kavalan

Kavalan Solist Brandy Cask

57.8% alc./vol.
Cask #Y141119032A, Bottle #207 of 557.

André 93%
Wow… Whisky définitivement entre le Bourbon cask et le Vihno Barrique. On distingue à la fois des notes tropicales et des notes de fruits rouges qui rappellent le vin rouge. Nez de mangue et d’abricots, encore le melon au miel, framboises et petits fruits sauvages, raisins de Corinthe, oranges sanguines. Le whisky est beaucoup plus doux au nez que le Vihno Barrique. La bouche elle aussi est plus tendre et posée. Les fruits tropicaux à chair dansent amoureusement avec les petits fruits rouges. Mangue, abricots, oranges, framboises, ananas et céréales séchées nappées de caramel. Texture visqueuse très agréables. Tannins du bois en retrait. Finale d’oranges confites, sucre naturel, caramel et une tonne de fruits tropicaux. Coup de coeur.

Patrick 93%
Mes dernière expériences avec ce type de finition ayant toutes été extrêmement positive, je me demande encore pourquoi l’utilisation des fûts de brandy n’est pas plus fréquente. Bref, j’adore, c’est tellement bon! Nez : Un beau de pêches, de mangues et de fruits de la passion avec du caramel et une goutte de vanille. Bouche : Délicieux! Toujours les pêches, les mangues et les fruits de la passion nappés de caramel et d’une goutte de vanille, mais j’y retrouve aussi du litchi, du miel et de délicates épices. Finale : D’une superbe longueur, chaleureuse, pleine de fruits tropicaux et de chêne épicé.

Martin 91%
Nez: Raisins secs, fruits à noyau mûrs, vanille crémeuse et une belle grosse pointe pas subtile de chocolat au lait. Bouche: Texture ample et généreuse, sur des notes de poire pochée, de caramel doré, de cuir souple et de pâtisseries aux épices. Finale: Longue et vineuse, marquée par le chêne toasté, le cacao et une chaleur persistante. Équilibre: Un single cask original et dense, où le fût de brandy apporte une douceur fruitée et une profondeur séduisante.

Kim 94%
Nez : Évoque une razzia dans les bonbons de St-Valentin, qui sont toujours en rabais le lendemain. Cœurs à la cannelle, chocolats en boite farcis à la cerise, au caramel et au café. Le tout avec une bonne dose d’alcool pour oublier que tu manges tout ça tout seul dans ton divan. Bouche : La St-Valentin en solo a cédé la place à un mariage dans les tropiques! Gâteau à la vanille, tiramisu (oui, deux desserts pour les invités du mariage!), papaye, mangue, ananas, ça déborde de saveurs. Il me transporte sur une plage, un drink à la main, par une chaude soirée.

Kavalan Solist Cask Strength Vinho Barrique

56.9% alc./vol.
Fût #W090220020, bouteille 101 de 197

André 91.5%
Avalanche de fruits en purée au nez, bonne dose de sucre aussi, crème pâtissière et notes de vanille tirées du fût, chocolat et toffee. Le nez est prononcé et musclé, l’alcool est apparent mais laisse feutrer les arômes facilement au travers du voile alcoolisé. Après quelques minutes, bol de noix nappé de miel. En bouche; cannelle, prunes, fruits secs, noix, miel, toffee, la mangue et les fruits tropicaux. Finale très fruitée, toffee, gâteau aux fruits, chocolat, noix et épices, fruits séchés et fruits tropicaux. Finale longue, un peu sèche, portée sur les épices et généreusement fruitée. Beaucoup de notes tanniques en finale de bouche. Un peu déçu versus mes attentes mais on est en présence ici d’un superbe whisky fruité. Les amoureux de whisky de style sherry vont adorer. Un whisky gourmand et presque estival, savoureux et d’une générosité incontestable.

Patrick 89%
Amoureux du xérès dans votre dram, vous allez adorer ! En tout cas, mois j’ai adoré ! Nez : Parfum de vin riche extrêmement sucré et fruité, crème pâtissière, vanille, chocolat et caramel. Bouche : Beaux fruits chaleureux, mûrs et sucrés, avec du caramel chauffé, du chocolat et de chaleureuses épices. Finale : Longue, épicée et chaleureuse.

Martin 90.5%
Nez: Riche texture, même au nez. Fruits rouges, xérès, tabac à pipe, dattes, mangues, pelure d’orange et chêne. Bouche: Bois, dattes, sherry, tabac, pruneaux, oranges, cacao, astringence du vin fortifié, caramel, miel, ananas et autres fruits tropicaux. Véritable feu d’artifice de saveurs. Finale: Toutes les saveurs précédentes reposent ici sur un lit d’épices. Équilibre: Les Kavalan à la force du fût ratent rarement la cible. Encore un verre svp!

