balvenie

Balvenie 15 ans Sherry Cask Single Barrel

47.8% alc./vol.

André 92%
Gâteau aux fruits, fruits & raisins secs, cerises, sherry poussiéreux et un peu sec mais ample et rond. Céréales miel et noix typiques de la distillerie. Beaux nuages d’oranges et soupirs d’épices dont principalement le gingembre. En bouche, surprise, la rhubarbe, sherry en poudre, épices, bonbons aux fruits en gelée, légère touche boisée. Bouche dans l’ensemble moelleuse arrondie par le miel et le toffee, noix trempées dans le miel. Finale axée sur le sherry et les oranges, avec toujours ces notes agréables de noix, de toffee et de miel. Superbe exécution, une simplicité qui cache une complexité très intéressante. Une touche singulière en respectant la ligne directrice et le style de la distillerie.

Patrick 89%
Un superbe Balvenie, parfaitement balance et savoureux. Hors de prix pour un 15 ans, cependant le goût ne vous décevra pas. Nez : Xérès et chocolat, avec de belles notes épicées et boisées. Bouche : Épices du chêne, touche d’orange typique de Balvenie et fruits mûrs. L’ensemble est très chaleureux. Finale : Longue et hyper chaleureuse, porté par un sucre et des épices brûlantes.

Martin 89%
Un beau orange terre rouillée à la hauteur des plus authentiques fûts de xérès. Nez: Assez frais et fringant pour un sherry cask. Le généreux taux d’alcool porte bien ses arômes de raisin rouge juteux, de toffee bruni et de caramel. Fort relaxant. Bouche: Texture pleine de présence. Raisins, caramel, chocolat et dattes. Gingembre et muscade font une apparition timide et tardive. Finale: Agréable et durable, sur un beau tapis de xérès chaud et épicé. On reste sur une belle impression de fruits séchés. Équilibre: Un solide sherry cask dans son ensemble. Avait-on besoin de le vieillir autant? Le résultat aurait-il été le même avant? Choix sensé de ne pas abaisser davantage son taux d’alcool. Le prix élevé n’est pas un plus, mais bon.

Balvenie 15 ans Sherry Cask Single Barrel #11309

47.8% alc./vol.
bouteille #113.

André 94.5%
Souvent éclipsée par sa sister distillerie Glenfiddich, Balvenie est une des distilleries sous-évaluées dans le domaine du whisky. Pourtant la plupart de ses embouteillages sont de vraies pépites, l’utilisation de différents types de fûts font en sorte que l’offre des profils aromatiques distribués sont variés et la qualité supérieure est généralement au rendez-vous. Cette édition avec mention d’âge ne fait pas exception. La maitrise de l’art de l’assemblage, de la sélection de fûts et de l’équilibre du whisky tel que livré par David Stewart est indéniable. Au nez, gâteau aux fruits et fruits séchés, oranges de Séville, cerises noires. Superbe texture soyeuse au nez, c’est rond et très féminin comme présentation. La bouche est hyper fruitée; cerises noires, fruits secs, chocolat noir aux oranges, saupoudré de gingembre. Quand un whisky se prend pour un dessert, c’est exactement ce qui se passe. La finale est douce même si ponctuée de belles notes d’épices. La rétro-olfaction est constellée de fruits rouges, de prunes, cerises, fruits séchés. Un whisky dessert savoureux et exact, tant au niveau des saveurs que de la présentation irréprochable.

Patrick 90%
Un excellent whisky, riche, chaleureux et complexe, le xérès à son meilleur ! Nez : Doux fruits séchés et chaleureux, avec une pointe de sucre. Bouche : Extrêmement intense au niveau des fruits, avec de chêne, des épices et du bois brûlé. Finale : Dune belle longueur, intense et boisée.

Balvenie 15 ans Sherry Cask Single Barrel #14959

47.8% alc./vol.
Cask #14959, Distilled 2002, Bottled 2017.

André 92%
Dommage que ce ne soit plus disponible ici, ce Balvenie est définitivement une petite perle de whisky pour amateurs de xérès. Le nez est généreux et intense. Cerises marasquin, oranges, gâteau aux fruits, prunes et une touche de gingembre. On perçoit presque quelque chose de sirupeux ou licoreux au nez, qui se confirmera en bouche avec cette texture incroyable de sirop de cerises chaud qui nappe la bouche de façon exquise. Axé sur les cerises marasquin dans leur jus, les oranges nuancent un peu cette marée de fruits rouges. Les notes de gingembre rehaussent un peu le tout. Prunes, cerises, raisins secs, une touche de chocolat adoucit l’apport des épices. L’ensemble demeure un peu festif, pas nécessairement austère et brut comme certains single cask de Glendronach par exemple. Belle finale épicée, un peu sèche, sur les fruits rouges et d’un mélange de chocolat boisé.

Balvenie 15 ans Sherry Cask Single Barrel #17910

47.8% alc./vol.

