46% alc./vol.
Maturation en First Fill ex-bourbon cask de 100 litres. Édition limitée de 6000 bouteilles.
André 86.5%
Salade d’herbe verte mouillée assaisonnée d’un splash de citron pressé, enbrums de sel de mer, crème glacée à la vanille et à l’orange. Sérieusement, je suis très agréablement surpris de l’approche de ce whisky. Des 4 de la gamme que j’ai pu évaluer à date c’est celui le plus équilibré. En bouche, wow… Crème brûlée, caramel, miel, vanille, oranges, poires, abricots, une touche de sel et de fumée distante, tranchées de vagues d’épices boisées et de poivre noir. On perçoit aussi une fine touche de bruyère en fleur qui sert de toile de fond. On a importé un Ile des Caraïbes dans la mer du Nord??? On parvient tout juste à distinguer des indices de la jeunesse du whisky et de sa provenance en finale de bouche, une fine morsure de bois un peu verdâtre et de sel de mer séché sur les lèvres lors d’une randonnée sur la plage de Wick, les yeux vers les Iles Orkney et du cercle Arctique. Un whisky à l’image de trois de ses traits de personnalité; bourbon cask, bord de mer et jeunesse prometteuse. Superbe.
Patrick 86%
Un beau whisky complexe et intéressant à boire. Pas une super star, mais plaisant, une belle façon de découvrir une distillerie prometteuse. En fait, le goût mériterait quelques points de plus, mais la finale un peu trop courte m’empêche de donner plus de points. Nez : Fumée de tourbe diffuse, du sel de mer, des agrumes et un peu de bois frais. Bouche : La fumée, sans avoir l’intensité d’un Laphroaig, n’est définitivement pas subtile! Puis, du sel, des agrumes, du bois sec et une touche florale. Finale : Un peu courte, poivrée et florale.