58.2% alc./vol.
Refill Butt #2791 distilled juky 25th 2002, 588 bottles.
André 92%
Nez vif de pâte de fruits, dattes, sherry intense, vieiles cerises noires, gingembre, miel température pièce. Pas vraiment représentatif de ce que l’on connait des Highland Park traditionnels mais une légèere similitude avec le Dark Origins (sur les stéroides). Le whisky gagne beaucoup à respirer, l’alcool devient plus docile et les épices se stabilisent aussi après quelque temps, notes de gâteau aux fruits et jus de dattes avec une solide dose de gingembre. La bouche surprend de par sa signature épicée qui, jumelée au taux d’alcool significatif livre un whisky goulu mais costaud et franc. Le sherry est à l’honneur et c’est un sherry pâteux et presque collant en bouche qui me rappelle le Glenfarclas 105 incluant des notes de chocolat noir en addition. La finale dévoile des notes de légère tourbe au chocolat noir ainsi qu’aux cerises avec une rétro-olfaction de gingembre, de sel de mer et de poivre moulu. Un HP de belle présentation, saveurs agréable, intensité du sherry cask avec une touche de singularité.