Rabbit Hole Cavehill

47.5% alc./vol.

Patrick 85%
Un très bon bourbon, surtout à la première gorgée. Il semble toutefois manquer étrangement de consistance pour réellement se démarquer. Nez : Un délicieux parfum de bourbon avec une bonne dose de malt, de vanille et de fruits frais. Bouche : Des fruits frais, de la vanille et du chêne, mariés avec brio. Frais et fruité, la texture en bouche laisse toutefois un peu à désirer. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et légèrement fruitée.

Rabbit Hole Dareringer Kentucky Straight Bourbon Whiskey PX Sherry Cask Finish

46.5% alc./vol.
Mashbill composé de 68% corn, 18% wheat et 14% malted barley.

André 88%
Raisins et fruits secs, cerises marasquin et bonbons casse-grippe à saveur de cerises, bois brûlé. Loin d’être singulier mais avec le mérite d’être bien construit. Sensation cireuse en bouche, les saveurs de fruits rouges séchés et de cerises poursuivent leur lancée. Les tonalités apportées par le sherry cask en finishing se confondentavec les notes habituelles et typiques de fruits rouges des burbons. Vagues de caramel et de bois brûlé, raisins secs, prunes. La texture est moelleuse et dodue, seulement nuancée par les épices réservées. Finale ponctuée par les saveurs de bois carbonisé chapeautant une couronne de fruits rouges séchés.

Patrick 88%
Un beau whiskey, relativement simple et rudement efficace. Nez : Un beau parfum présentant un mélange d’arômes délicieux du bourbon et du xérès, complété par du fudge et du caramel. Bouche : Fruité, sucrée, boisé et chaleureux, le mélange de bourbon et de xérès est ici très bien réussi. Finale : D’une belle longueur, fruitée et épicée.