Whisky Canadien

Okanagan Spirits Laird of Fintry Single Malt Whisky Rum Barrel Finish

42% alc./vol.
Whisky ayant une maturation se situant entre 4 et 5 ans avec une année d’affinage en fût de rum de la Martinique.

André 83%
Notes de caramel sur fond de bananes épicées, sucre en poudre et gomme Bazooka. La bouche est liquide et les épices plus ressenties; raisins trempés dans le rum, caramel brûlé, compote de bananes, appuyé de notes de gingembre et de poivre. Courte finale, influencée par le caramel gorgé de sucre caramélisé, de gomme Bazooka, de raisins secs et de bananes frites. Tous les éléments de saveurs sont présents mais ne sont malheureusement pas soutenus par une belle texture et une finale de bonne longueur.

Patrick 83%
La texture en bouche fait perdre bien des points à ce whisky qui présente sommes toutes un bel ensemble de saveurs. Nez : Bonbons à saveur de bananes chimiques, de sucre de gomme balloune Bazooka et d’un peu de caramel juteux. Bouche : Raisins et gingembre, avec les épices du chêne à l’avant-plan. Aussi des bananes poivrées. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et légèrement fruitée.

Martin 81%
Nez: Mélasse de fantaisie, pomme mûre, vanille et un vent de banane séchée. Bouche: Texture trop fluide et insipide, sur le caramel, la noix de coco, le poivre noir et la cassonade. Finale: Courte à l’excès, sucrée et légèrement boisée, avec un retour de fruits tropicaux. Équilibre: Accessible et sucré, ce dram toutefois ne trouvera peut-être pas grand preneur chez les connaisseurs.

Okanagan Spirits Laird of Fintry Single Malt Whisky Extra Anejo Tequila Finish

42% alc./vol.

André 86%
Wow! Le nez est à se méprendre avec un Two Brewers! Nez de bonbons bananes jaune chimique et de gomme Bazooka et de sucre en poudre; bananes, éléments verdâtres, pommes vertes, poires, miel. Dommage que la texture en bouche n’ait pas plus de consistance car côté saveurs c’est superbe. L’effet de l’affinage en fût de tequila est bien ressenti en bouche avec une livraison verte bien fraiche qui s’ajoutent aux notes de bananes et de pommes vertes. La bouche est aussi sucrée et gourmande que le nez l’était. La finale est douce, gourmande et sucrée et si l’on prend le temps de profiter du verre pendant une demie-heure, de belles notes de caramel vanillé et de Tequila s’ouvriront avec plus de précision. Belle surprise.

Patrick 86%
Un très bon dram agréable et facile à boire, du genre dont je pourrais facilement abuser. Nez : Bonbons à la banane chimique, sucre en poudre et pommes vertes… Bref, ça sent plus le dessert que le whisky, sans toutefois être trop sucré. Bouche : L’arrivée en bouche est boisée, puis on retrouve les bonbons à la banane chimique, les pommes vertes mais aussi du caramel et de la vanille. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par les bananes sucrées et du chêne épicé.

Martin 86%
Nez: Zeste de lime, herbes séchées, vanille, sirop d’agave et fruits mûrs. Bouche: Singulière, sur le malt doux, la cire, le caramel salé et une note bien poivrée. Finale: Chaude et plutôt longue, herbacée et légèrement citronnée, avec un écho de chêne sec. Équilibre: Insolite mais cohérent, un solide dram plein de surprises et d’aventure.

Two Brewers Yukon Single Malt – Release 34 – Innovative

40% alc./vol.

André 89%
Retour aux sources avec cet opus qui diffère grandement des éditions hors-norme #35 & 36. On revient ici directement au nez sur les flaveurs de gommes ballounne Bazooka et le sucre de confiserie, le sucre à glacer, les bonbons en guimave en forme de bananes jaunes chimiques et de sirop d’érable… Un vrai retour en enfance! La bouche est bien parfumée, citronnée et herbale aussi, toujours sur ces saveurs de bonbons de confiserie et de bananes en compote, de sirop de poires et de sirop d’érable. Vraiment très gourmand comme whisky. Texture sirupeuse vraiment agréable. Longue finale sucrée (style Tale of cakes de Glenmorangie) assorti d’une rasade de bois plus épicé.

Patrick 78%
Presque bon, mais ça goûte juste un peu trop les bonbons à mon goût. En fait, je n’ai pas été capable de finir verre. Nez : Le parfum me rappelle un peu le comptoir à bonbon de mon enfance… Un peu, car ça me fait aussi penser à une cour à bois! Bouche : Oh que c’est sucré ça, du vrai jus de bonbon, avec une petite touche boisée. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par les bonbons.

