58% alc./vol.
Sherry Single Cask #412203, Distillery Exclusive.
André 89%
Si on peut définir l’élégance en version whisky, ça ressemblerait probablement à cet embouteillage. Gorgé de fruits secs et de planchette de bois de chêne qui a avalé du sherry, jus de pommes dans lequel trempe les pelures, cerises noires, gummy bears, beau caramel gommant. Les saveurs boisées sont bien présentes sans monopoliser le nez. En revenant au nez après une dizane de minutes, on a maintenant des notes de chocolat au lait et de noix, de caramel, d’oranges, prunes, du rhum peut-être. Incroyable texture en bouche, riche et moelleuse, grasse aussi, qui roucoule sur la langue. Jusque là, l’alcool est en retrait. Une fois avalé, par contre le whisky est beaucoup plus costaud. Les saveurs de fruits secs sont pâteuses et compactes, notes de prunes et de dattes aussi et de gâteau aux fruits nappé de caramel chaud, avec un bon fond sucré. Le sherry est fusionné avec le bois de chêne. Très gourmand en bouche malgré une teinte de sulfure en finale à la robe qui rappelle l’anis et le bois brûlé.
Patrick 77%
Boum! Au risque de faire un Jim Murray de moi-même, voici un “bel” exemple de whisky détruit par le soufre. Dommage, car c’était rudement bien parti. Ou encore, un problème avec mon échantillon, compte tenu qu’André semble l’avoir bien apprécié, alors qu’il est habituellement plus sensible que moi à ce défaut. Nez : Oh. Wow. Oh. Sans joke? Oh. Mmmmh. Wow. L’un des meilleurs parfums que j’aie eu depuis longtemps. Du xérès d’une rare balance, une touche de sel, du bois, une belle dose de fruits mûrs et du chocolat à l’orange. Sublime. Bouche: Ooooh… L’arrivée en bouche est tout simplement magistrale! J’y trouve l’un des meilleurs xérès et du plus beau vous que j’aie bu. Mais… Finale: Longue, avec du soufre qui détruit tout. Genre, un Taliban en Afghanistan avec les statues géantes dans les montagnes (les Bouddhas de Bamiyan).