Glenlivet 16 ans Nàdurra • Batch 0614C

55.2% alc./vol.

André 90.5%
Tarte aux pommes, croustade, vanille, caramel doux. Superbe texture huileuse et soyeuse en bouche, l’alcool est même approchable et presque discret. Les pommes vertes, marmelade d’orange, miel et vanille tendre. Équilibre parfait, saveurs agréables, taux d’alcool très bien caché au travers les saveurs et l’hallucinante texture. Pointe de gingembre en finale de bouche qui s’accompagne de notes de chêne séché et de poivre moulu. Un superbe whisky, qui possède de beaux défis au niveau dégustation mais aussi une qualité qui sera apprécié des novices comme les plus férus de la dégustation.

Patrick 92%
Une complexité exceptionnelle, une balance accomplie, que demander de plus? Un taux d’alcool parfaitement maîtrisé! J’adore! Nez: Caramel réchauffé enveloppé par une douce couverture fruitée. Après quelques minutes, de subtiles notes d’agrumes apportent une intéressante dimension supplémentaire au parfum de notre dram. Enfin, l’orge vient compléter le tout offrir un nez des plus complexes. Bouche : L’arrivée présente un délicieux mélange d’épices et de cassonade brûlée. Ensuite, le chêne et la vanille prennent presque toute la place, ne laissant que la plus petite place possible aux notes fruitées vers la finale. Finale: Longue et savoureuse, présentant un beau mélange de chêne et de fruits.

Martin 89%
Couleur uber-dorée et peu profonde pour son âge et son degré d’alcool. Nez: Assez plaisant sur de fortes notes d’orge juteuse et sucrée, un peu de pommes vertes, de citron et de meringue grillée au chalumeau comme dans Les Chefs. Ça ne pique pas les narines, mais on dirait tout de même qu’il faut s’attendre à un punch du tonnerre. Bouche: Pommes vertes bien juteuses et sucrées. Épices bien balancées, portant surtout sur la cannelle. Beaucoup moins fort en bouche qu’on le penserait. Finale: Fort chaleureuse sur des notes de bois, de vanille et encore de bâton de cannelle. Équilibre: Comme c’est souvent le cas dans les whiskies produits en « batch », la qualité peut souvent varier. Heureusement, dans ce cas-ci, on a droit à une maudite belle surprise.

GlenDronach 19 ans Pedro Ximenez

52.9% alc./vol.
Distillé en juillet 1995 et embouteillé exclusivement pour le New Hampshire en octobre 2014.

André 87%
Pleinement sherry au nez, rempli d’épices et de fruits secs, de cerises, de chocolat noir. Franc et sec en bouche, bien épicé, les mêmes éléments du nez goûtés en bouche agrémenté d’une sécheresse épicée et poivrée en fond de bouche. La finale est longue, épicée et fruitée et le fût de xérès est bien ressenti. Typiquement dans le style de la distillerie, pour amateurs de xérès avertis !

Patrick 83%
Un dram de dessert : Xérès brûlé intense, chaleureux caramel et Glosettes aux raisins.  Le tout est enveloppé par le chêne épicé.  Un whisky relativement complexe.  Tout y est, mais un petit je-ne-sais-quoi m’accroche…

BenRiach 20 ans Pedro Ximenez 1994

51.7% alc./vol.
604 bouteilles, embouteillé exclusivement pour le New Hampshire.

Patrick 91%
Vraiment surprenant!  Tourbe fruitée et complexe, chêne (vraiment très boisé), framboises et épices brûlées.  Bref, le meilleur match possible : Vin, tourbe et chêne!  Tellement complexe, si bien balancé, j’adore!

Nikka Taketsuru 17 ans

43.7% alc./vol.
Originalement 43% mais étiquetté 43.7% par la SAQ.

André 88%
Nez très différent de ce que j’attendais… Salade de fruits, feuilles et herbe jaune sechée, caramel passager, miel , fruits rouges, orange, chocolat et noix, rond et très sucré. Ce whisky demande passablement de temps pour se dévoiler et j’avoues avoir travaillé mon verre une bonne heure pour en extirper les notes de dégustation. La bouche est soyeuse et crémeuse, bien chocolatée, généreusement assaisonnée d’oranges et de noix et tout aussi porté sur les fruits divers. La finale est moyennement longue, un peu trop épurée, axée sur les noix, le miel et le chocolat avec un retour de feu de feuilles sèches à l’automne. Un whisky savoureux, varié et bien équilibré mais qui m’a personnellement déçu au niveau de sa texture en bouche et de la longueur de la finale.

Patrick 90%
Une autre réussite de Nikka. Oooooh, boy!  Il ne me vient qu’un mot en tête : Suave!  En fait, suave, doux et huileux. Nez : Sel léger, soupçon de fruits, suie.  Bouche : Sel, bois brûlé, petits fruits qui émergent à la troisième gorgée. Fumée.  Une très belle complexité. Finale : Longue, avec du caramel.

