Whiskys d’Ailleurs

Kavalan Distillery Reserve Peated Cask

56.3% alc./vol.
Cask #R0771217028, Bottle #588 of 697.

André 93%
Je m’attendais à de la tourbe en avant-plan mais c’est plutôt sur les fruits tropicaux, sur l’ananas et les cosses d’oranges, le melon au miel, une pointe de sherry peut-être, une touche de tourbe terreuse et salée. La texture est hallucinante, ronde et huileuse. La tourbe plus prononcée; ananas flambé sur un feu de plage de mottes de tourbe, sel de mer, cerises, oranges, melon au miel, cataloup et la papaye, belle envolée de sucre naturels puis montée du poivre moulu dansant dans les bras de la fumée de tourbe terreuse et maritime. Finale singulière de fruits tropicaux à chair et de tourbe prononcée aux accents à la fois terreux et maritimes. Un maudit beau défi de dégustation et d’analyse.

Patrick 86%
Un très bon whisky, mais je m’attendais à quelque chose de plus orthodoxe. C’est bien la première fois que j’écris ça, mais ça m’a dérangé. Bref, non, ce n’est pas un « sure bet » – il faut vraiment être fan de la distillerie pour l’apprécier. Nez : Un parfum puissant avec des arômes de bois frais, de discrets fruits tropicaux et une fumée encore plus subtile. Bouche : Puissante, épicée, tourbée et boisée, avec aussi une petite touche de fruits tropicaux non orthodoxes. Finale : D’une belle longueur, boisée et marquée par des fruits tropicaux.

Martin 92%
Nez: Un joli mélange de tourbe ultra-crasseuse et de fruits tropicaux. Bien malté au niveau des céréales, avec une bonne dose de vanille et de chêne. Vieille pelouse. Sans oublier la crème fraîche. Bouche: Oranges en puissance, touche de miel et de toffee. Raisins goulus et poivre violent. Cask Strength quand tu nous tiens. Finale: Longue, chaude et avec un criant besoin qu’on s’y attarde. Bois sec, épices bien senties, caramel, fruits rouges. Équilibre: Le taux d’alcool ne détruit pas tout, il aime laisser d’autres aspects de cette expression briller. On ne peut pa lui en vouloir. Une superbe complexité, qui sort des sentiers battus certes, mais qui sait laisser sa marque, fidèle à l’idéologie Kavalan.

Millstone Peated PX Dutch Whisky

46% alc./vol.
Vieilli pendant 6 ans en Ex-PX Sherry Casks.

André 82%
Vachement bizarre ça. On dirait un rye tourbé au départ, puis de grosses notes de caramel, de pommes caramel, raisins mauves séchés, fruits séchés, chocolat noir. Si la tourbe est relativement discrète au nez, elle explose en bouche dès la première gorgée. Saveurs de grains de céréales bien séchés au feu de tourbe, jus de raisins mauves, pommes, oranges trempées dans le caramel, cerises noires, cassonnade. Si les saveurs sont intéressantes, la texture l’est moins, diluée et fade. Finale de tourbe terreuse et poivrée, avec un retour d’épice à chili et de céréales séchées. Weirdo au carré.

Patrick 93%
Wow, c’est superbe ce whisky! Riche, intense avec le type de mélange que j’aime le plus dans un whisky. Nez : Oh que ça sent bon ça! Une belle fumée discrète, avec quelques volutes fruitées et sucrées. Ça donne soif! Bouche : De la délicieuse fumée de tourbe enrobée de beaux fruits rouges sucrés et de bois brûlé. Finale : D’une longueur moyenne, tourbée et discrètement fruitée.

