46% alc./vol.
Patrick 81%
Pas mauvais, mais pas remarquable non plus. Un whisky d’été, que j’apprécierais probablement plus sur le patio sous le soleil. Nez : Un parfum floral, avec un peu de fruits, une goutte de miel et un peu d’herbe. Bouche: Floral, boisé, frais, avec un peu de miel, d’herbe et une pincée d’épices. Finale: Un peu courte, marquée par les herbes et un peu de bois.
46% alc./vol.
Refill Bourbon Barrels.
André 85%
Nez sucré. Vanille, sucre en poudre, purée de bananes, miel d’acacia. La bouche est douce et très sucrée ; bonbons au citron, poires, abricots, miel et vanille, compote de bananes et chocolat blanc. Très festif et tropical à défaut d’être original. Les notes de vanille et de sucre à glacer demeurent très présentes. Finale de pommes vertes et de fruits tropicaux nappées de sucre en poudre.
Patrick 86%
Je ne croise pas souvent de tels whiskys et c’est bien dommage. La mode des finitions en fûts semble avoir fait oublier le plaisir qu’offre la dégustation de produits frais et purs tels que celui-ci. Nez : Parfum extrêmement léger où semble dominer de la banane à peine mûre, du sucre en poudre et une goutte de miel. Bouche : Très doux, avec de la banane fraiche, du sucre en poudre, un peu de chêne craquant, de la vanille, une goutte de miel et une trace d’abricots. L’ensemble est frais et agréable à boire. Finale : D’une longueur moyenne, fraiche et marquée par la banane, la vanille et une petite touche boisée.
56.9% alc./vol.
Cask Sample #DL19813, Distilled 04/12/2008
André 86%
Nez velouté et bien équilibré, le bourbon cask a son meilleur. Mélange de miel et de vanille crémeuse, sirop de poires, gâteau éponge. Bouche soyeuse et sucrée, bien vanillée, notes de miel et de pomme poire, raisins verts, abricots, tranches d’ananas juteuses et un léger parfum de gingembre. Tropical et festif avec une touche de sobriété retrouvée dans la texture en bouche qui porte bien sa longue maturation. Finale finement herbacée, remplie de vanille et de canne à sucre. Belle démonstration de l’utilisation du bourbon barrel.
Patrick 90%
Cask sample? Zut, j’en prendrais une bouteille, moi! C’est rudement efficace comme dram, ça! Nez : Un beau parfum de bourbon cask, avec des agrumes, du miel, du chêne, des poires et des abricots. Alléchant! Bouche : Oh que c’est bon! Des agrumes, du poivre, du chêne sec et épicé, du gingembre, des fruits tropicaux… Frais, intense, savoureux et porté par une belle texture. Finale : D’une belle longueur, boisée et épicée.
Martin 87%
Nez: Miel épais, abricot sec, caramel pâle, zeste d’orange, chêne poli avec un bel accent de cire d’abeille. Bouche: Texture ample et légèrement huileuse, pomme fraîche, poire et nougat, cacao doux, gingembre, amande grillée, pointe poivrée qui rappelle la puissance. Finale: Longue, avec vanille, bois épicé, thé noir et une chaleur élégante. Équilibre: Belle maturité, richesse bien tenue par les épices, profil classique de bourbon barrel mais avec une profondeur ajoutée.
43% alc./vol.
Patrick 80%
Pffft. Pas mauvais, mais… je me suis presque étouffé dessus. Si votre favori est le Glenfiddich 12 ans, vous allez adorer. Peut-être. Sinon, oubliez ça… Je dirais pas que c’est mauvais, mais je n’ai pas eu une goutte de plaisir à y goûter. Nez : Une odeur d’herbe qui est dans le composteur depuis au moins une couple de semaines. Avec une touche de sève de chèvrefeuille au printemps. Et une pincée d’épices. Bouche : De l’herbe, du compost et un peu de bois frais. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par l’herbe et une touche de bois fraîchement coupé.
50.6% alc./vol.
Distilled 1997, Bottled 2015, Bottled for Head & Tails Canada, 166 bottles
André 85%
Bourbon cask à l’honneur ici. Mélange de pommes poires et de pommes vertes, poires dans leur sirop, zeste de citron, miel. La texture en bouche est onctueuse et moelleuse, le malt bien ressenti aussi. Zeste de citron et ananas, sirop de poires, raisins verts, assorti d’une touche de gingembre et un effet minéral peut-être. La finale est épicée et sèche, l’alcool plus ressenti également. Les fruits tropicaux offrent un bel ensemble bien équilibré.
58.1% alc./vol.
2nd Fill Bourbon Barrel Cask #800230, Distilled September 2006, Bottled August 2019, 219 Bottles
André 83%
Beau nez floral et de fruits tropicaux, crème vanillée nappée de miel. Bouche; pommes vertes, fleurs blanches, céréales séchées, miel, vanille, fruits tropicaux, ananas, un zeste de citron. Superbe texture hyper soyeuse, qui s’effile sur d’intenses notes d’épices lorsque avalé pour ensuite revenir sur des notes de fruits à chair bien doux. On a encore ce feeling de saveurs de jeune whisky pas mature en bouche tout comme l’édition Teaninich 13 ans du même distributeur, saveurs qui rappellent le bois verdâtre et l’herbe bien verte. Finale épicée et sèche, verdâtre.
