fettercairn

40% alc./vol.
Une des plus anciennes d’Écosse, située au pied des montagnes Cairngorm, la distillerie de Fettercairn est établie depuis 1824 et dès lors a continuellement produit son Single malt des Highlands unique et rare.

André 75%
Voici un whisky « straight liner », du nez à la finale. La base pas subtile, sans originalité; du malt, de la vanille, du miel, du bois, avec une prédominance sur le grain d’orge, du style « bouillie chaude de céréales et d’eau ». En bouche; belle texture offrant un mélange de toffee et de fines épices avec une finale sur les céréales. Un malt de base, pavant la voie à quelques autres verres de whiskies dans une dégustation. Un whisky d’entrée avant le repas principal.

Patrick 80%
Nez léger de malt et vanille, avec une touche de chêne. Le goût, lui aussi très léger, montre toujours la vanille et le chêne brûlé. Pas de surprise non plus au niveau de la finale, avec le sucre du malt et, il me semble, beaucoup d’eau. Un whisky « ok », un peu trop dilué et sans grande originalité. A classer dans la catégorie « Molson Dry ».

50% alc./vol.
Distillé en avril 2008, embouteillé en juillet 2022 – Bourbon Barrel Ref : HL19616 – 294 bouteilles.

André 81%
Un spirit si souple vieilli dans un fût de bourbon laisse toute la place afin de démontrer l’apport de ce type de fût. Mélange de fruits du verger et de fruits tropicaux, raisins verts, orange, miel et crème à la vanille. L’aération arrondi encore plein les saveurs et épices. La bouche est plus aiguisée, tant par l’alcool que par le poivre : citron frais, belles notes de raisins verts et de pommes vertes, melon au miel, mangue, ananas, vanille crémeuse, le tout parfumé d’une touche d’eucalyptus poivré. La finale est de bonne longueur, bien épicée et plus sèche, ce qui tranche grandement d’avec les savoureuses notes fruitées et ce que j’apprécie moins.

Patrick 90%
Fettercairn est à son meilleur lorsque présenté via une maturation dans une fût de bourbon, comme c’est le cas ici. J’adore! Nez : Étonnant parfum débordant de pommes vertes, de chêne frais, d’oranges et de chocolat au lait. Bouche : Porté par une belle texture huileuse, j’y retrouve des pommes vertes juteuses, de la vanille, du chêne craquant, du caramel, des oranges et du miel. C’est frais et chaleureux à la fois. Finale : D’une belle longueur, boisée et épicée.