45% alc./vol.
Batch 3 finie en fûts de chardonnay et de merlot. 60% maïs, 35% seigle et 5% orge.
RV 84%
À trouver dans le rayon des curiosité. Nez assez aigre, peut-être est-ce le baril de finition, et le whiskey est davantage dominé par le fruit que le grain. Très fort en bouche, le fruit lâche tranquillement les reines mais malgré tout, le 60% de maïs semble absent. La finale est plus standard, mais dominée par le carton de distillerie artisanale, et ce jusqu’au raisin de l’aftertaste. La surprise survient dans la deuxième et la troisième gorgée: enfin, le fruit est remplacée par l’orge pour chevaux, un peu bizarre mais vraiment appréciable. Il se fait mieux évidemment mais sans faute un beau petit détour spiritueux.
Au nez beaucoup d’alcool, presque de la térébenthine, ou un raisin trop mure.
Mais en bouche, on retrouve la finition des fut de chêne français et du Chardonnay. Malgré un présence d’alcool indéniable, on ressent une douceur chaleureuse. Comme un haut taux d’alcool mais bien contrôllé, relâché doucement. Une belle découverte!