Moonshine Creek Downriver Green Cask Strength ANBL Project 506

57% alc./vol.
Batch 1 – Premier whisky de 5 ans produit par Moonshine Creek. Mis en fût le 31 octobre 2018, embouteillé le 1er novembre 2023 – 215 bouteilles

André 82%
Compote de bananes, cerises marasquin, cassonade… Canadian Rye typique. La bouche est musclée, alcool et épices aidant. Cannelle et anis, bois calciné, cassonade, cerises marasquin dans leur jus, pain aux bananes, cosses d’oranges, le tout sur un canevas cireux et de tarte aux pommes. Les notes de bois calciné avec une touche verdâtre sont très présentes, un peu trop pour moi en tout cas. Finale de très bonne longueur, propulsée par les notes d’alcool et les épices acérées.

Patrick 90%
Ça, c’est du whisky de seigle canadien à son meilleur! J’adore! Nez : Alléchant, sucrée et fruité avec des bananes, une goutte de chocolat au lait et du caramel. Bouche : De belles épices, des feuilles mortes d’automne, du sucre, un peu de fruits des champs et de la banane verte. Finale: D’une belle longueur, boisée, épicée et chaleureuse.

Moonshine Creek Downriver Blue Whisky Applejack

45% alc./vol.
Batch 2

Patrick 87%
Un superbe whisky original et bien construit. Nez : Un beau parfum de pommes mûres nappées d’un croustillant de céréales sucrées. Bouche : Un mélange de pommes acides et de pommes mûres, toujours avec un croustillant de céréales au miel. Finale : D’une belle longueur, avec le sucre des pommes et une touche boisée.

George T. Stagg 2023

67.5% alc./vol.
Distillé au printemps 2008 et mis en bouteille 15 ans et 3 mois plus tard à un titre en fût de 67,5 % ABV. Stagg utilise le Mashbill No 1 à faible teneur en seigle de Buffalo Trace. La version 2023 a été sélectionnée un peu partout dans les chais de la distillerie: étages 1 à 5 des entrepôts C, I, K, L et M. Après 15 ans de vieillissement, 68 % du volume du whisky d’origine a été perdu par évaporation.

André 87%
Nez de cerises parfumées de cannelle, cassonade et sirop d’érable, tarte aux pommes, belles oranges juteuses. Nez relativement franc mais étonnamment doux pour un taux d’alcool si élevé. La bouche est un uppercut d’alcool et d’épices, de fruits secs, cerises et framboises, compote de pommes, poivre et gingembre, touche herbacée, cosses d’oranges trempées dans le chocolat. Le bois de chêne est très ressenti, fortes notes de tannins, ce qui assèche grandement la bouche, cerises noires opulentes roulées dans le poivre moulu, raisins secs, bois carbonisé. Très longue finale, sèche et épicée, parfumée de fruits rouges et de sucre brun. Superbe expression, je demeure un fan de William Larue plutôt que de Stagg mais je dois avouer que ces éditions sont au-dessus du lot même si celle-ci est un peu trop dominée par le bois et offre un rendu légèrement trop franc.

Bruichladdich 20 ans Micro Provenance 1992 Gaja Barbaresco Cask

49.5% alc./vol.
Cask #29, Filled 12-02-1992, Earthen Floor Traditional Storage, Position B06, Bottle #71 of 301.

André 90%
Nez très soyeux, gorgé d’oranges sanguines, d’abricots, de sirop de poires, prunes et cerises. Très gourmand à l’approche. À l’aération, l’ensemble tourne plus vers les fruits rouges, l’influence du wine cask prend place très confortablement. Fabuleuse texture, moelleuse et très onctueuse. Oranges sanguines, prunes, cerises et bleuets parfumés d’une pincée de cannelle et de bons tannins du bois de chêne. Après quelque temps, notes de chocolat et de café torréfié. Finale plus sèche, épicée de cannelle et de poivre avec l’alcool bien ressenti, le tout de bonne longueur et d’une souplesse incroyable.

