46% alc./vol.
Baril de 60 gallons fabriqué à partir de chêne hybride – French & American oak – low deep impact toast profile.
André 82%
Épine dorsale du bourbon avec les saveurs de réglisse et de pomme caramel, de cerises, miel mais effectivement un bon apport de bois toasté, entre le mielleux et le caramélisé. Avec le temps, j’ai presque des notes de raisins mauves pressés. La bouche est sucrée, fortes notes de réglisse roulées autour d’éclisse de bois de chêne fortement brûlé, de Root Beer et de cannelle persitante, caramel. Texture très ronde, moelleuse avec une bonne rasade d’épices. Finale portée sur le bois, èa la fois caramélisé et carbonisé.
Martin 87%
Nez: Les belles saveurs classiques caramélisées du bourbon, vanille, cerises, chêne sec et grillé, avec une touche de réglisse. Bouche: Cire, cerise, bois sec, vanille, poivre blanc. Le maïs en puissance, le miel et une impression beurrée. Excellent. Finale: Douce, longue, avec une texture cireuse et mielleuse. Belle pente descendante. Équilibre: J’adore souvent ces expériences du monde des bourbons. Le seul problème c’est la difficulté à s’en procurer ne serait-ce qu’un dram.