Martin 87%
Nez: On tente encore une innovation ici avec 40% plutôt que 46% d’alcool. Voyons voir… Banane et bubblegum. Bois et fleurs blanches, un peu de melon et de miel. Guimauves, fruits et canne à sucre. Bouche: Jujubes aux fruits bien juteux, touche de raisins et de pommes, poivre et cannelle, le bois bien gorgé de vin. Finale: Les jujubes et la gomme balloune supportent tout le reste des saveurs. Miel, cassonade, vanille et fruits. Équilibre: Une vraie confiserie dans un dram! Dents non-sucrées s’abstenir.

Two Brewers Yukon Single Malt – Release 36 – Special Finishes

46% alc./vol.
First Fill Moscatel Sherry Finish pour une période de 2 mois. Le mélange des whiskies vieillis entre 7 et 8 ans, 50% fait à partir de Sour Mash barley et l’autre moitié provenant de 2 standard barley mash.

André 87%
Gomme Bazooka plus en évidence que l’édition 35; melon au miel et abricots, raisins verts et petits fruits séchés. La bouche est clean et fruitée; confiture de fruits, abricots et melon, papaye peut-être aussi, sucre des gammes ballounes. L’ensemble est passablement relevé, le bois bien présent encore. Aux gorgées subséquentes, banane en purée. Finale langoureuse, sucrée et fruitée, de longueur moyenne.

Patrick 80%
Mouin, ça goûte un peu trop le nananne à mon goût. Nez : Le parfum est dominé par la gomme balloune aux fruits et un peu de vanille. Bouche : En bouche, j’y retrouve plus d’équilibre entre la gomme balloune aux fruits des champs, du chêne, des raisins verts et du poivre. Finale : D’une longueur moyenne, chaleureuse et sucrée.

Martin 87.5%
Nez: Miel et bubblegum présents mais éclipsés par les fruits rouges bien mûrs et les raisins. Pointes de vanille, de sucre en poudre et de melon. Bouche: Vanille, raisins astringents, agrumes, abricots et chêne sec et poivré. Pincée de cannelle. Finale: Sèche et chaude, de longueur moyenne, quoique bien supportée par de solides saveurs de raisins secs, de vanille et de poivre, qui représentent bien l’influence du fût choisi. Équilibre: Excellent traitement pour un Two Brewers. Il faut avoir une petite dent sucrée, mais si c’est le cas les amateurs de sherry vont apprécier la touche de barbe-à-papa dans leur dram.

Two Brewers Yukon Single Malt – Release 35 – Classic

46% alc./vol.
Blend provenant du « Full Classic » (tel que l’édition #30) et de « Bold Classic » à raison de 1 pour 3. Combinaison standard de fûts ex-Bourbon et Virgin Oak pour tous les whiskies, l’étoile va évidemment aux deux fûts qui avaient contenu du sirop d’érable pour ensuite être rincés au whisky plusieurs fois. Ces deux barils ont fini par rester intouchés pendant les 27 derniers mois, permettant au whisky qui est entré dans le Release 34 d’influer chaque morceau du bois et donnant amplement le temps aux sucres et à l’alcool d’interagir.

André 84%
From Yukon with love… Nez tropical, très fruité et bien frais. Poires, melon au miel, sucre en poudre et une touche de chêne séché au soleil. Pas de trace de gomme balloune Bazooka? La texture en bouche est un peu vague, les saveurs très fondues, mélangées aux sucres. Poires dans leur sirop, abricots, quelques épices. Finale plus pointue, boisée et sucrée. La distillerie nous a habitué à plus de singularité et un niveau de qualité supérieur. Petite déception ici.

Patrick 80%
Un whisky assez moyen, avec du sucre qui me donne une impression chimique plus ou moins agréable. Nez : Parfum de malt assez sucré, avec du miel, des poires mûres, du sucre blanc et un peu de chêne. Bouche : Du chêne épicé et sucré, avec un mélange de gomme balloune et de poires dans le sirop, de la cannelle et du poivre. Finale : D’une longueur moyenne, boisée, chaleureuse et sucrée.

Martin 84%
Nez: Amalgame de fruits rouges du rye et de fruits tropicaux. Melon, sucre à glaçer, bois sec. J’haïs pas, ça fait changement des autres Classic Releases. Bouche: Chêne sec qui domine, miel, poivre, pâte de fruits rouges. Touche de vanille et de cannelle, avec la classique gomme balloune qui tente une percée en fin de parcours. Finale: Bien chauffée par la cannelle et le poivre, mais la texture un peu aqueuse nous laisse un tout petit peu sur notre faim. Équilibre: Un Classic Two Brewers qui tente de sortir des sentiers battus, le problème, c’est qu’on les aime ces sentiers-là…

Distillerie St-Laurent Whisky 3 Grains Série Exploratoire Port Cask Finish

47% alc./vol.