Moonshine Creek Downriver Gold Single Grain Corn

48% alc./vol.
Batch 2

Patrick 84%
Un bon whisky, mais assez unidimensionnel au niveau du maïs. Nez : Le sucre du maïs est omniprésent, avec une légère note caramélisée. Bouche : Marqué par le maïs, avec un peu de caramel et une touche boisée. Finale: D’une longueur moyenne, avec plein de maïs.

Moonshine Creek Downriver Red Single Grain Rye

47% alc./vol.
Batch 5

Patrick 88%
Une belle surprise que ce rye qui présente un beau mélange d’épices du rye et de fruits. Vraiment bien! Nez : Un beau petit parfum légèrement sucré, avec des notes de bananes nappées de caramel avec une petite pointe feuillue. Bouche : Un superbe mélange de cassonade, de discrets fruits et de bananes, avec un peu de bois et quelques notes feuillues. Finale : D’une longueur moyenne, sucrée et épicée.

Aerodrome Distilling 4 ans Straight Bourbon Whiskey Maple Syrup Finish

60% alc./vol.
Mashbill composé de 75% maïs, 21% seigle et 4% d’orge maltée.

André 90%
Certains puristes crieront au sacrilège (j’avoue avoir été suspicieux moi aussi) à la vue d’un bourbon en fût de sirop d’érable mais le résultat est exquis. Le nez s’ouvre sur les fruits rouges intenses, le poivre, la cannelle épicée et le sirop d’érable. L’imposant sirop d’érable adoucit agréablement la volée d’épices et l’alcool puissant, en se mariant aux notes sucrées des céréales de maïs. La texture en bouche est collante et gourmande. Le mariage des fruits rouges épicés, de la cannelle et des différents sucres offrent un rendu agréable et superbement bien équilibré. L’alcool est bien discret sous cet édredon sucré. À l’aération, grosses notes de cerises marasquin, de framboises. Finale sur le sirop d’érable poivré et parfumé de cannelle, de cerises marasquin dans leur jus et de sirop d’érable. Relativement limité côté saveurs mais quel plaisir à boire… ou encore mieux, à déguster nappant un bol de crème glacée à la vanille… Jouissif!

Martin 90%
Nez: Caramel bien chaud, douce vanille, érable et une pointe de maïs sucré. Bouche: Texture dense et chaleureuse, sur la tarte aux pacanes, le sirop d’érable, le chêne toasté et une touche de cannelle. Finale: Longue, épicée, légèrement tannique avec un retour de cassonade dorée. Équilibre: Un bourbon qui flirte vec le corn whisky, mais riche et audacieux, où la finition en bois d’érable ajoute une gourmandise maîtrisée sans masquer la puissance du distillat.

Kim 85%
Nez : Au-delà des arômes traditionnels d’un bourbon, il y a quelque chose de profond et riche, presque terreux et vraiment plaisant. Zeste d’orange confit, l’alcool est très présent, pétrichor, mais pas de sirop d’érable pour le moment. Bouche : Ah, là par contre le sirop s’exprime sans grande subtilité. C’est sucré, presque trop, mais la solide trame d’alcool et de bois vient soutenir tout ce sucre de belle façon. Est-ce que j’en boirais tous les jours? Non, c’est trop sucré. Mais est-ce que je trouve ça bien fait? Tout à fait.

Tormore 16 ans

48% alc./vol.
Batch B1309, Bottled 03-09-2013

André 83%
Nez; poires, oranges, caramel, pommes caramel et poivre. La bouche est relevée par une tonne de bois poivré mélangé de fruits rouges et de cannelle. Amertume importante malgré l’ajout de cosses d’oranges et de petits fruits séchés trempés dans le caramel. Après une dizaine de minutes, je suis complètement déboussolé. Grosses notes de caramel (toffee) poivré avec excès, puis d’un mélange de pommes rouges et d’oranges sanguines, de chocolat et de café roasted. La texture est agréable au départ puis très épicée et marquée par le bois. La finale est amère et tannique, épicée, poivrée et sèche, poires, oranges et caramel. Une expérience en dent de scie où l’histoire racontée a un fil difficile à suivre.