Patrick 90%
Un beau whisky complexe, savoureux et superbement balancé. Tomatin à son meilleur. Nez : Oh, un beau parfum intriguant et savoureux. De beaux fruits tropicaux juteux, de la vanille, du bois et tellement plus. Je pourrais passer plus d’une heure à analyser ce parfum. Bouche : Superbe, du malt, de l’orge, de la vanille, du bois épicé et des fruits exotiques. Complexe et savoureux. Finale : D’une belle longueur, boisée et épicée.
59.7% alc./vol.
« Writing Desk Transposition » – Distillé le 26 septembre 2014 – 6 ans dans un ex-bourbon hogshead, puis transféfé dans un heavy toast, medium char new oak hogshead – 288 bouteilles.
Patrick 84%
Un whisky présentant des saveurs intéressantes, mais pas au point de me renverser. Nez: Des bonbons enrobés dans la cire, avec des pêches et des fraises nappées de vanille. Bouche : Chaleureux, avec un mélange de pêches, de fraises et de jambon salé. Finale : D’une belle longueur, un peu salée et chaleureuse.
51% alc./vol.
Batch 4, Limited edition of 1174 bottles
André 84%
Ouf… bizarre comme nez… Le whisky demande beaucoup de temps pour s’équilibrer. Végétal et fruité à la fois. Fruits à chair, poires, eucalyptus, sucre de fruits, pommes vertes, vanille. Bouche sur les fruits exotiques, pommes vertes, poires, citron, bananes, oranges, miel et vanille, herbe verte. Finale de longueur moyenne, herbeuse, Cream Soda, pommes vertes, bois sec et fruits à chair.
51% alc./vol.
André 80%
Chêne citronné et poires, fruits à chair. Bouche franche, oranges, sucre naturel, citron, poires, fruits tropicaux, ananas, vanille et beaucoup d’épices et de réglisse noire. Plutôt débalancé dans l’ensemble. Finale pointue et épicée, sèche également. Sérieux, je commence à trouver ça décourageant les embouteillages de TBYW, y’a rien à date qui m’ impressionné un tant soit peu…
Martin 80%
Nez: Mélange de malt crasseux et de new make. Fruits à chair blanche, citron et poussière. Sucre d’orge. Bouche: Sucre blanc, poivre, bois sec et fruit tropicaux. Réglisse et encore une fois la jeunesse de l’alcool qui enflamme le tout. Finale: Poivrée, épicée et métallique. Chêne sec. Équilibre: Bien qu’il y en ait je crois eu des bons dans mon souvenir, les récents drams de That Boutique-y Whisky Company m’ont laissé disons un peu pantois.
43% alc./vol.
Fruit d’une maturation dans une proportion de 33% chacun de fûts traditionnels Écossais, ex-bourbon casks et d’ex-Spanish sherry casks.
André 86%
Surprenant pour un flagship entrée de gamme. Nez de campote de framboises, cerises, citron, zeste d’oranges. Belle fraicheur et une simplicité avec une complexité bien cachée. La texture est moelleuse mais épicée à la fois. Les notes de fruits tropicaux dansent avec les saveurs de pommes et d’oranges, de citron, poires et de pommes vertes. Une touche de cannelle, poivre concassé et de raisins secs nuance le tout. La finale est moyenne en longueur ponctuée de xérès et de cannelle.
Patrick 88%
Une belle surprise que ce Tomatin dont j’ai apprécié chaque goutte. Au prix qu’il se détaille, je crois bien que je vais en ajouter une bouteille à ma prochaine commande! Nez: Des pommes légèrement brunies, des poires, des noix et une goutte de caramel. Au premier abord, je n’ai pas été impressionné, mais après quelques minutes, je n’étais plus capable de sortir mon nez du verre! Bouche : Des belles pommes juteuses et bien mûres, des poires aussi très mûres, une belle note bien balancée de bois épicé et une goutte de chocolat. Finale : D’une longueur moyenne, épicée et légèrement sucrée.
Martin 87%
Nez: Citron, céréales, fruits des champs et oranges. Le bois est plus sur le conifère qur sur notre bon vieux chêne. L’influence du xérès est indéniable. Bouche: Raisins secs, agrumes et miel. Cassonade, chêne et feuille de tabac, voire même un bâton d’encens au bois de teck. Finale: Chaude et épicée, poivre rose, bois, fruits et léger cuir. Équilibre: Un beau dram, qui mériterait de remblacer le timide Legacy comme embouteillage de base de la distillerie. Un peu cher, mais bon qu’est-ce qui ne l’est pas ces temps-ci?
Kim 80%
Nez : banane, pomme verte, zeste de citron
Bouche : sec et un peu salin, bois pas mal présent, noix de coco non sucrée, sans grande subtilité ni complexité.