Martin 82%
Nez: Insolite dès le départ. Tourbe lointaine, colle à bois, herbe, fruits en pâte et caramel. Vent de conifères et vague de jeune alcool plus ou moins maîtrisé. Bouche: Fruits rouges et pommes, tourbe et caramel, chêne et poivre rose. Un mélange un peu meilleur ici qu’au nez, quoique ça déchire un peu plus que son 46 degrés laisserait croire. Finale: La tourbe domine ici un dernier voyage de bois, de caramel fruité et d’épices. Équilibre: Je ne sais trop quoi en penser, il y a des qualités en bouche certes, mais l’approche au nez est trop bizarre et risque d’en faire fuir un ou deux.

Nantou Distillery Yushan Signature Single Malt Sherry Cask

46% alc./vol.
Le fameux whisky taïwanais Omar change de nom et devient Yushan Signature, sous l’impulsion de la société d’Etat TTL, détentrice de la distillerie Nantou. Yushan est le plus haut sommet de l’île de Taïwan. Ce single malt est distillé en pot still de cuivre écossais (forsyths) et belge, puis vieilli en fûts de sherry. Il n’est ni coloré, ni filtré à froid.

André 82%
Pâte de fruits et cerises séchées, oranges, raisins secs, gâteau aux fruits. Assez générique dans l’approche, mais les amateurs de sherry seront en terrain connus. La texture en bouche est agréable, pas beaucoup de corps et de consistance. Cerises et raisins séchés, rhum brun, caramel, oranges trempées dans le chocolat noir, poivre, anis. Il y a quelque chose qui ne me plait pas plus qu’il faut que je n’arrive pas à identifier ainsi qu’une amertume légèrement désagréable en finale de bouche. Finale de gingembre, anis et raisins secs.

Patrick 89%
Oh, attention! Il y a finalement deux distilleries capables de faire du whisky à Taïwan! Nez : Parfum sucré, avec des fruits, du sésame, du caramel et du chocolat. Ça sent le dessert! Bouche : Oh… C’est bon ça! Du beau xérès sucré et chaleureux, du chocolat noir, du bois brûlé… Menoum! Finale : D’une belle longueur, boisée et chocolatée.

Martin 84.5%
Nez: Fruits rouges et xérès, raisins juteux et caramel. Cacao, tahini et gâteau aux épices. Miam! Bouche: Texture suave et sucrée, baignant dans les raisins, le cuir et les dattes. Cosse d’orange, bois épicé. Xérès juteux, presque trop sucré dans son agressivité. Finale: Chêne bien épicé, malt gorgé de sherry. Les saveurs semblent vouloir s’embrouiller ici. Équilibre: Définitivement le meilleur Yushan à date, bien que cette distillerie ait encore quelques des croûtes à manger. J’dis ça j’dis rien.

Nantou Distillery Yushan Signature Single Malt Bourbon Cask

46% alc./vol.
Le whisky taïwanais Omar se nomme désormais Yushan Signature, un hommage à la plus haute montagne de l’île de Taïwan. Yushan est également connue sous le nom de montagne de Jade. Ce Blended Malt est fabriqué à partir de 100% d’orge maltée. Il résulte d’un assemblage de malts vieillis en fûts de Bourbon et d’une distillation en pot still de cuivre écossais (forsyths) et belge.

André 80%
Morceaux de poires tranchés nappés de crème à saveur de vanille et d’une touche de miel, un soupçon de citron pressé, fortes odeurs de fût de chêne presque neuf. À l’aération, salade de fruits et cosses d’oranges. En bouche, poires et pommes vertes, vanille et miel, zeste de citron. Assez commun comme présentation et un éventail de saveurs limité mais ensemble qui demeure tout de même agréable. Finale épicée sur les oranges et nectarines et une touche de poivre.

Patrick 78%
Un whisky qui semble assez jeune et qui n’offre pas grand-chose de nouveau sous le soleil. Taïwan à beaucoup mieux à offrir. Nez : J’ai rarement vu un « bourbon cask » sentir autant le bourbon. Avec du bois et… Pas grand-chose. Bouche : Me fait penser à un mélange de bourbon et de whisky canadien cheap. Finale : Un peu courte, avec des notes de new make.

