redbreast

Redbreast 22 ans First Fill Oloroso Sherry Cask Selected by La Maison Du Whisky « Collection New Vibrations »

58.3% alc./vol.
Cask #32336, Bottle #371 of 564. Embouteillage plutôt rare: une mise en bouteille indépendante de Redbreast ! Mis en bouteille pour la gamme New Vibrations par La Maison du Whisky, qui a mis la main sur un whisky millésimé de l’année 2000 qui a vieilli pendant plus de 22 ans dans un fût unique de sherry oloroso de premier remplissage.

André 90%
Sublime… Si tous les Irish whiskies avaient cette qualité. Whisky très gourmand à tous les niveaux. Saveurs hyper définies sur une texture souple et envoutante. Avalanche de fruits rouges séchés, de figues et prunes, grains de café trempés dans le chocolat noir, terre humide, cosses d’oranges, le tout parfumé d’une sensation boisée et de notes de gingembre. La bouche est lourde sur les fruits comme l’annonçait le nez. Mélange de cerises, raisins et prunes saupoudrées de cannelle et de gingembre. La texture est très souple, le liquide visqueux et huileux, l’alcool pleinement intégré sans brûlures. Les fruits rouges terminent leur progression en finale en se mélangeant aux notes de fruits tropicaux. Le citron, la poire s’allie de tannins du bois pour donner un peu de sensation aiguisée en rétro-olfaction. Superbe embouteillage.

Redbreast Lustau Edition

46% alc./vol.
Nouveau Single Pot Still permanent de la gamme Redbreast, ce whiskey Lustau Edition est le résultat unique d’un partenariat entre Lustau Bodegas, située à Jérez de La Frontera en Espagne et la distillerie Redbreast. Initialement vieilli entre neuf à douze ans dans une combinaison d’anciens fûts de Bourbon et de Sherry Oloroso, Redbreast Lustau Edition a bénéficié d’un affinage supplémentaire en fûts de chêne espagnol ayant contenu du Lustau Oloroso. C’est au travail de Billy Leighton, Master Blender chez Irish Distillers et du défunt Manuel Lozano, vigneron qui a donné à Lustau son prestige international, que l’on doit Redbreast Lustau Edition Sherry Finish.

André 88%
Superbe nez de réglisse rouge et de cerises, petits fruits sauvages, prunes, cerises noires, caramel, belles grosses oranges bien mures, pelure de pommes dans la cannelle, chocolat au lait, raisins mauves. La bouche est très fruitée, bien ronde et moelleuse au niveau texture et offre une cascade d’épices qui surprend beaucoup compte tenu de la douceur générale des éléments. En bouche, la pelure de pomme, cerises noires, oranges. Il y a définitivement un lien entre cette édition et la régulière de 12 ans d’âge au niveau saveurs et arômes. La finale est longue et finement cireuse, sur les fruits rouges et une volée persistante d’épices. J’adore la présentation de ce produit qui a su tirer son épingle du jeu sans dénaturer ses origines. Sur une note plus personnelle, je lui trouve un peu trop d’épices et une petite touche (que je ne saurais identifier) qui m’agace un peu en toute finale. Encore une fois, Redbrest garde et cap et présente de la qualité.

Patrick 90%
L’un des meilleurs whiskey Irlandais que j’aie goûté. Je suis allé m’en acheter une bouteille après y avoir goûté. Nez : Un nez unique, présentant des fruits, de la crème brûlée, des noix grillées et un peu de vanille. Bouche: L’arrivée en bouche est marquée par le xérès, avec de beaux fruits mûrs savoureux, du caramel, de la vanille et une bonne dose d’épices provenant du bois. Finale : Longue et marquée par le bois épicé qui a trempé dans le xérès.

Martin 90%
Nez: Fruits de champs, bonbons et caramel. Pommes, raisins, cacao et cannelle. Bouche: Caramel salé et jujubes à la framboise. Chêne, cannelle, chocolat et petits fruits. Finale: Encore bois et épices, avec une touche de cerise. Équilibre: Règle générale, les Irish Whiskeys sont d’une douceur remarquable dû à leur triple distillation, mais celui-ci bénéficie d’un petit coup de collier grâce à sa finition en sherry cask.