Lorne Scots

40% alc./vol.
Pour souligner le 150ème anniversaire du Régiment canadien des Lorne Scots, Glenfarclas a créé trois scotchs de 8, 10 et 12 ans, représentants les 3 compagnies du Régiment (Peel, Dufferin et Halton). Ces scotchs étaient disponibles exclusivement à la LCBO.

André 76%
Nez respectant la ligne directrice du style et de la distillerie. Prunes, raisins secs, fruits séchés, rectiligne et défini mais pas négativement. En respirant, l’alcool s’arrondit encore plus, lui qui était au départ qu’un murmure épicé est devenu encore plus fruité et rond. Les raisins me font plus penser à du Kool-Aid en poudre que du sherry. La texture est tout de même veloutée mais vraiment trop diluée même si de belles nuances sont apportées par les épices. La finale est débalancée et le sherry semble avoir tourné, saveurs de souffre en bonus et quelques épices déplaisantes qui s’accrochent en bouche en masquant les autres saveurs. Le nez annonçait quelque chose de bien, la bouche est correcte mais sans plus et la finale presque catastrophique. Pour la différence de prix, le 10 ans n’est même pas une option.

Patrick 80%
Un jeune whisky, pas mauvais, mais qui manqué de relief et de vieillissement. Nez : Bois, sucre, quelques fruits et un petit fond de new make, malgré ses huit ans bien sonnées. Bouche : Bois épicé, fruits subtils et jeune whisky un peu trop dilué. Finale : Un peu courte, marquée par le bois et l’alcool.

Martin 83.5%
Nez: Orge légère, miel, vanille et fleurs, raisins et caramel. Le bois de sherry y est mais semble moins affirmé. Bouche: Un peu de craie au niveau de la texture. Le xérès revient un peu ici, mais un peu plus maladroitement. Raisins, épices, dattes, caramel et chêne. Finale: Courte, chaude et épicée. Relativement facile à oublier. Équilibre: Pas mauvais pour le prix, approchable pour le débutant.