Highland Park Trillium 12 ans

61.4% alc./vol.
2005/2017 Refill Butt Single Cask for LCBO.

André 87.5%
Touche de souffre au nez dès que versé dans le verre. Cette sensation disparait progressivement au fil du temps mais il faut être patient et ne pas se fier aux premières impressions du nez. Après un bon 10 minutes dans le verre; cosses d’oranges, cerises noires, miel de bruyère habituel de la distillerie, fruits sauvages. Oufffffff….. l’arrivée en bouche est hyper puissante, généreusement épicée, avec le taux d’alcool décoiffant en supplément, on se croirait sur le bord des cliff of Yesnaby, attachez votre tuque avec d’la broche. Bouche; très épicée, beaucoup de gingembre, alcool puissant, notes de gâteau au fruits, d’oranges, raisins mauves, cerises, léger citronné, malted barley miellé, alcoolisée, mais pas de tourbe… Même après 20 minutes, je reviens au nez et ai toujours une fine touche sulfureuse, pas hyper dérangeante mais là pareil. Longue finale épicée et alcoolisée, un peu tannique. Pas représentatif de la distillerie, la palette aromatique est plus restrictive que les embouteillages habituels. Pour 250$, je prendrais plus un 18 ans disons…

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