43% alc./vol.
Patrick 83%
Les autres alcools de cette distillerie sont tellement impressionnants, j’avais très hâte de voir ce que leur premier whisky nous réservait. Comparativement aux whiskys québécois de la même catégorie (mélange de céréales et âge), celui-ci est définitivement le meilleur! Nez: Un beau parfum de céréales dominées par le maïs, mais où l’orge, avec des notes de sucre brun, et le seigle, avec de subtiles épices, réussissent à montrer leur présence. Le tout est complété par une discrète touche boisée. Bouche : Le mélange de céréales détectées au nez se révèle plus intense que ce que le nez laissait présager, mais où l’intensité frappe le plus, c’est au niveau du chêne brûlé qui semble vouloir prendre toute la place. Le tout est complété par l’alcool brut typique d’un aussi jeune whisky. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par de la farine de maïs et le bois brûlé.
Martin 82%
Nez: Clémentine et sucre en poudre, eau de rose, cassonade et maïs parfumé. Pas méchant comme première impression, quoiqu’il était difficile de se faire des attentes particulières. Orge et herbe, touche de miel dilué. Bouche: Cassonade et miel, muscade et chêne. Fruits dans leur sirop, suivi d’une attaque assez brutale de jeune alcool. Finale: Crème, bois, fruits et vanille. Encore miel et orange, le tout un peu dilué dans l’eau. Équilibre: Vraiment bien comme premier essai, mais j’aimerais voir encore plus de vieillissement, voire même des affinages spéciaux… Stay tuned…