46% alc./vol.
Virgin oak, PX & Oloroso Sherry Cask.
André 88.5%
Pas d’attente pour ce whisky qui aura su me surprendre au plus haut point, tant par ses saveurs bien agencées et définies que par sa texture incroyable. Au nez; toffee et miel, bananes en purée, fruits secs, raisins séchés, poires, oranges et céréales au miel. Superbe texture en bouche, gonflé comme un oiseau dans ses plumes qui fait la cour. Un brin d’épices en arrivée de bouche, presque astringent puis, pommes, oranges, raisins, cerises, toffee et beaucoup de miel nappant des bananes séchées, melon au miel. Finale de poivre broyé et de cannelle. Superbe introduction au nouveau style de la distillerie. Pour un 12 ans d’âge, il se tire fort bien d’affaire.
Patrick 89%
C’est tellement le fun de découvrir une nouvelle ligne de whiskys d’une distillerie qui a toujours été si discrète. Beaucoup d’anticipations, on essaie de ne pas mettre les attentes trop hautes… Et je dois dire que je suis très satisfait de ce scotch qui présente une belle complexité de saveurs très bien équilibrées. Je suis bien content d’en avoir acheté une bouteille! Nez : Miel, caramel, raisins et un peu de vanille. Bouche : De beaux raisins sucrés, du beau bois épicé et un peu de bananes. Finale : D’une belle longueur, épicée et légèrement sucrée.
Martin 87%
Nez: Miel et melon, herbe et vanille. Caramel, raisin et bois discret. Poire et banane. Plutôt léger et aérien. Bouche: Fruits des champs, fraise et crème. Épices, chêne et cerise. Bien dosé, agréable quoique la texture soit moins au rendez-vous. Finale: Poivre noir, chêne, sucre brun et orange. Longueur moyenne. Équilibre: Un 12 ans qui plaît. Une distillerie dont on entend pas souvent parler. On va probablement en parler de plus en plus.
Caroline 88%
Nez : J’ai l’impression de me promener en campagne à travers les pommiers et les cerisiers. Je sens le bois mouillé. Il ne manque que la cannelle et j’aurais le goût de manger une tarte aux pommes avec un coulis de chocolat noir. Goût : Raisins secs, fruits confits dans un mélange de sauce caramel et chocolat noir. Une belle finale fruitée qui demeure longtemps en bouche.
Kim 86%
Nez : Évoque un classique de mon enfance, la tranche de pain blanc couverte de cassonade et de lait (on avait rarement de la crème), s’y ajoutent des raisins secs et de la pétale de rose. Bouche : Le profil est d’emblée plutôt sec, le bois s’affirme mais sans que ça ne soit trop proéminent pour masquer le chocolat au lait et la cassonade foncée. Ça descend franchement bien, c’est équilibré, toutefois sans une immense complexité. Un whisky de semaine à servir sans gêne.