Martin 88%
Beau roux mais moins foncé que ce à quoi je m’attends d’un sherry cask semblable. Nez: Xérès assez timide, fruits rouges, raisins, dattes, bois, mais juste pas assez. Bouche: Beau miel astringent, épices, chêne, vin de xérès juteux, retour des épices, raisins secs dorés. Finale: Belles épices chaudes du xérès, feuille de tabac à pipe aromatisé à la cerise noire. Équilibre: Un bon sherry cask, mais qui a peur de s’affirmer pleinement.

BenRiach 20 ans Burgundy Finish 1994

54.2% alc./vol.
272 bouteilles, embouteillé exclusivement pour le New Hampshire.

Patrick 89%
Belles notes de guimauves au bord du feu, le tout accompagné d’un bon verre de vin pimenté et marqué par les épices du chêne.  Un dram chaleureux, épicé.  Pour une soirée romantique, dans un chalet de luxe.

Dun Bheagan Islay 2008

46% alc./vol.
Sherry butts, fût #315764 sur 315770, 5376 bouteilles.

Patrick 90%
Une belle surprise que cet embouteillage mystère.  Toujours est il qu’il s’agit d’un digne représentant d’Islay!  Nez : Belle tourbe délicieuse, portée par les arômes fruités du xérès et une fumée envoutante rappelant un excellent cigare cubain.  Bouche : texture huileuse, idéale pour la chaleureuse fumée de tourbe.  Ici encore, le xérès et les notes rappelant un bon cigare viennent compléter le tout avec brio.   Finale : Longue et savoureuse, marquée par la fumée de tourbe et le xérès.

Martin 87%
Un feu roulant d’orange vif saute aux yeux. Nez: Douce tourbe grasse avec des accents de gazon terreux. Caramel, bois, bruyère et algues séchées. Orange et soupçon de cuir. Bouche: Arrivée en bouche sèche et tourbée. Légère mais pas trop. Avalanche de fruits et d’herbe. Finale: Longue, poivrée et fumée. Vent de tourbe et de fruits, festival du peated sherry cask. Équilibre: Un malt intéressant, un beau dram qui réchauffe au coin du feu.

Victoria Oaken Gin

45% alc./vol.
London Gin vieilli en fût, British Columbia, Canada.

Patrick 92%
Ayant adore l’édition régulière de ce gin, j’attendais de goûter la version vieillie avec impatience. En fait, j’attends avec impatience le jour où les gins vieillis ne seront plus une curiosité, mais plutôt la norme (on peut toujours rêver, non?). Le parfum semble en effet adoucit par le vieillissement en fût, les notes d’orange, de citron, d’anis et de cannelle étant plus subtiles et enveloppés par une touche de vanille. En bouche, la magie opère admirablement, avec toujours les agrumes, les roses et l’anis, mais aussi la cannelle et le genévrier. L’ensemble est accompagné par une touche de caramel vanillé très agréable et offre une douceur en bouche qui en fait un alcool à définitivement boire seul. La finale offre une longueur et une douceur exceptionnelle, qui confirment que ce gin est dans une classe à part.

Piger Henricus Gin

43% alc./vol.
Les Distillateurs Subversifs, Dry Gin, Québec, Canada.

Patrick 90%
L’une des premières micro-distillerie légale au Québec, les Distillateurs Subversifs méritent tout notre respect et nos encouragements pour avoir fait face au cadre législatif moyenâgeux du Québec en ce qui a trait aux alcools distillés. Le résultat en est un gin original et savoureux que tout amateur sérieux de spiritueux devrait avoir sur les tablettes de son bar personnel qui y trouvera le partenaire idéal pour ses tonics artisanaux fabriqués au Québec! Le parfum est très porté sur le genièvre et complété par des notes de coriandre, de citron et autres épices qui confèrent à lui offrir une savoureuse complexité. En bouche, en plus des saveurs mentionnées précédemment, on détecte aussi des notes florales et amères. La finale s’étire longuement sur des notes épicées.

Hayman’s Old Tom Gin

40% alc./vol.
Old Tom Gin, UK.

Patrick 90%
Moi qui n’a pas la dent sucrée, j’adore justement le sucre discret de cet « Old Tom Gin ». Difficile de comprendre l’absence à ce jour de ce type de gin sur les tablettes de notre monopole d’État. Citron, orange, lavande et genièvre au nez. Notes d’amandes. En bouche, le sucre de la réglisse nous surprends agréablement, accompagnant très bien le genièvre et la coriandre. Des notes herbeuses et de gingembre viennent agréablement compléter le tout. La finale, plutôt courte, demeure agréable.

P’tit Peket

30% alc./vol.
Distillerie de Biercée, Genièvre, Belgique. 30% d’alcool noté sur la bouteille, 28.6% selon les tests de la SAQ.

Patrick 89%
Beaucoup moins agressif que ses « cousins » de Londres, ce genièvre belge se déguste très bien seul, à toute heure de la journée, mais en particulier lors d’une belle journée d’été. Très frais au nez, avec de belles notes de genièvre et de baies. Offre une belle texture en bouche, avec un fond sucré provenant des céréales, le tout recouvert savoureusement par les genièvre, les baies, les fruits même, et de vagues notes épicées. L’ensemble demeure sec en bouche et rafraichissant. La finale est délicate et très agréable.