Kavalan Solist Ex-Bourbon Cask

57.1% alc./vol.
Fût #B0805519070, bouteille #0-0-228.

André 83%
Un végétal épicé très singulier, je ne sais pas quel type de fût a été utilisé mais c’est définitivement hors normes. Alcool relativement fort, du miel et du toffee à profusion. Plus j’en prend et plus je l’aime mais au départ le nez ne me plaisait pas. L’alcool s’évaporant, les odeurs douces et assez linéaires se dégagent, mélange de vanille, meringue et miel. La bouche offre une belle amplitude épicée et une sensation d’éclisse de bois une peu pointue mais pour la diversité des saveurs et aromes, on repassera. Le peu de diversité offert aura au moins le mérite d’être bien présenté.

Patrick 90%
Nez: Surprenant!  Gâteau aux abricots et orge.  Pointe de caramel salé.  Bouche: Pommes, abricots, noix de coco et touche de sel.  On dirait un blend Mackmyra et Glenmorangie!?  Fruité et frais.  On ne sent pas l’alcool.  Finale:  Sucrée, marquée par les fruits exotiques, longue et complexe.  Balance: Un excellent whisky, mais définitivement VRAIMENT trop cher.  Genre, 3 fois trop cher.  Achetez autre chose.

RV 86%
À l’épicerie, ce n’est pas le multicolorisme du bec de Toucan Sam mais c’est une petite boite sympathique de céréales en bas de la première rangée. Bizarre introduction olfactive avec une partie trèfle, une partie orange, une partie orge et une partie vanille (mais dans l’ensemble, un Balvenie?). En bouche, il tarde à parler et lorsqu’il le fait, après un très long moment, c’est l’orge qui est beaucoup plus sucrée que fumée. La finale est sa force où l’on se concentre toujours sur le grain, les Sugar Crisp avec l’ours et le pot de miel sur la boîte. Finale bien mais sans plus, et une rétro-olfaction un peu courte.

Kavalan Solist Ex-Bourbon Cask

57.8% alc./vol.
Fût #B090829055A

André 88.5%
Wow, quelle douceur, quelle exactitude dans la présentation. Nez de céréales au miel, vanille, banana split, crème Anglaise. Des odeurs qui sont dans la même gamme aromatique mais qui jouent la carte de la nuance et des variantes discrètes. Étonnamment, en bouche, le whisky est beaucoup plus fruité, les fruits rouges de surcroit, le chocolat au lait, la banane bien mûre, la vanille. En s’aérant, beaucoup de toffee et de vanille. Quelques notes d’herbe verte peut-être en finale de bouche qui est relativement douce pour l’alcool si soutenu. Mais la texture soyeuse, les saveurs en grande majorité sucrées aident à apprécier le whisky à sa juste valeur sans amputer les épices de la finale.

Patrick 87%
Un autre très bon Kavalan qui démontre encore une fois la maîtrise de ces artisans Taïwanais. Nez : Un parfum voluptueux, avec du bois trempé par la pluie, du caramel et quelques discrets fruits mûrs. Je pourrais facilement passer une heure à uniquement humer ces arômes. Bouche : Les arômes précédemment mentionnés sont aussi présents ici, présentés sur une belle texture huileuse. En fait, le bois est plus brûlé que trempé ici. Et je crois aussi détecter une note subtile d’oranges. Finale : D’une longueur moyenne, surtout boisée, mais avec aussi une touche de fruits mûrs et d’orange.

Kavalan Solist Ex-Bourbon Cask

57.1% alc./vol.
Cask #B150114012A, Bottle #127 of 162.

André 87%
Vraiment solide mais avec peut-être un peu moins de charme que l’édition à 46% goutée en même temps. Le punch d’alcool demande du temps afin de s’équilibrer et dévoiler des notes tropicales très raffinées et hyper douces de poires, pommes poires, miel et mangue. À l’aération, Céréales Sugar Crisp, compote de bananes, caramel discret. En bouche, mélange de mangue, melon au miel et d’oranges, pincée de gingembre, abricots. Texture aiguisée par l’alcool sur une toile de fond de fruits tropicaux. Finale entre les notes épicées du bois et la douceur suave des fruits tropicaux.

Patrick 88%
Dégusté sur le patio un soir de St-Jean-Baptiste où il fait plus de 30C, je peux confirmer que c’est un parfait whisky d’été! Nez : Un délicieux parfum dominé par les fruits tropicaux nappés de vanille et d’un trait de miel. Frais et alléchant. Bouche : L’arrivée en bouche est chaleureuse et très boisée, suivie rapidement par de juteux fruits tropicaux, des noix de coco, de la vanille et un peu de miel. Finale : D’une belle longueur, boisée et fruitée.

