46,5% alc./vol.
Brassé à partir d’un mélange d’orge et de blé rouge malté du Québec. Vieilli six ans dans un baril de chêne français. La distillerie est située à Cap d’Espoir, en Gaspésie.
Patrick 90%
Un whisky extraordinaire, qui démontre que le Québec n’est peut-être pas si loin de produire certains des meilleurs whiskys au monde. Nez : Le parfum me fait penser à de la dentelle : délicat et complexe, avec une balance admirable. J’y retrouve des notes de sous-bois, de petits fruits des champs, de caramel, de mélange d’épices boréales… Vraiment unique. Le genre de parfum auquel je pourrais consacrer des heures. Bouche : Ici, je retrouve un mélange de bois sec et grillé en premier plan, pour ensuite retrouver les arômes détectés aux, soient les notes de sous-bois, les petits fruits des champs, le caramel et le mélange d’épices boréales. Finale : C’est malheureusement ici que ce chef d’œuvre perd ses points, celle-ci étant trop courte. Peut-être est-ce aussi que j’ai été tellement impressionné par le reste que j’aurais voulu que le plaisir s’étire indéfiniment??