Tokinoka Black Blended Whisky

50.3% alc./vol.
White Oak Distillery. Tokinoka Black est un blend japonais produit par la distillerie White Oak fondée en 1888 et située dans la ville de Akashi, dans la préfecture de Hyogo. Elle obtient sa licence de distillation en 1919. Akito Ueda, le master blender, nous propose une version issue de l’assemblage de 50% de whisky de malt et 50% de whisky de grain élevés dans trois fûts différents : bourbon, xérès et chêne neuf. C’est une version qui possède davantage de malt que le Tokinoka blended régulier.

André 83%
Beau nez rond et amoureux; fruits tropicaux, miel, bois de chêne chocolaté, confiture de petits fruits sauvages, poires, agrumes, tarte aux pommes et prunes. J’adore l’équilibre des céréales et l’apport de saveurs apporté par chacun des fûts. Les notes de fruits tropicaux, les fruits rouges, oranges, les cerises et la réglisse, les pommes et les épices, la douce texture enrobante mais tout de même discrète apportée par les virgin oak casks, les charmantes notes de chocolat et de caramel par le bousinage. La finale dénote des saveurs d’épices plus pointues d’épices et le taux d’alcool est lui aussi plus ressenti. Sans être un whisky d’exception, cette édition livre une belle performance et offre un bon challenge de dégustation.

Tokinoka Blended Whisky

40% alc./vol.
White Oak Distillery. Inspiré par les techniques écossaises, du brassage, à la distillation en pot still, jusqu’à la maturation en fût de chêne. Élaboré à partir d’eaux souterraines extrêmement pures.

André 78%
Nez simple et sans trop de complexité; oranges, céréales au miel, poires. Ensemble plutôt plat. Bouche plate malgré une texture onctueuse, orientée sur les céréales, miel, sirop de poires, oranges, raisins verts, amandes nappées de yaourt à saveur de vanille. Ce qui rend ce whisky intéressant c’est son équilibre général et aucune des saveurs et épices ne ressort plus qu’une autre. L’apport du grain whisky est plus évident en bouche avec ses notes rectilignes. La finale est plus sèche et pointue, sur les céréales séchées et le poivre. Un blended whisky ok dans l’ensemble mais pas au prix demandé.

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