Martin 83%
Nez: Pommes, poires et fruits tropicaux. Miel, vanille et fleurs. Assez représentatif de la catégorie des single malts en fûtailles de bourbon. Bouche: Chêne, orange et miel. Un petit cuir tourbé astringent se cache derrière le tout. J’aime bien. Finale: Bois, légère tourbe, vanille, citron, céréales et miel. Longueur passable. Équilibre: Je ne déteste pas. On s’éloigne un peu de leur blend, dans le bon sens. Si le prix était plus juste, je pourrais en faire un whisky de balcon du mardi.

Nantou Distillery Yushan Signature Blended Malt

40% alc./vol.
Un assemblage de malts vieillis en fûts de bourbon et sherry. Le nom du whisky est inspiré de la plus haute montagne de Taiwan, le mont Yushan culminant à 3952 mètres.

André 77%
Oranges et ananas, sirop de poires, miel, vanille. Le nez est dilué et discret et offre peu de sensations charnues. La bouche ne livre aucune surprise et présente les mêmes saveurs du nez; pommes poires, oranges, ananas, miel, la texture est diffuse et diluée. Courte finale, sur le sucre des fruits et une touche de gingembre. Visiblement la proportion de fûts de sherry était minime, on est définitivement plus sur les saveurs découlant du fût de bourbon qu’on a dilué avec beaucoup d’eau. Le basic du basic. Miel et vanille, morceaux d’ananas, malt séché en toile de fond. La bouche est grandement vanillée, belles notes d’oranges et de céréales caramélisées, pommes poires, citron et bois séché. À l’aération, grosses notes sucrées au nez et gousse de vanille, puis douces notes herbacées. Côté texture… quelle texture? Finale sur l’eau assaisonnée et sucrée, assorti d’une touche épicée et herbacée.

Patrick 83%
Un bon whisky, sans rien d’excitant, mais quand même bien. Nez : Du malt, du bois, des pommes et de l’huile de sésame. Bouche : Du bois brûlé et épicé, du malt, un peu de sucre et de l’huile de sésame. Finale : D’une longueur moyenne, dominée par le bois épicé.

Martin 80%
Nez: Sucre d’orge, barbe à papa, raisins verts et vanille. Miel et melon. Bois et malt. Bouche: Saveurs plutôt diluées ici. Fleurs, malt, bois et épices. Infime fumée de cuir et de caoutchouc. Tombe un peu à plat. Finale: Gingembre, fruits et bois épicé. La longueur de la finale s’apparente au rendu de la bouche. Équilibre: Un blend qui, bien que manquant de personnalité sur les bords, nous offre des saveurs nouvelles. Chapeau!

La Alazana Patagonia Single Malt Haidd Marlys Peated Whisky Chardonnay Finish

46% alc./vol.
Single Cask #101. Légèrement tourbé (2-5ppm) provenant de l’usine de maltage de Baird’s en Angleterre. Vieilli 6 ans à la ferme et en fût de bourbon de Buffalo Trace (Kentucky) de premier remplissage pendant 5 ans et 1 an dans un fût de Chardonnay.

André 84%
Wow! Superbe nez. Ananas, raisins et pommes vertes, bonbons bananes jaune-orange, légère tourbe terreuse, belle vanille crémeuse, noix de coco, légère effervescence. On perçoit tout de même la jeunesse du whisky encore grandement influencé par le fût de chêne. En bouche par contre, la tourbe étonne par sa puissance et offre des saveurs terreuses, de noix de coco séché au four et de chocolat noir complétées par des saveurs de fruits dont principalement les raisins et les pommes vertes. Finale qui s’effrite rapidement et laissent des saveurs de terre mouillée, de moue de café et de chocolat noir amer.

