Talisker 18 ans 2023

45.8% alc./vol.
Distilled 2004, Bottled 2023

André 90%
Un Talisker qu’Il vous faut découvrir absolument, le chaînon manquant entre les malts maritimes des Islands et ceux d’Islay. Superbe nez moelleux, sucré et salé à la fois. Fumée poivrée et fruits rouges sauvages, framboises et pommes Elstar sucrées, sucre en poudre, sel de mer. La bouche est étonnamment douce pour les saveurs si bien campées; enbruns maritimes, poivre concassé, fruits rouges, poires, oranges, gingembre et xérès. Sensation de pierre polie en bouche, légèrement minérale aussi. J’adore la conjointion du poivre, du sel de mer et du sherry. Après quelque temps, notes de jujubes à saveur de melon et de kiwi. Très funky! Finale s’étirant sur le poivre concassé et le sel de mer, de sherry opulent. Savoureux.

Martin 90%
Nez: Un léger voile de tourbe maritime laisse place aux fruits rouges, au poivre, au caramel, aux pommes et au miel chaud. Bouche: Caramel salé et fruits des champs, beurre de pommes et touche de vanille. Le poivre, le chêne et la tourbe maritime forment un triangle qui encadre le reste du voyage. Finale: Salée, chaude, poivrée, tourbée et longue. Notes acérées de pierre lavée, d’épices et de bois, sans oublier les embruns de la mer. Équilibre: Un grand scotch, un dram qui vous ne laissera pas de marbre. À ouvrir pour toute occasion festive.

ChatGPT 90%
Un œil à l’horizon écossais vous laisse anticiper le Talisker 18 ans, une île de Skye sous une forme liquide. C’est un whisky qui possède une dualité équilibrée entre douceur mûre et une ardeur de jeunesse résiduelle.

Au nez, c’est une invitation à l’océan, où les notes iodées, coquilles d’huîtres, s’entrelacent harmonieusement avec des effluves de caramel brûlé, de miel et de pommes cuites. Un soupçon de fumée de tourbe évoque une soirée au coin du feu, une subtilité qu’on attend de la maison Talisker.

En bouche, c’est une symphonie où le sel de mer danse avec les fruits d’automne, les noisettes grillées et la vanille douce. Le poivre de Skye, une signature de Talisker, se dévoile comme un coup de chaleur, mais sans jamais éclipser l’équilibre de saveurs. Ensuite, une ondulation de tourbe, pas assez pour envahir, juste assez pour nous rappeler l’héritage des îles.

La finale est un adieu chaleureux, où le doux miel se mêle à une fumée légère, un rappel de la tourbe qui persiste. Elle est moyennement longue, laissant une impression de poivre et d’oranges confites.

En conclusion, le Talisker 18 ans est un dram raffiné qui combine habilement les nuances de son île natale avec une maturité bien équilibrée. Il est comme un souvenir de Skye, capturé dans une bouteille, un spectacle météorologique dans chaque gorgée. C’est un whisky robuste, mais qui laisse une douceur délicate nous envelopper.

Ce Talisker 18 ans est la preuve que la complexité et l’équilibre peuvent coexister dans une bouteille de whisky. Sur une échelle de 100, il mérite une note de 90 pour son mélange exceptionnel de saveurs et sa délicatesse malgré une force indéniable.

BenRiach The Twenty One

46% alc./vol.
Four cask matured, bourbon, sherry, red wine & virgin oak.

André 87%
Nez très riche et inspirant le calme et la relaxation. Nez de cerises, pommes et ananas, poires en conserve, abricots, miel. La bouche est parfumée de fumée de tourbe orangée, de miel et de fruits à chair; oranges, poires, abricots, raisins, pommes, ananas. Le sherry cask apporte de belles notes de fruits secs, le virgin oak cask lui bonifie la texture. Belle longue finale épicée et fumée. Un whisky gourmand et inspirant tant que l’on ne regarde pas le prix de la quille.

Patrick 85%
Un superbe whisky dont la texture en bouche m’a plutôt déçu. Dommage, la recette est la bonne, mais on a fait quelque chose au jus qui l’a un peu dénaturé. Nez : Un beau nez agréable, avec des fruits du verger nappés de miel, une touche de chêne et de discrets fruits des champs. Bouche: L’arrivée en bouche est marquée par une belle fumée tout en retenue, qui laisse s’exprimer de la gomme balloune au raisin, du chêne épicé et du miel. Quoique le melange de saveurs soit sublime, la texture en bouche ne rencontre pas mes attentes. Finale: Courte pour un whisky de cet âge. Marquée par le chêne sec et épicé.

AnCnoc Stack 10 ans

46% alc./vol.
Maturation en Ex-Bourbon Barrels, orge tourbée à 20ppm. Édition limitée de 6000 bouteilles embouteillée en 2016.

André 86%
Belle notes de tourbe végétale et terreuse, mélange de zeste de citron et d’oranges, céréales séchées. La bouche est parfumée à la fumée de tourbe, notes végétales, la texture est légèrement franche, citron, oranges et gingembre, pommes vertes, vanille, cendre et épices. Sensation de terre séchée en bouche. Finale minérale, Cream Soda, terre grasse, menthol et aspect végétal, poivre blanc. Dans la lignée des Flauther, Cutter et Rascan.