André 84%
Wow. Nez licoreux très riche, évoquant des notes de chocolat fourré aux cerises, de petits fruits secs, prunes. Bouche remplie de cerises et de prunes, le grain prend place, et s’accompagne d’une touche citronnée, d’oranges, de cassonade et de caramel. Notes de fruits séchés que contraste des tonalités de cannelle tirées du seigle. Finale moyenne longue, souple et fruitée avec une légère astringence épicée. J’aime bien!

Distillerie St-Laurent Whisky Single Malt Série Exploratoire PX Sherry Finish

47% alc./vol.

André 81%
Grain très présent au nez, fruits secs, dattes. Bouche bien sucrée, mais astringente, épicée aussi, gâteau aux fruits, dattes, cerises, touche citronnée qui rappelle presque le limoncello, oranges. Texture un peu plus liquide que l’expression Port Cask mais affiche tout de même certaines similitudes aromatiques. Finale un peu courte sur les fruits et les grains de céréales séchés, un peu linéaire.

Distillerie St-Laurent Whisky Single Malt Série Exploratoire Tequila Finish

47% alc./vol.

André 82%
Funky au cube et hors de la zone de confort! Miel et présentation verdâtre, agricole aussi, notes d’agave et de grains de céréales… Un peu déboussolant comme rendu. Texture liquide, verdâtre, alcool relativement présent, un peu sec, retour du grain en force aux gorgées subséquentes. On perçoit l’influence de l’agave avec passablement de force et de précision, sur un finish de 4 mois seulement. On retrouve également des notes fumées, du grain ou de l’agave? Difficile à dire. Longue finale, à la fois végétale et fumée, du style agricole du Bas St-Laurent ou du Mexique. Hors-norme et challengeant.

Forty Creek Art of the Blend 2022

45% alc./vol.
Winter Harvest, Lot #16, Bottle 5775

André 75%
Ouf, bizarre de nez ça. Oranges rancies, sirop d’érable, compote de fruits et raisins secs. La texture en bouche est agréable, mais l’amalgame de saveurs discutbale. Oranges rancies en toile de fond, cannelle et clou de girofle, caramel et chocolat au lait, raisins, cassonade. Finale sur le sirop d’érable et la cassonade, la cannelle et les fruits douteux.

Patrick 65%
Venant d’une distillerie que j’adore, c’est un gros « quosséça » pas subtil. Je me demande bien ce que je vais faire du restant de ma bouteille. Nez: Ouf, ça ne sent même pas le whisky! Un gros parfum pas subtil de gros-vin-rouge-qui-tâche-pas-de-classe. Bouche: Toujours le gros vin rouge, avec du bois brûlé et un peu de caramel. Finale: D’une belle longueur, avec du bois brûlé et du vin rouge.

Martin 77%
Nez: Caramel chauffé, tire d’érable fondue, voile de vanille, le tout dans un épais nuage d’acétone mal contrôlé. Quelques raisins au loin. Le nez annonce une texture épaisse, mais sur laquelle repose des saveurs un peu agressives pour les attentes qu’on a par rapport à ces éditions annuelles. Bouche: Raisins secs, vernis à ongles, cannelle et sucre brun. Touche d’orange et de cacao. Les épices bien amères et acérées viennent nous mordre le derrière. Finale: Franche, agressive et chaude, sur des notes de sirop de table, de cassonade et de chêne. Le tout demeure peu subtil, avec un amalgame de saveurs litigieuses. Équilibre: Pas exceptionnellement horrible, mais vraiment sous la barre d’un dram de cette réputation. Les éditions annuelles de Forty Creek sont habituellement très prisées, mais ici je comprends parfaitement pourquoi on en retrouve aisément en quantité sur les tablettes plus d’un an après son lancement.

Two Brewers Yukon Single Malt – Release 37 Blender’s Bottling – Classic

58% alc./vol.

André 87%
Nez typique encore une fois de poudre des gommes Bazooka et des bonbons en forme de bananes de couleur jaune chimique. Nez très fruité et tropical, sucré aussi. Poires et pêches, miel, mangue. Festif comme présentation. La bouche est marquée par la force de l’alcool, mais demeure remplie de sucre divers, parfois des fruits et parfois de sucre de confiserie. Le bois est bien ressenti aussi. Mangue et poires, melon au miel, oranges peut-être. J’ai encore l’image de ces bonbons bananes jaune chimique. La finale est effilée et perd de son lustre malheureusement, l’alcool est surpuissant et esquive la majorité des saveurs fruitées sucrées.