46% alc./vol.
Fût 45, 686 bouteilles. Ce whisky provient d’un baril de Sherry Oloroso de plus de 15 ans.
André 83%
Nez de réglisse rouge et de fruits secs. Les saveurs de fruits sont plus liquides et festives, pas austères et pâteuses comme dans l’expression PX. C’est plus léger et approchable. Bouche liquide et sucrée, très sweet. Réglisse rouge, framboises, cosses d’oranges trempées dans le caramel, une pincée de sucre, oranges sanguines, cannelle plus effacée. La finale est étrangement épicée et astringente (bois caramélisé et toasté, framboises, chocolat au lait, fruits rouges diffus), le tout un peu déséquilibré à mon sens. Ça manque un peu de structure dans le rendu final, j’ai de la difficulté à phraser le tout mais c’est comme si le fût n’avait pas encore pleinement intégré les saveurs au whisky même si l’on perçoit clairement que l’on est dans la bonne direction.
Patrick 90%
OMG. Ça y est, le Québec produit enfin du whisky de calibre international ! Son seul défaut est d’être disponible uniquement à la distillerie, rapport que la SAQ… Bon, vous connaissez mon opinion sur le sujet. Nez : Oh que ça sent bon! Du caramel onctueux, du chocolat au lait, des fruits des champs mûrs. Alléchant ! Bouche : Boisé et fruité, avec des figues et des raisins secs nappés de chocolat au lait et d’un soupçon de caramel, ainsi que quelques noix. Finale : D’une belle longueur, boisée et fruitée.