46% alc./vol.
Fruit d’une maturation en fûts de Pedro Ximerez & Oloroso Sherry Puncheon.
André 86%
Pommes caramel et cerises, raisins, fruits séchés, dattes, oranges sanguines. La texture est divine en bouche mais offre peu de pérennité. Le temps aide beaucoup à équilibrer les flaveurs. Pommes, cerises, caramel, oranges, dattes, raisins secs, miel. Courte finale, bien fruitée et nappée de miel.
60.1% alc./vol.
PX Sherry Hogshead #6960, Distilled 29-10-07, Bottled 08-2023, 361 bottles.
André 89%
Très bold comme toutes les éditions Glenallachie de ce type; Prunes, pâte de fruits, raisins et fruits séchés, dates, caramel nappant des cosses d’oranges, noix séchées au four. Ouf… Bouche plus épicée, marquée par la cannelle et le gingembre. Prunes et raisins, grains de café, chocolat et caramel. Texture visqueuse et collante même si pointue vu les bonnes épices. Longue finale boisée et poivrée, très fruitée évidemment. Du grand Glenallachie sur la sélection des fûts.
58.1% alc./vol.
The Wood Collection – Distillery Exclusive
Patrick 92%
Une série qui porte bien son nom, je voudrais bien collectionner de tels whiskys! Nez: Tabac, fruits mûrs, oranges, vieux cuir et un peu de bois humide. Bouche : L’arrivée en bouche est dominée par des fruits mûrs trempés dans une bonne dose de chocolat. Puis, se développent des saveurs d’oranges, de cuir, de tabac et surtout de chêne grillé. Superbe texture en bouche, je ne ressens presque pas la force de l’alcool. Finale : D’une interminable longueur, marquée par de délicieux fruits mûrs et une touche de chocolat.
50% alc./vol.
Édition de 4380 bouteilles. Échantillon pré-lancement de la distillerie.
André 91%
Déclinaison d’oranges savoureuses sur un drap de miel chaleureux typique de la distillerie, cassonade et sucre caramélisé, raisins, framboises et cerises. La bouche est tendre, beaucoup de vanillines. Bel amalgame de fruits tropicaux et de fruits noirs; oranges, ananas, citron, prunes, framboises et bleuets, grains de café torréfiés, pomme caramel, cannelle et caramel. Texture huileuse sur fond vieillot de chais terreux. Belle et longue finale, souple et fruitée, sur les prunes et les raisins secs principalement assorti d’un mélange de grains de café et de chocolat noir amer.
46% alc./vol.
American oak, Pedro Ximénez & Oloroso casks. Édition limitée de 6000 bouteilles.
André 83.5%
Ressemble au 12 ans mais avec plus de sherry au nez. Framboises, cerises, bonbons pour la grippe au miel, cassonnade, toffee, bananes, poires, jus de pommes, nez plus fermé que le 12 ans d’âge. Malgré toutes ces saveurs, le nez est plat et unidimentionnel. Changement de cap en bouche sur les notes de bois vert et d’herbe mouillée, céréales au miel, morceaux de poires en dés, jus de pommes, timides notes de sherry émoussées, oranges, pincée d’épices. La texture est diluée, aucune viscosité, ça manque d’amour général. Finale légèrement débalancée, poivrée et beaucoup trop épicée. Sensation astrigente et beaucup trop portée sur les notes de bois vert. À chaque nouvelle gorgée, ma note baissait, c’était le temps que je termine mon verre.
Patrick 91%
Un excellent whisky, d’une intensité bien mesurée, oh, j’aime ça! Un beau mélange d’épices et de fruits mûrs. Nez : Oh que ça sent bon ça! Du caramel, des épices, des fruits mûrs et du raisin. Bouche : Du caramel, des épices, du miel, du raisin, des cerises noires, du chocolat et une pointe de vanille et de fleurs. Finale : D’une superbe longueur, avec du raisin et du chocolat noir.
Martin 85.5%
Nez: Orge, raisin, orange, vanille et caramel. Le sherry est bien là en restant toutefois assez discret. Jus de pommes et fruits mûrs bien macérés. Bouche: Raisins et pruneaux, épices et bois. Belles notes de sherry, mais comme son petit frère de 12 ans, la texture est plus ou moins au rendez-vous. Finale: Cerises noires, poivre rose, bois et xérès. Longueur tout aussi moyenne. On subit une attaque d’alcool inattendue sur la fin. Équilibre: Bien agréable, je lui donnerais bien une note équivalente au 12 ans, mais aussi peu de rendu avec 6 ans de plus et des fûts de PX et de Oloroso, pas le choix d’y aller vers le bas. Sorry Glenallachie, sorry but not sorry…
51.7% alc./vol.
Distilled March 29th 2001, Bottled March 2020, Cask #4561, 254 bottles
André 87%
Superbe approche feutrée. Confiture d’oranges et de poires, grosse gousse de vanille, miel, cannelle et anis. En respirant, sirop de poires et abricots qui s’exprimeront aussi en bouche. La texture en bouche est licoreuse et pleine. Abricots, sirop de poires, miel, vanille, ananas flambés, cannelle et une pincée de gingembre. L’alcool est superbement bien intégré. La finale excessivement épicée et sèche, déplume la note finale de quelques points.
Patrick 90%
Exactement ce que j’attendais d’un tel whisky, alors oui, j’aime ! Le genre de whisky que j’aimerais voir en édition régulière pour en avoir toujours une bouteille à la maison. Nez : Un superbe parfum floral, avec un peu de bois, de belles céréales et de discrets fruits tropicaux frais. Bouche : Un étonnant mélange de bois, de cigarettes Popeyes (je trahis mon âge ici), de miel floral, d’abricots et de belles épices qui apparaissent après avoir laissé la scène aux autres saveurs. Finale : D’une belle longueur, boisée et épicée.