Patrick 91%
Elle est loin l’époque où les Écossais essayaient de nous faire croire que seuls eux pouvaient faire du whisky. Ben j’ai des nouvelles pour eux: une petite distillerie argentine fait du meilleur scotch que la majorité des distilleries écossaises! Nez : Oh que ça sent bon! De la délicieuse fumée de tourbe, enveloppée dans un écrin sucré et fruité. Le parfum d’un whisky m’a rarement fait autant saliver. Bouche : Oh que c’est bon! Succulente fumée de tourbe, avec du sucre, des raisins et quelques fleurs. Finale : D’une belle longueur, avec de la fumée, du sucre et du raisin.

Martin 86%
Nez: Le malt tourbé réussit plutôt bien à masquer le côté jeune de ce whisky. Céréales, raisins, oranges et pommes… Pratiquement des Froot Loops! Légère tourbe boisée. Fleurs. Bouche: Malt fruité, cacao et vanille. Bois bien brûlé, caramel et fruits rouges. L’impression de jeunesse est toujours là, mais cet embouteillage fait une superbe job pour nous faire oublier. Finale: Assez courte, sur des notes éphémères de cacao, de raisin et de café. Équilibre: Superbe évolution comparé à l’édition standard. La preuve qu’on a droit ici à un spiritueux de qualité. Le vieillissement et l’affinage sauront le mettre à l’avant-plan.

La Alazana Patagonia Single Malt

46% alc./vol.
Produit à partir de malt non tourbé provenant de l’usine de maltage de Baird’s en Angleterre. Embouteillage composé de 3 fûts : 2 de bourbon de 5 ans et 1 « Tipo Jerez » de 6 ans est 100% vieillit à leur ferme pendant 5 ans. Le mélange est le fruit de 75% en fût de bourbon de Buffalo Trace (Kentucky) – premier remplissage et 25 % dans des fûts de vin fortifié « « Tipo Jerez » de premier remplissage.

André 80%
Nez plutôt fermé au départ, la patience est de mise et le whisky se livrera à qui sait attendre. Pommes vertes, virgin oak cask, oranges, fruits tropicaux. Forte influence du fût de chêne. La texture surprend de par sa rondeur et les fortes saveurs de gingembre et de poivre sans se départir du mélange de fruits tropicaux, d’oranges, vanille, pommes, mangue. La texture s’effiloche malheureusement trop rapidement en laissant une sensation d’alcool en fond de gorge accompagné de sucre de fruits. La finale est beaucoup plus effilée, sur le bois vanillé et sur les épices.

Patrick 88%
L’avenir du whisky argentin est entre bonnes mains! Un whisky délicieux, qui donne le goût de visiter l’Argentine et d’en rapporter quelques bouteilles. Nez : Un appétissant parfum présentant un mélange unique de fleurs et de fruits, le tout avec des notes de céréales, de vanille et de sucre blanc. Bouche : Un superbe whisky sucré et fruité, avec une touche florale, des céréales et quelques notes boisées. Finale : D’une longueur moyenne, avec des notes florales et boisées.

Martin 82.5%
Nez: Assez jeune au nez, vent de mélasse épaisse, de pommes vertes et de rayon de miel. Fruits tropicaux, vanille, chêne et céréales. Bouche: Citron, vanille, toffee, céréales et bois. Assez épicé, avec l’impression de new make qui s’estompe dans des vagues de réglisse et de caramel épais. Finale: Bois fumé, pâte de fruits rouges et de vanille. Équilibre: Belle expression, un peu rustre, en espérant voir des produits plus vieux de leur part.

Sierra Norte Single Barrel

45% alc./vol.
Native Oaxacan Yellow Corn, Barrel No. 172 – Batch No. 08. Mashbill composé de 85% corn et de 15% malted barley et vieilli pour une période d’environ 10 mois en fût de chêne Français.