André 92%
Vraiment selon moi une des meilleures interprétations de l’utilisation du sherry cask pour un whisky. Compote de cerises et d’oranges, chocolat, raisins secs. Aspect pâteux et loudeau au nez. Bouche généreuse et très gourmande de chocolat noir et de caramel, de cerises noires qui rappelle presque les prunes séchées, d’oranges, gingembre et gâteau aux fruits. Superbe texture grasse et collante, avec un bel apport de sucre et d’épices. Longue et chaude finale sur le xérès charnu et le gâteau au fruits nappé d’un coulis de chocolat noir mi-amer.

Patrick 88%
Un autre beau Balvenie Single Barrel plein de belles saveurs comme j’aime ! Nez: Du xérès sucré, un peu de chocolat au lait et une touche de bois et une goutte d’orange fraîche. Bouche: Du vin rouge épicé, du bois sec, des oranges amères et du chocolat noir. Finale: D’une longueur moyenne, sucrée et boisée.

Balvenie 15 ans Sherry Cask Single Barrel #17911

47.8% alc./vol.
The Balvenie Single Barrel Sherry Cask est un Single Malt de 15 ans d’âge, fruit d’une distillation unique et vieilli dans un seul et même fût de chêne européen de sherry. Chaque embouteillage donne naissance à une édition limitée de quelques 650 bouteilles numérotées à la main. Chaque bouteille est unique. Bouteille #354.

André 90%
L’adresse des embouteillages de cette distillerie est déconcertante. Au nez, belles grosses tranches de gâteau au fruits et épices sorti du four, sherry goulu, dattes, cerises et fruits secs. On patiente un peu et l’alcool s’adoucit puis des juteuses notes d’oranges et de cannelle apparaissent lentement. En bouche, le liquide se veut un peu plus tranchant sur les épices mais ne délaisse pas ses saveurs de gâteau aux fruits, de raisins secs, d’oranges et de cerises noires. Petite astringence et sensation épicée en fond de bouche qui cache bien le taux d’alcool un peu plus frivole que le miel enrobe lui aussi si habilement. Finale fruitée de sherry et de cerises noires mais la sensation est soutenue, beaucoup d’épices, de cannelle, de gingembre et de poivre. Une expérience sensorielle complète, bel éventail de saveurs avec un détour au pays des épices. Un whisky qui fait que l’on aime savourer son whisky, simplement.

Balvenie 15 ans Sherry Cask Single Barrel #2034

47.8% alc./vol.
564 bouteilles

André 92%
Divin cet embouteillage, de la grande exécution, du grand Balvenie. Le nez est équilibré, fruité avec excès, gâteau aux fruits, cerises noires, oranges confites, touche épicée de gingembre et de bois de chêne, prunes, dattes. Je trouve la bouche de ce fût beaucoup plus épicé que les autres que j’ai évalué à ce jour, la sensation générale est plus pointue sur le gingembre et le taux d’alcool plus ressenti. Ample et bien campé en bouche sur les fruits secs et la gâteau aux fruits vendu dans le temps des fêtes, les oranges, cerises noires, dattes, chocolat noir, raisins secs. La finale est moyenne-longue, épicée mais aussi avec une texture hyper douce apportée par des notes de céréales au miel, d’oranges et une conclusion légèrement tannique apportée par le fût de sherry. Un whisky dessert, compagnon idéal de bons chocolats noir. Superbe!

Patrick 83%
Un bon Balvenie, avec toute les saveurs que j’aime, mais qui manque de profondeur et de balance. Il semble en fait faire la moitié de son âge… Ce qui semble indiquer l’utilisation d’un fût plutôt usé. Nez: Xérès avec de belles notes marquées par les oranges. Le tout est complété par des notes boisées, de caramel et de subtiles touches herbeuses. Bouche : Bois épicé, caramel, xérès et oranges de Séville. L’ensemble manque toutefois de profondeur. Finale : D’une belle longueur et boisée.

Balvenie 15 ans Sherry Cask Single Barrel #4179

47.8% alc./vol.
Single Cask #4179, Bottle #565.

André 93%
L’esprit des fêtes version whisky. Gâteau au fruits maison, cerises noires, oranges, épices, cannelle, gingembre, prunes, un peu tannique dans l’approche, avec une sensation de sherry un peu vieillot mais de bonne vivacité. Incroyable texture en bouche, licoreux; fruits secs, cerises, gingembre, chocolat noir, une touche de bois de chêne, compote de pommes, cerises trempées dans le chocolat noir, dates, raisins secs. Belle palette aromatique jumelée d’une texture exquise. Finale épicée et piquante, un peu sèche sur le bois de chêne, amertume du chocolat noir et poivre noir. Pas donné mais un sure shot à coup sûr.

Patrick 91%
Répond à toutes les attentes qu’on peut avoir d’un sherry cask! Absolument succulent! Nez : Un alléchant parfum de beaux fruits sucrés, de chocolat au lait, de caramel. Bouche : Un whisky riche et marqué par un xérès sucré et crémeux, avec du chocolat et du caramel. Miam, miam, miam! Finale : D’une belle longueur, sucré, fruité et légèrement boisée.

