big peat

46% alc./vol.
En 2009, nous faisions la connaissance de ce pêcheur d’Islay au style unique. Big Peat, le premier whisky de la gamme Remarkable Regional Malts embouteillé par Douglas Laing fête son 10ème anniversaire. Inspiré par l’univers du « scrap booking » ce nouvel embouteillage nous offre un design commémoratif de l’Ile d’Islay.

André 88%
Quel nez! Tourbe intense et terre mouillée, sel de mer et poivre concassé, vanille, enbruns maritimes provenant de la mer déchainée. En bouche, la tourbe, même si bien définie est plus ronde et approchable que les édition précédentes, l’effet du vieilissement plus long probablement. Accents maritimes, cendre de foyer refroidie, lime et citron, terre mouillée, gras de viande cuite sur le BBQ coulant sur les grilles, une touche de poivre et de réglisse noire, pommes vertes, ananas, noix grillées. Bel équilibre général et une texture qui contredit la relatice jeunesse du whisky. Belle longue finale cendreuse et tourbée, maritime et salée. Un bon dram de soirées d’hiver pas trop glaciales.

Patrick 90%
On ne se trompe pas avec un Big Peat! Le 10 ans le rends simplement plus raffiné, en autant qu’on puisse utiliser une telle expression pour un Big Peat! Nez : Fumée de tourbe fraîche et intense à la fois, avec des notes herbeuses, de poivre, du créosote et une bonne dose d’air marin. Bouche : D’une superbe intensité, avec de la fraîche fumée de tourbe poivrée et salée, avec une touche d’herbe et de créosote. Finale : D’une belle longueur fumée et salée.

Martin 90%
Nez: Tourbe gazonnée et citronée. Sel de mer, algues, poivre noir et terre mouillée. Quelques volutes de vanille et d’orge viennent complémenter le moment. Bouche: Tourbe, citron, pierre, eau de mer, herbe et terre. Vanille, bois et poivre. Beaucoup de saveurs à première vue contrastées, mais qui s’accordent ici à merveille. Finale: Longue, tourbée, fumée, mais avec une bonne dose de poivre, de sel, de gazon, de citron et de bois sucré. Équilibre: Un tout bien ficelé, avec un taux d’alcool qui n’étouffe pas ses saveurs dans un oubli épicé, à la hauteur du 10e anniversaire de ce blend maintenant légendaire.

55.7% alc./vol.

André 88.5%
Parce que Noël, c’est pour les grands aussi. Crème glacée à la vanille, notes médicinales, camphrées et bitumineuses, végétales et herbacées, jambon avec assaisonné de clou de girofle, feu de camp et quelques grains de sel éparpillés. En bouche, la poire nappée de vanille en entrée précipitée, feu de tourbe, sauce pour BBQ, viande fumée ou vieux cuir et le sel et le citron/agrumes en fin de bouche. La texture est superbe, huileuse et coulante, l’alcool complètement absent en bouche même si le whisky dans son ensemble est tout de même puissant. Finale tourbée, reste de pneu dans une course de dragster, mélangé de vanille et de saveurs médicinales, de poivre et de réglisse noire. Un whisky d’Islay représentatif et un beau cadeau car livré à la force du fût.

Patrick 90%
Malgré que je l’aie dégusté un 25 juin, j’ai l’impression que c’est Noël tellement ce gram me rends heureux comme un enfant! Nez : Avalanche de tourbe, avec de la crème glacée à la vanille, des notes herbeuses, du jambon, du chêne et un peu de sel. Yep, plutôt complexe! Bouche : Suie, fumée de tourbe, poivre, épices, viande en train de cramer sur le BBQ, sel et agrumes. Finale : Longue, fumée, salée et poivrée.

Martin 89%
Nez: Claque sur la gueule de tourbe, comme le bonhomme sur la bouteille. Vanille, crème fraîche, herbe et épices. céréales et viande fumée à la fin. Bouche: Malt grillé, céréales, tourbe, épices en puissance, sucre blanc. La tourbe est assez crasseuse et rappelle les meilleurs feux de camp. Finale: Longue et puissante, avec des touches de tourbe sale, de sel de mer et d’anis. Équilibre: C’est le 24 au soir, il fait tempête dehors, ne cherchez pas plus loin, c’est le scotch à boire.

53.7% alc./vol.
Pour l’année 2019, Peat sort des chais de Douglas Laing quelques fûts des plus célèbres distilleries d’Islay (Caol Ila, Bowmore, Ardbeg et Port Ellen) pour son 9ème embouteillage hivernal.

André 87%
Pommes et raisins verts, bananes, ananas, fruits à chair, crème pâtissière, feu de plage, poires, sel de mer, notes de céréales séchées au feu de tourbe, miel, une touche de poivre. Malgré des arômes puissants, le whisky est relativement plat et bien équilibré, même le taux d’alcool est difficilement perceptible au premier nez. Les notes de tourbe sont un peu sales et crasseuses, légèrement cendreuses même. L’ensemble des saveurs laisse une belle place aux diverses tonalités caramélisées apportées par le bois de chêne. Je m’attendais à quelque chose de plus texturé en bouche, le whisky semble un peu dilué en bouche malgré le bon taux d’alcool et la non-filtration. Belles notes d’ananas et de bananes nappées de crème à la vanille, sirop de poires, feu sur la plage et fumée de tourbe prononcée, cendre froide, huile à moteur souillée, sel de mer. Finale sucrée, douce même si fumée et tourbée, sel de mer pétillant et fruits à chair. Ça se bois très bien cette édition et malgré des saveurs bien affirmées, ce whisky plaira à plusieurs.

Patrick 91%
Ça livre la marchandise ça! Intense et savoureux, avec un beau mélange efficace de saveurs. Le cadeau de Noël idéal, même en plein été! Nez : Une belle fumée de tourbe, salée, boisée et poivrée. Bouche : Très salée, fumée, boisée et même sucrée. Wow, il y a un petit quelque chose pour tout le monde ici! Finale : D’une superbe longueur, fumée et salée.

Martin 90%
Nez: Tourbe verte et raisins blancs, crème anglaise et caramel salé. Miel et pommes. Bien sûr la tourbe y est, mais elle n’obscurcit pas tout le ciel. Bien peu agressif malgré son degré de puissance. Bouche: Tourbe et caramel. On reste dans la douceur, le caramel, les pommes cuites, le poivre et la crème pâtissière. Finale: Les épices guident le tout sur une bonne longueur, laissant tranquillement le chêne faire surface pour accompagner la tourbe, le caramel et les pommes. Équilibre: J’adore cet opus de Big Peat, comme à l’habitude il sait livrer la tourbe et le taux d’alcool, mais le tout dans une douceur particulière. Un dram qui amadouera plusieurs récalcitrants à la tourbe et aux cask strength.