Martin 88%
Nez: Noix de coco grillée, vanille riche, rayon de miel avec une pointe d’ananas rôti. Bouche: Huileuse et puissante, sur la crème anglaise, le citron confit, les amandes fraîches et une touche de poivre blanc. Finale: Longue, chaleureuse et persistante, avec un retour de fruits tropicaux et de chêne vanillé. Équilibre: Un single cask d’une intensité impressionnante, combinant richesse tropicale et structure boisée avec une grande dextérité.

Kim 85%
Nez : Cerises noires bien mures, bergamote, mélange d’herbes évoquant la Provence (romarin, origan, thym, lavande) et l’alcool se fait très présent dans mes petites narines. Bouche : Oh boy, ça ramasse! Je suis encore sur les herbes, surtout l’origan. Je ne pensais jamais écrire ça, mais ça me rappelle la Grèce, peut-être en raison d’une touche anisée évoquant l’ouzo à la fin d’un repas où tout est saupoudré d’origan.

Kavalan Solist Ex-Bourbon Cask #B111209009A

58.6% alc./vol.
Ex-Bourbon Cask #B111209009A, 195 bottles.

André 89%
Superbe mélange de fruits tropicaux et de fruits à chair servis sur une sensation d’onctuosité impressionnante. Abricots, poires, nectarines, bananes, caramel, vanille. La bouche est musclée; gingembre et poivre en uppercut, l’alcool en crochet. Abricot et ananas, nectarines, poires dans leur sirop, essence de vanille et bois séché épicé. Très tropical comme évocation et inspiration. La texture est souple et huileuse, superbe, ce qui aide à supporter les fortes épices du bois et l’alcool pointu. Finale de très bonne longueur, de fruits tropicaux roulés (bananes) dans le poivre, le coconut et le gingembre. Superbe, mais pour ma part, je le trouve légèrement trop épicé en bouche pour lui faire passer la barre des 90%.

Patrick 89%
Très bon, et me rappelle un vieux bourbon. Ceci étant dit, vous allez trouver de meilleurs bourbons pour moins cher! Enfin, ça prendrait un accord de libre-échange avec Taïwan. Nez : Fruits frais, noix de coco, vanille et beau sucre blanc. Bouche : Beaucoup plus chaleureuse que le nez le laissait présager. Fruits juteux et chaleureux, cassonade épicée et touche boisée. Finale : Longue et marquée par la cassonade brûlée et quelques cerises faisant que l’ensemble me rappelle un bourbon. 2e Tasting 90% C’est presque incroyable la qualité des « bourbon single cask » de Kavalan. Chaque goutte est un réel plaisir! Que dire de plus? Merci Francis pour le partage! Du beau chêne délicieux et recouvert de fruits tropicaux, d’un trait de vanille et de noix de coco. Bouche : Porté par une texture en bouche exceptionnellement onctueuse (au point de se laisser surprendre par le taux d’alcool après quelques secondes!). Bref, du chêne sec, de la vanille sucrée, du miel, des fruits tropicaux. L’ensemble est très savoureux et sucré. Finale : D’une belle longueur, marquée par de beaux fruits tropicaux nappés de miel.


Martin 89%
Nez: Fruits tropicaux et caramel sur fond de vanille, de noix et de poires fraîches. Bouche: Sucre brun et poivre noir. Chêne, miel et touche de noix encore. Gingembre et cannelle dominent vers les prochaines étapes. Finale: Chaude et musclée, les épices et le bois en pleine gueule, le taux d’alcool nous rattrape sans toutefois nous mettre à terre. Bravo. Miel, sucre, gingembre et fruits. Équilibre: Les épices ont tendance à prendre un peu trop de place, mais ceci étant dit on reste avec un solide dram entre les mains.

Kavalan Solist Ex-Bourbon Cask #B141217065A

58.6% alc./vol.
Bottle #99 of 173.

André 87%
Quelle complexité. Abondants fruits tropicaux, ananas, vanille et noix de coco, bananes papaye et mangues. Beau sucré naturel qui équilibre le côté affité du bois de chêne séché. La bouche est relativement musclée, sur le bois épicé et sucré à la fois. Ananas, poires, mangues, bananes, guimauves, miel, pommes vertes nappée de crème fouettée à la vanille, légère effervescence. Beaucoup de poivre en finale de bouche, caramel et miel, astrigente, sauf pour les épices et un peu courte d’ailleurs.

Patrick 89%
Dans le style bourbon cask qui goûte vraiment le chêne, c’est très bien réussi! Un beau whisky d’été ou de nuit tropicale, sur une île en mer de Chine. Nez: Une belle vague de fruits tropicaux qui ont trempés dans le lait de coco et sur lesquels on a versé quelques gouttes de vanille. Bouche: D’abord du beau chêne sec et plein d’épices chaleureuses, puis on retrouve les fruits tropicaux, un peu de vanille et une touche sucrée. Finale: D’une belle longueur, fraîche, sucrée et surtout fruitée.