Martin 92%
Nez: Vanille et xérès, gâteau aux épices, cassonade et marmelade. Orge et cuir, légère fumée de tourbe. On arrondit le tout avec un peu de gingembre et de cacao. Bouche: Superbe texture qui tapisse le palais et laisse briller raisins, oranges, miel, caramel et épices chaudes. Xérès goulu et chêne sec. Cherry blossom, comme c’est bon! Finale: Poivrée, boisée et épicée, on profite pleinement de cette longue finale. Équilibre: Excellent single sherry cask à sortir quand on reçoit les chummys. Ou bedon à garder pour soi et boire avec le chat.

Balvenie 15 ans Sherry Cask Single Barrel #5789

47.8% alc./vol.
Cask #5789, Bottle #21

André 88%
Le nez de ce cask est plus gêné que bien d’autres que j’ai eu la chance d’évaluer. On a bien cette présentation représentative de fruits secs et de raisins de Corinthe, d’oranges et d’abricots confits au nez, de cerises et de gâteau au fruits séché, donc dégageant moins d’odeurs que lorsque bien frais, mais qui est dans l’ensemble passablement inexpressif. La bouche a une texture douce qui pourrait presque s’apparenter à des céréales de blé et de chocolat au lait. Le mélange de fruits secs est très bien présenté, les saveurs variées et bien agencées; raisins, figues, prunes, oranges, fruits séchés, noix grillées, cerises. Le tout tranche d’avec les notes de gingembre et de bois séché un peu sèches. Finale de bonne longueur, bien épicée et généreusement fruitée. Bien qu’excellent, ce whisky manque de hook à quelque part qui en ferait un grand whisky. Malgré tout, bien des autres distilleries rêveraient de mettre sur le marché une édition de cette qualité.

Balvenie 15 ans Sherry Cask Single Barrel #6280

47.8% alc./vol.
Cask #6280, bouteille 185 de 350, distillé en 1996 et embouteillé en 2011.

André 86%
Voici Balvenie mise à nue dans sa plus simple expression. Des grains d’orge et un fût de chêne; des céréales et des notes de miel et de vanille, toffee, sans artifices. Mais même démaquillée, elle est simple mais belle, avec aussi passablement de caractère avec un bon taux d’alcool de surcroit. Bouche bidimensionnelle auquel s’ajoute des notes fraiches de citron et de bois sec. Finale aiguisée et pointue, très longue et soutenue. Un Balvenie qui nous ramène à la base, une sorte de genèse intra murale de la distillerie où il fait bon revenir afin d’aussi apprécier la sophistication des embouteillages plus raffinés. Trouve définitivement sa place au travers la gamme plus posée des autres Balvenie.

Patrick 90%
Arômes d’agrumes, de vanille et de sciure de bois. En bouche, agrumes en attaque puis un étonnant punch fumé. L’ensemble offre un mélange sucré-fumé étonnant. De plus, la deuxième gorgée semble marquée par le vin blanc! En finale, une touche d’épices compléter agréablement le tout. Une complexité étonnante… Qui n’en fera pas nécessairement un whisky intéressant pour un novice ou quelqu’un qui ne recherche pas la subtilité.

RV 82%
La bureaucratie dans les grandes compagnies: pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué? Tout d’abord, le nez est très chargé, de miel, de trèfle, puis d’une pointe de caramel verdoyant dure à analyser, qui me rappelle certains blends. En bouche, on migre sur l’orange mûre puis le caramel, puis on bifurque sur les herbes sucrés puis le lys, qui se mélange au miel et au sucre brûlé à tendances porto en finale. Certes, il n’est pas mauvais, seulement, il parle tellement qu’il est un peu lassant de l’entendre. À éviter les soirs à la recherche de tranquille whiskey.

Balvenie 15 ans Single Barrel (ancien embouteillage)

50.4% alc./vol.
Cette version de ce single malt réputé du Speyside provient d’un embouteillage fût par fût.

André 89.5%
Typiquement Balvenie, avec ses arômes de noisette et de grains secs mais le tout enrobé d’oranges, de pommes, de vanille et côté frais très séduisant. Les oranges gagnent en intensité en bouche jumelé au taux d’alcool plus prononcé de près de 48%, lui apportant une belle poussée soutenue jusqu’en finale. Un Balvenie finement balancé, des notes agréables, un taux d’alcool comme nous devrions en voir plus souvent sur le marché. Un coup de cœur inoubliable.

RV 88%
Une Balvenie qui a laissé tombé les tenues de soirée pour un jeans et un t-shirt simple mais sexy. Wow, dès les premières effluves, on se retrouve devant Balvenie qu’on reconnait par ses notes de grains, de noix et d’orange. En bouche et en finale, les mêmes points forts se poursuivent en se recoupant continuellement, et où viennent s’ajouter une petite cendre et de la cire d’abeille. Bien que la finale soit un peu courte, celle-ci est de très bon goût, comme le reste de ce scotch sympathique et à la bonne franquette.