45% alc./vol.
Whisky Canadien fait à partir d’une recette high rye mashbill, vieillissement initial en Ex-Bourbon casks, ensuite affiné en heavily toasted Virgin Oak Casks et marié dans une cuve en acier dans lesquelles des planchettes de bois d’érable sont aussi mises à tremper.
André 83%
Jus de cerises, cannelle, bois chauffé, caramel et miel, prunes, une touche de terre humide et de chocolat au lait. Un peu plus acéré par le bois en bouche, sirop de cerises, sirop d’érable, cannelle et cassonade, pommes, anis, chocolat au lait, bois de chêne séché, miel, caramel. Finale poivrée et sèche, bois de cerisier, caramel et cannelle.
Patrick 90%
De loin le meilleur Collingwood, j’en ai adoré chaque goutte et je suis bien heureux d’en avoir une pleine bouteille ! Dès que vous aurez fini votre verre, vous voudrez vous en verser un autre! Nez : Oh, ça sent bon ça! Du sucre d’érable, du chocolat au lait, du chêne, un peu de rye et une touche florale. Alléchant ! Bouche : Épicée et marquée par une bonne dose de bois brûlé, un peu de sirop d’érable, du poivre, du seigle et de la cannelle. Finale : D’une belle longueur, boisée et épicée.
Martin 89.5%
Nez: Caramel poussiéreux, chêne sec, épices du rye vert et sucre d’orge. Touche de minéralité. Fleurs roses. Bouche: Eau de rose, sucre d’orge, épices, bois et seigle. Finale: Épices du rye, chêne sec et vague de cannelle. Fruits rouges. Équilibre: Solide rye avec un sacré caractère, les couilles de Collingwood!