Martin 89%
Nez: Une fois la première vague d’alcool passée, on y fait de belles découvertes. Fruits tropicaux, vanille, chêne, quelques noix et une touche de sucre en poudre. Bouche: Fruits au sirop, cannelle, fraise et poivre rose. Bonne dose de chêne, de pommes et de miel. Gaufre nappée de crème anglaise. Finale: On continue sur des notes de bois, de fruits, de vanille et d’épices. Le poivre est à l’honneur, bien que j’aurais pu le sacrifier pour un peu plus de longueur. Équilibre: Un excellent ex-bourbon cask. Beau degré d’alcool. Ils s’en viennent dangereux à Taïwan.

Kavalan Solist Madeira Cask #D150507009A

57.8% alc./vol.
Distilled 07-05-2015, Bottled 16-09-2020, Cask #D150507009A, 230 bottles

André 92%
Nez de compote de fruits, de fraises, miel et oranges. Gaâteau au fromage saverur de framboises. Beau sucré et fruité à la fois, c’est très gourmand et attractif. La bouche est au départ un peu pointue (bienvenue alcool), mielleuse et presque sirupeuse. Oranges, abricots et melon au miel, compote de fruits, saveurs qui oscillent entre les cerises et la cannelle, fruits secs, prunes, morsure de gingembre. Aux gorgées subséquentes j’ai des notes acidulées de citron et de fruits tropicaux. Finale longue et astringente, bois sec, bonnes épices, poivre et une avalanche de fruits de toute sorte.

Patrick 90%
Ouf, c’est du plaisir en bouteille ça! Nez : Miel, abricots, cerises, prunes, caramel écossais et gingembre… Le parfum est profond et presque envoûtant. Bouche : Porté par une superbe texture, l’ensemble est chaleureux et sucré, très boisé, plein de fruits mûrs, de cerises, de fraises, d’oranges et autres fruits tropicaux, mais aussi de la cannelle, du gingembre, du poivre et de belles épices venant du chêne brûlé. Finale : D’une très belle longueur, fruitée et boisée.

Kavalan Solist Moscatel Sherry Cask #MO100623031A

56.3% alc./vol.
Cask #MO100623031A, Distilled 23/06/2010, Bottled 27/06/2016, 530 bottles.

André 91%
Les notes de bois de chêne sont beaucoup plus fondues que dans les éditions Virgin Oak. Nez licoreux et riche; oranges sanguines, cerises, poires en conserve dans leur jus, mangue, crème à la vanille légèrement caramélisée. La bouche est ferme et charpentée, de belles épices dont la cannelle s’ajoute à la valse. Orange, citron, poires, miel. Texture à la fois licoreuse et musclée. Après un quart d’heure d’aération, noites boisées, caramélisées et de noisettes. Finale de très bonne longueur, à saveurs de fruits rouges séchés et de fruits tropicaux. Succulent et challengeant à la dégustation.

Kavalan Solist Oh! So Sherried for Canada

58.6% alc./vol.
Cask No: S100205009A, embouteillée le 21 octobre 2016, 550 bouteilles

André 93%
L’équivalent du Ardbeg Corryvreckan en version sherry cask. Gros xérès hyper gras, gâteau aux fruits, chocolat noir, cerises noires, cassonnade, oranges sanguines, raisins séchés. C’est sans ambivalance quant au type de fût utilisé, zéro subtilité (mais dans le bon sens). Shit… wow et rewow… texture… wow! Sherry Blossom, cassonnade, oranges, dattes, raisins trempés dans le rhum, cannelle, fruits secs, poivre. À chaque gorgée, la texture sirupeuse mappe partout la bouche. Avec le temps, les notes de cassonnade se confirment de plus en plus fortement. Longue finale, huileuse et soyeuse, sur les cerises roulées dans la cassonnade et le vieux fauteuil de cuir élimé.

Patrick 84%
Un bon whisky, qui se démarque par l’intensité du xérès. J’ai beau être amateur de whisky vieilli en fûts de xérès, et souvent penser que les notes de xérès sont trop subtiles par rapport à ce qui est annoncé, ici, c’est tout le contraire! Bref, un peu too much. Mais bon, malgré ma note, je recommande fortement pour l’expérience. Couleur : Je ne mentionne jamais la couleur d’un whisky, mais ici, je me dois de faire exception : ce whisky est foncé comme une liqueur au chocolat! Nez : Vieux xérès zultra intense! Aussi du vieux chêne et un peu de chocolat. Bouche : Toujours le vieux xérès, enrobé de vieux bois brûlé, du chocolat noir et de succulentes épices à BBQ. Et aussi du xérès, du xérès et encore une tonne de xérès. Finale : Plus courte que ce je m’attendais, marquée par le bois brûlé.