50% alc./vol.
The Masters of Wood Series – Ce whisky a vieilli pendant 19 ans dans des fûts ayant contenu du xérès pendant plus de 55 ans, dans le cadre d’un système traditionnel de solera.
Patrick 92%
Riche, profond, complexe, superbement balancé… Tous les adjectifs peuvent y passer! Sublime? Nez: Prunes, miel, moka, caramel et cacao. Profond et superbement équilibré. Bouche : Jus de prunes, moka, miel, bois carbonisé, cerises noires, gingembre, cannelle et une petite pincée de poivre. Superbe texture en bouche. Finale : D’une superbe longueur, débordante de fruits mûrs, avec une touche de bois brûlé.
58.3% alc./vol.
Distilled 25-10-2011, Bottled 08-2023, Western Canada Exclusive, 801 bottles.
André 90%
Nez très soyeux, assorti d’un mélange de framboises et de prunes, cerises marasquin, cannelle, le tout enrobé de chocolat noir. La bouche est une belle confiserie sucrée. Fruits séchés recouverts de sucre blanc, prunes, cerises marasquin, oranges. Très gourmand, un whisky dessert! La texture est moelleuse, les fruits sont plus funky et moins pâteux qu’un sherry cask matured. À la seconde gorgée, la bouche est plus épicée, parfumée de poivre et de cannelle, du clou de girofle peut-être. Les cerises se sont transformées en framboises. Superbe texture presque licoreuse même si bien épicée. Finale de prunes et raisins secs trempés dans le chocolat et de jus Kool Aid en poudre saveur de raisin.
Patrick 90%
J’adore le mélange de fruits, de sucre et de chaleureuses épices de ce whisky. Vraiment, son principal « défaut » est que si vous l’essayez pour la première fois dans le milieu d’une conversation, vous serez incapables de poursuivre celle-ci! Nez : Le parfum est très fruité, avec des fraises fraiches et sucrées, du miel, des prunes et une touche de chocolat noir. Bouche : Très fruitée et sucrée, j’y retrouve en particulier des cerises, des fraises, du miel, du chocolat noir, du caramel, une goutte de café et du chêne épicé et chaleureux. Finale : D’une belle longueur, onctueuse et chaleureuse.
Martin 90%
Nez: Raisins et framboises, dattes et bois. Belle astringence, vieux porto poussiéreux. Jus dans le fond du pot de cerises. Bouche: Miel et fruits des champs, poivre noir, caramel chaud, amandes et chêne. Superbe. Finale: Longue et chaude, supportée par sa belle texture. Le raisin et le caramel sont à l’honneur. Équilibre: Un dram incroyable, qui livre la marchandise sans promettre l’impossible. Solide!
Kim 90%
Nez : chocolatine aux amandes, confiture de framboise qu’on aurait oublié sur le feu, définitivement brioché avec une touche de crème pâtissière. Bouche : mais pourquoi est-ce que ça m’évoque une sauce aux tomates et basilic? Cette impression ne dure pas, remplacée par du sucre à la crème aux arachides, ainsi que du beurre d’érable. La texture est agréable et la finale longue, amenant des petits fruits séchés (bleuets, fraises)
57.8% alc./vol.
Patrick 93%
J’aime de plus en plus les whiskys bien boisés. Je retrouve ici un mélange d’une grande beauté et d’une délicieuse complexité où le chêne bulgare est admirablement bien marié avec le PX. Nez: Les épices du chêne bulgare cède la place ici aux puissants fruits mûrs et au chocolat noir du PX. Bouche : Ici cependant, c’est le chêne qui domine, avec de superbes épices et de délicieux tannins. Le PX revient tout de même en force à chaque gorgée supplémentaire, avec des fruits très mûrs et du chocolat noir. Superbe texture en bouche, je ne ressens presque pas la force de l’alcool. Finale : D’une superbe longueur, marquée surtout par le xérès, mais un peu aussi par les tannins du bois.
49.2% alc./vol.
Batch 5, Edition 2024. Fruit du mariage de 5 fûts de type puncheons et hogsheads ayant servi à la maturation de sherry Pedre Ximenez et Oloroso. Édition limitée de 2500 bouteilles.
André 87%
Superbe nez riche et généreux. Sucre sur les dates natures, prunes et cerises, miel et chocolat au lait, noix cuites au four. C’est très gourmand sans être licoreux. La bouche est une symphonie de fruits; oranges sanguines, cerises, dates, bleuets nappés de caramel, chocolat au lait sur fond épicé et astringent. Petite déception côté texture qui manque de structure et de support huileux ou gras. Finale parfumée de cannelle et de poivre et une tonne de fruits rouges divers.
Patrick 89%
Un beau dram de bonheur liquide qui marie avec brio l’intensité des saveurs et un équilibre des sensations en bouche. Toutefois, je dois admettre lui avoir enlevé un point, car comme André, je trouve que la texture en bouche pourrait être mieux. Yeux : Un plaisir pour les yeux, avec une couleur si foncée rappelant la tire d’érable. En faisant tournoyer le whisky, celui forme aussi de superbes jambes huileuses sur les parois de mon glencairn. Nez : Un parfum presque envoûtant, avec de beaux fruits mûrs, des dates, des prunes, des cerises ainsi que du chocolat noir, du miel réchauffé, des noix caramélisées et un gros trait de vanille. Bouche : Du beau gros xérès onctueux et riche, débordant de cerises, de prunes, de dates, d’oranges sanguines, de chocolat noir, de bois grillé et d’une pincée d’épices à steak. Finale : D’une longueur moyenne, débute sur les fruits mûrs puis évolue vers les épices.