Highland Park Keystone Serie: Part One – Hobbister

51.4% alc./vol.
Édition limitée de 1200 bouteilles. Hobbister est le nom du champ de tourbe de la distillerie, tourbe qui apporte les arômes et saveurs distinctives de Highland Park. Fabriqué à partir d’alcool qui a été tourbé avec de l’orge provenant à 100% des Iles Orcades mélangé avec du whisky servant à la production constituant le 12 ans d’âge régulier.

André 88%
Fûts de bourbon à l’honneur. Ananas flambés, agrumes et fruits tropicaux alléchants, vanille crémeuse, fumée de tourbe terreuse. L’utilisation du bourbon cask laisse toute la place aux saveurs fines et à la tourbe afin qu’elle se développe et s’affirme. Bouche sucrée, mielleuse et vanillée, passablement de gingembre et de bois séchés, fruits tropicaux, ananas flambés, orge maltée nappée de miel, fumée persistante (pas mal le HP le plus tourbé que j’ai eu la chance d’évaluer), cassonade et caramel, gingembre, cannelle et poivre broyé. Longue finale poivrée et généreusement tourbée. Belle surprise.

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