André 73%
Définitivement sur les grains de céréales de maïs et des arômes qui rappellent le virgin oak cask, beurre fondu et new make spirit. La qualité de la bouche surprend vu le jeune âge du whiskey, belle rondeur inattendue vu le new de new make spirit. Oranges, cannelle et cassonade, babeurre, caramel et popcorn au beurre, sirop d’érable et miel. La jeunesse du whisky s’exprime via des saveurs de jeune alcool à peine vieilli. Finale expéditive, bel apport d’épices mais courte en longueur.

Patrick 86%
Un whisky qui demande de la patience… La première fois que j’y ai goûté, je l’ai trouvé très décevant, mais finalement, c’est plutôt un bon whisky de maïs. Et bon, c’est peut-être psychologique, mais il y a quelque chose là-dedans qui me fait penser à de la tequila! Nez : Parfum dominé outrageusement par le maïs, avec du bois juteux et des fruits subtils. Bouche : Du beau maïs juteux, avec du bois épicé, de la cassonade et des fruits subtils. Finale : D’une longueur moyenne, un peu boisée et sucrée.

Starward Nova

41% alc./vol.
Nova est un Single Malt provenant de la jeune et prometteuse distillerie australienne Starward. Située au cœur de Melbourne, cette distillerie urbaine profite du climat bien particulier de la ville, qui voit défiler 4 saisons en une journée. Cette expression est entièrement vieillie en ex-fût de vin rouge australien (Shiraz, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon) pendant 2 ans.

André 79%
J’adore le nez de ce whisky, un peu dénaturé certes, mais qui emporte votre nez dans un voyage extraordinaire au pays des odeurs. Nuages d’oranges, cerises dans leur jus, framboises, sucre des gommes ballounes, fruits secs, pelures de pommes rouges. Pas vineux mais plutôt sur quelque chose qui inspire le port cask soyeux et raffiné. La bouche se poursuit sur les fruits rouges roulés dans la cannelle et trempés dans le miel chaud et de caramel, les framboises et raisins mauves. Celle-ci est plus effilé que le nez rond et doux, sa texture est un peu platte et diluée avec une finale tannique finement épicée par le bois. La finale est chocolatée, sous un ciel d’étoiles de grains de poivre et un firmament légèrement tannique et de bois sec et épicé.

Patrick 84%
Un jeune whisky qu’on a fait tremper dans un fut de vin rouge qui ne devait pas être tout à fait vide. Mais bon, ça demeure intéressant comme jus. Nez : Parfum marqué par le vin au point que ça fait presque penser à un brandy. Bouche : Très vineux, avec de beaux fruits riches et mûrs, et un peu de bois brûlé. Finale : D’une longueur moyenne, et marquée par le vin.

Valdespino 1430 Malt Whisky

43.5% alc./vol.
Mélange de spiritueux écossais et espagnol, vieilli dans des fûts de xérès Palo Cortado et Oloroso du vignoble Valdespino

Patrick 86%
Un très bon whisky, surtout si on a la dent sucrée. Pas un chef d’oeuvre de complexité, mais quand même agréable. Nez : Délicieux parfum avec de belles notes de fruits mûrs presque noyés dans le caramel. Bouche : De beaux fruits mûrs et sucrés, avec du caramel et de la vanille. Finale : Un peu courte, mais tout de même délicieuse.

Martin 84%
Nez: Le caramel règne en roi et maître. Un peu de vanille et de fruits, un peu de bois et de grain ou de malt, mais rien n’échappe ici à l’emprise du caramel. Bouche: Vanille, malt, bois, poivre léger et caramel. caramel. caramel. Le poivre et le bois sec reviennent un peu vers la fin. La texture est plutôt aqueuse, mais pourtant les saveurs persistent. Finale: Courte et chaude, le poivre et le bois finissant ultimement à détrôner le caramel comme saveur dominante. Équilibre: Définitivement hors des sentiers battus, mais toutefois qui demeure dans la catégorie des belles découvertes. Un dram plein d’aventures, parfois douteuses, mais plein d’aventures.