45.2% alc./vol.
Mashbill compose de 72% corn, 18% rye et 10% malted barley. Le ‘’barrel entry proof’’ du new make spirit joue un rôle important dans le processus de maturation et cette norme a changé au cours des deux derniers siècles. Le bourbon du 19e siècle avait une ‘’barrel entry proof’’ de 100 à 103 proof (50 à 51.5% abv). Suivant la prohibition, les ‘’barrel entry proof’’ ont commencé à augmenter. La norme actuelle, établie en 1962 est de 125 proof (62.5% abv). Une plus grande concentration d’eau ajoutée lors de la mise en fût, abaisse le taux d’alcool, résultant en une plus grande influence des saveurs naturelles absorbées par le fût bousiné. Cette édition fût mise en baril au taux de 100 proof (50 abv). Édition lancée en février 2023.
André 88%
Cassonade et tarte aux pacanes, Turtles, raisins secs et cerises, pommes et vanille. La bouche est robuste, très chapentée; coMpote de bananes, confiture de cerises et de framboises, cannelle, raisins, prunes, bois toasted, grains de café torréfiés trempés dans le chocolat, oranges. Texture fluide et épicée. Plus musclé que les ditions phares de la distillerie. Les notes boisées sont plus prononcées en finale et s’accompagnent d’oranges et de noix ainsi que de beaucoup d’épices.
Patrick 89%
Un autre superbe Woodford, complexe et savoureux. Nez: Un succulent parfum complexe et bien équilibré. Du caramel, de la compote de fruits des champs, du maïs et de la vanille. Bouche : Oh, le chêne brûlé et épicé se présente ici à l’avant-plan, laissant à l’arrière plan les fruits et le caramel. Finale : D’une belle longueur, boisée et épicée.
Martin 90%
Nez: Céréales et vanille à l’avant-plan, sur une toile de fond de fruits rouges, de bois et de sucre brun. Cireux, avec une touche de pommes, de raisins et de cannelle. Vague de bonbons M&M. Assez solide et accrocheur. Bouche: Cerise, maïs et gomme balloune. Fois sec et chêne. Vanille et poivre noir. Toutes les saveurs gagnantes pour un bourbon de qualité. Finale: Poivre, bois et cannelle. Longue et chaude. Caramel, toffee et fruits secs sont au rendez-vous. J’adore. Équilibre: Une saveur et un complexité des plus marquées pour ce dram exceptionnel. Une édition spéciale de la part d’une distillerie de tradition qui ne déçoit que rarement.