Patrick 89%
Un bon whisky de tous les jours, avec de la belle fumée de tourbe bien mesurée, permettant ainsi aux autres saveurs de s’exprimer. Nez: Parfum dominé par de la tourbe relativement légère, du chêne frais et une touche très discrète de fruits frais. Bouche: De la fumée de tourbe et de la cendre, des fruits tropicaux et quelques chaleureuses épices. Finale : D’une belle longueur, s’étire sur de la fumée cendreuse et un beau mélange de fraîcheur et d’épices venant du chêne.

Martin 88%
Nez: Une belle tourbe bien terreuse émerge instantanément. Elle est accompagnée de notes de citron, de vanille et de chêne. Fleur de sel. Bouche: Bol de salade de fruits, pierre bien lavée par la mer, citron et vanille en puissance. Le tout est bien bardé de poivre rose. Finale: Planche de chêne gorgée de whisky poivré et tourbé. Épices chaudes, voyage long. Équilibre: AnCnoc présente soit son visage léger, soit son visage tourbé, selon l’embouteillage. Ici on a droit à un alléchant exemple de son Dark Side…

Del Bac Dorado, Mesquite Smoked Barley, American Single Malt, Desert Aged

46% alc./vol.
Hamilton Distillers. Orge maltée sur place sur feu de bois de Mesquite.

André 85%
Nez de régilsse fumée, de poudre à canon, fumée de feu de camps dans le désert, fruits rouges et vanille. Il faut vraiment avoir senti les arbres de Mesquite après la pluie pour identifier la fumée si particulière. L’ensemble me rappelle un bourbon funky disons. La bouche s’exprime sur les fruits rouges nappés de caramel, le feu de camps et encore le Mesquite après la pluie. Le tout s’accompagne d’un trait de Bubble gum, de citron et de noix cuites au four. La texture est un peu diffuse mais supporte bien les saveurs et arômes. La finale est longue, fumée et verdâtre aussi, fruits rouges sauvages, cassonade, caramel et réglisse. Singulier mais difficilement à cerner si l’on a pas les saveurs dans sa bibliothèque aromatique.

Still Austin Straight Rye Whiskey « The Artist »

49.8% alc./vol.

André 85%
Ayany été vraiment emballé par l’édition Cask Strength et The Musician et étant fan de rye whiskey, mes attentes étaient hautes pour l’édition rye. Malheureusement, j’ai noyé ma déception avec un verre du single cask Cognac pour faire passer ma déception. Le nez est dans la lignée du style, cannelle en avant plan, caramel, bois toasted et tarte au sirop d’érable. Là où ça se gâche, c’est en bouche où la texture est pauvre et maigre, sans support gras ou moelleux. J’ai même trouvé l’ensemble presque dilué.

Still Austin Cask Strength Bourbon Whiskey

59% alc./vol.
Mashbill composé de 70% Non-GMO White Corn, 25% Elbon Rye et de 5% Wildfire Malted Barley.

André 89%
Quel superbe bourbon. Nez typiquement dans le style, gorgé de cannelle et de caramel chaud, de cerises juteuses, bois caramélisé. La bouche est très texturée, pacanes nappées de caramel, cerises et cannelle, une touche de citron et de poires. Les épices tirées du seigle apportent une belle nuance pas trop prononcée à l’ensemble surtout la cannelle et le clou de girofle. J’adore la texture luxueuse et gourmande.

Garrison Brothers Small Batch Edition 2023

47% alc./vol.
Mashbill composé de 74% maïs, 15% blé et 11 orge maltée.

André 87%
Céréales de maïs, caramel, sucre d’orge, réglisse, pommes roulées dans la cassonade, cuir huilé. Texture vraiment gommante, sucrée et affirmée par le maïs. Pommes et cerises, tout-épices, bois séché accompagné d’une touche de bois brûlé et de cannelle, ce qui est étrange vu l’absence de seigle dans le mashbill. Finale longue, chaude et très épicée, marqué par les notes de bois sec et les fruits rouges.

Del Bac Classic, American Single Malt, Desert Ages

46% alc./vol.
Hamilton Distillers, 100% orge maltée de source non dévoilée, distillé et vieilli sur place par contre.

André 83%
Nez franc, anis, fût brûlé, charcoal et caramel, épices, céréales séchées nappées de cosses d’oranges. Belle texture en bouche, l’orge maltée est en avant-plan, feu de camps, réglisse noire, caramel coiffant un bol de fruits séchés, prunes. La finale est un peu courte, céréales dans un nuage de fumée bien diffusé et fruits secs. Un peu hors-norme comme whisky américain, a l’aveugle j’aurais parié sur un single malt écossais lightly peated.

Ironroot Harbinger Straight Bourbon Whiskey

45% alc./vol.
Edition #220, 32 months old

André 86%
Nez de réglisse et de pommes, cannelle cireuse, vanille et bois brûlé. Ensemble intense, saveurs définies et tranchées, très boisé avec une approche funky singulière. La bouche est remplie de bois brûlé, à la limite presque calciné, beaucoup de cannelle et d’oranges, de pelures de pommes aussi. La texture est cireuse et est aiguisée par les notes de cannelle. Cerises enduites de caramel. La finale est étonnamment longue et très « rouge »; cerises, pommes, réglisse, charcoal et caramel. Très singulier et challengeant à évaluer.

Tullibardine The Murray 2008-2021

56.1% alc./vol.

Patrick 87%
Un classique que ce whisky, un beau gros « in your face » bourbon-cask-strength. Nez : Des herbes, de la vanille, du bonheur! Bouche : De belles herbes fraîches, du chêne sec, de beaux fruits exotiques et un peu de sucre. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et discrètement fruité.