Patrick 91%
J’ai eu la chance de (re)trouver cette bouteille dans un liquor store européen 10 ans après son embouteillage ! Bref, l’une de mes plus belles « dusty » à ce jour ! De plus, le whisky est superbe, je ne peux m’empêcher de m’en servir un autre verre. Et le taux d’alcool est idéal, permettant à l’ensemble des saveurs de s’exprimer avec puissance, sans fausse note venant de l’alcool. Nez : Un parfum intense, avec de l’orange sanguine sucrée à souhait, du sucre d’orge et bien des petits fruits mûrs. Bouche : La texture est sublime! L’ensemble déborde de fruits mûrs, sucrés et séchés, ainsi que de bois brûlé. J’y retrouve aussi une bonne dose de caramel onctueux, de l’orange légèrement amère, du chocolat au lait, une goutte de café et une touche poivrée. Wow, impressionnant comme maelstrom de saveurs ! Finale : D’une superbe longueur, complexe et savoureuse, avec des fruits séchés, du poivre et du bois brûlé.

SMWS 152.2 Shelter Point 10 ans

62.9% alc./vol.
« Tropical cornucopia », Distilled 11-08-2011 from 1st Fill Ex-Bourbon Barrel, 217 bottles.

André 88%
J’ajoute très rarement de l’eau dans mes whiskys mais après quelques gorgées et de la difficulté à sizer la bête, j’ai fait le saut et cela a donné une tout autre perspective à la dégustation. Je vous invite à faire de même. Nez évoquant les tropiques, c’est fou… le nom est tellement approprié! Melon au miel, manque, raisins et pommes vertes, ananas, crème brûlée et vanille. La texture est hallucinante, l’ensemble bien vanillé avec une touche minérale et de tourbe florale. Les notes tropicales tiennent la route, le melon au miel, la mangue, l’ananas et les bananes, les raisins et l’orange. Longue finale mais tout en douceur, minérale, maritime et légèrement tourbée. Exquis. Ma surprise de la soirée.

Barrell Craft Spirits Seagrass Rye

59.74% alc./vol.
Bourbon affiné en Martinique Rhum, Madeira & Apricot Brandy Barrels.

André 89%
Nez très étrange pour un rye, sur les fruits tropicaux et l’abricot, l’ananas et l’orange. Pour ajouter au déboussolement, la première gorgée nous amène complètement dans une autre direction; le rye à pleine gueule… tornade de cannelle et de poivre, abricots et poires, des cerises et une tonne de fruits rouges qui pourraient s’apparenter à un high rye bourbon. Le tout s’accompagne aussi d’une touche végétale et herbacée aux allures de menthol, de vanille et caramel bien en évidence. Aux gorgées subséquentes, un aspect cireux se développe en bouche. Finale sur le rye à plein régime; bonbons à la cannelle, menthe et herbe verte, cornichons poivrés. Expérience intense ce rye.

Patrick 93%
Cette évaluation a passée bien proche de ne pas voir le jour car j’ai trop aimé ce whisky: la bouteille s’est en effet vidée très vite, toujours une preuve fiable de la qualité d’un produit. Bon, fait aimer le rye et les whiskeys qui sortent un peu de sentiers battus, mais c’est tellement bon, j’en commanderais une caisse si c’était possible! Nez : Un parfum intriguant et envoûtant, débordant de saveurs de fruits tropicaux, d’épices, de fruits des champs, de chêne, de caramel, de vanille et, évidemment, de seigle. Bouche : L’arrivée en bouche présente un beau mélange de chaleur et de douceur. Porté par une belle texture, j’y retrouve des herbes, du sel, des épices, du chêne, des fruits des champs et tropicaux, du caramel… Extrêmement complexe et savoureux. Finale : D’une belle longueur, chaleureuse et épicée.